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基本介紹

天門黃花(hua)(hua)菜葉(xie)平(ping)直、淡綠色，長55~60厘米、寬19~20毫米，花(hua)(hua)蓬高(gao)160厘米，每蓬著(zhu)花(hua)(hua)80~100朵，花(hua)(hua)蕾(lei)長10~11厘米、粗6~8毫米，花(hua)(hua)蕾(lei)的雄蕊(rui)和(he)雌(ci)蕊(rui)發育充分、飽(bao)滿，“七蕊(rui)”健全，干花(hua)(hua)淺黃色，花(hua)(hua)嘴褐色，干制率(lv)15%。抗(kang)病力(li)強(qiang)，耐旱，分蘗快(kuai)，落蕾(lei)少，花(hua)(hua)蕾(lei)再生力(li)強(qiang)。

地域產地

天門黃(huang)(huang)花菜(cai)產于湖北(bei)省天門市(shi)轄區內的汪場(chang)鎮(zhen)(zhen)、蔣場(chang)鎮(zhen)(zhen)、漁薪鎮(zhen)(zhen)、張港(gang)鎮(zhen)(zhen)、彭市(shi)鎮(zhen)(zhen)、拖市(shi)鎮(zhen)(zhen)、黃(huang)(huang)潭鎮(zhen)(zhen)、楊林街(jie)道(dao)辦事處、岳(yue)口(kou)鎮(zhen)(zhen)、多寶鎮(zhen)(zhen)、麻洋鎮(zhen)(zhen)、橫林鎮(zhen)(zhen)、小板鎮(zhen)(zhen)、盧(lu)市(shi)鎮(zhen)(zhen)、九真鎮(zhen)(zhen)、天門工業園(yuan)等16個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)辦場(chang)園(yuan)，地域范圍：東(dong)經112°35′至113°26′、北(bei)緯30°23′至30°50′內。合計80個(ge)行政村，生產規模(mo)2080公頃，年產量6560噸。

品質特點

1.外(wai)在感官特征(zheng)

葉平(ping)直(zhi)、淡綠色，長55~60厘(li)米、寬19~20毫米，花(hua)(hua)蓬(peng)高160厘(li)米，每蓬(peng)著花(hua)(hua)80~100朵，花(hua)(hua)蕾(lei)長10~11厘(li)米、粗6~8毫米，花(hua)(hua)蕾(lei)的雄蕊和(he)雌蕊發(fa)育充(chong)分(fen)、飽滿(man)，“七蕊”健全，干花(hua)(hua)淺黃色，花(hua)(hua)嘴(zui)褐(he)色，干制率15%。抗(kang)病力強(qiang)，耐旱(han)，分(fen)蘗快，落蕾(lei)少，花(hua)(hua)蕾(lei)再生力強(qiang)。

2、風味特征

2.1鮮嫩爽口：天門(men)黃花菜中含有17種氨基酸，總含量高于8.0g/100g，鮮嫩爽口。 2.2質(zhi)地筋脆(cui)：天門(men)黃花菜無論(lun)是油炸(zha)或(huo)在100 ℃的沸水(shui)中煮30 分(fen)鐘以(yi)上(shang)，不爛不面，依(yi)然(ran)筋脆(cui)。

3、內在品質指標

3.1富含礦物質：天門黃(huang)花菜(cai)的(de)粗灰分含量低(di)于5.0g/100g。

3.2有機(ji)營養物質豐富：天門黃花菜蛋白質的含量高于13.0g/100g，氨基酸總(zong)含量高于8.0g/100g；粗(cu)纖維含量高于7.0g/100g。

4、安全要求

生產中嚴(yan)格遵(zun)守綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)相關(guan)要(yao)求，產地環(huan)境(jing)應(ying)符(fu)(fu)合NY/T391《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)產地環(huan)境(jing)質(zhi)量》要(yao)求，使(shi)用(yong)的農藥應(ying)符(fu)(fu)合NY/T393《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)農藥使(shi)用(yong)準則》的規定，肥料應(ying)符(fu)(fu)合NY/T394《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)肥料使(shi)用(yong)準則》的規定。產品(pin)(pin)質(zhi)量應(ying)符(fu)(fu)合NY/T1045《綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)脫水蔬(shu)菜(cai)》要(yao)求。委托合作企業湖(hu)北荊萱食(shi)品(pin)(pin)有限公司(si)，組織(zhi)專家編(bian)寫了(le)湖(hu)北省第一個(ge)黃花(hua)菜(cai)企業標準Q/HJX 0001 S《干(gan)黃花(hua)菜(cai)》，2019年3月(yue)，已經獲批黃花(hua)菜(cai)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)證書，產品(pin)(pin)質(zhi)量符(fu)(fu)合綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)食(shi)品(pin)(pin)的要(yao)求。

