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基本介紹

玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)亦稱玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)米(mi)，是玉(yu)(yu)田(tian)(tian)縣(xian)亮甲店鎮小(xiao)泉村獨有(you)的一(yi)種紅(hong)(hong)(hong)稻(dao)米(mi)，其營養價值極高，歷史內涵豐富(fu)，自有(you)文獻記(ji)載(zai)200余年(nian)來屢次為文人墨客所稱道(dao)(dao)，與玉(yu)(yu)田(tian)(tian)碧粳米(mi)一(yi)道(dao)(dao)在(zai)(zai)清代(dai)是貢品。清代(dai)謝(xie)墉在(zai)(zai)《食味雜詠(yong)》寫詩贊嘆道(dao)(dao)：京(jing)畿(ji)嘉(jia)谷萬(wan)邦崇，玉(yu)(yu)種先宜首(shou)善(shan)豐。近(jin)納神倉供玉(yu)(yu)食，全收地寶冠田(tian)(tian)功。泉溲(sou)色發蘭(lan)苕綠，飯熟香起蓮瓣紅(hong)(hong)(hong)。人識昆侖在(zai)(zai)天(tian)上，青精不(bu)與下方同。更值一(yi)提的是玉(yu)(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)曾被文學家曹(cao)雪芹記(ji)載(zai)于四大名(ming)著(zhu)之一(yi)的《紅(hong)(hong)(hong)樓(lou)夢(meng)》中，賈母品嘗后(hou)(hou)(hou)對(dui)其贊不(bu)絕口。之后(hou)(hou)(hou)，隨著(zhu)《紅(hong)(hong)(hong)樓(lou)夢(meng)》在(zai)(zai)坊間流傳(chuan)日盛(sheng)，慈禧太后(hou)(hou)(hou)、毛澤東主席及日本首(shou)相田(tian)(tian)中角(jiao)榮都慕名(ming)專門尋找(zhao)過胭(yan)脂(zhi)稻(dao)。

玉田(tian)縣土地肥沃，所(suo)產物產皆有上乘之(zhi)品，其中(zhong)玉田(tian)胭脂米就是比較有代(dai)表(biao)性的一類。

已故玉(yu)田籍(ji)歷史學家(jia)、原(yuan)北京師范(fan)大學教授趙光賢曾有專(zhuan)文記載：“這種米較(jiao)細(xi)長，圍繞長軸有一(yi)絲紅線(xian)，故名胭脂米。煮飯(fan)或粥都是粉紅色，有香(xiang)味(wei)……這種米出產在(zai)玉(yu)田城(cheng)東北十八里的小泉(quan)山(shan)下，過去(qu)是專(zhuan)為皇家(jia)進貢的，從來不外賣。”

傳說這(zhe)里的泉水(shui)為春秋時期(qi)齊桓公(gong)率領大軍討伐令支和孤竹時所開鑿(zao)，這(zhe)期(qi)間，幸虧當(dang)年清朝通(tong)永鎮總(zong)兵在(zai)現今豐(feng)南和唐海等(deng)多地(di)引種(zhong)過胭脂(zhi)米，當(dang)地(di)保留稻(dao)種(zhong)至(zhi)今。唐山順新(xin)食品(pin)有(you)限公(gong)司負責(ze)人趙文(wen)廣從豐(feng)南引進300斤稻(dao)種(zhong)回到(dao)胭脂(zhi)稻(dao)的故鄉，

玉田胭(yan)(yan)脂(zhi)米(mi)已經收獲，據玉田縣著名學(xue)者蘇亞東(dong)介紹，玉田胭(yan)(yan)脂(zhi)稻之(zhi)所(suo)以傳奇，不僅僅在(zai)于(yu)其(qi)(qi)本身(shen)品質精良、營養豐(feng)富(fu)。其(qi)(qi)富(fu)含礦物質元素(su)和有益于(yu)人體的(de)(de)18種氨基酸(suan)，據2011年順新食品送往杭(hang)州的(de)(de)農業部(bu)稻米(mi)及制品質量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)監督檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫檢(jian)驗(yan)測試中心的(de)(de)檢(jian)驗(yan)報告(gao)顯示，其(qi)(qi)所(suo)含的(de)(de)鉀的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)是1948.30ppm，鐵(tie)的(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)是30.50ppm，此(ci)兩項均(jun)高(gao)出普通(tong)稻米(mi)含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)2倍(bei)多。尤其(qi)(qi)值得稱道的(de)(de)是其(qi)(qi)鎂含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)達2062.60ppm,整整高(gao)出普通(tong)稻米(mi)6倍(bei)之(zhi)多。鎂具有保護神經的(de)(de)功能(neng)。

