羊雜湯
功效: 充潤五臟，強身健體(ti)。
來(lai)源: 保(bao)健(jian)湯菜大全
出處(chu): 中華藥湯譜
用 料(liao) 羊(yang)心、肺、肚、舌、肥(fei)腸、肝各100克，香菜25克，精(jing)鹽、味精(jing)、蔥絲、姜末、胡(hu)椒(jiao)粉、花椒(jiao)水(shui)、各適(shi)量。
將上述原(yuan)料(liao)煮熟均切成薄片待用(yong)。香菜(cai)洗凈(jing)，切末。鍋中放羊肉湯(tang)燒(shao)開，放入原(yuan)料(liao)燒(shao)開，撇(pie)去浮沫(mo)，放調味料(liao)煮熟后加(jia)味精(jing)、香菜(cai)末即可(ke)。
隨意服用。
本湯以(yi)羊的五臟共用(yong)，羊心(xin)解郁補(bu)心(xin)；羊肝(gan)益血補(bu)肝(gan)，明目；羊肺(fei)補(bu)肺(fei)氣(qi)，調(diao)水道；羊肚(du)補(bu)虛健脾(pi)胃(wei)；羊腎補(bu)腎氣(qi)，益精髓。數料合用(yong)，共奏補(bu)益五臟虛損(sun)之(zhi)效。
適(shi)應癥: 五臟虛損
類別: 藥膳
先將(jiang)50斤清水添入鍋(guo)內(nei)，待鍋(guo)燒(shao)響(xiang)放進鮮肉30斤，羊(yang)雜和骨架各(ge)一(yi)副(fu)，用大(da)火燒(shao)（以(yi)(yi)木(mu)柴火為好），頂(ding)出血沫，爾(er)后將(jiang)佐料下鍋(guo)，同(tong)時外加大(da)蔥、生姜(jiang)各(ge)半斤和適量(liang)，再熬40分鐘即成。佐料主要有白(bai)芷、肉桂、草果、陳皮(pi)、杏(xing)仁等，要按一(yi)定(ding)比例(li)適量(liang)下鍋(guo)，多了則(ze)藥味出頭(tou)，少了則(ze)腥膻除(chu)不(bu)(bu)凈。平泉(quan)古(gu)稱“八溝”，平泉(quan)羊(yang)湯原來叫“八溝羊(yang)雜湯”。平泉(quan)羊(yang)湯以(yi)(yi)羊(yang)雜配以(yi)(yi)多種(zhong)佐料制作而成，選料精細(xi)，廚藝獨特，味清香而純厚，湯脂(zhi)肥(fei)而不(bu)(bu)膩，營養豐富，易于(yu)消化吸(xi)收，食(shi)用后回味無窮(qiong)。平泉(quan)燒(shao)餅則(ze)以(yi)(yi)個大(da)芝麻多，香軟(ruan)松脆而著稱。羊(yang)湯配燒(shao)餅，確是一(yi)道美味佳肴，吃過的(de)人都贊不(bu)(bu)絕口。
歲月靜好 
