羊雜湯
功效: 充潤五(wu)臟，強身健體(ti)。
來源: 保(bao)健湯菜大全
出(chu)處(chu): 中(zhong)華(hua)藥湯(tang)譜
用 料(liao) 羊心、肺、肚(du)、舌(she)、肥腸、肝各(ge)100克(ke)，香菜25克(ke)，精鹽(yan)、味精、蔥(cong)絲、姜末、胡椒粉、花椒水、各(ge)適量。
將上(shang)述(shu)原(yuan)料煮熟(shu)均(jun)切(qie)(qie)成薄片待用。香菜洗凈，切(qie)(qie)末(mo)。鍋中放羊肉湯燒開，放入原(yuan)料燒開，撇去浮沫，放調味料煮熟(shu)后加(jia)味精、香菜末(mo)即可。
隨意服用。
本湯以羊(yang)的五臟共用(yong)，羊(yang)心(xin)解(jie)郁(yu)補(bu)(bu)心(xin)；羊(yang)肝益血補(bu)(bu)肝，明(ming)目；羊(yang)肺補(bu)(bu)肺氣，調水道；羊(yang)肚補(bu)(bu)虛健(jian)脾胃；羊(yang)腎補(bu)(bu)腎氣，益精髓。數料合用(yong)，共奏補(bu)(bu)益五臟虛損之效(xiao)。
適應癥: 五臟虛損
類別: 藥膳
先將50斤清水(shui)添入鍋(guo)內，待鍋(guo)燒(shao)(shao)響放進(jin)鮮肉30斤，羊(yang)雜(za)和(he)骨架各一(yi)副，用大火(huo)(huo)燒(shao)(shao)（以木柴(chai)火(huo)(huo)為好(hao)），頂出血沫，爾后將佐(zuo)料(liao)下(xia)鍋(guo)，同時外加大蔥、生(sheng)姜各半斤和(he)適(shi)量，再熬(ao)40分鐘即成。佐(zuo)料(liao)主要有白(bai)芷、肉桂(gui)、草(cao)果、陳皮、杏仁等(deng)，要按(an)一(yi)定比例適(shi)量下(xia)鍋(guo)，多了(le)則(ze)藥味(wei)出頭，少了(le)則(ze)腥膻除不(bu)凈。平泉(quan)古稱“八溝(gou)”，平泉(quan)羊(yang)湯原(yuan)來叫“八溝(gou)羊(yang)雜(za)湯”。平泉(quan)羊(yang)湯以羊(yang)雜(za)配以多種佐(zuo)料(liao)制作(zuo)而(er)成，選料(liao)精細，廚藝(yi)獨特(te)，味(wei)清香(xiang)而(er)純厚(hou)，湯脂肥而(er)不(bu)膩，營(ying)養豐富，易于消化吸(xi)收，食用后回(hui)味(wei)無(wu)窮。平泉(quan)燒(shao)(shao)餅(bing)則(ze)以個(ge)大芝麻多，香(xiang)軟松脆而(er)著稱。羊(yang)湯配燒(shao)(shao)餅(bing)，確是一(yi)道美(mei)味(wei)佳(jia)肴，吃過的人都贊(zan)不(bu)絕(jue)口。
歲月靜好 
