貢(gong)面是一種(zhong)地方特色(se)美食(shi)，相傳是給宋太祖進貢(gong)所用，故得(de)名。
龍鳳(feng)貢(gong)(gong)面產于懷寧縣，歷史悠久。相(xiang)傳(chuan)(chuan)北宋時，懷寧石牌鎮(zhen)有人在朝中為官，七十(shi)壽辰時，其弟千(qian)里迢(tiao)迢(tiao)將家鄉的“長壽面”送京祝壽，其兄(xiong)又將此(ci)面送給宋太(tai)(tai)祖趙匡胤進“御膳”。宋太(tai)(tai)祖因覺美味可口，傳(chuan)(chuan)旨年(nian)年(nian)進貢(gong)(gong)，故稱“龍鳳(feng)貢(gong)(gong)面”。
龍鳳貢面與一般(ban)面條制(zhi)作不同。它采用精制(zhi)面粉、雞(ji)蛋精、小磨麻油、精鹽(yan)等多種(zhong)精料，經手工精心拉制(zhi)而(er)成。成品白如(ru)銀，細如(ru)絲(si)，絲(si)絲(si)成縷，長短一致。其(qi)烹調食(shi)用亦有(you)講(jiang)究(jiu)，先備好雞(ji)湯或(huo)肉湯于碗(wan)內(nei)佐以醬油、味(wei)精、蔥花，再將鍋內(nei)煮沸的面格撈出，放(fang)進湯碗(wan)內(nei)，調伴食(shi)用，人口柔(rou)軟，味(wei)道鮮美，富有(you)營養，最適(shi)宜老(lao)弱婦孺食(shi)用。
歲(sui)月靜(jing)好
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