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基本介紹

天門黃花(hua)(hua)菜葉(xie)平直、淡綠(lv)色，長55~60厘米、寬19~20毫(hao)米，花(hua)(hua)蓬高(gao)160厘米，每蓬著花(hua)(hua)80~100朵，花(hua)(hua)蕾長10~11厘米、粗6~8毫(hao)米，花(hua)(hua)蕾的雄(xiong)蕊(rui)和雌蕊(rui)發育(yu)充分、飽滿(man)，“七蕊(rui)”健全(quan)，干(gan)花(hua)(hua)淺黃色，花(hua)(hua)嘴褐色，干(gan)制(zhi)率15%。抗病(bing)力(li)強(qiang)，耐旱，分蘗快，落蕾少，花(hua)(hua)蕾再生力(li)強(qiang)。

地域產地

天門(men)黃花菜產(chan)于湖(hu)北(bei)省天門(men)市轄區(qu)內的汪場(chang)(chang)鎮(zhen)、蔣(jiang)場(chang)(chang)鎮(zhen)、漁薪鎮(zhen)、張港鎮(zhen)、彭市鎮(zhen)、拖市鎮(zhen)、黃潭鎮(zhen)、楊(yang)林街道辦事處、岳口鎮(zhen)、多寶鎮(zhen)、麻洋鎮(zhen)、橫林鎮(zhen)、小板(ban)鎮(zhen)、盧市鎮(zhen)、九真鎮(zhen)、天門(men)工業園等16個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)辦場(chang)(chang)園，地域范圍：東(dong)經112°35′至113°26′、北(bei)緯30°23′至30°50′內。合計80個(ge)(ge)行政村(cun)，生產(chan)規模2080公(gong)頃，年產(chan)量6560噸。

品質特點

1.外在感官(guan)特(te)征

葉(xie)平直、淡綠(lv)色，長(chang)55~60厘(li)米、寬19~20毫(hao)米，花(hua)(hua)蓬高160厘(li)米，每蓬著花(hua)(hua)80~100朵(duo)，花(hua)(hua)蕾(lei)(lei)長(chang)10~11厘(li)米、粗6~8毫(hao)米，花(hua)(hua)蕾(lei)(lei)的雄蕊(rui)和(he)雌蕊(rui)發育充分、飽滿，“七(qi)蕊(rui)”健(jian)全，干花(hua)(hua)淺黃(huang)色，花(hua)(hua)嘴褐(he)色，干制率(lv)15%。抗病(bing)力強，耐旱(han)，分蘗快，落蕾(lei)(lei)少，花(hua)(hua)蕾(lei)(lei)再生力強。

2、風味特征

2.1鮮嫩(nen)爽口(kou)：天門黃(huang)花菜(cai)中(zhong)含有17種氨基(ji)酸，總含量高于8.0g/100g，鮮嫩(nen)爽口(kou)。 2.2質地筋脆：天門黃(huang)花菜(cai)無論(lun)是(shi)油炸或在100 ℃的沸(fei)水中(zhong)煮30 分(fen)鐘以上，不(bu)爛不(bu)面，依然筋脆。

3、內在(zai)品質指(zhi)標

3.1富含(han)礦物質(zhi)：天(tian)門黃花菜的粗灰分(fen)含(han)量低于5.0g/100g。

3.2有(you)機營養物質豐富：天門黃花菜蛋白質的含(han)量高于(yu)13.0g/100g，氨基酸總(zong)含(han)量高于(yu)8.0g/100g；粗纖維含(han)量高于(yu)7.0g/100g。

4、安全要求

生(sheng)產中嚴格(ge)遵守綠(lv)色(se)(se)食(shi)品相關要(yao)(yao)求，產地(di)環境(jing)應符(fu)(fu)合NY/T391《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品產地(di)環境(jing)質(zhi)(zhi)量》要(yao)(yao)求，使用(yong)(yong)的農(nong)藥應符(fu)(fu)合NY/T393《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品農(nong)藥使用(yong)(yong)準則(ze)》的規定，肥料應符(fu)(fu)合NY/T394《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品肥料使用(yong)(yong)準則(ze)》的規定。產品質(zhi)(zhi)量應符(fu)(fu)合NY/T1045《綠(lv)色(se)(se)食(shi)品脫水蔬菜(cai)》要(yao)(yao)求。委托(tuo)合作企業湖北荊萱食(shi)品有限公司，組(zu)織專家編寫了湖北省第(di)一個黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)企業標(biao)準Q/HJX 0001 S《干黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)》，2019年3月，已(yi)經獲批黃(huang)花(hua)(hua)菜(cai)綠(lv)色(se)(se)食(shi)品證書，產品質(zhi)(zhi)量符(fu)(fu)合綠(lv)色(se)(se)食(shi)品的要(yao)(yao)求。

