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地(di)皮菜(cai)炒(chao)蛋(dan)
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#名菜小吃#
地皮菜炒蛋主要是由地蕨皮、雞蛋、蔥等做成,可以配著米飯、面條一塊吃,十分開胃。地皮菜,正確的名字應該就叫做普通念珠藻,有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用,同時也是一種很好的低脂肪營養保健。
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基本介紹

地(di)(di)蕨皮(pi)炒雞蛋(dan),蕭(xiao)縣(xian)本地(di)(di)特色小吃。是一(yi)道由地(di)(di)蕨皮(pi)、雞蛋(dan)、蔥等做成(cheng)(cheng)的(de)美食。地(di)(di)皮(pi)菜富含(han)蛋(dan)白質、多種維(wei)生素和(he)磷、鋅、鈣等礦物質,地(di)(di)皮(pi)菜所含(han)的(de)一(yi)種成(cheng)(cheng)分可(ke)以抑制人大腦(nao)中的(de)乙(yi)酰膽堿(jian)酯(zhi)酶的(de)活性(xing),從而(er)能對(dui)老年癡(chi)呆癥(zheng)產生療(liao)效。可(ke)以降(jiang)脂明目、能降(jiang)脂減(jian)肥(fei);清(qing)熱降(jiang)火、可(ke)輔助治療(liao)燒傷(shang)、燙傷(shang)及瘡瘍腫毒;具(ju)有(you)補虛益氣,滋養(yang)肝腎(shen)的(de)作用(yong)。

食用價值

可(ke)以降脂(zhi)明目、能降脂(zhi)減肥;清熱降火、可(ke)輔助治療燒(shao)傷、燙傷及瘡(chuang)瘍腫毒;具有(you)補虛益氣,滋養(yang)肝腎(shen)的作用。

制作方法

材料:雞蛋,水發地皮(pi)菜(地軟軟)蔥

調料:鹽,生(sheng)抽,醋,糖

做法:

1、雞蛋加一點(dian)(dian)點(dian)(dian)醋(cu)打散(san),地皮菜洗干凈

2、炒鍋(guo)(guo)倒油,燒(shao)熱后(hou)把雞蛋(dan)細細的往鍋(guo)(guo)里(li)倒,邊倒邊用筷(kuai)子劃成蛋(dan)絮(我炒的雞蛋(dan)多(duo),前(qian)邊劃開了,后(hou)來火力不夠,成大(da)塊(kuai)了)

3、盛出雞(ji)蛋,鍋中(zhong)倒一點油

4、下(xia)地(di)皮(pi)菜翻炒

5、將炒好的雞蛋(dan)回鍋,用鹽、生抽和(he)糖調(diao)味兒(er),撒入(ru)蔥花兒(er)

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