芒果视频下载

基本介紹

杠子饃產自(zi)北舞(wu)渡，是舞(wu)陽最著(zhu)名的小吃，杠子饃底焦(jiao)色澤金黃(huang)，厚達半寸，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)相(xiang)包。可存數日之久，不霉不硬。

菜品特色

杠子饃采用(yong)的(de)是木頭(tou)燒火 特殊(shu)農(nong)家土制大鐵鍋蒸(zheng)制 保留了饅頭(tou)的(de)濃郁面香 絕非機制饅頭(tou)所能比的(de)。

食用價值

經(jing)過發酵(jiao)的(de)(de)面(mian)包(bao)、饅(man)頭(tou)(tou)有利于(yu)(yu)消化吸(xi)收，這(zhe)是(shi)因為(wei)酵(jiao)母中的(de)(de)酶(mei)能促進(jin)營(ying)養物(wu)(wu)質的(de)(de)分解。因此(ci)，身(shen)體消瘦的(de)(de)人、兒童和(he)老年人等(deng)消化功(gong)能較(jiao)弱的(de)(de)人，更(geng)適合吃這(zhe)類食物(wu)(wu)。同樣(yang)，上(shang)班族的(de)(de)早餐最(zui)好(hao)吃饅(man)頭(tou)(tou)面(mian)包(bao)等(deng)發酵(jiao)面(mian)食，因為(wei)其中的(de)(de)能量(liang)會很快(kuai)釋放出(chu)來(lai)，讓(rang)人整個上(shang)午都干勁充足;但對于(yu)(yu)要減肥(fei)的(de)(de)人來(lai)說，晚餐最(zui)好(hao)少吃饅(man)頭(tou)(tou)，以(yi)免(mian)發胖(pang)。

制作方法

食(shi)材：面粉 200克，發酵粉 適量，食(shi)用(yong)堿 適量，食(shi)用(yong)油(you) 少許

做法

1、面(mian)粉加入(ru)酵母，和成軟硬適中的面(mian)團(tuan)，發酵備用(yong)。

2、發酵(jiao)完畢后(hou)，加入少量堿面(mian)(mian)揉制面(mian)(mian)團(tuan)。

3、想(xiang)做出適口(kou)的(de)饅(man)頭(tou)，必須(xu)要要讓面(mian)揉發到勁，為了使面(mian)更筋道，我使用了最(zui)簡(jian)便的(de)揉面(mian)方法(fa)，這個方法(fa)做出的(de)饅(man)頭(tou)或(huo)餅，最(zui)大限(xian)度激(ji)發了面(mian)的(de)香味，喜歡的(de)可(ke)以試試看，按照圖(tu)片(pian)所(suo)示，不斷的(de)拉(la)扯面(mian)團，像扯面(mian)一樣(yang)，一直拉(la)到面(mian)團出筋膜(mo)。

4、揉制好(hao)的(de)面團，搓成長條備(bei)用(yong)。

5、切(qie)成大小相同的(de)類似杠子的(de)段餳發10分鐘備用。

6、電餅鐺刷油(you)預熱后，放入(ru)餳發(fa)好的(de)面(mian)段。在(zai)面(mian)段的(de)表皮刷一層油(you)，蓋(gai)上蓋(gai)，上下火同時烤制(zhi)杠子饃。

7、因為(wei)我(wo)的(de)(de)餅鐺沒有火(huo)力開關控制(zhi)(zhi)，煎餅的(de)(de)時候，等火(huo)候達到后(hou)自動(dong)熄(xi)燈，視同餅熟，各家(jia)制(zhi)(zhi)作，以各家(jia)火(huo)候為(wei)主。