番薯(shu)原產南美洲及大(da)、小安的(de)列斯群島,全世界(jie)的(de)熱帶、亞熱帶地區(qu)廣(guang)泛栽培(pei)(pei),中國大(da)多數地區(qu)普遍(bian)栽培(pei)(pei)。
一年生草本,地(di)下部分具圓(yuan)(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)(yuan)形(xing)或紡錘形(xing)的塊(kuai)根(gen),塊(kuai)根(gen)的形(xing)狀、皮色(se)和(he)肉色(se)因品種(zhong)或土壤(rang)不同(tong)而異。莖平臥或上升,偶有(you)纏(chan)繞,多分枝,圓(yuan)(yuan)柱形(xing)或具棱,綠或紫色(se),被(bei)疏柔毛(mao)(mao)或無毛(mao)(mao),莖節(jie)易(yi)生不定根(gen)。
葉(xie)(xie)片(pian)(pian)形狀(zhuang)(zhuang)、顏(yan)色(se)(se)常因(yin)品種不同(tong)而異,也有(you)(you)時在同(tong)一(yi)植株上(shang)具有(you)(you)不同(tong)葉(xie)(xie)形,通常為寬卵(luan)形,長(chang)4-13厘米(mi),寬3-13厘米(mi),全緣或(huo)3-5(-7)裂(lie),裂(lie)片(pian)(pian)寬卵(luan)形、三(san)角狀(zhuang)(zhuang)卵(luan)形或(huo)線(xian)狀(zhuang)(zhuang)披針形,葉(xie)(xie)片(pian)(pian)基部心形或(huo)近(jin)于平截,頂端漸尖,兩面(mian)被疏柔毛或(huo)近(jin)于無毛,葉(xie)(xie)色(se)(se)有(you)(you)濃綠(lv)(lv)、黃綠(lv)(lv)、紫綠(lv)(lv)等,頂葉(xie)(xie)的顏(yan)色(se)(se)為品種的特征之(zhi)一(yi);葉(xie)(xie)柄長(chang)短不一(yi),長(chang)2.5-20厘米(mi),被疏柔毛或(huo)無毛。
聚傘(san)花(hua)(hua)序(xu)腋生(sheng),有(you)1-3-7朵花(hua)(hua)聚集成(cheng)傘(san)形(xing)(xing)(xing),花(hua)(hua)序(xu)梗(geng)長2-10.5厘(li)米,稍粗壯(zhuang),無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)有(you)時被(bei)疏柔(rou)毛(mao)(mao)(mao);苞片小,披針形(xing)(xing)(xing),長2-4毫(hao)米,頂(ding)端(duan)芒尖(jian)或(huo)(huo)(huo)驟尖(jian),早落;花(hua)(hua)梗(geng)長2-10毫(hao)米;萼(e)片長圓形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)橢圓形(xing)(xing)(xing),不等長,外萼(e)片長7-10毫(hao)米,內萼(e)片長8-11毫(hao)米,頂(ding)端(duan)驟然成(cheng)芒尖(jian)狀(zhuang),無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)疏生(sheng)緣毛(mao)(mao)(mao);花(hua)(hua)冠粉紅色、白色、淡紫色或(huo)(huo)(huo)紫色,鐘狀(zhuang)或(huo)(huo)(huo)漏斗狀(zhuang),長3-4厘(li)米,外面無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao);雄蕊及花(hua)(hua)柱內藏,花(hua)(hua)絲基部被(bei)毛(mao)(mao)(mao);子房2-4室(shi),被(bei)毛(mao)(mao)(mao)或(huo)(huo)(huo)有(you)時無(wu)(wu)毛(mao)(mao)(mao)。
