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生長與分布

產地生境

番(fan)薯原產南美洲及大(da)(da)、小安的列斯群島，全(quan)世界的熱帶、亞熱帶地區(qu)廣泛栽培(pei)，中國(guo)大(da)(da)多數地區(qu)普遍栽培(pei)。

形態及特征

一年生草本，地(di)下(xia)部(bu)分(fen)具圓(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或(huo)紡錘形(xing)的(de)塊根(gen)，塊根(gen)的(de)形(xing)狀、皮色(se)和肉色(se)因品種或(huo)土壤(rang)不同(tong)而異。莖平臥或(huo)上(shang)升，偶有(you)纏(chan)繞，多分(fen)枝(zhi)，圓(yuan)柱形(xing)或(huo)具棱，綠或(huo)紫色(se)，被疏柔毛或(huo)無毛，莖節易生不定根(gen)。

葉片形狀(zhuang)、顏色常(chang)因(yin)品(pin)種不同而異，也有(you)時在同一(yi)植株上具有(you)不同葉形，通常(chang)為寬卵形，長4-13厘(li)米，寬3-13厘(li)米，全緣或(huo)(huo)3-5（-7）裂(lie)，裂(lie)片寬卵形、三角狀(zhuang)卵形或(huo)(huo)線狀(zhuang)披針形，葉片基(ji)部心形或(huo)(huo)近(jin)于平(ping)截，頂(ding)端漸尖，兩面被疏柔毛或(huo)(huo)近(jin)于無毛，葉色有(you)濃綠、黃綠、紫綠等，頂(ding)葉的顏色為品(pin)種的特(te)征之一(yi)；葉柄長短不一(yi)，長2.5-20厘(li)米，被疏柔毛或(huo)(huo)無毛。

聚傘花(hua)序(xu)腋(ye)生，有(you)1-3-7朵(duo)花(hua)聚集成傘形(xing)，花(hua)序(xu)梗長(chang)(chang)(chang)2-10.5厘米，稍粗壯，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)有(you)時被(bei)疏(shu)柔毛(mao)(mao)(mao)(mao)；苞(bao)片(pian)小，披針形(xing)，長(chang)(chang)(chang)2-4毫米，頂端芒尖(jian)或(huo)(huo)驟(zou)尖(jian)，早落；花(hua)梗長(chang)(chang)(chang)2-10毫米；萼(e)片(pian)長(chang)(chang)(chang)圓形(xing)或(huo)(huo)橢圓形(xing)，不(bu)等長(chang)(chang)(chang)，外萼(e)片(pian)長(chang)(chang)(chang)7-10毫米，內萼(e)片(pian)長(chang)(chang)(chang)8-11毫米，頂端驟(zou)然(ran)成芒尖(jian)狀，無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)疏(shu)生緣毛(mao)(mao)(mao)(mao)；花(hua)冠粉紅色、白色、淡(dan)紫色或(huo)(huo)紫色，鐘狀或(huo)(huo)漏斗(dou)狀，長(chang)(chang)(chang)3-4厘米，外面無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)；雄(xiong)蕊及花(hua)柱內藏，花(hua)絲基部被(bei)毛(mao)(mao)(mao)(mao)；子房2-4室(shi)，被(bei)毛(mao)(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)有(you)時無(wu)毛(mao)(mao)(mao)(mao)。

開花(hua)習性隨(sui)品種(zhong)和(he)生長(chang)條(tiao)件(jian)而不同(tong)，有(you)(you)的品種(zhong)容易開花(hua)，有(you)(you)的品種(zhong)在氣候(hou)干(gan)旱時(shi)會開花(hua)，在氣溫高、日照短(duan)的地(di)區常(chang)見開花(hua)，溫度較低(di)的地(di)區很少開花(hua)。蒴果(guo)卵形(xing)或扁(bian)圓(yuan)形(xing)，有(you)(you)假隔膜分為4室。種(zhong)子1-4粒(li)，通(tong)常(chang)2粒(li)，無毛。由于(yu)番薯屬于(yu)異花(hua)授(shou)粉，自花(hua)授(shou)粉常(chang)不結實，所以(yi)有(you)(you)時(shi)只見開花(hua)不見結果(guo)。

