羊雜湯
功效: 充潤五臟，強身健體。
來源: 保健(jian)湯(tang)菜大全
出處: 中華藥湯(tang)譜
用 料(liao) 羊心、肺(fei)、肚、舌、肥(fei)腸(chang)、肝各100克(ke)，香菜(cai)25克(ke)，精鹽、味精、蔥絲、姜末、胡椒粉(fen)、花椒水(shui)、各適量(liang)。
將上(shang)述原料(liao)煮(zhu)熟(shu)均(jun)切(qie)成薄片待用。香菜(cai)洗凈(jing)，切(qie)末。鍋(guo)中放羊(yang)肉湯燒(shao)開(kai)，放入原料(liao)燒(shao)開(kai)，撇去浮沫，放調味(wei)料(liao)煮(zhu)熟(shu)后(hou)加味(wei)精、香菜(cai)末即可。
隨意服用。
本湯以羊(yang)(yang)的五臟共(gong)用，羊(yang)(yang)心解郁補心；羊(yang)(yang)肝益血(xue)補肝，明目；羊(yang)(yang)肺補肺氣(qi)，調水道；羊(yang)(yang)肚(du)補虛(xu)健脾胃(wei)；羊(yang)(yang)腎(shen)補腎(shen)氣(qi)，益精(jing)髓。數料合用，共(gong)奏(zou)補益五臟虛(xu)損(sun)之效。
適應癥: 五(wu)臟虛損
類別: 藥膳
先將(jiang)50斤(jin)清水添(tian)入鍋(guo)內，待鍋(guo)燒響(xiang)放進鮮肉30斤(jin)，羊(yang)(yang)(yang)雜和(he)骨架各一(yi)副，用(yong)(yong)大火(huo)燒（以木柴火(huo)為好(hao)），頂出血沫，爾后(hou)將(jiang)佐料下(xia)(xia)鍋(guo)，同時外加(jia)大蔥、生姜(jiang)各半斤(jin)和(he)適量(liang)，再熬40分鐘即成(cheng)。佐料主要(yao)有白芷(zhi)、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要(yao)按一(yi)定比例適量(liang)下(xia)(xia)鍋(guo)，多了則藥味(wei)(wei)(wei)出頭，少了則腥膻除不凈。平(ping)泉(quan)古稱“八(ba)溝”，平(ping)泉(quan)羊(yang)(yang)(yang)湯(tang)原來叫“八(ba)溝羊(yang)(yang)(yang)雜湯(tang)”。平(ping)泉(quan)羊(yang)(yang)(yang)湯(tang)以羊(yang)(yang)(yang)雜配以多種佐料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)，選料精細(xi)，廚藝獨特，味(wei)(wei)(wei)清香(xiang)而純厚，湯(tang)脂肥而不膩(ni)，營(ying)養豐富，易于消化吸收，食用(yong)(yong)后(hou)回味(wei)(wei)(wei)無窮。平(ping)泉(quan)燒餅則以個大芝麻多，香(xiang)軟松脆而著稱。羊(yang)(yang)(yang)湯(tang)配燒餅，確(que)是一(yi)道(dao)美味(wei)(wei)(wei)佳肴，吃過的人都贊不絕口。
歲月靜好 