開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)習性隨品(pin)種(zhong)和生長條件而不(bu)同,有的品(pin)種(zhong)容易開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua),有的品(pin)種(zhong)在氣候干旱時會開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua),在氣溫高、日照短的地(di)區常(chang)見開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua),溫度(du)較低的地(di)區很少開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)。蒴(shuo)果(guo)卵(luan)形(xing)或扁(bian)圓(yuan)形(xing),有假隔膜分為4室。種(zhong)子1-4粒,通常(chang)2粒,無毛。由于(yu)番薯(shu)屬于(yu)異花(hua)(hua)(hua)授粉(fen),自花(hua)(hua)(hua)授粉(fen)常(chang)不(bu)結實,所以有時只見開(kai)(kai)花(hua)(hua)(hua)不(bu)見結果(guo)。
番薯喜溫(wen)(wen)、怕冷(leng)、不耐(nai)寒,適(shi)宜(yi)的(de)生(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)為22-30℃,溫(wen)(wen)度(du)低(di)于(yu)15℃時停(ting)止生(sheng)長。不同(tong)生(sheng)長期(qi)對溫(wen)(wen)度(du)要求也有(you)不同(tong),芽(ya)期(qi)溫(wen)(wen)度(du)宜(yi)在18-22℃,溫(wen)(wen)度(du)過(guo)高(gao)過(guo)低(di)都會影響出芽(ya)率。苗(miao)期(qi)溫(wen)(wen)度(du)宜(yi)在22-25℃,莖(jing)葉期(qi)宜(yi)在22-30℃,莖(jing)葉期(qi)溫(wen)(wen)度(du)不宜(yi)低(di)于(yu)16℃,否則會阻礙其(qi)生(sheng)長,甚(shen)至停(ting)長;若(ruo)是低(di)于(yu)8℃,則會造(zao)成植(zhi)株經霜枯萎死亡(wang)。根塊期(qi)溫(wen)(wen)度(du)宜(yi)在22-25℃。適(shi)宜(yi)的(de)溫(wen)(wen)度(du)可以促進(jin)植(zhi)株各生(sheng)長期(qi)長勢良(liang)好(hao),確保根快數(shu)量(liang)及膨大。
番薯喜(xi)光(guang)(guang)(guang)(guang),是(shi)短日照(zhao)作(zuo)物。植株生長(chang)(chang)過(guo)程(cheng)中對光(guang)(guang)(guang)(guang)能要求高,屬不耐陰的(de)作(zuo)物,從莖葉期開始光(guang)(guang)(guang)(guang)能時(shi)間(jian)(jian)長(chang)(chang)生長(chang)(chang)期就長(chang)(chang)、光(guang)(guang)(guang)(guang)合效(xiao)率(lv)就越高,反之(zhi)則會降(jiang)低光(guang)(guang)(guang)(guang)合效(xiao)率(lv),影響植株生長(chang)(chang)。每天日照(zhao)時(shi)間(jian)(jian)宜在(zai)8-10小時(shi),充(chong)足的(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)照(zhao)不僅(jin)可(ke)以(yi)促進開花、形成根(gen)塊(kuai),而且(qie)良好的(de)光(guang)(guang)(guang)(guang)照(zhao)還可(ke)以(yi)使較(jiao)多的(de)養分積累到塊(kuai)根(gen)上(shang),促使根(gen)塊(kuai)膨大。
番薯(shu)耐旱適應(ying)性強,土壤持水(shui)(shui)(shui)(shui)量宜(yi)控制(zhi)在60-70%,適宜(yi)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)分條件(jian)可以(yi)滿足不同生(sheng)(sheng)長期的(de)(de)需求(qiu)。芽期、苗(miao)(miao)期、莖(jing)葉(xie)期、分枝結薯(shu)期等階段土壤持水(shui)(shui)(shui)(shui)量宜(yi)在60-80%,持水(shui)(shui)(shui)(shui)量過(guo)(guo)低會造(zao)成(cheng)根(gen)系生(sheng)(sheng)長遲緩,造(zao)成(cheng)弱(ruo)苗(miao)(miao)、矮苗(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)的(de)(de)出現(xian);根(gen)塊期土壤持水(shui)(shui)(shui)(shui)量宜(yi)在60-70%,可有(you)效促進根(gen)快形(xing)成(cheng)、膨大。此期水(shui)(shui)(shui)(shui)分不宜(yi)過(guo)(guo)大,如遇雨天要加強管理(li),注意減少田間積(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)現(xian)象,提高排水(shui)(shui)(shui)(shui)能力(li)。
