色澤金(jin)黃(huang)(huang)，滋味(wei)(wei)香(xiang)濃。教您煎牛(niu)肉(rou)(rou)丸子怎么(me)做，如何(he)做煎牛(niu)肉(rou)(rou)丸子才(cai)好吃。1.把肉(rou)(rou)剁成末(mo)，加蔥(cong)、姜末(mo)、醬油、鹽、味(wei)(wei)精、料酒(jiu)各少(shao)許，同時放蛋黃(huang)(huang)、淀粉(fen)拌(ban)勻。2.油放入炒鍋燒熱，把拌(ban)好的(de)牛(niu)肉(rou)(rou)餡擠成蛋黃(huang)(huang)大(da)小的(de)丸子，下油鍋煎，呈金(jin)黃(huang)(huang)色時撈(lao)出，控(kong)凈余油，放在籠(long)上蒸熟。3.把醬油、鹽、料酒(jiu)、味(wei)(wei)精和鮮湯拌(ban)勻煮(zhu)沸，放淀粉(fen)勾(gou)芡，澆在丸子上即可。
豬肉泥、雞蛋清、蔥末(mo)、姜末(mo)、香油、精鹽、醬油、料酒(jiu)、高湯、味精、濕淀(dian)粉、白糖、色拉油。
豬肉泥納入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)蔥(cong)末(mo)、姜(jiang)末(mo)、精(jing)鹽(yan)等拌勻，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)雞(ji)蛋清、濕淀(dian)粉攪勻。取一(yi)圓盤(pan)(pan)，抹上(shang)一(yi)層色(se)(se)拉(la)油，將調(diao)好的肉餡擠成(cheng)(cheng)18個丸子(zi)(zi)(zi)。凈鍋(guo)置火上(shang)，入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)色(se)(se)拉(la)油燒至五成(cheng)(cheng)熱(re)，將盤(pan)(pan)中的丸推入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)中，稍煎(jian)后(hou)(hou)用(yong)手勺將丸子(zi)(zi)(zi)輕(qing)輕(qing)壓扁，待一(yi)面煎(jian)至呈(cheng)金黃色(se)(se)時，翻面，再煎(jian)另一(yi)面至呈(cheng)金黃色(se)(se)后(hou)(hou)，倒入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)漏(lou)勺內(nei)瀝油。將鍋(guo)上(shang)火，放(fang)底油燒熱(re)，用(yong)蔥(cong)末(mo)、姜(jiang)末(mo)熗(qiang)鍋(guo)后(hou)(hou)，烹入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)料(liao)酒摻入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)高湯，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)醬油、白(bai)糖、然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)煎(jian)好的丸子(zi)(zi)(zi)，轉小火燒至丸子(zi)(zi)(zi)酥(su)爛時，調(diao)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)味精(jing)，改旺火，勾入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)濕淀(dian)粉，淋(lin)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)香油，大(da)翻勺后(hou)(hou)，托入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)盤(pan)(pan)中即成(cheng)(cheng)。
歲月靜(jing)好
】編(bian)輯上傳(chuan)提供，詞條屬(shu)于(yu)開放詞條，當前(qian)頁(ye)面(mian)所(suo)展示的詞條介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容(rong)屬(shu)于(yu)注冊用戶(hu)個(ge)人編(bian)輯行為，與(yu)【沈陽煎丸(wan)子】的所(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網站(zhan)不完全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息(xi)的準確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不代表本站(zhan)立場，各項數據信(xin)息(xi)存在更新不及時的情(qing)況，僅供參考，請以(yi)官方發(fa)布為準。如果頁(ye)面(mian)內(nei)容(rong)與(yu)實(shi)際情(qing)況不符(fu)，可點擊“反饋”在線向網站(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)將核實(shi)后進行更正(zheng)。
反(fan)饋
