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生長與分布

產地生境

番薯原產南(nan)美洲及大、小安的(de)列斯群島(dao)，全(quan)世界(jie)的(de)熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區廣泛栽(zai)培，中國大多數地區普遍(bian)栽(zai)培。

形態及特征

一年(nian)生(sheng)草本，地下(xia)部分(fen)具圓(yuan)形、橢圓(yuan)形或(huo)(huo)紡(fang)錘形的塊根，塊根的形狀、皮色(se)和(he)肉色(se)因品種或(huo)(huo)土(tu)壤(rang)不同而異。莖(jing)平(ping)臥或(huo)(huo)上升，偶(ou)有纏繞，多分(fen)枝，圓(yuan)柱形或(huo)(huo)具棱，綠或(huo)(huo)紫色(se)，被疏柔毛(mao)(mao)或(huo)(huo)無毛(mao)(mao)，莖(jing)節易生(sheng)不定根。

葉(xie)(xie)片(pian)形(xing)狀、顏(yan)色(se)(se)常(chang)因(yin)品種不同(tong)(tong)而異，也有(you)(you)時在同(tong)(tong)一植(zhi)株上具有(you)(you)不同(tong)(tong)葉(xie)(xie)形(xing)，通常(chang)為寬(kuan)卵(luan)形(xing)，長(chang)4-13厘米(mi)，寬(kuan)3-13厘米(mi)，全緣或(huo)3-5（-7）裂，裂片(pian)寬(kuan)卵(luan)形(xing)、三(san)角狀卵(luan)形(xing)或(huo)線狀披針形(xing)，葉(xie)(xie)片(pian)基部心形(xing)或(huo)近(jin)于平截，頂(ding)端漸尖，兩面被(bei)疏(shu)柔毛或(huo)近(jin)于無毛，葉(xie)(xie)色(se)(se)有(you)(you)濃綠(lv)、黃綠(lv)、紫綠(lv)等，頂(ding)葉(xie)(xie)的(de)顏(yan)色(se)(se)為品種的(de)特征(zheng)之(zhi)一；葉(xie)(xie)柄長(chang)短不一，長(chang)2.5-20厘米(mi)，被(bei)疏(shu)柔毛或(huo)無毛。

聚(ju)傘花(hua)(hua)序腋生(sheng)，有(you)(you)(you)1-3-7朵花(hua)(hua)聚(ju)集成傘形(xing)(xing)，花(hua)(hua)序梗長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2-10.5厘(li)米(mi)，稍粗壯，無毛(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)時被(bei)疏柔毛(mao)；苞片(pian)(pian)小(xiao)，披針形(xing)(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2-4毫(hao)米(mi)，頂(ding)端(duan)芒尖或(huo)(huo)(huo)(huo)驟(zou)(zou)尖，早(zao)落；花(hua)(hua)梗長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)2-10毫(hao)米(mi)；萼(e)片(pian)(pian)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，不(bu)等長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，外萼(e)片(pian)(pian)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)7-10毫(hao)米(mi)，內萼(e)片(pian)(pian)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)8-11毫(hao)米(mi)，頂(ding)端(duan)驟(zou)(zou)然成芒尖狀(zhuang)，無毛(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)疏生(sheng)緣毛(mao)；花(hua)(hua)冠粉紅色(se)、白(bai)色(se)、淡(dan)紫色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)紫色(se)，鐘狀(zhuang)或(huo)(huo)(huo)(huo)漏斗狀(zhuang)，長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)3-4厘(li)米(mi)，外面無毛(mao)；雄蕊及花(hua)(hua)柱(zhu)內藏，花(hua)(hua)絲基部被(bei)毛(mao)；子房(fang)2-4室，被(bei)毛(mao)或(huo)(huo)(huo)(huo)有(you)(you)(you)時無毛(mao)。

