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少帥紅燒肉
0 票數:0 #地方菜#
少帥紅燒肉是沈陽“帥府菜”,是用冰糖燉煮而成的,全國各地的紅燒肉口味都不一樣,而沈陽的紅燒肉極為特別,精選五花肉切塊,以稻草包裹其外,加以冰糖姜蒜醬油腌制只有放入鍋中燉煮。成品之后的紅燒肉不僅吸收了稻草的“清氣”,賦予了冰糖的甜蜜,也讓豬肉本身的油膩滋味得以充分釋放。二者相輔相成,甚是美味。
詳(xiang)細介紹 PROFILE +

基本介紹

這道(dao)大名鼎鼎的少帥紅燒肉(rou),是民國紅公館的明(ming)星菜,選用上等五花肉(rou),精心燉(dun)燜(men)而(er)成(cheng)。成(cheng)品后色澤(ze)棕紅,肥肉(rou)豐腴透(tou)明(ming),瘦肉(rou)濃重甘甜,口感香甜軟糯,肥而(er)不(bu)膩。

寫著寫著,不爭(zheng)氣(qi)的小資(zi)流下了悠長(chang)黏連的口水,辦公室滿溢的都(dou)是我(wo)的肉欲……

為啥要(yao)讓你一定要(yao)嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)這道紅燒肉呢?畢竟(jing)是少帥加持,張學良生(sheng)在大家庭(ting),于吃喝一道也算的上精(jing)深。

1935年(nian),張(zhang)學良(liang)在夫(fu)子廟金陵春中西餐館宴(yan)請國民黨元(yuan)老吳(wu)稚暉、于右任、邵力(li)子等人,胡長齡(ling)精心烹制(zhi)的(de)(de)“燕翅雙烤(kao)席”給(gei)這些元(yuan)老留下(xia)了深刻的(de)(de)印象。宴(yan)請后,張(zhang)學良(liang)將軍專門接見了胡長齡(ling),稱贊(zan)(zan)他廚藝精湛,并(bing)對金陵烤(kao)鴨贊(zan)(zan)不絕口(kou)。 后來這“燕翅雙烤(kao)席”,也(ye)被專名為“少帥宴(yan)”。

吃(chi)貨的最高境界——咀(ju)嚼(jiao)每(mei)一口,都是上天(tian)賜予的特(te)供(gong),食物爭搶著冠我(wo)之名(ming)。

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