番薯耐酸堿性好,土(tu)壤環境適應性強(qiang)(qiang)。其根系發達、吸(xi)肥能(neng)力強(qiang)(qiang),宜選擇土(tu)層深(shen)厚、土(tu)壤疏(shu)松、土(tu)質良好、灌排能(neng)力強(qiang)(qiang)、pH值在4.2-8.3之間(jian)的地塊。
植株生(sheng)(sheng)長(chang)過程中要(yao)滿足不同生(sheng)(sheng)長(chang)期對各(ge)種肥(fei)(fei)料養分的(de)需求,施(shi)加適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)氮肥(fei)(fei)可(ke)以促(cu)(cu)進葉片及莖枝的(de)生(sheng)(sheng)長(chang),促(cu)(cu)進光(guang)合(he)作用,但不宜過量(liang)(liang)(liang),否則會造成根(gen)(gen)部細胞(bao)木質(zhi)(zhi)化(hua),影響(xiang)根(gen)(gen)塊數量(liang)(liang)(liang),嚴(yan)重過量(liang)(liang)(liang)時會不結根(gen)(gen)快。適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)磷肥(fei)(fei)可(ke)加速細胞(bao)分裂(lie),促(cu)(cu)進根(gen)(gen)部生(sheng)(sheng)長(chang),利于(yu)養分吸(xi)收,提高根(gen)(gen)快品質(zhi)(zhi)。適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)鉀肥(fei)(fei)可(ke)以提高光(guang)合(he)效能,促(cu)(cu)進根(gen)(gen)系生(sheng)(sheng)長(chang),增加根(gen)(gen)塊數,促(cu)(cu)其(qi)根(gen)(gen)快膨大增重,增加產量(liang)(liang)(liang)。
經試驗表(biao)明(ming)鉀肥(fei)(fei)對番薯產(chan)量影響最大,然(ran)后依次為氮肥(fei)(fei)、磷肥(fei)(fei)。農戶要了解番薯需(xu)肥(fei)(fei)的特點,但不能因鉀肥(fei)(fei)可以(yi)增產(chan)就隨意增施鉀肥(fei)(fei),要配(pei)施氮肥(fei)(fei)、磷肥(fei)(fei)等,科學施肥(fei)(fei),提高肥(fei)(fei)效(xiao),滿(man)足其生長需(xu)求。
整地施肥
整(zheng)地要在(zai)晴天進行,土要打碎(sui)、打細。整(zheng)平(ping)后,肥(fei)(fei)料條施在(zai)壟底,壟距80厘(li)米,壟高20厘(li)米左右。肥(fei)(fei)料可使(shi)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)有(you)機復合(he)肥(fei)(fei),種植面(mian)積較大時(shi),要求(qiu)測(ce)定(ding)土壤n、p、k和有(you)機質,南方還要測(ce)定(ding)土壤pH值。不(bu)提倡使(shi)用(yong)(yong)普(pu)通復合(he)肥(fei)(fei)。
整枝打頂
對分枝(zhi)較多(duo)、生(sheng)長(chang)較旺(wang)的薯(shu)田(tian)可用剪刀剪掉二三個分枝(zhi),如此可使(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)分回流,讓(rang)薯(shu)塊(kuai)得到更多(duo)養(yang)(yang)(yang)(yang)分。打頂可調節(jie)養(yang)(yang)(yang)(yang)分運轉(zhuan),促使(shi)養(yang)(yang)(yang)(yang)分向根部輸(shu)送。當(dang)薯(shu)苗(miao)長(chang)到40-60厘米時摘去嫩尖(jian),分枝(zhi)生(sheng)長(chang)過旺(wang)時也要摘去嫩尖(jian)。
及時追肥
