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品質特點

品質特性

溫宿大米(mi)顆粒均勻，色澤鮮亮(liang)，堊(e)白少，透(tou)明度好(hao)，油性(xing)較大；蒸煮米(mi)飯清香細膩，口感香軟(ruan)，彈性(xing)適中，余味(wei)回(hui)甜，冷飯不回(hui)生。

營養價值

溫宿大米，直鏈淀粉含量16.0-19.0%，膠稠度75-90毫米，堊(e)白度≤1.2%，堊(e)白粒率≤11%，長寬(kuan)比1.6-1.9。

生長環境

土壤地貌

溫宿縣地勢(shi)北(bei)高南低，分為北(bei)部(bu)山(shan)區和南部(bu)平原(yuan)兩大部(bu)分。土質肥(fei)厚，有機質含量較高。由于某種原(yuan)因不同(tong)水系的(de)歷史(shi)切割(ge)、沖(chong)擊，形(xing)成約50千米長，有著不同(tong)氣(qi)候、土壤、生物(wu)資源(yuan)的(de)沖(chong)積平原(yuan)和洪積平原(yuan)，這一(yi)帶地下水流不暢(chang)，地形(xing)低洼，形(xing)成大片天(tian)然濕地，水稻種植(zhi)區域正好(hao)位(wei)于沖(chong)積平原(yuan)，利于生長。

水文資源

溫(wen)宿縣(xian)境(jing)內(nei)有托木(mu)爾峰南部冰(bing)川197條(tiao)，總(zong)儲(chu)水(shui)量1582.02億(yi)立(li)方米(mi)；境(jing)內(nei)大小河流(liu)50條(tiao)，地表水(shui)徑流(liu)量96.4億(yi)立(li)方米(mi)，地下水(shui)動(dong)貯量16.18億(yi)立(li)方米(mi)，水(shui)資(zi)源較為(wei)豐富，積雪融化(hua)的天山雪水(shui)和泉水(shui)匯(hui)集而成的水(shui)資(zi)源最(zui)為(wei)適宜(yi)大米(mi)的種植。

自然氣候

溫(wen)(wen)宿縣屬暖(nuan)溫(wen)(wen)帶大陸性氣(qi)候(hou)，熱量(liang)(liang)豐富，光照充足，日(ri)均陽光照射長達16個小時，晝夜高達20度。平均年(nian)降水(shui)量(liang)(liang)65.4-78.7毫米(mi)，年(nian)平均氣(qi)溫(wen)(wen)10.7℃，年(nian)日(ri)照時數在2556.1-2760.5小時，平均無(wu)霜(shuang)期(qi)227天。由于氣(qi)溫(wen)(wen)日(ri)變化(hua)較大、境內地貌(mao)復雜，形(xing)成明顯的區(qu)域性氣(qi)候(hou)差異(yi)，水(shui)稻種植生長期(qi)較長，平均145-168天成熟期(qi)，對大米(mi)營養物(wu)質的積累和產品(pin)質量(liang)(liang)的提高形(xing)成了有(you)利的自(zi)然(ran)條件(jian)。

制作方法

（1）產地選擇：環境空(kong)氣質(zhi)量符合(he)GB3095-1996《環境空(kong)氣質(zhi)量標準》所規定的(de)二級標準。

（2）品種選擇：結合當地自然(ran)條件(jian)，主(zhu)要以“新(xin)稻11號(hao)”“新(xin)稻36號(hao)”為主(zhu)栽(zai)品種。

（3）生產過程管理：

①育秧

旱育秧。中苗(miao)播(bo)芽種350克(ke)/平(ping)方米，大苗(miao)播(bo)300克(ke)/平(ping)方米，播(bo)后用無草籽、肥沃(wo)的過(guo)篩細土作為覆(fu)土，覆(fu)土厚度1厘米，每隔(ge)60厘米-80厘米插一根拱條，蓋膜后兩邊(bian)壓(ya)實，兩頭壓(ya)緊。

