原料：
米粉(fen)180克，母雞1只(zhi)（毛重約1千克）。
調料：
糊辣椒面、蔥(cong)花(hua)各(ge)5克(ke)，胡(hu)椒粉1克(ke)，姜片、蔥(cong)節(jie)各(ge)20克(ke)，化豬油10克(ke)，鹽8克(ke)，雞精2克(ke)（以上(shang)調料均為一份量）。
制作：
1、雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內，加姜片、蔥節大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。
2、取雞(ji)湯150克加鹽(yan)、雞(ji)精、化(hua)豬油調味備(bei)用(yong)。
3、米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉(fen)、蔥花即可(ke)。
燙米粉的(de)時間不能過長，但要燙透。
歲月靜好
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