生長環境

1、地形地貌：

天門市地處江漢平(ping)原(yuan)北(bei)部，市境北(bei)緣(yuan)與大洪山余脈的低丘相連(lian)，西、南(nan)(nan)面(mian)有(you)漢水(shui)環繞(rao)，依山帶水(shui)，呈龍拱虎(hu)衛之狀。整個地勢自(zi)西北(bei)向東南(nan)(nan)傾斜，形成低丘、崗狀平(ping)原(yuan)和河湖平(ping)原(yuan)3種地貌，分別占總(zong)面(mian)積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔(ba)最高(gao)191.5 米(mi)，最低23.2 米(mi)。

2、土壤情況：

黃(huang)花菜(cai)喜土層深厚、土壤(rang)疏(shu)松肥沃、地(di)下(xia)水(shui)位低、灌溉(gai)條件較好(hao)的旱坡地(di)為宜。偏(pian)酸性紅黃(huang)土壤(rang)或弱堿性土壤(rang)均(jun)可。天(tian)(tian)門黃(huang)花菜(cai)產區(qu)以壤(rang)土或沙壤(rang)土為主(zhu)，有機質(zhi)含(han)量(liang)含(han)量(liang)5.2%，適宜“天(tian)(tian)門黃(huang)花菜(cai)”生(sheng)長(chang)。

3、水文情況：

天門地區河流縱橫，排(pai)灌方便。

4、氣候情況：

黃(huang)(huang)花菜(cai)地上(shang)部分(fen)(fen)不耐霜(shuang)凍(dong)，遇霜(shuang)枯(ku)死。地下(xia)部分(fen)(fen)短縮莖和肉質根耐寒(han)力極強(qiang)。一般平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)(wen)5°C以上(shang)幼(you)苗開始出土(tu)，葉叢生(sheng)長適溫(wen)(wen)(wen)14 ℃～20 ℃，抽苔開花期要(yao)求20 ℃～25 ℃。天(tian)門黃(huang)(huang)花菜(cai)產(chan)區(qu)屬北(bei)亞熱帶季風氣候(hou)(hou)，光照充足，氣候(hou)(hou)濕潤，四季分(fen)(fen)明。氣溫(wen)(wen)(wen)從2月(yue)到7月(yue)逐(zhu)漸(jian)(jian)上(shang)升，8月(yue)至次年1月(yue)逐(zhu)漸(jian)(jian)下(xia)降，全(quan)年0 ℃以上(shang)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)5200 ℃，年平(ping)(ping)均溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)17.5 ℃～18.2 ℃，1月(yue)平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)(wen)3.8 ℃，7月(yue)平(ping)(ping)均氣溫(wen)(wen)(wen)28.5 ℃，相對濕度(du)(du)78 %，年日(ri)照時數1966.2小(xiao)時，無霜(shuang)期242 天(tian)～263 天(tian)，年平(ping)(ping)均降水(shui)量1300 mm，氣候(hou)(hou)條件非常適宜“天(tian)門黃(huang)(huang)花菜(cai)”生(sheng)長。

生產情況

“天門黃花菜”選用(yong)當地農家品種，為解決“天門黃花菜”種苗繁育(yu)慢、難(nan)等生產(chan)技術(shu)難(nan)題，天門市組織專(zhuan)家經過多年研究提出切莖快繁技術(shu)。

1、種苗繁育

1.1切莖快繁

宜將(jiang)三年以(yi)上的植株整體挖出，切除葉(xie)片和根部，保留(liu)根上1cm～2cm，短縮(suo)莖切成(cheng)6片～10片，集中快繁。

1.2分株繁殖

宜將(jiang)五年以上的植(zhi)株整(zheng)株挖出，按分(fen)蘗分(fen)株，切(qie)除肉質(zhi)根和老(lao)根，集(ji)中快繁(fan)(fan)。分(fen)株繁(fan)(fan)殖系(xi)數(shu)一般為1:8～10。

1.3種子繁殖

1.3.1原種質量(liang)?

