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形態特征

葛(ge)仙米(mi)群體(ti)為擬球狀(zhuang)，球體(ti)直徑可(ke)達(da)到肉眼可(ke)見(jian)的(de)數(shu)毫(hao)米(mi)至(zhi)數(shu)厘米(mi)，藻體(ti)呈藍(lan)綠色(se)或黃褐色(se)，外(wai)部有(you)膠(jiao)質包被(bei)，藻絲細胞(bao)(bao)之間有(you)異形胞(bao)(bao)，頂端有(you)多(duo)(duo)幼藻絲體(ti)。大多(duo)(duo)數(shu)葛(ge)仙米(mi)在(zai)(zai)繁殖的(de)時候會產(chan)生厚壁孢(bao)子，經常成(cheng)串并連成(cheng)鏈狀(zhuang)。葛(ge)仙米(mi)球形膠(jiao)質狀(zhuang)，外(wai)形像木(mu)耳，因(yin)此稱(cheng)(cheng)之“水(shui)木(mu)耳”或“田木(mu)耳”。沒有(you)根、莖、葉，漂浮在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)，故又名“天(tian)仙米(mi)”或“天(tian)仙菜”。由(you)許(xu)多(duo)(duo)細胞(bao)(bao)連成(cheng)念珠狀(zhuang)群體(ti)，顏色(se)藍(lan)綠，顆粒圓潤(run)，玲(ling)瓏剔(ti)透，可(ke)與珍珠媲美(mei)，故被(bei)美(mei)稱(cheng)(cheng)為“珍珠菜”。

生長環境

葛仙米附生于稻(dao)田、淺水池沼(zhao)、湖(hu)、溪的砂石間或陰(yin)濕(shi)的泥土上(shang)。

其(qi)自然分(fen)布區域(yu)皆處于(yu)(yu)亞熱帶(dai)，年(nian)日均(jun)(jun)氣溫12.5℃～21.1℃；年(nian)均(jun)(jun)降雨量(liang)多大于(yu)(yu)1000mm。日照較為充(chong)(chong)足，如湖北鶴峰年(nian)均(jun)(jun)日照時數為1342h，貴州岑鞏縣凱本(ben)鄉(xiang)為1275h，四川雙河(he)鎮(zhen)、土(tu)黃鎮(zhen)等(deng)地也均(jun)(jun)大于(yu)(yu)1000h，充(chong)(chong)足的(de)光照時間(jian)為葛(ge)仙米(mi)(mi)的(de)生(sheng)(sheng)長發育提供了(le)有利的(de)保障；偏好(hao)偏酸水(shui)(shui)環境(jing)(jing)，如走馬鎮(zhen)葛(ge)仙米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)長區水(shui)(shui)源的(de)pH值(zhi)為6.2～6.3；喜好(hao)含磷(lin)量(liang)豐富的(de)土(tu)壤環境(jing)(jing)，以主產區湖北鶴峰走馬鎮(zhen)為例(li)，水(shui)(shui)稻土(tu)總磷(lin)含量(liang)279～1354mg/kg，有效磷(lin)51～270mg/kg（平(ping)均(jun)(jun)含量(liang)177mg/kg）。因此適(shi)宜葛(ge)仙米(mi)(mi)生(sheng)(sheng)長的(de)環境(jing)(jing)要(yao)點為水(shui)(shui)量(liang)豐沛、日照充(chong)(chong)足、偏酸性水(shui)(shui)源與(yu)含磷(lin)豐富的(de)土(tu)壤。

分布范圍

主要(yao)分布于湖北鶴峰的走馬鎮，同時在貴州、四川(chuan)、陜西、廣(guang)西（北流(liu)）、廣(guang)東(dong)（仁化）、湖北（房縣）、江西（井岡山）、山東(dong)（煙臺）以及浙江（千島湖）等(deng)地(di)均有發現(xian)。

據(ju)中科院(yuan)水生生物研究所黎(li)尚豪院(yuan)士生前(qian)多次(ci)到鶴(he)峰(feng)縣(xian)走(zou)馬鎮考察后道：“葛仙米在世(shi)界(jie)范圍內，非洲七畝地(di)，產量甚微，然而湖北鶴(he)峰(feng)走(zou)馬有萬畝之(zhi)產地(di)，且產量之(zhi)高(gao)，實屬世(shi)界(jie)罕見(jian)。”

農田培養方法

準備工作

農田選擇

選擇(ze)排(pai)灌(guan)便(bian)利(li)的(de)褐(he)土農(nong)(nong)田(tian)、黃(huang)棕壤農(nong)(nong)田(tian)或水稻土農(nong)(nong)田(tian)作(zuo)(zuo)為培(pei)(pei)養田(tian)，在秋冬(dong)季節農(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物收獲后(hou)，除(chu)去地表的(de)農(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物秸稈及雜(za)草，將農(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物秸稈及雜(za)草清理走；或者對培(pei)(pei)養田(tian)進行耕地，將農(nong)(nong)作(zuo)(zuo)物秸稈及雜(za)草覆蓋在土壤中(zhong)使其成(cheng)為有(you)機肥。然后(hou)在培(pei)(pei)養田(tian)中(zhong)灌(guan)水，水深2～16cm，并將培(pei)(pei)養田(tian)進行平整后(hou)以備用。