生活習性

溫度

番薯喜溫(wen)、怕冷(leng)、不(bu)耐寒，適(shi)宜(yi)(yi)的生長(chang)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)為22-30℃，溫(wen)度(du)(du)(du)(du)低(di)于15℃時停止生長(chang)。不(bu)同生長(chang)期對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)要求也有不(bu)同，芽(ya)期溫(wen)度(du)(du)(du)(du)宜(yi)(yi)在(zai)18-22℃，溫(wen)度(du)(du)(du)(du)過高過低(di)都(dou)會影(ying)響出芽(ya)率。苗期溫(wen)度(du)(du)(du)(du)宜(yi)(yi)在(zai)22-25℃，莖葉(xie)期宜(yi)(yi)在(zai)22-30℃，莖葉(xie)期溫(wen)度(du)(du)(du)(du)不(bu)宜(yi)(yi)低(di)于16℃，否則會阻礙其(qi)生長(chang)，甚至停長(chang)；若是低(di)于8℃，則會造成植(zhi)株(zhu)經霜枯萎死亡。根(gen)塊期溫(wen)度(du)(du)(du)(du)宜(yi)(yi)在(zai)22-25℃。適(shi)宜(yi)(yi)的溫(wen)度(du)(du)(du)(du)可以促(cu)進(jin)植(zhi)株(zhu)各(ge)生長(chang)期長(chang)勢(shi)良(liang)好，確保根(gen)快數(shu)量及膨大(da)。

光照

番(fan)薯喜光(guang)，是短日(ri)照作(zuo)物。植(zhi)株生(sheng)長過程中(zhong)對光(guang)能要求高(gao)(gao)，屬不耐陰的(de)作(zuo)物，從莖(jing)葉期(qi)開始(shi)光(guang)能時間(jian)長生(sheng)長期(qi)就長、光(guang)合效率就越高(gao)(gao)，反之則會降低光(guang)合效率，影響(xiang)植(zhi)株生(sheng)長。每天日(ri)照時間(jian)宜在8-10小時，充足的(de)光(guang)照不僅可(ke)以促進(jin)開花、形成(cheng)根(gen)塊(kuai)(kuai)，而(er)且良(liang)好的(de)光(guang)照還可(ke)以使較多的(de)養(yang)分積累到塊(kuai)(kuai)根(gen)上，促使根(gen)塊(kuai)(kuai)膨大。

水分

番(fan)薯(shu)耐旱適(shi)應(ying)性(xing)強，土壤(rang)(rang)持(chi)水(shui)(shui)(shui)量宜(yi)控制(zhi)在(zai)60-70%，適(shi)宜(yi)的水(shui)(shui)(shui)分條(tiao)件可以(yi)滿足不同生(sheng)長(chang)期(qi)(qi)的需求。芽期(qi)(qi)、苗期(qi)(qi)、莖葉(xie)期(qi)(qi)、分枝結薯(shu)期(qi)(qi)等(deng)階段土壤(rang)(rang)持(chi)水(shui)(shui)(shui)量宜(yi)在(zai)60-80%，持(chi)水(shui)(shui)(shui)量過低(di)會造成(cheng)根(gen)系生(sheng)長(chang)遲緩(huan)，造成(cheng)弱苗、矮苗、病苗的出現；根(gen)塊期(qi)(qi)土壤(rang)(rang)持(chi)水(shui)(shui)(shui)量宜(yi)在(zai)60-70%，可有效(xiao)促進根(gen)快(kuai)形(xing)成(cheng)、膨大。此(ci)期(qi)(qi)水(shui)(shui)(shui)分不宜(yi)過大，如(ru)遇(yu)雨天要加(jia)強管理，注意減少田間積水(shui)(shui)(shui)現象(xiang)，提高排水(shui)(shui)(shui)能(neng)力。