生長環境

1、地形地貌：

天門市(shi)(shi)地處江(jiang)漢平(ping)原(yuan)北(bei)部(bu)，市(shi)(shi)境北(bei)緣(yuan)與大洪(hong)山余脈的低丘相連，西、南面有(you)漢水環繞，依山帶(dai)水，呈龍拱虎衛之狀。整(zheng)個(ge)地勢自西北(bei)向(xiang)東南傾斜，形成低丘、崗狀平(ping)原(yuan)和河湖平(ping)原(yuan)3種地貌，分別占總面積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最高191.5 米(mi)，最低23.2 米(mi)。

2、土壤情況：

黃花菜(cai)喜土(tu)層深(shen)厚、土(tu)壤(rang)疏松(song)肥沃、地下水位低、灌溉條件較好的旱(han)坡地為宜。偏酸性紅黃土(tu)壤(rang)或弱堿性土(tu)壤(rang)均可。天門(men)黃花菜(cai)產區以壤(rang)土(tu)或沙(sha)壤(rang)土(tu)為主，有機(ji)質含量含量5.2%，適宜“天門(men)黃花菜(cai)”生長。

3、水文情況：

天(tian)門地區(qu)河流(liu)縱(zong)橫，排(pai)灌方便。

4、氣候情況：

黃花(hua)菜(cai)地上部分不(bu)耐霜凍，遇霜枯(ku)死。地下部分短縮莖和(he)肉質(zhi)根(gen)耐寒力(li)極(ji)強。一般(ban)平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)5°C以上幼苗開始出土，葉叢(cong)生(sheng)長適溫(wen)(wen)14 ℃～20 ℃，抽苔開花(hua)期(qi)要求20 ℃～25 ℃。天門(men)黃花(hua)菜(cai)產區(qu)屬北亞熱(re)帶季(ji)風氣候，光照充足，氣候濕(shi)潤，四季(ji)分明。氣溫(wen)(wen)從2月到7月逐漸上升，8月至次年(nian)(nian)(nian)(nian)1月逐漸下降，全年(nian)(nian)(nian)(nian)0 ℃以上積溫(wen)(wen)5200 ℃，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度(du)17.5 ℃～18.2 ℃，1月平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)3.8 ℃，7月平(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)28.5 ℃，相對濕(shi)度(du)78 %，年(nian)(nian)(nian)(nian)日照時數1966.2小時，無霜期(qi)242 天～263 天，年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水量1300 mm，氣候條件非常適宜“天門(men)黃花(hua)菜(cai)”生(sheng)長。

生產情況

“天門(men)黃花菜”選用當地(di)農家(jia)品種(zhong)，為解(jie)決“天門(men)黃花菜”種(zhong)苗繁(fan)育慢、難等生產技術難題(ti)，天門(men)市組織專家(jia)經過多年研究提出切莖(jing)快繁(fan)技術。

1、種苗繁育

1.1切莖快繁

宜將三(san)年以上的(de)植株整(zheng)體(ti)挖出，切(qie)除葉片和根部，保留(liu)根上1cm～2cm，短縮莖切(qie)成6片～10片，集中快(kuai)繁。

1.2分株繁殖

宜將五年以上的植株(zhu)整株(zhu)挖出，按分蘗(bo)分株(zhu)，切除肉質根和老根，集中快繁。分株(zhu)繁殖系數一般為1:8～10。

1.3種子繁殖

1.3.1原種質量?

