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形態特征

葛(ge)仙(xian)米群體(ti)為擬(ni)球狀，球體(ti)直(zhi)徑可(ke)達到肉眼可(ke)見的數毫米至(zhi)數厘米，藻體(ti)呈藍綠色或(huo)(huo)黃褐色，外部(bu)有(you)膠質包被，藻絲細胞之間有(you)異形(xing)胞，頂端有(you)多幼藻絲體(ti)。大多數葛(ge)仙(xian)米在(zai)(zai)繁殖的時候會產生厚壁孢子，經(jing)常成串并連成鏈狀。葛(ge)仙(xian)米球形(xing)膠質狀，外形(xing)像木(mu)耳(er)，因此稱之“水木(mu)耳(er)”或(huo)(huo)“田木(mu)耳(er)”。沒有(you)根(gen)、莖、葉(xie)，漂(piao)浮在(zai)(zai)水中，故(gu)又名“天仙(xian)米”或(huo)(huo)“天仙(xian)菜(cai)”。由許多細胞連成念珠狀群體(ti)，顏色藍綠，顆粒(li)圓潤，玲瓏剔(ti)透，可(ke)與珍珠媲美，故(gu)被美稱為“珍珠菜(cai)”。

生長環境

葛仙米(mi)附生于(yu)稻田、淺(qian)水(shui)池沼、湖、溪(xi)的砂石間(jian)或(huo)陰(yin)濕的泥土上。

其(qi)自(zi)然分布區域皆(jie)處于亞(ya)熱帶，年日(ri)(ri)均(jun)(jun)氣溫12.5℃～21.1℃；年均(jun)(jun)降雨量(liang)(liang)多(duo)大于1000mm。日(ri)(ri)照較為(wei)充(chong)足(zu)，如(ru)湖北鶴峰(feng)年均(jun)(jun)日(ri)(ri)照時數為(wei)1342h，貴州岑鞏縣(xian)凱本鄉為(wei)1275h，四川雙河鎮、土(tu)黃鎮等地也(ye)均(jun)(jun)大于1000h，充(chong)足(zu)的(de)光照時間為(wei)葛仙(xian)米(mi)(mi)的(de)生(sheng)長(chang)發育提供(gong)了有利的(de)保(bao)障；偏(pian)好偏(pian)酸水環(huan)境(jing)，如(ru)走馬(ma)鎮葛仙(xian)米(mi)(mi)生(sheng)長(chang)區水源的(de)pH值為(wei)6.2～6.3；喜好含(han)磷量(liang)(liang)豐(feng)富的(de)土(tu)壤環(huan)境(jing)，以主產(chan)區湖北鶴峰(feng)走馬(ma)鎮為(wei)例，水稻(dao)土(tu)總磷含(han)量(liang)(liang)279～1354mg/kg，有效磷51～270mg/kg（平均(jun)(jun)含(han)量(liang)(liang)177mg/kg）。因此適宜葛仙(xian)米(mi)(mi)生(sheng)長(chang)的(de)環(huan)境(jing)要點為(wei)水量(liang)(liang)豐(feng)沛(pei)、日(ri)(ri)照充(chong)足(zu)、偏(pian)酸性水源與含(han)磷豐(feng)富的(de)土(tu)壤。

分布范圍

主要分(fen)布于湖北鶴峰的走馬鎮，同時在(zai)貴州、四川(chuan)、陜西、廣西（北流）、廣東（仁化）、湖北（房(fang)縣）、江西（井岡(gang)山）、山東（煙臺）以及浙江（千島湖）等地(di)均有發現。

據(ju)中科(ke)院(yuan)水(shui)生生物(wu)研究所黎尚豪院(yuan)士生前多次到鶴(he)峰縣走馬(ma)鎮考(kao)察后道：“葛仙米在世(shi)界(jie)范圍內，非洲(zhou)七(qi)畝地，產量甚微(wei)，然而湖北鶴(he)峰走馬(ma)有萬(wan)畝之(zhi)產地，且(qie)產量之(zhi)高，實屬(shu)世(shi)界(jie)罕見。”

農田培養方法

準備工作

農田選擇

選擇排灌便(bian)利的褐土農田(tian)、黃棕(zong)壤農田(tian)或(huo)水(shui)稻土農田(tian)作(zuo)為(wei)(wei)培(pei)養(yang)田(tian)，在(zai)秋冬(dong)季節農作(zuo)物收獲后，除去地表的農作(zuo)物秸(jie)稈及雜(za)草(cao)(cao)，將(jiang)農作(zuo)物秸(jie)稈及雜(za)草(cao)(cao)清(qing)理(li)走；或(huo)者(zhe)對培(pei)養(yang)田(tian)進行(xing)耕地，將(jiang)農作(zuo)物秸(jie)稈及雜(za)草(cao)(cao)覆蓋在(zai)土壤中(zhong)使其成為(wei)(wei)有機肥。然(ran)后在(zai)培(pei)養(yang)田(tian)中(zhong)灌水(shui)，水(shui)深2～16cm，并將(jiang)培(pei)養(yang)田(tian)進行(xing)平整(zheng)后以備用。

