原料：
米粉180克(ke)，母雞1只（毛(mao)重(zhong)約1千克(ke)）。
調料：
糊辣(la)椒(jiao)面、蔥花(hua)各(ge)5克(ke)，胡椒(jiao)粉1克(ke)，姜片、蔥節各(ge)20克(ke)，化豬油10克(ke)，鹽8克(ke)，雞精2克(ke)（以上(shang)調料均為一份(fen)量）。
制作：
1、雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內，加姜片、蔥節大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用(yong)。
2、取雞湯150克加鹽、雞精、化豬(zhu)油調味(wei)備用(yong)。
3、米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面(mian)、胡椒粉、蔥花即可。
燙米(mi)粉(fen)的時間(jian)不能過長，但要燙透。
歲月靜好
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