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基本介紹

山藥屬多年(nian)生(sheng)纏(chan)繞(rao)草本，地(di)下圓(yuan)柱形(xing)，內質肥(fei)厚，富含淀粉(fen)，可用來制造淀粉(fen)，熱(re)帶地(di)區(qu)常作為糧食(shi)。山藥別有(you)風味，是(shi)(shi)珍貴的蔬菜，也(ye)是(shi)(shi)一種(zhong)滋補品(pin)，還是(shi)(shi)釀酒的好原料(liao)。啟東(dong)沙地(di)山藥是(shi)(shi)啟東(dong)市有(you)名的地(di)方特種(zhong)蔬菜，“啟東(dong)地(di)產(chan)三寶”之一。

2018年7月(yue)3日，中華人民共(gong)和國農業(ye)農村(cun)部正式批準對(dui)“啟東沙地山藥”實施國家農產品地理標志登(deng)記保護(hu)。

地域產地

啟東(dong)沙地山藥農產品(pin)地理標志(zhi)地域(yu)保護(hu)范圍：東(dong)經121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至 32°16′19″，覆蓋啟東(dong)市轄區內的(de)匯龍、北新(xin)、王鮑(bao)、合作(zuo)、呂四(si)、海(hai)復、南陽(yang)、惠萍、寅陽(yang)、東(dong)海(hai)、近(jin)海(hai)、啟隆(long)等12個鎮（鄉）全部陸地區域(yu)，年(nian)種植面積(ji)1400hm2，年(nian)總產4.5萬(wan)t。

啟(qi)東沙(sha)地山藥(yao)產地啟(qi)東市(shi)，屬(shu)河相、海相沉積平原，具有海洋(yang)性與季風氣(qi)候雙重特點，四季分明，日照(zhao)(zhao)充足(zu)，雨(yu)水充沛，無霜期(qi)長(chang)。平均(jun)年(nian)日照(zhao)(zhao)1885.4h，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫15.5℃，無霜期(qi)222d，雨(yu)量充沛，年(nian)平均(jun)降水量1129.2mm左右(you)。種植區域土壤(rang)(rang)質地以壤(rang)(rang)土或灰(hui)潮土為(wei)主，pH值8.0～8.4，土壤(rang)(rang)比較(jiao)肥沃，排水良好，其中有機質15.4g/kg，全(quan)氮1.16g/kg，有效磷15.8mg/kg，速效鉀158mg/kg,特別(bie)適宜啟(qi)東沙(sha)地山藥(yao)的(de)(de)生長(chang)，因此獨特的(de)(de)自然(ran)生態壞(huai)境造就了(le)啟(qi)東沙(sha)地山藥(yao)獨特的(de)(de)品質。

品質特點

外在感官(guan)特征(zheng)：啟東(dong)沙地山藥塊莖圓(yuan)柱形，長(chang)度50厘米左右，直徑4厘米左右。表(biao)(biao)皮(pi)(pi)(pi)光滑，皮(pi)(pi)(pi)黃褐色，表(biao)(biao)皮(pi)(pi)(pi)下(xia)紫紅色，須根細長(chang)稀疏，基部不(bu)突(tu)出。刨皮(pi)(pi)(pi)后肉乳白(bai)色，不(bu)易褐變，表(biao)(biao)面有(you)透明濃(nong)稠的粘液，有(you)清香味。煮熟后表(biao)(biao)皮(pi)(pi)(pi)淺褐色，皮(pi)(pi)(pi)薄易剝，肉粉質白(bai)色，入口(kou)無(wu)渣，微甜，有(you)栗(li)香味。清炒后肉質香脆酥潤。內在品質指標(biao)：啟東(dong)沙地山藥含有(you)蛋白(bai)質、淀粉、碳(tan)水化(hua)合物、脂肪(fang)、粗(cu)纖(xian)(xian)維、鉀、鈣(gai)(gai)、膳食(shi)纖(xian)(xian)維等多種營(ying)養成(cheng)分。其(qi)中(zhong)蛋白(bai)質2.7～2.9ｇ/100g，淀粉13～15ｇ/100g，總(zong)糖1.2～1.6ｇ/100g，粗(cu)纖(xian)(xian)維0.3～0.5ｇ/100g，鈣(gai)(gai)39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安全要求：產品質量及環境(jing)條件(jian)應(ying)符合無(wu)公害(hai)農產品生產相關標(biao)準。