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基本介紹

山(shan)藥屬多(duo)年(nian)生(sheng)纏(chan)繞草本(ben)，地(di)(di)(di)下圓柱形，內質肥(fei)厚，富含淀(dian)(dian)粉(fen)，可用來制(zhi)造(zao)淀(dian)(dian)粉(fen)，熱帶地(di)(di)(di)區常作為糧食。山(shan)藥別有(you)風味，是(shi)珍貴(gui)的(de)蔬菜，也是(shi)一種滋補品(pin)，還是(shi)釀酒的(de)好原料。啟東沙地(di)(di)(di)山(shan)藥是(shi)啟東市有(you)名的(de)地(di)(di)(di)方(fang)特(te)種蔬菜，“啟東地(di)(di)(di)產三寶”之一。

2018年7月3日，中華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國農(nong)業農(nong)村部正式批(pi)準(zhun)對(dui)“啟東沙地(di)山(shan)藥(yao)”實施(shi)國家農(nong)產(chan)品地(di)理標志(zhi)登(deng)記(ji)保護。

地域產地

啟東(dong)沙地山藥農產品地理標志地域(yu)保護范圍(wei)：東(dong)經(jing)121°25′40″至121°54′30″，北緯(wei)31°41′06″至 32°16′19″，覆蓋啟東(dong)市(shi)轄區(qu)(qu)內的匯龍、北新、王鮑(bao)、合作、呂四、海復、南陽、惠萍、寅陽、東(dong)海、近海、啟隆等12個鎮（鄉）全部陸地區(qu)(qu)域(yu)，年種植(zhi)面(mian)積1400hm2，年總(zong)產4.5萬t。

啟(qi)(qi)東(dong)沙地(di)(di)山(shan)藥產地(di)(di)啟(qi)(qi)東(dong)市，屬河相、海(hai)相沉積平原(yuan)，具有海(hai)洋性與(yu)季風(feng)氣候(hou)雙(shuang)重特點，四季分明，日照(zhao)充(chong)足，雨水充(chong)沛，無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)長。平均年日照(zhao)1885.4h，年平均氣溫15.5℃，無(wu)(wu)霜(shuang)期(qi)222d，雨量充(chong)沛，年平均降水量1129.2mm左右(you)。種植區域土(tu)(tu)(tu)壤質(zhi)地(di)(di)以(yi)壤土(tu)(tu)(tu)或(huo)灰潮土(tu)(tu)(tu)為主(zhu)，pH值(zhi)8.0～8.4，土(tu)(tu)(tu)壤比較肥沃，排水良好，其中有機質(zhi)15.4g/kg，全氮1.16g/kg，有效(xiao)磷(lin)15.8mg/kg，速效(xiao)鉀158mg/kg,特別適宜啟(qi)(qi)東(dong)沙地(di)(di)山(shan)藥的生(sheng)(sheng)長，因此獨(du)特的自然生(sheng)(sheng)態壞(huai)境造就了啟(qi)(qi)東(dong)沙地(di)(di)山(shan)藥獨(du)特的品質(zhi)。

品質特點

外在感(gan)官特征(zheng)：啟(qi)東沙(sha)地山藥塊莖圓柱形，長度50厘米左(zuo)右(you)，直徑4厘米左(zuo)右(you)。表皮(pi)(pi)光(guang)滑，皮(pi)(pi)黃褐色(se)，表皮(pi)(pi)下紫(zi)紅色(se)，須(xu)根細(xi)長稀疏，基部不突出。刨皮(pi)(pi)后(hou)肉(rou)(rou)乳(ru)白色(se)，不易褐變(bian)，表面(mian)有(you)透明(ming)濃稠的(de)粘液，有(you)清香(xiang)味。煮熟后(hou)表皮(pi)(pi)淺褐色(se)，皮(pi)(pi)薄易剝，肉(rou)(rou)粉質(zhi)白色(se)，入口無(wu)(wu)渣，微(wei)甜，有(you)栗(li)香(xiang)味。清炒后(hou)肉(rou)(rou)質(zhi)香(xiang)脆酥潤。內在品質(zhi)指標(biao)：啟(qi)東沙(sha)地山藥含有(you)蛋白質(zhi)、淀粉、碳水化合(he)物、脂(zhi)肪、粗纖維(wei)、鉀、鈣(gai)、膳食纖維(wei)等多(duo)種營養(yang)成(cheng)分(fen)。其中蛋白質(zhi)2.7～2.9ｇ/100g，淀粉13～15ｇ/100g，總糖1.2～1.6ｇ/100g，粗纖維(wei)0.3～0.5ｇ/100g，鈣(gai)39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安全要求(qiu)：產品質(zhi)量及環境(jing)條件應符合(he)無(wu)(wu)公害農產品生產相關標(biao)準。