藻種制備

選(xuan)擇葛仙(xian)米(mi)群體(ti)，將葛仙(xian)米(mi)群體(ti)進(jin)行(xing)清洗殺菌、勻漿(jiang)以及接種(zhong)培養(yang)，在室內將葛仙(xian)米(mi)群體(ti)進(jin)一步培育成(cheng)藻種(zhong)，當葛仙(xian)米(mi)群體(ti)直徑達到0.2～1mm時即轉(zhuan)移到培養(yang)田(tian)中進(jin)行(xing)播種(zhong)。

播種

葛仙米的(de)生(sheng)長期為(wei)11月(yue)至次年(nian)5月(yue)，主要集中在2月(yue)下旬(xun)至4月(yue)中旬(xun)氣溫回升期。每年(nian)11月(yue)至次年(nian)2月(yue)均可(ke)播種，可(ke)根據水稻田實際使用情況靈(ling)活(huo)掌握(wo)。

做好準備工作，在(zai)培(pei)養田中灌水平(ping)整一周后即可(ke)進行播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)前，將培(pei)育田中水的(de)pH值調節至6.5～8.8，播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)時按(an)照每平(ping)方米20～60g藻種(zhong)(zhong)的(de)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)量，將藻種(zhong)(zhong)均勻的(de)散播(bo)(bo)(bo)在(zai)培(pei)養田中，并(bing)裸露(lu)在(zai)培(pei)養田的(de)表層土壤上。

田間管理

在(zai)培(pei)養期間，應(ying)避(bi)免(mian)(mian)水(shui)(shui)禽類動物進入培(pei)養田(tian)(tian)中(zhong)，同時保(bao)持(chi)培(pei)養田(tian)(tian)中(zhong)的水(shui)(shui)深(shen)為2～16cm，使(shi)葛仙米群(qun)體完全淹沒在(zai)水(shui)(shui)面以下，并(bing)保(bao)持(chi)培(pei)養田(tian)(tian)中(zhong)土(tu)壤層和水(shui)(shui)層的穩定；每(mei)15～30天(tian)在(zai)培(pei)養田(tian)(tian)中(zhong)加(jia)入氯化(hua)鎂100～1000g、氯化(hua)鈣50～500g、磷(lin)酸氫(qing)二鉀(jia)50～2000g。冬季培(pei)養田(tian)(tian)的水(shui)(shui)面結(jie)冰(bing)時，應(ying)避(bi)免(mian)(mian)葛仙米群(qun)體被冰(bing)層所凍(dong)結(jie)，若(ruo)發(fa)生凍(dong)結(jie)情況，應(ying)增加(jia)培(pei)養田(tian)(tian)中(zhong)水(shui)(shui)的深(shen)度。

采收

進入(ru)4月后，隨著(zhu)氣溫(wen)回升(sheng)，葛仙米(mi)(mi)生長(chang)速度越來越快，通(tong)常可在(zai)4月中下旬至(zhi)5月上中旬采(cai)收，也可以(yi)根(gen)據水稻(dao)田(tian)的(de)使用需要提前(qian)收獲。每1m2水稻(dao)田(tian)可以(yi)收獲300～800g葛仙米(mi)(mi)鮮藻(zao)。葛仙米(mi)(mi)群體墨綠色、圓(yuan)珠狀時選擇晴(qing)朗天氣采(cai)收，用竹制(zhi)器具采(cai)收，須(xu)保持17cm左(zuo)右的(de)深水層，并采(cai)用不(bu)同孔(kong)徑的(de)篩網對葛仙米(mi)(mi)群體進行篩分。

主要價值

野生(sheng)(sheng)葛(ge)仙米(mi)(mi)蛋白質含(han)(han)量高達48.61%，共(gong)含(han)(han)有(you)17種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其(qi)(qi)中包(bao)含(han)(han)7種(zhong)人(ren)類必需氨基(ji)酸(suan)，總含(han)(han)量為(wei)44.619%，除(chu)色(se)氨酸(suan)(Trp)在(zai)處理(li)過程中成分(fen)可(ke)能被(bei)破壞，只檢測到其(qi)(qi)含(han)(han)微量外(wai)，其(qi)(qi)他必需氨基(ji)酸(suan)均較高。人(ren)工培養(yang)的葛(ge)仙米(mi)(mi)與野生(sheng)(sheng)葛(ge)仙米(mi)(mi)的營養(yang)成分(fen)相(xiang)似。葛(ge)仙米(mi)(mi)富含(han)(han)多種(zhong)維生(sheng)(sheng)素(su)，如VB1、VB2、VC、VE、β-胡蘿卜素(su)含(han)(han)量豐(feng)富，其(qi)(qi)中抗壞血酸(suan)的含(han)(han)量與鮮棗含(han)(han)量相(xiang)近(jin)，相(xiang)當于山楂的5倍，柑橘的15倍。