宜選(xuan)處(chu)于(yu)盛(sheng)產(chan)期(qi)的健壯(zhuang)植株，盛(sheng)花期(qi)留(liu)種(zhong)。每枝花莖(jing)留(liu)2?3個粗壯(zhuang)的花蕾開花結(jie)實(shi)，其他花蕾仍按一(yi)般采摘，在蒴果成(cheng)熟頂端稍裂時摘下脫粒(li)曬干備(bei)用(yong)。種(zhong)子純度＞92%，凈度＞85%，發芽率＞70%，水份＜10%。

1.3.2種子處理：種子用25℃溫水浸泡24h后，置于20℃?25℃條件下催芽(ya)，待露(lu)芽(ya)后播種。

1.3.2 育(yu)苗(miao)(miao)：秋季至翌年春季均可播(bo)種(zhong)育(yu)苗(miao)(miao)。播(bo)前準(zhun)備好(hao)苗(miao)(miao)床(chuang)，播(bo)種(zhong)行距(ju)15cm?20cm，開溝深3cm，撒種(zhong)后覆土2cm?3cm，畝用(yong)種(zhong)量2.5 kg/667m2。出苗(miao)(miao)前宜(yi)保(bao)持表土濕(shi)潤。出苗(miao)(miao)后，及時間苗(miao)(miao)。苗(miao)(miao)期要做好(hao)肥水(shui)管(guan)理(li)，除草(cao)松土和病蟲防治。

2、定植

2.1 定植時間：春季3月?6月份(fen)或秋季9月?11月。

2.2 定植(zhi)密度：雙(shuang)行定植(zhi)，栽(zai)苗(miao)時(shi)每(mei)穴(xue)(xue)栽(zai)4株(zhu)，4株(zhu)排成四(si)邊(bian)形，穴(xue)(xue)內株(zhu)距4cm～5cm。每(mei)667㎡栽(zai)2000穴(xue)(xue)，行距80cm、穴(xue)(xue)距40cm，每(mei)667 ㎡定植(zhi)8000株(zhu)。澆(jiao)足緩(huan)苗(miao)水，培土促進發(fa)根。

2.3 定(ding)植深(shen)度：根部入土10cm?13cm。

3、田間管理

3.1施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：黃花菜(cai)(cai)是多年生(sheng)(sheng)植物(wu)，因(yin)此在施(shi)肥(fei)(fei)(fei)上(shang)要(yao)采(cai)取相應的(de)措施(shi)，保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)黃花菜(cai)(cai)的(de)生(sheng)(sheng)育(yu)期對(dui)養分的(de)需(xu)求。提(ti)苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)：在春苗(miao)萌發(fa)前(qian)以(yi)氮(dan)、磷、鉀配合追肥(fei)(fei)(fei)作提(ti)苗(miao)肥(fei)(fei)(fei)，畝(mu)施(shi)尿(niao)(niao)素(su)15公(gong)斤(jin)(jin)。催苔(tai)肥(fei)(fei)(fei)：在花苔(tai)即(ji)將(jiang)抽(chou)出(chu)而未(wei)抽(chou)出(chu)時到苔(tai)抽(chou)出(chu)而未(wei)分枝前(qian)，畝(mu)施(shi)尿(niao)(niao)素(su)10公(gong)斤(jin)(jin)加過磷酸(suan)鈣(gai)10公(gong)斤(jin)(jin)加硫(liu)(liu)酸(suan)鉀5公(gong)斤(jin)(jin)；催蕾肥(fei)(fei)(fei)：6月上(shang)旬開(kai)始采(cai)收(shou)后畝(mu)施(shi)過磷酸(suan)鈣(gai)10公(gong)斤(jin)(jin)加尿(niao)(niao)素(su)5公(gong)斤(jin)(jin)加硫(liu)(liu)酸(suan)鉀肥(fei)(fei)(fei)5公(gong)斤(jin)(jin)，每隔2周(zhou)追肥(fei)(fei)(fei)1次(ci)，總共追肥(fei)(fei)(fei)2-3次(ci)。越冬(dong)肥(fei)(fei)(fei)：為培肥(fei)(fei)(fei)地力，保(bao)(bao)證(zheng)(zheng)來年高產，結(jie)合深創(chuang)，畝(mu)施(shi)生(sheng)(sheng)物(wu)有機肥(fei)(fei)(fei)300kg?400kg或充分腐(fu)熟的(de)餅肥(fei)(fei)(fei)300kg，復合肥(fei)(fei)(fei)50公(gong)斤(jin)(jin)。肥(fei)(fei)(fei)料的(de)使(shi)用應符合NY/T394規定(ding)。