土壤

番薯耐(nai)酸堿性(xing)好(hao)，土壤環(huan)境適應性(xing)強。其根(gen)系發達、吸肥(fei)能(neng)力強，宜(yi)選擇土層深厚、土壤疏松、土質良好(hao)、灌排能(neng)力強、pH值在4.2-8.3之(zhi)間(jian)的地塊。

營養

植株(zhu)生長(chang)(chang)過(guo)程中要滿足不同生長(chang)(chang)期對(dui)各種肥料養(yang)分的(de)需求(qiu)，施(shi)加(jia)(jia)適(shi)量(liang)的(de)氮肥可(ke)以促(cu)(cu)(cu)進葉片(pian)及(ji)莖枝的(de)生長(chang)(chang)，促(cu)(cu)(cu)進光合作用，但不宜過(guo)量(liang)，否(fou)則會造(zao)成(cheng)根(gen)部(bu)細(xi)胞(bao)木質化，影(ying)響根(gen)塊數(shu)量(liang)，嚴(yan)重過(guo)量(liang)時會不結根(gen)快。適(shi)量(liang)的(de)磷肥可(ke)加(jia)(jia)速細(xi)胞(bao)分裂(lie)，促(cu)(cu)(cu)進根(gen)部(bu)生長(chang)(chang)，利于養(yang)分吸收(shou)，提高(gao)根(gen)快品(pin)質。適(shi)量(liang)的(de)鉀肥可(ke)以提高(gao)光合效能，促(cu)(cu)(cu)進根(gen)系生長(chang)(chang)，增加(jia)(jia)根(gen)塊數(shu)，促(cu)(cu)(cu)其(qi)根(gen)快膨大增重，增加(jia)(jia)產量(liang)。

經試驗表(biao)明鉀(jia)肥對番(fan)薯產(chan)量影響最大，然后依次為氮(dan)肥、磷肥。農戶要(yao)了解(jie)番(fan)薯需(xu)肥的(de)特點，但不能(neng)因鉀(jia)肥可(ke)以增產(chan)就隨意增施鉀(jia)肥，要(yao)配施氮(dan)肥、磷肥等，科學施肥，提高肥效，滿足其生長需(xu)求。

栽培方法

管護

整地施肥

整地要(yao)(yao)在晴天進行，土(tu)要(yao)(yao)打碎、打細。整平(ping)后，肥料條施在壟底，壟距(ju)80厘米(mi)，壟高20厘米(mi)左右。肥料可使用(yong)(yong)(yong)專用(yong)(yong)(yong)有(you)機(ji)復(fu)合肥，種植面積較大(da)時，要(yao)(yao)求(qiu)測定(ding)土(tu)壤(rang)n、p、k和有(you)機(ji)質，南方還要(yao)(yao)測定(ding)土(tu)壤(rang)pH值。不提倡使用(yong)(yong)(yong)普(pu)通(tong)復(fu)合肥。

整枝打頂

對分(fen)(fen)枝較多、生長較旺的薯(shu)(shu)田可用剪刀剪掉(diao)二三(san)個分(fen)(fen)枝，如此可使養分(fen)(fen)回流(liu)，讓薯(shu)(shu)塊得到更多養分(fen)(fen)。打頂可調節養分(fen)(fen)運(yun)轉，促使養分(fen)(fen)向(xiang)根部輸送。當薯(shu)(shu)苗長到40-60厘米時摘去嫩(nen)尖，分(fen)(fen)枝生長過旺時也要摘去嫩(nen)尖。

及時追肥

提苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)插后15天左右結(jie)合(he)(he)第(di)一(yi)次(ci)中耕每667m2追(zhui)施稀薄人畜糞750-1000kg或尿素(su)2.5kg。結(jie)薯(shu)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)分枝結(jie)薯(shu)階段追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)，一(yi)般在(zai)插后一(yi)個月內結(jie)合(he)(he)第(di)二次(ci)中耕進(jin)行，以氮肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，配合(he)(he)磷鉀肥(fei)(fei)(fei)。坼縫(feng)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)莖葉封行以后，塊(kuai)根生長速度較快(kuai)，地面出現裂縫(feng)時追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)。每667m2追(zhui)尿素(su)1.5kg、過磷酸鈣浸出液10kg、硫酸鉀3kg兌(dui)水150-200kg配成營養液，在(zai)陰天或晴(qing)天的下午進(jin)行順縫(feng)澆灌，要求追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)均勻。

