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形態特征

葛仙(xian)米群體(ti)為擬球狀，球體(ti)直徑可(ke)(ke)達到肉眼可(ke)(ke)見的數毫米至數厘米，藻體(ti)呈藍(lan)綠色或黃褐色，外部有膠質包被，藻絲細(xi)胞之間(jian)有異形胞，頂端有多(duo)(duo)幼藻絲體(ti)。大多(duo)(duo)數葛仙(xian)米在繁殖的時候會產生厚(hou)壁(bi)孢(bao)子，經常成(cheng)串并(bing)連成(cheng)鏈狀。葛仙(xian)米球形膠質狀，外形像木耳(er)，因此稱之“水木耳(er)”或“田木耳(er)”。沒(mei)有根、莖(jing)、葉，漂浮(fu)在水中，故(gu)又名“天(tian)仙(xian)米”或“天(tian)仙(xian)菜(cai)”。由許多(duo)(duo)細(xi)胞連成(cheng)念(nian)珠狀群體(ti)，顏色藍(lan)綠，顆粒圓潤，玲瓏剔透，可(ke)(ke)與珍珠媲美，故(gu)被美稱為“珍珠菜(cai)”。

生長環境

葛仙米附生(sheng)于稻田(tian)、淺水池沼、湖、溪的(de)砂石間或陰濕的(de)泥(ni)土上。

其自然(ran)分(fen)布區域皆處于亞熱帶，年(nian)(nian)日均(jun)氣溫12.5℃～21.1℃；年(nian)(nian)均(jun)降雨(yu)量(liang)多(duo)大(da)于1000mm。日照較為(wei)(wei)(wei)充足(zu)，如(ru)湖(hu)北鶴峰年(nian)(nian)均(jun)日照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)1342h，貴州(zhou)岑鞏縣凱(kai)本鄉為(wei)(wei)(wei)1275h，四川(chuan)雙(shuang)河鎮(zhen)、土(tu)黃(huang)鎮(zhen)等地也均(jun)大(da)于1000h，充足(zu)的光照時(shi)間為(wei)(wei)(wei)葛(ge)(ge)仙米(mi)的生(sheng)長(chang)發育提供(gong)了有(you)利(li)的保障；偏好(hao)偏酸(suan)水環境(jing)，如(ru)走馬鎮(zhen)葛(ge)(ge)仙米(mi)生(sheng)長(chang)區水源的pH值為(wei)(wei)(wei)6.2～6.3；喜好(hao)含(han)磷(lin)量(liang)豐富的土(tu)壤(rang)環境(jing)，以主產區湖(hu)北鶴峰走馬鎮(zhen)為(wei)(wei)(wei)例(li)，水稻土(tu)總磷(lin)含(han)量(liang)279～1354mg/kg，有(you)效磷(lin)51～270mg/kg（平均(jun)含(han)量(liang)177mg/kg）。因此適(shi)宜葛(ge)(ge)仙米(mi)生(sheng)長(chang)的環境(jing)要點為(wei)(wei)(wei)水量(liang)豐沛、日照充足(zu)、偏酸(suan)性水源與含(han)磷(lin)豐富的土(tu)壤(rang)。

分布范圍

主要分布(bu)于(yu)湖北(bei)鶴峰的走(zou)馬鎮，同時在貴州(zhou)、四川、陜(shan)西、廣西（北(bei)流）、廣東(dong)(dong)（仁化(hua)）、湖北(bei)（房縣(xian)）、江(jiang)西（井岡山）、山東(dong)(dong)（煙臺）以及浙江(jiang)（千島湖）等地(di)均有發現。

據中科院(yuan)水生生物研究所黎尚豪院(yuan)士(shi)生前多次到(dao)鶴峰縣走馬鎮考察后(hou)道：“葛仙米在(zai)世(shi)界(jie)范圍內，非洲七畝地，產(chan)(chan)量甚微，然(ran)而湖(hu)北鶴峰走馬有萬畝之產(chan)(chan)地，且產(chan)(chan)量之高(gao)，實(shi)屬世(shi)界(jie)罕見。”

農田培養方法

準備工作

農田選擇

選擇排灌(guan)便利的褐土農(nong)田(tian)(tian)、黃(huang)棕壤農(nong)田(tian)(tian)或水稻土農(nong)田(tian)(tian)作為培養田(tian)(tian)，在(zai)秋冬(dong)季節農(nong)作物(wu)收獲后，除去地表的農(nong)作物(wu)秸稈及(ji)(ji)雜(za)草，將(jiang)農(nong)作物(wu)秸稈及(ji)(ji)雜(za)草清理走；或者對(dui)培養田(tian)(tian)進行耕地，將(jiang)農(nong)作物(wu)秸稈及(ji)(ji)雜(za)草覆蓋在(zai)土壤中使其成(cheng)為有機肥(fei)。然后在(zai)培養田(tian)(tian)中灌(guan)水，水深(shen)2～16cm，并將(jiang)培養田(tian)(tian)進行平整后以(yi)備用。

