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基本介紹

天門黃花(hua)(hua)(hua)菜(cai)葉平直、淡綠(lv)色(se)，長55~60厘米(mi)(mi)(mi)、寬(kuan)19~20毫米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)蓬高160厘米(mi)(mi)(mi)，每蓬著花(hua)(hua)(hua)80~100朵，花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)長10~11厘米(mi)(mi)(mi)、粗6~8毫米(mi)(mi)(mi)，花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)的雄蕊和雌(ci)蕊發育充分、飽(bao)滿(man)，“七(qi)蕊”健(jian)全，干花(hua)(hua)(hua)淺黃色(se)，花(hua)(hua)(hua)嘴褐(he)色(se)，干制率15%。抗病(bing)力(li)強(qiang)(qiang)，耐(nai)旱，分蘗快(kuai)，落(luo)蕾(lei)少，花(hua)(hua)(hua)蕾(lei)再(zai)生力(li)強(qiang)(qiang)。

地域產地

天(tian)門黃花菜產于湖北省天(tian)門市(shi)(shi)轄區內(nei)的(de)汪場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔣(jiang)場鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、漁薪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拖市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃潭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊林街道辦(ban)事處、岳(yue)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、多寶鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橫林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小板鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、盧(lu)市(shi)(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九(jiu)真鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天(tian)門工(gong)業園(yuan)等16個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦(ban)場園(yuan)，地域范(fan)圍：東經112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內(nei)。合(he)計80個(ge)行政村(cun)，生產規模2080公(gong)頃，年產量6560噸。

品質特點

1.外在感官特征(zheng)

葉平直(zhi)、淡綠色(se)，長55~60厘米(mi)、寬19~20毫米(mi)，花(hua)蓬高160厘米(mi)，每蓬著花(hua)80~100朵(duo)，花(hua)蕾(lei)長10~11厘米(mi)、粗6~8毫米(mi)，花(hua)蕾(lei)的雄(xiong)蕊和雌蕊發育充分、飽滿，“七蕊”健全，干花(hua)淺黃色(se)，花(hua)嘴褐色(se)，干制率15%。抗病(bing)力強(qiang)，耐旱，分蘗快，落(luo)蕾(lei)少，花(hua)蕾(lei)再生力強(qiang)。

2、風味特征

2.1鮮(xian)嫩(nen)爽口(kou)(kou)：天門(men)黃花(hua)菜中含有17種(zhong)氨基酸，總(zong)含量高于8.0g/100g，鮮(xian)嫩(nen)爽口(kou)(kou)。 2.2質地筋脆(cui)：天門(men)黃花(hua)菜無論是油炸(zha)或(huo)在100 ℃的沸水中煮30 分(fen)鐘以上，不(bu)爛不(bu)面，依(yi)然筋脆(cui)。

3、內(nei)在品質指標

3.1富含礦物(wu)質：天門(men)黃花菜的(de)粗(cu)灰分含量低于5.0g/100g。

3.2有機營養物質豐富(fu)：天門黃花菜蛋白質的含(han)量高(gao)(gao)于(yu)13.0g/100g，氨基酸總(zong)含(han)量高(gao)(gao)于(yu)8.0g/100g；粗纖維含(han)量高(gao)(gao)于(yu)7.0g/100g。

4、安全要求

生產(chan)中嚴格(ge)遵守綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)相(xiang)關要求(qiu)，產(chan)地環境應符合NY/T391《綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)產(chan)地環境質量》要求(qiu)，使用的農藥應符合NY/T393《綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)農藥使用準則》的規定，肥料(liao)應符合NY/T394《綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)肥料(liao)使用準則》的規定。產(chan)品(pin)(pin)質量應符合NY/T1045《綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)脫(tuo)水蔬菜》要求(qiu)。委托合作企業(ye)湖(hu)北荊萱食品(pin)(pin)有限公司，組織專家(jia)編寫了湖(hu)北省第一個黃(huang)(huang)花菜企業(ye)標準Q/HJX 0001 S《干(gan)黃(huang)(huang)花菜》，2019年3月，已經獲批(pi)黃(huang)(huang)花菜綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)證書，產(chan)品(pin)(pin)質量符合綠(lv)(lv)色(se)(se)食品(pin)(pin)的要求(qiu)。

生長環境

1、地形地貌：

天(tian)門市地(di)處江漢平原北(bei)部(bu)，市境北(bei)緣與(yu)大洪山余脈(mo)的低丘相連，西、南(nan)面有漢水(shui)環繞，依山帶水(shui)，呈龍拱虎(hu)衛(wei)之狀。整個地(di)勢自(zi)西北(bei)向東南(nan)傾斜，形成低丘、崗狀平原和河湖平原3種地(di)貌，分(fen)別占(zhan)總面積的1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最(zui)高191.5 米，最(zui)低23.2 米。

2、土壤情況：

黃(huang)花菜喜(xi)土(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)疏松肥沃、地下水位(wei)低、灌(guan)溉條件較好(hao)的旱(han)坡地為宜。偏酸性(xing)紅黃(huang)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)或弱(ruo)堿性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)均可。天門黃(huang)花菜產區以壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)或沙壤(rang)(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)為主，有機質含量含量5.2%，適宜“天門黃(huang)花菜”生長(chang)。