貯存

早中熟品種8月底9月初開始(shi)收(shou)獲(huo)(huo)，遲熟品種10月中旬開始(shi)收(shou)獲(huo)(huo)。最遲收(shou)獲(huo)(huo)期在(zai)降霜之前。禁止(zhi)雨天(tian)收(shou)獲(huo)(huo)。收(shou)獲(huo)(huo)時要輕挖(wa)、輕裝、輕運、輕卸(xie)，防(fang)止(zhi)薯(shu)皮和薯(shu)塊(kuai)碰(peng)傷。貯存(cun)要求溫度在(zai)10-15℃，空氣相對濕(shi)度在(zai)85%-90℃，貯存(cun)場所應清潔衛生，做好防(fang)鼠、防(fang)毒工作。同時要有(you)保溫措施，防(fang)止(zhi)凍傷和擠壓，并注意通風散熱。

繁殖方式

育苗

早(zao)熟品種宜(yi)采用大棚+小(xiao)拱棚+地(di)膜(mo)三層(ceng)保溫育苗，提(ti)早(zao)出苗后(hou)采用地(di)膜(mo)覆(fu)蓋栽培，提(ti)早(zao)供(gong)應市場；常(chang)規栽培可采用小(xiao)拱棚+地(di)膜(mo)兩(liang)層(ceng)保溫育苗。苗床(chuang)寬1.0米左右，深15-20厘米，床(chuang)底鋪一層(ceng)有機肥后(hou)澆水覆(fu)土。

選擇種(zhong)(zhong)(zhong)薯要求具有本品種(zhong)(zhong)(zhong)典型特征(zheng)，無病蟲害，薯塊(kuai)(kuai)(kuai)100-250克。排種(zhong)(zhong)(zhong)密(mi)度(du)為薯塊(kuai)(kuai)(kuai)間隔3厘(li)米左右(you)，種(zhong)(zhong)(zhong)薯排好之后覆(fu)土(tu)，厚度(du)2-3厘(li)米，不能(neng)超過5厘(li)米，以(yi)(yi)免影響出苗(miao)。當60%薯塊(kuai)(kuai)(kuai)出芽(ya)后揭(jie)掉地膜(mo)。晴(qing)天(tian)氣(qi)溫(wen)(wen)20℃以(yi)(yi)上時(shi)，打開拱(gong)棚膜(mo)和大棚膜(mo)兩端通(tong)風，防止高溫(wen)(wen)燒(shao)苗(miao)，保持床溫(wen)(wen)25-30℃，濕(shi)度(du)以(yi)(yi)床土(tu)見(jian)干見(jian)濕(shi)為準。薯苗(miao)長20-25厘(li)米，有6-8張完整(zheng)葉片(pian)時(shi)，可以(yi)(yi)剪苗(miao)栽種(zhong)(zhong)(zhong)大田。

栽插

平(ping)均(jun)氣溫(wen)15℃以上時(shi)(shi)，可剪苗栽到大(da)田(tian)，由于前期(qi)氣溫(wen)較(jiao)低(di)（4月(yue)下旬-5月(yue)中旬），可采(cai)用地(di)膜(mo)覆蓋(gai)栽培。栽種時(shi)(shi)，將4個(ge)節位水(shui)平(ping)插或斜(xie)插入土中，干旱時(shi)(shi)將兩葉一(yi)心露出(chu)地(di)面(mian)，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結薯分散均(jun)勻，提高商品(pin)率和產量，種植密(mi)度4000株/667平(ping)方米，株距20厘米。