保溫濕潤育秧。播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)時間一般為3月底至(zhi)4月初，播(bo)(bo)芽種(zhong)(zhong)量為350克-450克/平方米(mi)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)后及時用過篩細土撒于種(zhong)(zhong)子表面，種(zhong)(zhong)子基本(ben)不露黃顏色為止。采用小拱棚育秧，拱條長度2米(mi)。

②移栽

移(yi)栽規格(ge)。最適移(yi)栽期限(xian)應(ying)為5月5-20日。機插秧秧齡以25天-28天為宜(yi)，株距配置采用28厘(li)(li)米(mi)×（12-14）厘(li)(li)米(mi)。每穴插4根-6根苗為宜(yi)。

插(cha)秧方法。分為帶土、淺(qian)(qian)插(cha)、稀植(zhi)和插(cha)準(zhun)(zhun)。“帶土”要(yao)求起苗要(yao)深，盡量(liang)不(bu)傷根。“淺(qian)(qian)插(cha)”防(fang)止分蘗(bo)(bo)節插(cha)入(ru)過深，影響(xiang)分蘗(bo)(bo)。“稀植(zhi)”使(shi)行(xing)穴距規整(zheng)，橫豎成(cheng)行(xing)，有利(li)于通(tong)風透光。“插(cha)準(zhun)(zhun)”指每(mei)穴苗數準(zhun)(zhun)確。

③施肥

秧田。揭膜后根據(ju)苗情(qing)可畝施尿(niao)素3千克作送(song)嫁肥。

大(da)田(tian)。秋翻時，施(shi)(shi)腐(fu)熟農家肥、有機肥為主，3000千(qian)(qian)(qian)克(ke)/667平方米(mi)，春天(tian)(tian)旋耕前施(shi)(shi)磷酸二銨15千(qian)(qian)(qian)克(ke)/667平方米(mi)、尿(niao)素(su)10千(qian)(qian)(qian)克(ke)/667平方米(mi)、鉀肥5千(qian)(qian)(qian)克(ke)/667平方米(mi)、鋅肥1-1.2千(qian)(qian)(qian)克(ke)/667平方米(mi)作基肥，除了施(shi)(shi)入(ru)基肥外，還需要補施(shi)(shi)追肥。分(fen)蘗(bo)肥插秧后一周(zhou)施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10/畝；間隔7天(tian)(tian)-10天(tian)(tian)施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10/畝；間隔10天(tian)(tian)后，施(shi)(shi)尿(niao)素(su)10千(qian)(qian)(qian)克(ke)/畝。

④灌溉

插秧(yang)后立(li)即灌(guan)深(shen)水(shui)護苗，分蘗期淺水(shui)灌(guan)溉(gai)，在(zai)6月底-7月上旬時開始(shi)停(ting)水(shui)曬田，長穗期實(shi)施淺水(shui)灌(guan)溉(gai)，自然落干后再補(bu)3厘米-5厘米水(shui)層，如此反復；結實(shi)期間歇灌(guan)溉(gai)，干濕交替，直至(zhi)蠟(la)熟末期停(ting)灌(guan)，收獲前7天-10天斷水(shui)。

⑤病蟲草害防治

水稻(dao)主(zhu)要病(bing)(bing)害(hai)有(you)穗頸瘟、紋枯(ku)病(bing)(bing)、鉆蛀(zhu)性螟蟲、稻(dao)飛虱，病(bing)(bing)蟲害(hai)防治以(yi)“預防為(wei)主(zhu)、綜合(he)治理(li)(li)”為(wei)主(zhu)，優先采(cai)用農業、物理(li)(li)、生(sheng)物措施(shi)，防止病(bing)(bing)蟲害(hai)發生(sheng)。采(cai)用合(he)理(li)(li)耕作制度，培育壯苗、配方(fang)施(shi)肥、科學灌溉、消滅(mie)病(bing)(bing)稻(dao)草及田埂上雜草、結合(he)秋冬耕翻(fan)，殺(sha)死越冬害(hai)蟲。建立有(you)利于各類天敵繁衍的環境條件，提(ti)高生(sheng)物多樣(yang)性。采(cai)用震頻式殺(sha)蟲燈(deng)、黑光燈(deng)等機械物理(li)(li)裝(zhuang)置誘殺(sha)、捕殺(sha)水稻(dao)害(hai)蟲。必要時合(he)理(li)(li)選(xuan)用高效、低毒、低殘留農藥進行防治。