宜選處于盛產期的健壯(zhuang)植株，盛花(hua)期留種。每枝花(hua)莖留2?3個粗(cu)壯(zhuang)的花(hua)蕾開花(hua)結(jie)實(shi)，其他(ta)花(hua)蕾仍(reng)按一般(ban)采摘，在蒴果成熟頂端稍裂時摘下脫粒曬干備用。種子純度＞92%，凈度＞85%，發芽率＞70%，水份(fen)＜10%。

1.3.2種子(zi)處理(li)：種子(zi)用25℃溫水浸泡24h后(hou)(hou)，置于(yu)20℃?25℃條件下催芽(ya)，待露芽(ya)后(hou)(hou)播種。

1.3.2 育苗(miao)(miao)(miao)：秋季至翌年春季均(jun)可(ke)播種育苗(miao)(miao)(miao)。播前準備好(hao)苗(miao)(miao)(miao)床，播種行距15cm?20cm，開溝深3cm，撒種后覆土2cm?3cm，畝用(yong)種量2.5 kg/667m2。出苗(miao)(miao)(miao)前宜保持(chi)表土濕潤(run)。出苗(miao)(miao)(miao)后，及時間苗(miao)(miao)(miao)。苗(miao)(miao)(miao)期要做(zuo)好(hao)肥水管理(li)，除草松土和(he)病(bing)蟲防(fang)治(zhi)。

2、定植

2.1 定(ding)植時間：春季(ji)3月?6月份或(huo)秋季(ji)9月?11月。

2.2 定(ding)植(zhi)密度：雙(shuang)行定(ding)植(zhi)，栽苗時每(mei)穴(xue)栽4株，4株排成四邊形，穴(xue)內株距4cm～5cm。每(mei)667㎡栽2000穴(xue)，行距80cm、穴(xue)距40cm，每(mei)667 ㎡定(ding)植(zhi)8000株。澆足緩苗水，培(pei)土促進(jin)發根(gen)。

2.3 定(ding)植深度：根部入土10cm?13cm。

3、田間管理

3.1施(shi)肥(fei)(fei)(fei)：黃花菜是(shi)多(duo)年生(sheng)植物，因(yin)此在(zai)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)上(shang)要采取相應(ying)的(de)(de)措施(shi)，保證(zheng)黃花菜的(de)(de)生(sheng)育期對養分的(de)(de)需求。提苗肥(fei)(fei)(fei)：在(zai)春苗萌發(fa)前(qian)以氮、磷(lin)(lin)、鉀(jia)配(pei)合(he)追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)作提苗肥(fei)(fei)(fei)，畝(mu)施(shi)尿素15公(gong)(gong)(gong)斤(jin)。催苔(tai)肥(fei)(fei)(fei)：在(zai)花苔(tai)即將(jiang)抽(chou)(chou)出(chu)而未(wei)抽(chou)(chou)出(chu)時到苔(tai)抽(chou)(chou)出(chu)而未(wei)分枝前(qian)，畝(mu)施(shi)尿素10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)加(jia)過(guo)磷(lin)(lin)酸(suan)鈣(gai)10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)加(jia)硫(liu)酸(suan)鉀(jia)5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)；催蕾肥(fei)(fei)(fei)：6月上(shang)旬開始采收后畝(mu)施(shi)過(guo)磷(lin)(lin)酸(suan)鈣(gai)10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)加(jia)尿素5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)加(jia)硫(liu)酸(suan)鉀(jia)肥(fei)(fei)(fei)5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，每隔(ge)2周追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)1次，總共追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)2-3次。越冬肥(fei)(fei)(fei)：為培肥(fei)(fei)(fei)地力(li)，保證(zheng)來年高產，結(jie)合(he)深創(chuang)，畝(mu)施(shi)生(sheng)物有機肥(fei)(fei)(fei)300kg?400kg或充分腐熟(shu)的(de)(de)餅肥(fei)(fei)(fei)300kg，復合(he)肥(fei)(fei)(fei)50公(gong)(gong)(gong)斤(jin)。肥(fei)(fei)(fei)料的(de)(de)使(shi)用應(ying)符合(he)NY/T394規定。