價值及其他

主要價值

營養

番薯是(shi)一種營養齊全(quan)而(er)豐富的(de)天然滋補(bu)食(shi)品(pin)，富含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀(jia)、胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2和8種氨基酸。據科學(xue)家分(fen)析(xi)，其蛋白質(zhi)(zhi)的(de)含(han)(han)量(liang)超過大米的(de)7倍；胡(hu)(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)的(de)含(han)(han)量(liang)是(shi)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜的(de)3.5倍；維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A的(de)含(han)(han)量(liang)是(shi)馬鈴薯的(de)100倍；糖、鈣和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B2的(de)含(han)(han)量(liang)皆高(gao)出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食(shi)部分(fen)含(han)(han)碳(tan)水化(hua)合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18g，鐵(tie)0.4g。這些物質(zhi)(zhi)，對(dui)促進(jin)人的(de)腦細(xi)胞和分(fen)泌激素(su)(su)的(de)活性，增(zeng)強(qiang)人體抗病能力，提高(gao)免(mian)疫功能，延緩智力衰(shuai)退和機體衰(shuai)老起著重(zhong)要(yao)作用。日本衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)部已將其列(lie)為(wei)食(shi)療的(de)重(zhong)要(yao)食(shi)品(pin)。

減(jian)肥食物：番薯其(qi)脂(zhi)肪含量奇少(shao)（0.2%），是其(qi)它(ta)食物無(wu)法比擬的。而不(bu)飽和脂(zhi)肪酸的含量卻十分(fen)(fen)豐(feng)富。將其(qi)作為主(zhu)食，堅持每(mei)日食用一餐，其(qi)豐(feng)富的纖維素，使(shi)人有(you)“酒足飯(fan)飽”和腸胃寬舒之感。同時，它(ta)既(ji)能阻止脂(zhi)肪和膽(dan)固醇在(zai)腸內的吸取，又能分(fen)(fen)解體內的膽(dan)固醇，促進脂(zhi)質(zhi)的新陳代謝，可以有(you)效地預防人體營養過(guo)剩(sheng)，抵制肥胖癥的發生，從而達(da)到減(jian)肥的目的。

長壽食品(pin)：番(fan)(fan)(fan)薯早在明代，中國(guo)醫學家(jia)李時珍將(jiang)其列為(wei)(wei)“長壽食品(pin)”。近年(nian)來，隨(sui)著社會(hui)(hui)的發展，番(fan)(fan)(fan)薯的“社會(hui)(hui)地位”亦隨(sui)之提高，世界不少(shao)國(guo)家(jia)稱其為(wei)(wei)“長壽食品(pin)”。其功能在于(yu)，能迅速中和(he)米、面(mian)、肉、蛋(dan)(dan)等(deng)食品(pin)在人(ren)體內所(suo)產生(sheng)的酸性物質(zhi)，維(wei)持人(ren)體血液弱堿平衡，將(jiang)鑷(nie)入(ru)人(ren)體的胡蘿卜素轉(zhuan)化為(wei)(wei)維(wei)生(sheng)素A。無論(lun)是(shi)生(sheng)熟番(fan)(fan)(fan)薯，皆有粘蛋(dan)(dan)白。而這種粘蛋(dan)(dan)白是(shi)一(yi)種多糖(tang)蛋(dan)(dan)白的混合(he)物，屬(shu)膠原和(he)多糖(tang)物質(zhi)。既能有效地防(fang)止(zhi)心血管(guan)壁上脂肪的沉(chen)積，維(wei)持和(he)增(zeng)加動(dong)脈血管(guan)壁的彈性，減(jian)少(shao)皮下脂肪的堆積，防(fang)止(zhi)肝(gan)和(he)腎中結蒂組織(zhi)的痿縮，又能防(fang)止(zhi)疲勞(lao)，恢(hui)復精力，防(fang)治便(bian)秘，強身(shen)益壽。

