即墨八大小吃

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即墨(mo)麻片

即墨麻片是一種酥類點心，原系即墨城私營茶食店“馥郁齋”的傳統產品之一，距今已有200多年的歷史，色澤乳白，酥脆甜香，營養豐富，也是青島即墨著名的傳統糕點小吃。即墨麻片是以優質白糖、花生油、芝麻仁、面粉等作原料，經過加工原料，配料熬糖、嚴格掌握火候、快速切片等工序精制而成，所制作出來的即墨麻片具有香、脆、酥、甜等特點，在全省享有盛譽。作為即墨最具代表性的特色小吃，即墨麻片是即墨人從小吃到大的美食，金黃色的面餅上，撒著一層厚厚的芝麻，口感香、脆、酥、甜，是即墨必吃的特色美食，也是即墨饋贈親友的佳品。

即(ji)墨爐(lu)包

即墨爐包，又叫即墨水煎包，其制作歷史可追溯到明代永樂年間即墨城胡家村，迄今已有五百多年的歷史，是青島即墨著名的傳統小吃，也是即墨一道香脆可口的面食小吃。即墨爐包主要原料為精制面粉、豬肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面醬及各種調料。其制作工藝講究，作時先將平底鍋加油燒熱，再密集放上包好的包子，待烙上黃色的嘎渣時，添上適量漿水，將包子逐個翻轉，然后用急火將鍋燒開，待鍋中水盡時，再用文火使包子底層烙上又薄又脆的嘎渣。剛出鍋的包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮之特點，一面酥脆、三面嫩軟，香脆可口。即墨爐包尤以大柳樹爐包比較有名，來即墨一定要品嘗即墨水煎包。

即墨蜜三刀

即墨蜜三刀是山東青島即墨的傳統名點，有著非常悠久的歷史，在清末民初，即墨城內關于蜜三刀的店鋪遍布，尤以異香齋、馥郁齋、復香齋的蜜三刀最為有名，也是即墨著名的特色小吃之一。即墨蜜三刀以面粉、花生油、白糖、芝麻為主要原料，制作時，先把配料攪勻，和成面團包上皮面，攤成厚1厘米的面餅，外表粘附上芝麻，然后切成長3厘米、寬2厘米的小塊，在上面割上三條刀口，放于150度的沸油中炸透，出鍋后掛以糖漿，即為深棕色的成品。做好的蜜三刀具有光澤鮮艷、香甜不膩、松軟可口等特點，是頗受兒童及老年人喜愛的食品。

田橫卷煎(jian)

田橫卷煎是山東青島市即墨區田橫鎮的特色美食小吃，在即墨非常有名，口感細膩，象征團圓和諧，也是即墨著名的小吃。田橫卷煎選用上等面粉，制成薄餅，后用蔥、姜、肉末等調成肉餡，將餡均勻涂抹于餅上，然后卷成圓形，放入鍋中蒸熟。其做法在《食憲鴻秘》有記載：“卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口，豬油、白糖、甜醬和燒，切片用”。

田橫(heng)花餑餑

田橫花餑餑，又叫田橫花饃，在沿海一帶又稱香餑餑，俗稱面花、禮饃，不僅是青島即墨的特色美食小吃，也是青島即墨著名的節慶食品，多用于慶祝、祭祀和饋贈等民俗活動，每年春節前都要做花饃，寓意新的一年日子甜甜蜜蜜，生活蒸蒸日上。田橫花餑餑制作非常講究，至少要經過和、揉、造型、發、蒸、制作按花、組合等9大步驟20多道工序而成，其關鍵是手工揉面，不僅外觀好看，而且是純天然手工制作，營養美味。田橫花餑餑的制作技藝更是被評為山東省省級非物質文化遺產名錄。

豐城糈糕

豐城糈糕，因舊時招待女婿而得名，是山東省青島即墨豐城鎮特色美食，以香甜可口、綿軟筋道而遠近聞名，也是即墨著名的特產糕點小吃。豐城糈糕采用豐城群眾自家種的小麥制成精粉，添加蜂蜜、山雞蛋和牛奶等，純手工制作，大鍋灶火蒸，火候到位，食之味美，營養豐富，回味無窮，成為即墨當地必吃的特色美食之一，也是即墨著名的特產伴手禮。

海鮮疙瘩(da)湯

海鮮疙瘩湯是青島的特色小吃之一，制作原料主要有雞蛋、香菇、肉等，其特點是味咸湯醇，滑潤清鮮，味道鮮美，營養豐富，也是青島即墨的特色美食之一。即墨的疙瘩湯多以海蠣子、蝦仁、海參等海鮮作為輔料，即是湯菜，又是特色小吃，在即墨頗受顧客的歡迎，不僅僅味道香醇，還可以酌情添加了更多的配菜，比如香菇，瘦肉等等，風味獨特。

地瓜(gua)面蒸(zheng)包

地瓜面蒸包是山東傳統特色小吃，是由地瓜面制成，口感甜香，仔細回味帶有些地瓜干的味道，軟糯香甜，別有一番風味，也是青島即墨的特色面食小吃之一。地瓜面蒸包的做法是將蕓豆放入開水鍋中煮熟，剁成末，放入肉餡、鹽、醬油、蔥花、花生油、味精調勻備用；地瓜面粉用開水和成面團，掰成小劑子，壓成皮，包上蕓豆餡，上籠蒸熟即可。MAIgoo美食小編推薦即墨必吃的特色美食小吃：即墨鍋貼、海鮮疙瘩湯、鲅魚水餃。

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