3.2適時培(pei)土：在冬(dong)季黃花(hua)菜上部(bu)葉片(pian)干枯之后翻土培(pei)根(gen)，覆(fu)土3cm?5cm。

4、病蟲害防治

4.1 主要病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai) 黃(huang)花菜的(de)病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)：病(bing)害(hai)(hai)主要有葉斑病(bing)、銹病(bing)、葉枯病(bing)。蟲(chong)害(hai)(hai)主要有紅(hong)蜘蛛、蚜(ya)蟲(chong)、金龜子(zi)等。

4.2 防(fang)治(zhi)原則(ze) 按照“預防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)”的植保(bao)方針，堅持以“農業防(fang)治(zhi)，物理防(fang)治(zhi)，生物防(fang)治(zhi)為主，化(hua)學防(fang)治(zhi)為輔”的防(fang)治(zhi)原則(ze)。

4.3 農(nong)業(ye)防(fang)治 針對當地主要病(bing)蟲(chong)控制(zhi)對象，作深(shen)溝高畦(qi)，嚴防(fang)積(ji)水，清潔田園(yuan)，及時清除枯葉(xie)病(bing)葉(xie)，多施腐熟(shu)的有機肥(fei)(fei)料，增施磷、鉀肥(fei)(fei)、少施氮肥(fei)(fei)。

4.4 物理防治 用廢舊纖維板(ban)或紙板(ban)剪成100cm×20cm的長條，涂(tu)上(shang)黃(huang)色(se)油漆(qi)，同時(shi)涂(tu)上(shang)一層機油，掛在行(xing)間或株(zhu)間，高(gao)出植株(zhu)頂部，每(mei)畝懸掛黃(huang)色(se)粘(zhan)蟲板(ban)30塊(kuai)～40塊(kuai)。

4.5 生(sheng)物防(fang)治 保護天敵(di)(di)，創(chuang)造有利(li)于天敵(di)(di)生(sheng)存的環境條件，選擇對天敵(di)(di)殺(sha)傷力低的農藥；釋(shi)放(fang)天敵(di)(di)，如捕食(shi)螨、寄生(sheng)蜂(feng)等。

4.6 藥劑(ji)防治 藥劑(ji)的(de)使(shi)用應符(fu)合NY/T393的(de)規定。不(bu)同藥劑(ji)應交替使(shi)用，化學藥劑(ji)在采收前15天應停止使(shi)用。

5、采收

5.1 采(cai)收時間:6月上旬(xun)?7月下(xia)旬(xun)。宜在開(kai)花前1h?2h，花蕾呈現深黃(huang)色、飽(bao)滿有光澤時，開(kai)始采(cai)摘。

5.2 采收標準?花(hua)蕾發(fa)育(yu)至(zhi)九成熟(shu)、頂部(bu)呈(cheng)黃褐色、中部(bu)呈(cheng)青褐色時采(cai)摘，采(cai)摘選在(zai)早(zao)(zao)晨6－8點或下午16－19點氣溫較低時進(jin)行。如采(cai)摘偏早(zao)(zao)，黃花(hua)菜成熟(shu)度低，風味和(he)品質不佳，采(cai)摘偏晚，易開花(hua)散蕾。

6、運輸、加工、貯藏

6.1 采收后應及時運送到加工場所，經初(chu)篩后儲于保鮮庫或進入殺青程序。

6.2 加工

6.2.1殺青：把(ba)黃(huang)花(hua)菜置于熱(re)蒸(zheng)汽中殺青至花(hua)瓣微軟。

6.2.2干(gan)(gan)制：宜(yi)通(tong)過機械烘(hong)干(gan)(gan)或在通(tong)風干(gan)(gan)燥處晾曬(shai)或室(shi)內烘(hong)干(gan)(gan)，水分低于15.0%。

6.3 貯藏：

鮮(xian)菜宜在真空狀態(tai)下貯藏。農戶亦可采用(yong)小包裝貯存，即將黃花(hua)菜干裝入(ru)不透氣塑料(liao)袋內扎緊(jin)口，放在干燥通風的(de)地方暫(zan)存，晴(qing)天可復曬，并乘脆裝袋。梅雨季節，最(zui)好放入(ru)保鮮(xian)庫保持(chi)0℃暫(zan)貯。隨時(shi)出售(shou)或(huo)深加(jia)工。