3.2適時培土(tu)：在冬季(ji)黃花菜上部(bu)葉片干枯之后翻(fan)土(tu)培根，覆土(tu)3cm?5cm。

4、病蟲害防治

4.1 主要病蟲(chong)害 黃花菜的病蟲(chong)害：病害主要有葉斑病、銹病、葉枯病。蟲(chong)害主要有紅蜘蛛、蚜蟲(chong)、金龜子等(deng)。

4.2 防(fang)(fang)(fang)(fang)治原則 按照“預(yu)防(fang)(fang)(fang)(fang)為主，綜合防(fang)(fang)(fang)(fang)治”的植(zhi)保方針，堅持以“農業(ye)防(fang)(fang)(fang)(fang)治，物理(li)防(fang)(fang)(fang)(fang)治，生物防(fang)(fang)(fang)(fang)治為主，化學(xue)防(fang)(fang)(fang)(fang)治為輔”的防(fang)(fang)(fang)(fang)治原則。

4.3 農(nong)業防治 針對(dui)當地主要(yao)病蟲控制對(dui)象(xiang)，作(zuo)深溝高畦，嚴(yan)防積水，清潔田園，及時清除枯葉病葉，多(duo)施(shi)(shi)腐熟的有(you)機肥(fei)料，增施(shi)(shi)磷、鉀(jia)肥(fei)、少施(shi)(shi)氮肥(fei)。

4.4 物(wu)理(li)防治 用(yong)廢舊(jiu)纖(xian)維板或(huo)(huo)紙(zhi)板剪成100cm×20cm的長(chang)條，涂上黃色(se)油(you)漆(qi)，同(tong)時涂上一層機(ji)油(you)，掛在(zai)行間(jian)或(huo)(huo)株間(jian)，高出植株頂部(bu)，每畝懸(xuan)掛黃色(se)粘(zhan)蟲板30塊(kuai)～40塊(kuai)。

4.5 生(sheng)物(wu)防治(zhi) 保護天(tian)敵，創造有利于天(tian)敵生(sheng)存的環境(jing)條件，選(xuan)擇對天(tian)敵殺傷(shang)力低的農藥；釋(shi)放(fang)天(tian)敵，如(ru)捕(bu)食螨、寄生(sheng)蜂等(deng)。

4.6 藥劑(ji)(ji)防治 藥劑(ji)(ji)的使用應(ying)(ying)符合NY/T393的規定。不同藥劑(ji)(ji)應(ying)(ying)交替使用，化學藥劑(ji)(ji)在采收前15天應(ying)(ying)停止使用。

5、采收

5.1 采(cai)收時(shi)間:6月上旬(xun)?7月下旬(xun)。宜在開(kai)花前1h?2h，花蕾(lei)呈現深黃色、飽滿(man)有光澤時(shi)，開(kai)始采(cai)摘。

5.2 采收標準?花蕾發育至九成(cheng)熟(shu)、頂部呈黃褐色、中部呈青褐色時采(cai)摘，采(cai)摘選(xuan)在(zai)早晨6－8點或(huo)下午16－19點氣溫較低時進行。如采(cai)摘偏早，黃花菜成(cheng)熟(shu)度低，風味和品質不(bu)佳，采(cai)摘偏晚，易(yi)開(kai)花散蕾。

6、運輸、加(jia)工、貯(zhu)藏

6.1 采收后應及時運(yun)送(song)到加工場所(suo)，經初(chu)篩后儲于保(bao)鮮(xian)庫或進入殺(sha)青程序。

6.2 加工

6.2.1殺青：把黃花菜置(zhi)于(yu)熱蒸汽(qi)中殺青至花瓣微軟。

6.2.2干(gan)制：宜通過機(ji)械烘(hong)(hong)干(gan)或在通風干(gan)燥處晾(liang)曬或室內烘(hong)(hong)干(gan)，水(shui)分低于(yu)15.0%。

6.3 貯藏：

鮮菜宜在真空狀態下(xia)貯(zhu)藏。農戶亦可采用小包裝(zhuang)貯(zhu)存，即(ji)將黃花(hua)菜干裝(zhuang)入不透氣(qi)塑料袋內扎緊口，放(fang)在干燥通(tong)風的(de)地(di)方暫(zan)存，晴天可復曬，并乘脆裝(zhuang)袋。梅雨季節，最好放(fang)入保(bao)鮮庫保(bao)持0℃暫(zan)貯(zhu)。隨時出售或(huo)深加(jia)工。