⑥適時收獲

最(zui)佳(jia)收獲時間(jian)(jian)為95%穗(sui)黃(huang)熟，時間(jian)(jian)大約在抽(chou)穗(sui)后的(de)45-50天左右。

⑦加工管理

溫宿大米(mi)(mi)加(jia)工(gong)工(gong)藝流程(cheng)包括(kuo)收割(ge)—驗收—清(qing)(qing)初篩—振動清(qing)(qing)理(li)篩—去石機(ji)(ji)—礱谷機(ji)(ji)—谷糙分離機(ji)(ji)—米(mi)(mi)機(ji)(ji)—白米(mi)(mi)分級篩—拋光機(ji)(ji)—色(se)選(xuan)機(ji)(ji)—白米(mi)(mi)分級篩—拋光機(ji)(ji)等13項，多臺米(mi)(mi)機(ji)(ji)輕碾4-5次，降低對大米(mi)(mi)的傷害，采用清(qing)(qing)水霧化，拋光機(ji)(ji)表面碾磨。色(se)選(xuan)要求(qiu)清(qing)(qing)除黃粒(li)米(mi)(mi)等異色(se)米(mi)(mi)粒(li)。

⑧包裝

大(da)米(mi)包(bao)裝物(wu)上應注明標準(zhun)代號、產(chan)(chan)品名(ming)稱、凈含量(liang)、生產(chan)(chan)商、廠(chang)址(zhi)、生產(chan)(chan)日期、保(bao)質期、貯藏指南、食用方法(fa)等標志和內(nei)容。

生產情況

2017年(nian)，溫宿大米保護(hu)范圍面積1萬(wan)公頃(qing)，年(nian)產量(liang)10.6萬(wan)噸。

榮譽認證

2018年7月3日(ri)，中華人民共和(he)國農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部正式批準對(dui)“溫(wen)宿大米”實施農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登(deng)記保護。

歷史起源

新疆阿(a)克蘇地(di)區溫(wen)宿(su)縣自古就有“塞外江南、魚米之鄉”之稱(cheng)號。溫(wen)宿(su)縣種(zhong)植水(shui)稻(dao)(dao)歷史悠(you)久，據史料記載，從盛唐(tang)時起溫(wen)宿(su)縣便(bian)開始種(zhong)植水(shui)稻(dao)(dao)，到了(le)清(qing)代，已有了(le)專一種(zhong)植水(shui)稻(dao)(dao)的(de)“軍墾(ken)農場”，是(shi)清(qing)朝(chao)在南疆唯一的(de)稻(dao)(dao)屯，有關稻(dao)(dao)屯的(de)記載甚詳——“始建于清(qing)代乾隆二十七年(nian)（1762年(nian)），屯兵(bing)皆來(lai)自關內陜(shan)西甘肅名(ming)綠營提標”。清(qing)光緒三十四年(nian)（1908年(nian)）編(bian)修的(de)《溫(wen)宿(su)縣鄉土志》載：“米產阿(a)克蘇者(zhe)良，粒長色白，味甘而糯，精鑿于東南杭米之上”、“溫(wen)宿(su)大米較各城所產米質量最佳”。

1998年被國(guo)家農業部命名為“中國(guo)大米之鄉”。

2010年，被(bei)國(guo)家農業部授予“全國(guo)糧食生(sheng)產大(da)縣”稱號。

2012年，被自治(zhi)區農業廳授予“糧食生產先進縣”稱號。

2012年12月21日，溫宿縣“香鈺”牌大米榮獲有機轉換產品(pin)認證(zheng)證(zheng)書。