提苗肥(fei)(fei)(fei)在(zai)插(cha)后(hou)15天左右(you)結(jie)合第(di)一(yi)次中耕每(mei)667m2追施(shi)稀(xi)薄(bo)人畜糞750-1000kg或尿(niao)素2.5kg。結(jie)薯肥(fei)(fei)(fei)在(zai)分枝結(jie)薯階段追肥(fei)(fei)(fei),一(yi)般在(zai)插(cha)后(hou)一(yi)個月內結(jie)合第(di)二次中耕進(jin)(jin)行(xing)(xing),以氮肥(fei)(fei)(fei)為主,配(pei)(pei)合磷鉀肥(fei)(fei)(fei)。坼縫(feng)(feng)肥(fei)(fei)(fei)在(zai)莖葉封行(xing)(xing)以后(hou),塊根(gen)生長速度較快,地(di)面(mian)出(chu)現(xian)裂縫(feng)(feng)時追肥(fei)(fei)(fei)。每(mei)667m2追尿(niao)素1.5kg、過磷酸鈣浸出(chu)液10kg、硫(liu)酸鉀3kg兌水(shui)150-200kg配(pei)(pei)成(cheng)營養液,在(zai)陰(yin)天或晴天的下午進(jin)(jin)行(xing)(xing)順縫(feng)(feng)澆灌,要求追肥(fei)(fei)(fei)均勻。
早中(zhong)熟(shu)品種8月(yue)底9月(yue)初開始(shi)收(shou)獲(huo)(huo),遲(chi)熟(shu)品種10月(yue)中(zhong)旬開始(shi)收(shou)獲(huo)(huo)。最遲(chi)收(shou)獲(huo)(huo)期(qi)在(zai)降霜之(zhi)前。禁止(zhi)雨天收(shou)獲(huo)(huo)。收(shou)獲(huo)(huo)時要(yao)輕挖(wa)、輕裝、輕運(yun)、輕卸(xie),防(fang)止(zhi)薯(shu)皮和(he)薯(shu)塊(kuai)碰傷。貯(zhu)存(cun)要(yao)求溫(wen)度在(zai)10-15℃,空氣相(xiang)對濕度在(zai)85%-90℃,貯(zhu)存(cun)場所應清潔衛生(sheng),做好防(fang)鼠(shu)、防(fang)毒工作。同時要(yao)有保溫(wen)措施,防(fang)止(zhi)凍傷和(he)擠壓,并注意通風散熱。
早(zao)熟品種宜采(cai)用大棚(peng)+小拱棚(peng)+地(di)膜三(san)層(ceng)(ceng)保溫育(yu)苗(miao),提(ti)早(zao)出苗(miao)后(hou)采(cai)用地(di)膜覆(fu)(fu)蓋(gai)栽培,提(ti)早(zao)供應(ying)市場;常規(gui)栽培可(ke)采(cai)用小拱棚(peng)+地(di)膜兩(liang)層(ceng)(ceng)保溫育(yu)苗(miao)。苗(miao)床寬(kuan)1.0米左右,深15-20厘米,床底(di)鋪一層(ceng)(ceng)有(you)機肥(fei)后(hou)澆水覆(fu)(fu)土。
選擇種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)要求具(ju)有本品種(zhong)(zhong)(zhong)典型特征(zheng),無病蟲害,薯(shu)塊(kuai)100-250克。排種(zhong)(zhong)(zhong)密度(du)(du)為(wei)薯(shu)塊(kuai)間隔(ge)3厘(li)米(mi)(mi)左右,種(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)排好(hao)之(zhi)后(hou)覆土,厚度(du)(du)2-3厘(li)米(mi)(mi),不能超過5厘(li)米(mi)(mi),以免(mian)影(ying)響出苗(miao)。當60%薯(shu)塊(kuai)出芽后(hou)揭(jie)掉地膜(mo)(mo)(mo)。晴(qing)天(tian)氣溫(wen)(wen)20℃以上時,打開拱(gong)棚膜(mo)(mo)(mo)和大(da)棚膜(mo)(mo)(mo)兩端通風,防止高(gao)溫(wen)(wen)燒苗(miao),保持床溫(wen)(wen)25-30℃,濕(shi)度(du)(du)以床土見(jian)干見(jian)濕(shi)為(wei)準。薯(shu)苗(miao)長20-25厘(li)米(mi)(mi),有6-8張完(wan)整葉(xie)片時,可以剪苗(miao)栽種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)田。