藻種制備

選擇葛仙(xian)米(mi)群體(ti)，將葛仙(xian)米(mi)群體(ti)進(jin)行(xing)清洗殺菌、勻漿以及接(jie)種培養，在室內將葛仙(xian)米(mi)群體(ti)進(jin)一步(bu)培育成藻種，當(dang)葛仙(xian)米(mi)群體(ti)直徑(jing)達到(dao)0.2～1mm時即轉移到(dao)培養田中進(jin)行(xing)播種。

播種

葛(ge)仙米的生長期(qi)為11月(yue)至次(ci)年(nian)5月(yue)，主(zhu)要集中在2月(yue)下旬至4月(yue)中旬氣溫回升期(qi)。每(mei)年(nian)11月(yue)至次(ci)年(nian)2月(yue)均可(ke)播種，可(ke)根據水稻田(tian)實際使用(yong)情況靈活掌握。

做好(hao)準備工作，在(zai)培養田(tian)中灌水(shui)平整一周后即可進行(xing)播種(zhong)，播種(zhong)前(qian)，將培育田(tian)中水(shui)的(de)pH值調節至(zhi)6.5～8.8，播種(zhong)時按照每(mei)平方米(mi)20～60g藻種(zhong)的(de)播種(zhong)量，將藻種(zhong)均勻的(de)散播在(zai)培養田(tian)中，并裸(luo)露在(zai)培養田(tian)的(de)表層土壤上。

田間管理

在(zai)(zai)培(pei)養(yang)(yang)期間，應避免水(shui)禽(qin)類動物進入(ru)培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)，同時(shi)保(bao)持培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)的水(shui)深為2～16cm，使(shi)葛仙米群體完(wan)全(quan)淹沒在(zai)(zai)水(shui)面(mian)(mian)以下(xia)，并保(bao)持培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)土壤層和水(shui)層的穩定；每15～30天在(zai)(zai)培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)加(jia)入(ru)氯化(hua)鎂100～1000g、氯化(hua)鈣(gai)50～500g、磷酸(suan)氫二鉀50～2000g。冬季培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)的水(shui)面(mian)(mian)結冰時(shi)，應避免葛仙米群體被冰層所凍結，若發生凍結情況，應增加(jia)培(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)水(shui)的深度(du)。

采收

進(jin)入(ru)4月(yue)后，隨著氣(qi)溫(wen)回升，葛仙米(mi)生長速度越來越快，通常可(ke)在4月(yue)中(zhong)下旬至5月(yue)上中(zhong)旬采(cai)收(shou)(shou)(shou)，也可(ke)以(yi)根據水(shui)稻田的(de)使用(yong)需要提前收(shou)(shou)(shou)獲(huo)。每1m2水(shui)稻田可(ke)以(yi)收(shou)(shou)(shou)獲(huo)300～800g葛仙米(mi)鮮藻。葛仙米(mi)群體墨綠色、圓珠狀時選擇晴朗天氣(qi)采(cai)收(shou)(shou)(shou)，用(yong)竹(zhu)制器具采(cai)收(shou)(shou)(shou)，須(xu)保(bao)持17cm左(zuo)右的(de)深(shen)水(shui)層(ceng)，并采(cai)用(yong)不同孔徑(jing)的(de)篩網(wang)對葛仙米(mi)群體進(jin)行篩分(fen)。

主要價值

野(ye)生葛(ge)仙(xian)米蛋白質含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)高達48.61%，共含(han)(han)(han)有17種氨基酸(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)(zhong)包含(han)(han)(han)7種人(ren)(ren)類(lei)必(bi)需氨基酸(suan)(suan)，總(zong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)為(wei)44.619%，除色(se)氨酸(suan)(suan)(Trp)在處理過程中(zhong)(zhong)(zhong)成分可能被(bei)破壞，只檢測到其含(han)(han)(han)微(wei)量(liang)(liang)(liang)外(wai)，其他必(bi)需氨基酸(suan)(suan)均(jun)較高。人(ren)(ren)工培養(yang)的(de)葛(ge)仙(xian)米與(yu)野(ye)生葛(ge)仙(xian)米的(de)營養(yang)成分相似。葛(ge)仙(xian)米富(fu)(fu)含(han)(han)(han)多種維生素(su)，如VB1、VB2、VC、VE、β-胡蘿卜素(su)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)豐富(fu)(fu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)抗壞血酸(suan)(suan)的(de)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)與(yu)鮮棗含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)相近(jin)，相當于山楂(zha)的(de)5倍，柑橘的(de)15倍。