藥用

預防(fang)疾病(bing)(bing)：薯(shu)塊(kuai)(kuai)中含有豐富而(er)特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能(neng)明顯地(di)增(zeng)強人(ren)體(ti)(ti)對感冒等多種病(bing)(bing)毒的抵抗力(li)；維E則能(neng)促(cu)進人(ren)的性(xing)欲、延緩衰老(lao)。鉀元素能(neng)有效地(di)防(fang)止高血(xue)壓(ya)、中風和心血(xue)管病(bing)(bing)的發生。日(ri)本科學(xue)家研究發現薯(shu)塊(kuai)(kuai)中含有一種不能(neng)從雞、鴨、魚肉類獲(huo)得的膠原粘液蛋白，這種物質能(neng)保持人(ren)體(ti)(ti)動脈血(xue)管壁的彈性(xing)，有效地(di)防(fang)止動脈血(xue)管粥樣硬(ying)化(hua)。

番薯

治病(bing)良(liang)藥(yao)(yao)：具(ju)有較高的(de)藥(yao)(yao)用(yong)價值(zhi)。中國古代醫藥(yao)(yao)學家對(dui)薯(shu)(shu)塊治病(bing)的(de)功效(xiao)早(zao)有論述(shu)。明李時珍《本草綱目》載：“番薯(shu)(shu)具(ju)有補虛乏、益氣力、健(jian)脾胃、強腎陽之功效(xiao)”。《金薯(shu)(shu)傳習錄》云：“能(neng)治痢疾、酒積熱瀉、濕熱、小兒疳積”等多(duo)種(zhong)疾病(bing)。生薯(shu)(shu)塊中的(de)乳白(bai)色(se)漿液(ye)，是通便、活血、抑制肌肉痙(jing)攣的(de)良(liang)藥(yao)(yao)；對(dui)治療濕疹(zhen)、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹(zhen)等疾病(bing)有特效(xiao)。其方法是將生薯(shu)(shu)塊搗爛、擠汁，涂于(yu)患處，數次可愈。

經濟

優質飼料(liao)：番薯(shu)渾身皆為(wei)肥育生(sheng)豬的(de)優質飼料(liao)，既能(neng)(neng)單獨食(shi)(shi)(shi)之，又能(neng)(neng)與其(qi)它(ta)糧食(shi)(shi)(shi)，諸(zhu)如(ru)玉(yu)米(mi)、青(qing)顆，或(huo)青(qing)草、樹葉混食(shi)(shi)(shi)。葉、蔓既能(neng)(neng)鮮食(shi)(shi)(shi)，又能(neng)(neng)曬干粉(fen)碎與五谷糠皮燙、煮食(shi)(shi)(shi)之。豬體(ti)定型(xing)（骨架拉長）或(huo)屠宰前1個月(yue)，單獨食(shi)(shi)(shi)用熟薯(shu)塊或(huo)與玉(yu)米(mi)混食(shi)(shi)(shi)，催肥壯膘效果(guo)尤佳，猶如(ru)使用“催肥劑”，一(yi)般日增(zeng)肉0.5-0.8kg，這是陜西(xi)省城固縣肥育生(sheng)豬的(de)一(yi)條成功經驗(yan)。忌食(shi)(shi)(shi)黑斑病(bing)患(huan)薯(shu)塊，以防肥豬中毒身亡。

用途廣泛：薯塊適宜加工多種產(chan)品，既能制作醬油(you)、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸鈣，又能釀造白酒，提(ti)取酒精(jing)。提(ti)取淀(dian)粉(fen)后(hou)的(de)(de)薯渣，再能生產(chan)檸(ning)檬酸鈣。其淀(dian)粉(fen)是生產(chan)增塑(su)劑(ji)、高級吸收性(xing)樹脂的(de)(de)重要原料。加工后(hou)的(de)(de)薯干，主(zhu)要出口于東南(nan)亞諸(zhu)地。

提取淀粉(fen)：其淀粉(fen)食用范(fan)圍廣，既能與各種(zhong)肉類(lei)混(hun)做食丸，又能與面粉(fen)混(hun)蒸(zheng)涼皮，或單獨烙餅、攪涼粉(fen)等。