開花(hua)(hua)習性隨品種(zhong)(zhong)和生長條件而不同，有(you)的(de)品種(zhong)(zhong)容易開花(hua)(hua)，有(you)的(de)品種(zhong)(zhong)在氣(qi)候干旱(han)時會開花(hua)(hua)，在氣(qi)溫(wen)高、日照短(duan)的(de)地區常(chang)見(jian)開花(hua)(hua)，溫(wen)度較低的(de)地區很少開花(hua)(hua)。蒴果卵(luan)形(xing)或扁圓形(xing)，有(you)假隔膜分為4室。種(zhong)(zhong)子1-4粒(li)，通常(chang)2粒(li)，無毛。由于番薯屬于異(yi)花(hua)(hua)授粉，自花(hua)(hua)授粉常(chang)不結實(shi)，所以有(you)時只見(jian)開花(hua)(hua)不見(jian)結果。

生活習性

溫度

番薯喜溫(wen)(wen)(wen)(wen)、怕冷、不(bu)(bu)耐寒，適宜(yi)的生長(chang)(chang)(chang)(chang)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)為22-30℃，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)低(di)(di)于15℃時停止生長(chang)(chang)(chang)(chang)。不(bu)(bu)同生長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)對(dui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)要求也有不(bu)(bu)同，芽期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)宜(yi)在18-22℃，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)過高過低(di)(di)都會影響出芽率。苗期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)宜(yi)在22-25℃，莖葉期(qi)(qi)宜(yi)在22-30℃，莖葉期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)不(bu)(bu)宜(yi)低(di)(di)于16℃，否則(ze)會阻礙其生長(chang)(chang)(chang)(chang)，甚至停長(chang)(chang)(chang)(chang)；若(ruo)是低(di)(di)于8℃，則(ze)會造成植(zhi)(zhi)株(zhu)經(jing)霜(shuang)枯萎死亡。根(gen)(gen)塊期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)宜(yi)在22-25℃。適宜(yi)的溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)可以(yi)促(cu)進植(zhi)(zhi)株(zhu)各生長(chang)(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)長(chang)(chang)(chang)(chang)勢良好，確保根(gen)(gen)快數(shu)量及膨(peng)大。

光照

番薯(shu)喜光(guang)(guang)，是短日照(zhao)(zhao)作物。植株(zhu)生(sheng)長(chang)過(guo)程中對(dui)光(guang)(guang)能要求高，屬不耐陰(yin)的(de)(de)作物，從莖葉期開(kai)始光(guang)(guang)能時(shi)間長(chang)生(sheng)長(chang)期就長(chang)、光(guang)(guang)合效率就越(yue)高，反(fan)之則會降(jiang)低光(guang)(guang)合效率，影響植株(zhu)生(sheng)長(chang)。每天日照(zhao)(zhao)時(shi)間宜在8-10小時(shi)，充足(zu)的(de)(de)光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)不僅可以(yi)促(cu)(cu)進(jin)開(kai)花、形成根(gen)(gen)塊，而且良好的(de)(de)光(guang)(guang)照(zhao)(zhao)還可以(yi)使(shi)較多的(de)(de)養分積累到塊根(gen)(gen)上，促(cu)(cu)使(shi)根(gen)(gen)塊膨大。

水分

番(fan)薯耐(nai)旱適應性強(qiang)，土(tu)(tu)壤(rang)持(chi)水(shui)(shui)量(liang)宜(yi)控制在60-70%，適宜(yi)的水(shui)(shui)分(fen)條件可以滿足不同生長期的需求。芽(ya)期、苗(miao)期、莖葉期、分(fen)枝結薯期等階段土(tu)(tu)壤(rang)持(chi)水(shui)(shui)量(liang)宜(yi)在60-80%，持(chi)水(shui)(shui)量(liang)過低(di)會(hui)造(zao)成(cheng)根系生長遲緩，造(zao)成(cheng)弱苗(miao)、矮苗(miao)、病苗(miao)的出現(xian)；根塊(kuai)期土(tu)(tu)壤(rang)持(chi)水(shui)(shui)量(liang)宜(yi)在60-70%，可有(you)效促進根快形(xing)成(cheng)、膨(peng)大(da)。此期水(shui)(shui)分(fen)不宜(yi)過大(da)，如遇雨天要加強(qiang)管理，注(zhu)意(yi)減少(shao)田間積水(shui)(shui)現(xian)象，提高排水(shui)(shui)能力。