平(ping)均(jun)氣溫15℃以上時,可剪苗(miao)栽到大田,由于前期(qi)氣溫較低(di)(4月(yue)下旬-5月(yue)中(zhong)旬),可采用地膜覆蓋栽培。栽種(zhong)時,將4個節位水平(ping)插(cha)或斜插(cha)入土中(zhong),干旱時將兩(liang)葉一心露出地面(mian),其余(yu)葉片埋(mai)入土中(zhong),以利薯苗(miao)成活和(he)結薯分(fen)散(san)均(jun)勻,提高商品率和(he)產(chan)量,種(zhong)植密度4000株/667平(ping)方(fang)米(mi),株距20厘米(mi)。
營養
番薯是一(yi)種(zhong)營養齊全而豐富(fu)的(de)天然滋補食品,富(fu)含(han)蛋白(bai)質、脂肪(fang)、多糖(tang)、磷、鈣、鉀、胡蘿卜(bu)素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)E、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2和(he)(he)(he)8種(zhong)氨基酸(suan)。據科(ke)學家分(fen)析,其蛋白(bai)質的(de)含(han)量超過(guo)大(da)米(mi)的(de)7倍;胡蘿卜(bu)素(su)的(de)含(han)量是胡蘿卜(bu)的(de)3.5倍;維生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)含(han)量是馬鈴(ling)薯的(de)100倍;糖(tang)、鈣和(he)(he)(he)維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2的(de)含(han)量皆高(gao)出大(da)米(mi)和(he)(he)(he)面粉。每100g鮮薯塊(kuai)可食部(bu)分(fen)含(han)碳(tan)水化合物29.5g,脂肪(fang)0.2g,磷20mg,鈣18g,鐵0.4g。這些物質,對促進人的(de)腦細胞和(he)(he)(he)分(fen)泌激素(su)的(de)活(huo)性,增強人體抗病能(neng)力(li),提高(gao)免疫功能(neng),延緩智力(li)衰退和(he)(he)(he)機體衰老起著重要作用。日本衛(wei)生(sheng)(sheng)部(bu)已(yi)將(jiang)其列為食療的(de)重要食品。
減(jian)肥食物:番薯其脂(zhi)肪(fang)含量奇少(0.2%),是其它(ta)食物無(wu)法比(bi)擬的(de)。而不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸的(de)含量卻十分豐富。將(jiang)其作為主食,堅持每日食用一餐(can),其豐富的(de)纖(xian)維素(su),使人有“酒(jiu)足飯飽(bao)”和(he)腸(chang)胃寬舒之感。同(tong)時,它(ta)既能阻止脂(zhi)肪(fang)和(he)膽(dan)固醇(chun)在腸(chang)內(nei)的(de)吸取,又能分解體(ti)內(nei)的(de)膽(dan)固醇(chun),促(cu)進脂(zhi)質的(de)新陳代謝,可以有效地預防(fang)人體(ti)營養過剩(sheng),抵(di)制肥胖(pang)癥的(de)發生,從而達到減(jian)肥的(de)目的(de)。
長(chang)壽(shou)食(shi)品(pin):番薯(shu)早在(zai)(zai)明(ming)代(dai),中國(guo)醫(yi)學家李(li)時珍將其列為“長(chang)壽(shou)食(shi)品(pin)”。近(jin)年來,隨(sui)著社(she)會(hui)的(de)(de)發展,番薯(shu)的(de)(de)“社(she)會(hui)地位”亦(yi)隨(sui)之提高,世界不少國(guo)家稱(cheng)其為“長(chang)壽(shou)食(shi)品(pin)”。其功能(neng)在(zai)(zai)于,能(neng)迅速中和(he)米、面、肉(rou)、蛋(dan)等食(shi)品(pin)在(zai)(zai)人體(ti)內所產生(sheng)的(de)(de)酸性(xing)物質,維持人體(ti)血液弱堿平衡,將鑷入人體(ti)的(de)(de)胡蘿卜素(su)轉化(hua)為維生(sheng)素(su)A。無論(lun)是(shi)生(sheng)熟番薯(shu),皆有粘蛋(dan)白(bai)(bai)。而這種(zhong)(zhong)粘蛋(dan)白(bai)(bai)是(shi)一種(zhong)(zhong)多糖蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)混合(he)物,屬膠原和(he)多糖物質。既能(neng)有效地防(fang)(fang)止(zhi)心血管(guan)壁(bi)上脂(zhi)肪的(de)(de)沉(chen)積(ji),維持和(he)增加動脈血管(guan)壁(bi)的(de)(de)彈性(xing),減少皮下脂(zhi)肪的(de)(de)堆積(ji),防(fang)(fang)止(zhi)肝和(he)腎中結蒂組織(zhi)的(de)(de)痿縮,又能(neng)防(fang)(fang)止(zhi)疲勞(lao),恢復精力,防(fang)(fang)治便秘(mi),強身益壽(shou)。