藻種制備

選擇葛仙米群(qun)(qun)體，將葛仙米群(qun)(qun)體進行清洗殺菌、勻(yun)漿以及接(jie)種培養(yang)(yang)，在室內將葛仙米群(qun)(qun)體進一(yi)步培育(yu)成藻(zao)種，當葛仙米群(qun)(qun)體直徑達到0.2～1mm時即轉移到培養(yang)(yang)田中進行播種。

播種

葛仙米的生長(chang)期(qi)為11月(yue)至次年5月(yue)，主要集(ji)中在2月(yue)下旬至4月(yue)中旬氣溫回升期(qi)。每年11月(yue)至次年2月(yue)均可(ke)播種，可(ke)根據水稻田(tian)實際使用情況靈活掌(zhang)握(wo)。

做好準備工作，在培(pei)(pei)養(yang)田中(zhong)灌水平整一周后(hou)即可進(jin)行播(bo)(bo)種(zhong)，播(bo)(bo)種(zhong)前(qian)，將培(pei)(pei)育(yu)田中(zhong)水的pH值調(diao)節至6.5～8.8，播(bo)(bo)種(zhong)時按照(zhao)每平方米(mi)20～60g藻種(zhong)的播(bo)(bo)種(zhong)量，將藻種(zhong)均勻(yun)的散播(bo)(bo)在培(pei)(pei)養(yang)田中(zhong)，并裸露在培(pei)(pei)養(yang)田的表層土壤上。

田間管理

在(zai)培(pei)(pei)養(yang)(yang)期間，應避免水(shui)(shui)禽類動物進入培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)，同(tong)時保持培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)深為(wei)2～16cm，使(shi)葛仙(xian)米群(qun)體完全淹沒在(zai)水(shui)(shui)面以下(xia)，并保持培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)土壤層(ceng)(ceng)和水(shui)(shui)層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)穩定；每15～30天在(zai)培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)加入氯化鎂100～1000g、氯化鈣(gai)50～500g、磷酸氫二鉀50～2000g。冬季(ji)培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)面結冰時，應避免葛仙(xian)米群(qun)體被冰層(ceng)(ceng)所凍(dong)結，若發生凍(dong)結情況，應增加培(pei)(pei)養(yang)(yang)田(tian)(tian)中(zhong)(zhong)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)深度。

采收

進(jin)入4月后，隨著氣(qi)溫回升，葛(ge)仙(xian)(xian)米(mi)生長速度越來(lai)越快，通常可(ke)在(zai)4月中下旬(xun)至(zhi)5月上中旬(xun)采(cai)收(shou)，也可(ke)以根據水(shui)稻田的使用需要提前收(shou)獲。每1m2水(shui)稻田可(ke)以收(shou)獲300～800g葛(ge)仙(xian)(xian)米(mi)鮮(xian)藻。葛(ge)仙(xian)(xian)米(mi)群體(ti)墨綠色、圓珠狀時選擇晴朗天氣(qi)采(cai)收(shou)，用竹(zhu)制器具采(cai)收(shou)，須保(bao)持17cm左右(you)的深水(shui)層，并采(cai)用不同(tong)孔徑(jing)的篩網對葛(ge)仙(xian)(xian)米(mi)群體(ti)進(jin)行篩分。

主要價值

野生(sheng)葛(ge)(ge)仙(xian)(xian)(xian)米(mi)(mi)蛋白質含(han)量(liang)(liang)高(gao)達48.61%，共含(han)有17種氨基酸(suan)，其中包含(han)7種人(ren)類必需(xu)氨基酸(suan)，總含(han)量(liang)(liang)為44.619%，除(chu)色氨酸(suan)(Trp)在處理過程中成分(fen)可能被破壞，只檢測到(dao)其含(han)微量(liang)(liang)外(wai)，其他必需(xu)氨基酸(suan)均較高(gao)。人(ren)工(gong)培養的(de)(de)葛(ge)(ge)仙(xian)(xian)(xian)米(mi)(mi)與野生(sheng)葛(ge)(ge)仙(xian)(xian)(xian)米(mi)(mi)的(de)(de)營養成分(fen)相(xiang)似。葛(ge)(ge)仙(xian)(xian)(xian)米(mi)(mi)富含(han)多種維生(sheng)素，如VB1、VB2、VC、VE、β-胡蘿卜素含(han)量(liang)(liang)豐富，其中抗(kang)壞血酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)與鮮棗含(han)量(liang)(liang)相(xiang)近，相(xiang)當于山楂的(de)(de)5倍(bei)，柑橘的(de)(de)15倍(bei)。