土壤

番薯耐(nai)酸堿性好(hao)，土(tu)壤環境(jing)適應性強(qiang)(qiang)。其(qi)根系發達、吸肥能力強(qiang)(qiang)，宜選擇土(tu)層深(shen)厚(hou)、土(tu)壤疏松、土(tu)質良好(hao)、灌排能力強(qiang)(qiang)、pH值(zhi)在4.2-8.3之間的地塊。

營養

植(zhi)株生長(chang)(chang)過(guo)程中要滿足不同生長(chang)(chang)期對各(ge)種肥(fei)(fei)(fei)料(liao)養(yang)分的(de)需求，施加(jia)適(shi)量(liang)的(de)氮肥(fei)(fei)(fei)可以促(cu)進葉片及莖枝的(de)生長(chang)(chang)，促(cu)進光合作用，但不宜過(guo)量(liang)，否則會造(zao)成根(gen)(gen)部細胞木質化，影(ying)響根(gen)(gen)塊(kuai)數量(liang)，嚴重過(guo)量(liang)時會不結根(gen)(gen)快(kuai)。適(shi)量(liang)的(de)磷肥(fei)(fei)(fei)可加(jia)速(su)細胞分裂，促(cu)進根(gen)(gen)部生長(chang)(chang)，利于養(yang)分吸收，提高根(gen)(gen)快(kuai)品質。適(shi)量(liang)的(de)鉀肥(fei)(fei)(fei)可以提高光合效能，促(cu)進根(gen)(gen)系(xi)生長(chang)(chang)，增加(jia)根(gen)(gen)塊(kuai)數，促(cu)其根(gen)(gen)快(kuai)膨大增重，增加(jia)產量(liang)。

經試驗表明鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)對番薯產量影響(xiang)最大，然(ran)后依次(ci)為(wei)氮肥(fei)(fei)(fei)、磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)。農(nong)戶要了(le)解(jie)番薯需肥(fei)(fei)(fei)的特點，但不能因鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)可以增產就隨意(yi)增施鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)，要配(pei)施氮肥(fei)(fei)(fei)、磷(lin)肥(fei)(fei)(fei)等，科學施肥(fei)(fei)(fei)，提高肥(fei)(fei)(fei)效，滿(man)足其生長需求。

栽培方法

管護

整地施肥

整地(di)要在晴天(tian)進行，土(tu)(tu)要打(da)碎、打(da)細。整平后，肥料(liao)條施在壟(long)底，壟(long)距80厘米(mi)，壟(long)高20厘米(mi)左右。肥料(liao)可使用專用有機復合肥，種植面積較大(da)時，要求測定土(tu)(tu)壤(rang)n、p、k和有機質，南方還(huan)要測定土(tu)(tu)壤(rang)pH值。不提倡使用普通(tong)復合肥。

整枝打頂

對分(fen)枝(zhi)較(jiao)(jiao)多、生(sheng)長(chang)較(jiao)(jiao)旺的薯(shu)田(tian)可(ke)用(yong)剪刀剪掉二三個(ge)分(fen)枝(zhi)，如(ru)此可(ke)使(shi)養(yang)分(fen)回流，讓薯(shu)塊得到更多養(yang)分(fen)。打頂可(ke)調節養(yang)分(fen)運轉，促使(shi)養(yang)分(fen)向根部輸送。當薯(shu)苗長(chang)到40-60厘(li)米時摘(zhai)去(qu)嫩尖，分(fen)枝(zhi)生(sheng)長(chang)過旺時也(ye)要摘(zhai)去(qu)嫩尖。

及時追肥

提苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)插(cha)后(hou)15天左右結合第一(yi)次中耕每(mei)667m2追施(shi)稀薄人畜(chu)糞750-1000kg或尿(niao)素2.5kg。結薯(shu)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)分枝(zhi)結薯(shu)階(jie)段追肥(fei)(fei)(fei)，一(yi)般(ban)在(zai)插(cha)后(hou)一(yi)個月內結合第二次中耕進行(xing)，以氮肥(fei)(fei)(fei)為主，配合磷(lin)鉀肥(fei)(fei)(fei)。坼縫肥(fei)(fei)(fei)在(zai)莖(jing)葉封行(xing)以后(hou)，塊根生長速(su)度(du)較(jiao)快，地面出現(xian)裂縫時追肥(fei)(fei)(fei)。每(mei)667m2追尿(niao)素1.5kg、過磷(lin)酸(suan)鈣浸出液10kg、硫酸(suan)鉀3kg兌水150-200kg配成營養(yang)液，在(zai)陰天或晴天的下午進行(xing)順縫澆灌，要求追肥(fei)(fei)(fei)均(jun)勻。