人如有缺(que)乏，就(jiu)會(hui)變(bian)得(de)煩(fan)躁、緊張、對聲音敏感(gan)、激動、沖(chong)動等，若(ruo)缺(que)乏的(de)(de)時間久，會(hui)有抽筋、顫抖、脈(mo)搏(bo)時常、失眠(mian)、肌(ji)肉衰弱的(de)(de)現(xian)象。嚴重(zhong)缺(que)乏時，會(hui)對大(da)腦產生影響(xiang)，像(xiang)思路(lu)不(bu)清(qing)、定向力障礙(ai)、精神(shen)抑郁。孕婦(fu)懷孕初期(qi)，腹中的(de)(de)胎兒正是(shi)長神(shen)經(jing)的(de)(de)時候，此(ci)刻補鎂(mei)不(bu)僅能使將(jiang)來的(de)(de)孩子更加聰(cong)明(ming)，更值得(de)稱道的(de)(de)是(shi)胭脂(zhi)米易于消化，害口再厲害的(de)(de)孕婦(fu)吃了也不(bu)會(hui)吐(tu)。另(ling)外胭脂(zhi)米含脯(fu)氨(an)酸560.00ppm,高出(chu)(chu)普(pu)(pu)通(tong)稻米的(de)(de)二倍(bei)多。脯(fu)氨(an)酸生物學家研(yan)究的(de)(de)較少，是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)非必需(xu)氨(an)基(ji)(ji)酸，但(dan)是(shi)它對牙齒和人體抗寒方(fang)面(mian)具有積極的(de)(de)影響(xiang)。據胭脂(zhi)米的(de)(de)檢驗(yan)報告(gao)顯示，其(qi)所檢測出(chu)(chu)的(de)(de)18種(zhong)(zhong)氨(an)基(ji)(ji)酸含量均照(zhao)普(pu)(pu)通(tong)稻米高出(chu)(chu)1.5倍(bei)，因此(ci)極具營養學價(jia)值，是(shi)名(ming)符其(qi)實的(de)(de)氨(an)基(ji)(ji)酸稻米。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米(mi)出產在玉(yu)田城東北十八里(li)(li)(li)的小泉(quan)山下，過去是專為皇家(jia)進貢的，從來不(bu)外賣。小泉(quan)地處半山區(qu)，這(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)曾有多股泉(quan)水(shui)從山腳石(shi)縫間(jian)流出，地理環境、氣候條件得(de)天獨厚。自(zi)明朝(chao)萬歷年間(jian)起，水(shui)稻栽培就(jiu)從未間(jian)斷(duan)。傳(chuan)說這(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)的泉(quan)水(shui)為春秋時(shi)期齊桓公(gong)率領大軍討伐令支和孤竹時(shi)所開鑿，水(shui)質甘甜(tian)清冽。著名(ming)的“玉(yu)田八景”之一——“龍穴甘泉(quan)”就(jiu)在這(zhe)(zhe)里(li)(li)(li)。

上世紀七(qi)、八十年(nian)代，由于種種原(yuan)因(yin)，小泉的出水量逐步減(jian)少(shao)，到九十年(nian)代竟滴(di)水不(bu)出了(le)。

