原料：
米粉(fen)180克，母雞1只（毛重約1千(qian)克）。
調料：
糊辣椒面(mian)、蔥(cong)(cong)花各5克(ke)，胡椒粉1克(ke)，姜(jiang)片、蔥(cong)(cong)節各20克(ke)，化豬油10克(ke)，鹽8克(ke)，雞精2克(ke)（以上調料均為(wei)一(yi)份量）。
制作：
1、雞宰殺治凈，漂去血水后放入湯鍋內，加姜片、蔥節大火燒開，改小火煮30分鐘至熟，取出將雞肉片下，雞湯留用。
2、取(qu)雞湯150克加鹽、雞精、化豬油調味備用。
3、米粉放入沸水中小火燙至米粉漂起，取出放入碗中，加上燒熱的雞湯、將切好的雞片30克放在米粉上，撒糊辣椒面、胡椒粉、蔥(cong)花即可。
燙(tang)米粉的(de)時間(jian)不(bu)能(neng)過長(chang)，但要燙(tang)透。
歲月靜好
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