貯存

早中熟品(pin)種(zhong)8月底9月初開(kai)始(shi)收(shou)獲(huo)(huo)，遲熟品(pin)種(zhong)10月中旬開(kai)始(shi)收(shou)獲(huo)(huo)。最遲收(shou)獲(huo)(huo)期在(zai)降(jiang)霜之(zhi)前。禁止(zhi)雨天(tian)收(shou)獲(huo)(huo)。收(shou)獲(huo)(huo)時要(yao)輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止(zhi)薯(shu)皮和(he)薯(shu)塊碰(peng)傷(shang)。貯存(cun)要(yao)求溫度在(zai)10-15℃，空氣相對濕(shi)度在(zai)85%-90℃，貯存(cun)場所(suo)應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要(yao)有保(bao)溫措施，防止(zhi)凍傷(shang)和(he)擠壓，并注意通風散(san)熱。

繁殖方式

育苗

早熟品種宜采用(yong)大棚+小(xiao)拱(gong)棚+地膜(mo)三層保溫(wen)育(yu)(yu)苗(miao)，提(ti)早出苗(miao)后采用(yong)地膜(mo)覆蓋栽培(pei)，提(ti)早供應市場；常規栽培(pei)可(ke)采用(yong)小(xiao)拱(gong)棚+地膜(mo)兩(liang)層保溫(wen)育(yu)(yu)苗(miao)。苗(miao)床寬(kuan)1.0米(mi)左右，深15-20厘米(mi)，床底鋪(pu)一層有機肥后澆水覆土。

選擇種(zhong)薯(shu)(shu)要求具有本品(pin)種(zhong)典型特征，無(wu)病蟲害，薯(shu)(shu)塊(kuai)100-250克。排(pai)種(zhong)密(mi)度(du)為薯(shu)(shu)塊(kuai)間(jian)隔3厘米(mi)左右(you)，種(zhong)薯(shu)(shu)排(pai)好之(zhi)后覆土，厚度(du)2-3厘米(mi)，不能超過5厘米(mi)，以免影響出苗(miao)。當60%薯(shu)(shu)塊(kuai)出芽后揭掉地膜(mo)。晴(qing)天(tian)氣溫(wen)20℃以上時，打開拱棚膜(mo)和大棚膜(mo)兩(liang)端通風，防止高溫(wen)燒(shao)苗(miao)，保持床(chuang)(chuang)溫(wen)25-30℃，濕度(du)以床(chuang)(chuang)土見干見濕為準。薯(shu)(shu)苗(miao)長20-25厘米(mi)，有6-8張完(wan)整葉(xie)片時，可以剪苗(miao)栽種(zhong)大田(tian)。

栽插

平均氣溫15℃以上時，可剪(jian)苗栽(zai)到(dao)大田，由(you)于前期氣溫較(jiao)低（4月下旬-5月中旬），可采用地膜(mo)覆蓋(gai)栽(zai)培。栽(zai)種時，將4個節位水平插(cha)或斜(xie)插(cha)入(ru)土中，干(gan)旱時將兩葉(xie)一心露出地面，其余(yu)葉(xie)片埋入(ru)土中，以利薯苗成活和結薯分散均勻，提高商品率和產量(liang)，種植(zhi)密度4000株/667平方米，株距20厘米。