藥用
預防疾病:薯塊中含(han)有豐(feng)富(fu)而特(te)殊(shu)的(de)(de)維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素E和(he)鉀元素。其中維(wei)(wei)C能(neng)(neng)明顯地增強人體對感冒等多(duo)種(zhong)病毒的(de)(de)抵抗(kang)力;維(wei)(wei)E則能(neng)(neng)促進人的(de)(de)性欲(yu)、延緩衰老(lao)。鉀元素能(neng)(neng)有效(xiao)地防止(zhi)高血(xue)(xue)(xue)壓、中風(feng)和(he)心血(xue)(xue)(xue)管病的(de)(de)發(fa)生。日本科學家(jia)研(yan)究發(fa)現薯塊中含(han)有一(yi)種(zhong)不能(neng)(neng)從雞(ji)、鴨、魚肉(rou)類獲得(de)的(de)(de)膠原粘液蛋白(bai),這種(zhong)物質能(neng)(neng)保持人體動(dong)(dong)脈血(xue)(xue)(xue)管壁的(de)(de)彈(dan)性,有效(xiao)地防止(zhi)動(dong)(dong)脈血(xue)(xue)(xue)管粥樣(yang)硬化。
番薯
治病(bing)良藥:具有(you)較高的藥用價值。中國古(gu)代醫藥學家對(dui)(dui)薯塊(kuai)治病(bing)的功(gong)效早有(you)論述。明李時(shi)珍(zhen)《本草綱目》載:“番薯具有(you)補虛乏、益(yi)氣力(li)、健脾胃、強腎(shen)陽(yang)之功(gong)效”。《金薯傳習錄》云:“能(neng)治痢疾(ji)、酒積熱(re)瀉、濕(shi)熱(re)、小兒(er)疳積”等多(duo)種疾(ji)病(bing)。生薯塊(kuai)中的乳白色漿液,是通(tong)便、活血、抑制肌肉(rou)痙(jing)攣的良藥;對(dui)(dui)治療(liao)濕(shi)疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰(pao)疹等疾(ji)病(bing)有(you)特效。其方(fang)法是將生薯塊(kuai)搗爛、擠汁,涂于患處,數(shu)次可愈。
經濟
優(you)質飼料(liao):番(fan)薯(shu)渾身(shen)皆為(wei)肥(fei)(fei)育生豬(zhu)(zhu)的優(you)質飼料(liao),既能單獨(du)(du)食(shi)(shi)(shi)之,又能與(yu)其它(ta)糧食(shi)(shi)(shi),諸如(ru)玉米、青顆(ke),或青草、樹(shu)葉混食(shi)(shi)(shi)。葉、蔓既能鮮(xian)食(shi)(shi)(shi),又能曬干粉碎與(yu)五谷糠皮(pi)燙、煮食(shi)(shi)(shi)之。豬(zhu)(zhu)體定型(骨架拉(la)長)或屠宰(zai)前1個月,單獨(du)(du)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)熟薯(shu)塊或與(yu)玉米混食(shi)(shi)(shi),催(cui)肥(fei)(fei)壯膘效果尤佳,猶如(ru)使用(yong)(yong)“催(cui)肥(fei)(fei)劑”,一(yi)般日增(zeng)肉0.5-0.8kg,這是陜西(xi)省城固縣肥(fei)(fei)育生豬(zhu)(zhu)的一(yi)條(tiao)成(cheng)功經(jing)驗。忌食(shi)(shi)(shi)黑(hei)斑(ban)病(bing)患薯(shu)塊,以防肥(fei)(fei)豬(zhu)(zhu)中(zhong)毒(du)身(shen)亡。
用(yong)途(tu)廣泛(fan):薯(shu)塊適宜加(jia)工(gong)多種產品,既能制作醬油(you)、蜜餞、飴糖、葡萄糖酸(suan)鈣,又能釀造白酒(jiu),提(ti)取酒(jiu)精。提(ti)取淀粉后的(de)薯(shu)渣,再(zai)能生產檸檬酸(suan)鈣。其淀粉是生產增塑劑、高級(ji)吸收性樹脂的(de)重要(yao)(yao)原(yuan)料。加(jia)工(gong)后的(de)薯(shu)干,主要(yao)(yao)出(chu)口于東南亞諸地。
提取淀粉:其(qi)淀粉食(shi)(shi)用范圍(wei)廣,既能(neng)與(yu)各種肉類(lei)混(hun)做食(shi)(shi)丸,又能(neng)與(yu)面粉混(hun)蒸涼皮(pi),或單獨烙餅、攪涼粉等。