然而(er)此(ci)米(mi)的(de)(de)氣(qi)運終究是(shi)(shi)(shi)不(bu)該絕(jue)！除(chu)了(le)(le)玉田，曹雪芹祖上在任江(jiang)寧織造的(de)(de)時候在南(nan)京(jing)(jing)地(di)(di)區種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)(guo)。另外為(wei)開拓皇家的(de)(de)貢(gong)米(mi)種(zhong)(zhong)(zhong)植基地(di)(di)，清朝(chao)通永鎮總兵也在現今(jin)豐南(nan)和唐(tang)海等多地(di)(di)引種(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)(guo)，順新食(shi)品(pin)聘(pin)來的(de)(de)技術(shu)員李(li)(li)明祖上就是(shi)(shi)(shi)專(zhuan)門為(wei)皇帝種(zhong)(zhong)(zhong)植胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)的(de)(de)。可(ke)是(shi)(shi)(shi)到了(le)(le)后來，由于胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)產量(liang)太低，六十年(nian)代以后，當(dang)地(di)(di)政府大量(liang)推廣棉(mian)花的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植，不(bu)允許再栽種(zhong)(zhong)(zhong)胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)。李(li)(li)明老(lao)先(xian)生祖輩上一(yi)直(zhi)為(wei)皇家種(zhong)(zhong)(zhong)植胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)，前后三代從未(wei)斷絕(jue)，甚(shen)得內宮監的(de)(de)青睞，可(ke)見此(ci)米(mi)絕(jue)非一(yi)般的(de)(de)凡品(pin)，如此(ci)絕(jue)了(le)(le)種(zhong)(zhong)(zhong)太可(ke)惜(xi)了(le)(le)，弄不(bu)好會成歷(li)史罪人的(de)(de)。于是(shi)(shi)(shi)老(lao)李(li)(li)偷(tou)(tou)(tou)偷(tou)(tou)(tou)的(de)(de)在水塘邊，野地(di)(di)里(li)偷(tou)(tou)(tou)偷(tou)(tou)(tou)的(de)(de)撒種(zhong)(zhong)(zhong)，偷(tou)(tou)(tou)偷(tou)(tou)(tou)的(de)(de)收(shou)獲種(zhong)(zhong)(zhong)子，期待著有一(yi)天胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)米(mi)大放異彩。終于黃天不(bu)負有心人，玉田縣順新食(shi)品(pin)的(de)(de)趙文廣先(xian)生，在去北京(jing)(jing)參加大白菜節的(de)(de)展銷會上，聽中國(guo)農科院(yuan)張德純(chun)講到玉田還有胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)這么個好東西(xi)。趕巧的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，趙文廣居然是(shi)(shi)(shi)亮甲店人，家距小泉村也不(bu)遠，跟年(nian)紀人一(yi)打聽，竟然真(zhen)有胭(yan)(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)的(de)(de)存(cun)在。

為了使玉(yu)田胭脂米這一獨具玉(yu)田特色的地(di)方名優特產(chan)不至于瀕(bin)臨絕(jue)種，2010年，唐山順新食品(pin)有(you)限公司負責人趙文廣(guang)引進300斤稻種，還要申請河北省地(di)理保(bao)護商標及非(fei)物質文化遺(yi)產(chan)。