價值及其他

主要價值

營養

番薯(shu)是(shi)一種(zhong)營(ying)養齊全而豐富(fu)的(de)(de)(de)天然滋(zi)補食品，富(fu)含(han)(han)蛋白質、脂肪、多糖、磷(lin)、鈣(gai)、鉀、胡(hu)蘿卜素、維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素C、維(wei)(wei)生(sheng)素E、維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2和(he)(he)8種(zhong)氨基酸。據科學(xue)家分(fen)析，其蛋白質的(de)(de)(de)含(han)(han)量超過大(da)米的(de)(de)(de)7倍；胡(hu)蘿卜素的(de)(de)(de)含(han)(han)量是(shi)胡(hu)蘿卜的(de)(de)(de)3.5倍；維(wei)(wei)生(sheng)素A的(de)(de)(de)含(han)(han)量是(shi)馬鈴薯(shu)的(de)(de)(de)100倍；糖、鈣(gai)和(he)(he)維(wei)(wei)生(sheng)素B1、維(wei)(wei)生(sheng)素B2的(de)(de)(de)含(han)(han)量皆高出(chu)大(da)米和(he)(he)面粉。每100g鮮(xian)薯(shu)塊(kuai)可(ke)食部分(fen)含(han)(han)碳(tan)水化(hua)合物(wu)29.5g，脂肪0.2g，磷(lin)20mg，鈣(gai)18g，鐵0.4g。這(zhe)些物(wu)質，對促進人的(de)(de)(de)腦細(xi)胞和(he)(he)分(fen)泌激素的(de)(de)(de)活性，增強人體抗病能(neng)力，提高免疫功能(neng)，延緩智力衰退和(he)(he)機體衰老起著重(zhong)要作用。日本衛生(sheng)部已(yi)將(jiang)其列為食療(liao)的(de)(de)(de)重(zhong)要食品。

減肥(fei)食(shi)(shi)(shi)物：番薯其(qi)脂肪含(han)量奇少（0.2%），是其(qi)它食(shi)(shi)(shi)物無法比擬的。而不飽(bao)(bao)和(he)脂肪酸的含(han)量卻十分豐(feng)富。將其(qi)作為主食(shi)(shi)(shi)，堅持每(mei)日(ri)食(shi)(shi)(shi)用一餐，其(qi)豐(feng)富的纖維素，使人有“酒(jiu)足飯飽(bao)(bao)”和(he)腸(chang)胃(wei)寬舒之感。同時，它既能(neng)(neng)阻(zu)止脂肪和(he)膽固醇(chun)在腸(chang)內的吸取，又(you)能(neng)(neng)分解體內的膽固醇(chun)，促進(jin)脂質的新陳代謝，可以有效地(di)預防人體營養過剩(sheng)，抵制肥(fei)胖癥的發(fa)生，從(cong)而達(da)到減肥(fei)的目的。

長壽(shou)(shou)食品(pin)：番薯早(zao)在(zai)明代，中(zhong)國醫學家(jia)李時珍將其(qi)列為“長壽(shou)(shou)食品(pin)”。近年來，隨(sui)著(zhu)社(she)會的(de)(de)發(fa)展(zhan)，番薯的(de)(de)“社(she)會地位(wei)”亦隨(sui)之提高，世界(jie)不(bu)少國家(jia)稱其(qi)為“長壽(shou)(shou)食品(pin)”。其(qi)功(gong)能(neng)(neng)在(zai)于，能(neng)(neng)迅(xun)速中(zhong)和(he)米、面、肉、蛋等食品(pin)在(zai)人體(ti)內所(suo)產生(sheng)的(de)(de)酸性物(wu)(wu)質，維持(chi)人體(ti)血(xue)液弱堿平衡，將鑷入(ru)人體(ti)的(de)(de)胡蘿卜(bu)素轉化為維生(sheng)素A。無(wu)論是生(sheng)熟番薯，皆有粘(zhan)蛋白(bai)(bai)。而(er)這(zhe)種粘(zhan)蛋白(bai)(bai)是一種多糖(tang)蛋白(bai)(bai)的(de)(de)混合物(wu)(wu)，屬(shu)膠原(yuan)和(he)多糖(tang)物(wu)(wu)質。既能(neng)(neng)有效地防止心血(xue)管(guan)壁(bi)上脂肪的(de)(de)沉(chen)積，維持(chi)和(he)增加動脈血(xue)管(guan)壁(bi)的(de)(de)彈性，減少皮下脂肪的(de)(de)堆積，防止肝和(he)腎中(zhong)結蒂組織的(de)(de)痿縮，又能(neng)(neng)防止疲勞(lao)，恢復精力，防治便(bian)秘，強(qiang)身(shen)益壽(shou)(shou)。

