漯河十大小吃

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舞陽杠子(zi)饃

舞陽杠子饃選用精細白面揉和上百遍，并用粗木杠子反復擠壓面，使面更加精細，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃底色澤金黃，厚達半寸；卷饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，食之勁道，存數日之久，不霉不硬。

郾城豆腐(fu)盒

相傳南宋詩人陸游途經郾城時就吃過豆腐盒，郾城豆腐盒也因此而得名，現在的郾城豆腐盒是根據祖傳秘方而作，也得到了良好的發揚。郾城豆腐盒采用沙澧河水點豆腐，可做小吃，也可作為一道餐桌上的佳肴，色鮮味美，營養價值極高，老少皆宜，具有降血壓、血脂、血糖等功效，豆腐營養豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，多年以來，深受食客們的歡迎。

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油旋饃(mo)

油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白面搟成圓片，上放香油、鹽、五香粉、蔥花，從一邊卷成條狀后，再從一頭盤成圓錐狀，壓平后搟成圓片，放入鍋內烙熟，烙時要翻幾次。此法烙成的饃成一圈一圈的螺旋狀，故稱油旋饃。此饃吃起來外焦里軟，咸香可口，是一種人人喜愛的特色食品。

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葛記壇(tan)子肉燜(men)餅(bing)

葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼后切成簾子棍形備用；壇子肉選用帶皮五花豬肉。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。配菜除用綠豆芽外，更多是用四季鮮菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。燜餅用的湯。除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯。1977年12月，在杭州全國首屆名小吃認定，葛記燜餅摘取中華名小吃桂冠。

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麻團糖

芝麻糖選料精細，制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡，糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好廿支。確實是居家旅游、饋親贈友的好禮品。

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繁城(cheng)牛(niu)肉

繁城牛肉遠離污濁的水源，減少了寄生蟲對它的依賴，它來自綠草成蔭的中原大地或“風吹草低見牛羊”的草原，綠色無公害。繁城牛肉形色鮮美，肉嫩味純，故中國大辭典榜上有名，并榮獲河南省食品系列優質產品獎，被農業部授予質量管理達標企業。正宗洪家牛肉第十六代傳人洪小俊，匯傳統工藝之大全，生產出“洪恩”牌軟包裝系列產品，色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補、營養豐富的大補品，它老少皆宜，適合南北風味，這一傳統產品，越來越成為人民普遍歡迎的民族特色食品。

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臨潁五(wu)香(xiang)牛肉(rou)

牛肉做工精細色澤如初，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪滋補。營養豐富的大補品，它老少皆宜適合南北風味。

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貢(gong)品麻(ma)花

貢麻花被人們譽為“面食上品”，不僅榮獲國家專利，而且還受到國家商業部、國家民委的表彰。并多次在各類評比中獲獎。1999年在京九食品展銷會上獲得“金獎”，2000年被商丘市人民政府認定為“傳統風味名優小吃”稱號，2002年元月獲“中國專利博覽會金獎”、“法國科科技質量監督評價委員會金獎”。貢麻花系小麥精粉、精煉植物油和十幾種調料沿祖傳秘方手工烹制而成，具有“吃著香酥脆，點燃亮似燈，久存質不變。遇水軟而松”的特點，為補養身體、差旅攜帶和饋贈親朋好友的上乘佳品。

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泡椒烤河蚌

烤河蚌是從廣東烤生蠔聯想出來的，因為在北方根本就找不到生蠔，去海鮮市場買造價太高，根本不切合實際，聯想到北方河蚌的產量很大，就開始研究烤河蚌，現在烤河蚌的火候還不是太好，河蚌的烤制和炒制不太一樣。炒制是爆炒，就是河蚌剛熟的時候起鍋，保留河蚌的鮮嫩，火候太過河蚌就會老，火候太輕河蚌也沒有熟就多了點魚腥味，所以掌握好火候是關鍵。烤河蚌就是小火烤了，河蚌會慢慢的往外滲水，到了水滲的差不多也就熟了，但沒有生蠔的那種嫩嫩感覺，口感有點生硬。

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北舞渡胡(hu)辣(la)湯

北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了，據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，“啪”，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當地人們早餐的首選。

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