2011年9月，第(di)一(yi)(yi)(yi)(yi)季(ji)玉(yu)田(tian)(tian)胭(yan)脂米(mi)(mi)(mi)已經收(shou)獲，一(yi)(yi)(yi)(yi)斤胭(yan)脂米(mi)(mi)(mi)賣(mai)到了(le)(le)100元(yuan)錢一(yi)(yi)(yi)(yi)斤，為(wei)農民帶來了(le)(le)巨大的(de)(de)收(shou)益。此米(mi)(mi)(mi)熟飯后揭鍋(guo)香(xiang)(xiang)味(wei)撲鼻，香(xiang)(xiang)氣馥(fu)郁，特別是用來煮粥(zhou)，味(wei)道極好(hao)。經過(guo)權威部門對營(ying)(ying)養元(yuan)素的(de)(de)鑒(jian)定，此米(mi)(mi)(mi)富(fu)含鎂、鉀等礦物質元(yuan)素和18種(zhong)有益于人體的(de)(de)氨基酸。經過(guo)高檔的(de)(de)禮(li)品(pin)包(bao)裝，僅一(yi)(yi)(yi)(yi)盒(he)就(jiu)能賣(mai)出428元(yuan)的(de)(de)好(hao)價(jia)格。且此米(mi)(mi)(mi)極具(ju)玉(yu)田(tian)(tian)特色，用來送禮(li)既不失檔次，又彰顯了(le)(le)咱玉(yu)田(tian)(tian)的(de)(de)獨特文(wen)化！有識之士(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)致(zhi)贊同，此米(mi)(mi)(mi)失而復得，極為(wei)珍貴(gui)，一(yi)(yi)(yi)(yi)定要(yao)讓古(gu)老的(de)(de)物種(zhong)煥發出新的(de)(de)生命，更(geng)好(hao)的(de)(de)為(wei)玉(yu)田(tian)(tian)人民服務。鑒(jian)于玉(yu)田(tian)(tian)包(bao)尖(jian)白菜的(de)(de)經驗，胭(yan)脂米(mi)(mi)(mi)一(yi)(yi)(yi)(yi)開始就(jiu)要(yao)打(da)高端牌，對產品(pin)進(jin)行嚴(yan)格的(de)(de)分(fen)選，種(zhong)植將(jiang)嚴(yan)格按照標(biao)準(zhun)化來操(cao)作，做到有機(ji)綠色無公害！以(yi)胭(yan)脂稻的(de)(de)原產地小泉村(cun)為(wei)中心，做一(yi)(yi)(yi)(yi)個價(jia)格階(jie)梯的(de)(de)劃分(fen)，打(da)造一(yi)(yi)(yi)(yi)個御田(tian)(tian)胭(yan)脂稻精品(pin)園。另外借(jie)助于在全國建立直營(ying)(ying)店(dian)和網上直銷店(dian)來宣揚品(pin)牌，擴大銷售。

有(you)句詩說的好啊“胭(yan)(yan)脂(zhi)貢酒(jiu)(jiu)香(xiang)千里(li)，亦醉(zui)(zui)平民(min)亦醉(zui)(zui)仙。排(pai)開人(ren)字即出征，遍(bian)繞(rao)東南西(xi)北(bei)空。”胭(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)在下(xia)游加(jia)工領域也魅(mei)力(li)獨(du)特，初(chu)級水(shui)平賣原(yuan)材料(liao)，中(zhong)級水(shui)平賣產(chan)品，高級水(shui)平賣文化！我(wo)們(men)玉田的胭(yan)(yan)脂(zhi)稻(dao)用(yong)來做馬拉(la)桑(sang)小(xiao)米(mi)酒(jiu)(jiu)最好不過(guo)了(le)，此酒(jiu)(jiu)度數低，口(kou)感綿柔，入口(kou)就能立即感受到(dao)濃郁香(xiang)醇的胭(yan)(yan)脂(zhi)米(mi)的香(xiang)味，香(xiang)甜順口(kou)好滋味，加(jia)之用(yong)胭(yan)(yan)脂(zhi)米(mi)釀造(zao)，能很好的保(bao)留女(nv)(nv)子喜歡的胭(yan)(yan)脂(zhi)顏色，因此用(yong)胭(yan)(yan)脂(zhi)米(mi)做馬拉(la)桑(sang)是非常(chang)(chang)好的女(nv)(nv)子酒(jiu)(jiu)。俗話說的好，一(yi)般(ban)的女(nv)(nv)人(ren)不喝(he)酒(jiu)(jiu)，喝(he)酒(jiu)(jiu)的女(nv)(nv)人(ren)不一(yi)般(ban)，我(wo)媳婦(fu)就非常(chang)(chang)愛喝(he)這種酒(jiu)(jiu)，因為她酒(jiu)(jiu)量大，工作分配的時(shi)候還深受了(le)領導的重視(shi)，這都(dou)得益(yi)于(yu)女(nv)(nv)人(ren)酒(jiu)(jiu)馬拉(la)桑(sang)啊！

皇家貢米

昔日(ri)的(de)(de)皇(huang)家貢(gong)米如今(jin)又在古老的(de)(de)大(da)地上(shang)煥發了(le)新的(de)(de)生(sheng)機，玉田縣的(de)(de)農業人(ren)應當充分抓住(zhu)其獨具“名人(ren)，名著，名家”的(de)(de)商機，積極宣傳，創造品牌價值，努力打造除“玉菜(cai)”外的(de)(de)第二塊黃金招(zhao)牌。