藥用

預防疾病(bing)：薯(shu)塊(kuai)中含(han)(han)有豐(feng)富而特殊的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素E和鉀(jia)元(yuan)素。其中維(wei)C能明顯地增強人體對(dui)感(gan)冒等多種(zhong)病(bing)毒的(de)(de)(de)抵抗力；維(wei)E則能促進人的(de)(de)(de)性欲、延緩衰老。鉀(jia)元(yuan)素能有效地防止高血(xue)(xue)壓、中風(feng)和心血(xue)(xue)管(guan)病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)。日本科(ke)學家研究發現薯(shu)塊(kuai)中含(han)(han)有一種(zhong)不能從雞(ji)、鴨(ya)、魚肉類(lei)獲(huo)得的(de)(de)(de)膠原(yuan)粘液蛋白，這(zhe)種(zhong)物質能保(bao)持人體動脈血(xue)(xue)管(guan)壁(bi)的(de)(de)(de)彈性，有效地防止動脈血(xue)(xue)管(guan)粥樣硬化。

番薯

治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)良藥(yao)：具有較(jiao)高的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)。中國古代醫(yi)藥(yao)學(xue)家對薯(shu)塊(kuai)治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)的(de)功效(xiao)早有論述。明李時(shi)珍《本草(cao)綱目》載：“番薯(shu)具有補虛(xu)乏、益(yi)氣力(li)、健脾胃、強腎陽之功效(xiao)”。《金薯(shu)傳習(xi)錄》云(yun)：“能治(zhi)(zhi)痢(li)疾、酒積熱瀉、濕(shi)熱、小兒疳積”等(deng)多(duo)種(zhong)疾病(bing)(bing)。生薯(shu)塊(kuai)中的(de)乳白色漿(jiang)液，是(shi)通便、活(huo)血、抑制(zhi)肌(ji)肉痙攣(luan)的(de)良藥(yao)；對治(zhi)(zhi)療濕(shi)疹、蜈蚣咬傷、帶狀(zhuang)皰疹等(deng)疾病(bing)(bing)有特效(xiao)。其方法是(shi)將生薯(shu)塊(kuai)搗爛(lan)、擠汁，涂于患處(chu)，數次可(ke)愈。

經濟

優質飼料(liao)(liao)：番(fan)薯渾身皆為肥育生豬(zhu)的優質飼料(liao)(liao)，既能(neng)單獨食(shi)之，又能(neng)與其它糧食(shi)，諸(zhu)如(ru)玉(yu)米、青顆，或(huo)(huo)青草、樹(shu)葉混食(shi)。葉、蔓(man)既能(neng)鮮(xian)食(shi)，又能(neng)曬(shai)干粉碎(sui)與五谷糠皮燙、煮食(shi)之。豬(zhu)體定型（骨架拉長）或(huo)(huo)屠宰前(qian)1個(ge)月，單獨食(shi)用熟薯塊(kuai)或(huo)(huo)與玉(yu)米混食(shi)，催肥壯(zhuang)膘效果尤佳，猶如(ru)使用“催肥劑”，一(yi)般日(ri)增肉0.5-0.8kg，這是陜(shan)西(xi)省城固縣肥育生豬(zhu)的一(yi)條成功經驗。忌食(shi)黑斑(ban)病(bing)患薯塊(kuai)，以防(fang)肥豬(zhu)中毒身亡。

用(yong)途(tu)廣泛：薯(shu)(shu)塊(kuai)適宜加(jia)工多種產(chan)品，既能制(zhi)作醬油、蜜餞、飴(yi)糖、葡萄糖酸(suan)鈣，又能釀造白酒，提(ti)取酒精。提(ti)取淀粉后的(de)薯(shu)(shu)渣(zha)，再能生產(chan)檸檬(meng)酸(suan)鈣。其淀粉是生產(chan)增塑劑、高級(ji)吸收性樹脂的(de)重要原(yuan)料。加(jia)工后的(de)薯(shu)(shu)干，主要出口于東南亞諸地。

提取淀(dian)粉(fen)：其淀(dian)粉(fen)食用范圍廣(guang)，既能(neng)與(yu)各種肉(rou)類混做食丸(wan)，又能(neng)與(yu)面粉(fen)混蒸涼(liang)皮，或(huo)單獨烙餅、攪涼(liang)粉(fen)等。