3、水文情況：

天(tian)門(men)地區(qu)河流縱橫，排(pai)灌方便。

4、氣候情況：

黃(huang)(huang)花(hua)菜地(di)上(shang)部分不耐霜凍，遇霜枯死。地(di)下部分短縮(suo)莖和肉質根耐寒(han)力極強。一(yi)般平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫5°C以上(shang)幼苗(miao)開始出土，葉叢生(sheng)長(chang)適溫14 ℃～20 ℃，抽苔(tai)開花(hua)期要求20 ℃～25 ℃。天門黃(huang)(huang)花(hua)菜產區屬北亞(ya)熱帶季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)，光照充足，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)濕(shi)潤，四季分明(ming)。氣(qi)(qi)(qi)溫從(cong)2月(yue)(yue)到7月(yue)(yue)逐漸上(shang)升，8月(yue)(yue)至(zhi)次年1月(yue)(yue)逐漸下降(jiang)，全年0 ℃以上(shang)積溫5200 ℃，年平(ping)(ping)均(jun)溫度(du)17.5 ℃～18.2 ℃，1月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫3.8 ℃，7月(yue)(yue)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫28.5 ℃，相(xiang)對濕(shi)度(du)78 %，年日照時(shi)數(shu)1966.2小時(shi)，無(wu)霜期242 天～263 天，年平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水量1300 mm，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條件非常適宜(yi)“天門黃(huang)(huang)花(hua)菜”生(sheng)長(chang)。

生產情況

“天(tian)門黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)”選用當地農家(jia)品種，為解決“天(tian)門黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)”種苗繁(fan)(fan)育慢(man)、難等生產技術難題，天(tian)門市組織(zhi)專(zhuan)家(jia)經過多年(nian)研(yan)究提出切莖(jing)快繁(fan)(fan)技術。

1、種苗繁育

1.1切莖快繁

宜將(jiang)三年(nian)以上(shang)的植株(zhu)整體挖(wa)出，切(qie)除葉片(pian)和根部，保留根上(shang)1cm～2cm，短縮莖切(qie)成6片(pian)～10片(pian)，集中快繁。

1.2分株繁殖

宜將五年以上的植株(zhu)整株(zhu)挖出(chu)，按分(fen)蘗(bo)分(fen)株(zhu)，切除肉質根和老根，集中快(kuai)繁。分(fen)株(zhu)繁殖系數一(yi)般為1:8～10。

1.3種子繁殖

1.3.1原(yuan)種質量(liang)?

宜選處(chu)于盛產期的(de)健(jian)壯植(zhi)株，盛花期留(liu)種。每枝花莖(jing)留(liu)2?3個粗壯的(de)花蕾(lei)開花結實，其(qi)他(ta)花蕾(lei)仍按一(yi)般采(cai)摘，在蒴(shuo)果成熟(shu)頂端稍裂時(shi)摘下(xia)脫(tuo)粒曬干備用。種子純度(du)＞92%，凈度(du)＞85%，發(fa)芽率＞70%，水(shui)份＜10%。

1.3.2種(zhong)子處理(li)：種(zhong)子用(yong)25℃溫水浸(jin)泡24h后，置于20℃?25℃條件(jian)下(xia)催芽(ya)，待(dai)露芽(ya)后播種(zhong)。

1.3.2 育(yu)苗：秋季至(zhi)翌年春季均可播種育(yu)苗。播前準備好(hao)苗床，播種行距(ju)15cm?20cm，開溝深3cm，撒(sa)種后覆土2cm?3cm，畝用種量2.5 kg/667m2。出苗前宜保持(chi)表(biao)土濕潤。出苗后，及時間苗。苗期要做好(hao)肥水管理(li)，除草松土和病蟲防治(zhi)。

2、定植

2.1 定植時間：春季3月(yue)(yue)?6月(yue)(yue)份或秋(qiu)季9月(yue)(yue)?11月(yue)(yue)。

2.2 定(ding)植(zhi)(zhi)密度：雙(shuang)行定(ding)植(zhi)(zhi)，栽苗(miao)時每穴栽4株，4株排成四邊(bian)形(xing)，穴內(nei)株距4cm～5cm。每667㎡栽2000穴，行距80cm、穴距40cm，每667 ㎡定(ding)植(zhi)(zhi)8000株。澆足緩苗(miao)水，培(pei)土促進發(fa)根(gen)。

2.3 定植深度：根部(bu)入土(tu)10cm?13cm。

3、田間管理

3.1施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)：黃花(hua)菜是多年生植物，因此在(zai)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)上(shang)要采取(qu)相應的(de)(de)措施(shi)(shi)(shi)，保證黃花(hua)菜的(de)(de)生育期對(dui)養分(fen)的(de)(de)需求。提(ti)(ti)苗肥(fei)(fei)：在(zai)春苗萌(meng)發前以氮(dan)、磷(lin)(lin)、鉀配合(he)(he)追肥(fei)(fei)作(zuo)提(ti)(ti)苗肥(fei)(fei)，畝施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)15公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)。催苔肥(fei)(fei)：在(zai)花(hua)苔即將(jiang)抽(chou)出(chu)而(er)未抽(chou)出(chu)時到(dao)苔抽(chou)出(chu)而(er)未分(fen)枝前，畝施(shi)(shi)(shi)尿(niao)素(su)10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)加(jia)(jia)(jia)過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)加(jia)(jia)(jia)硫酸(suan)鉀5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)；催蕾肥(fei)(fei)：6月上(shang)旬開始(shi)采收后畝施(shi)(shi)(shi)過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣10公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)加(jia)(jia)(jia)尿(niao)素(su)5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)加(jia)(jia)(jia)硫酸(suan)鉀肥(fei)(fei)5公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)，每隔2周追肥(fei)(fei)1次(ci)，總共追肥(fei)(fei)2-3次(ci)。越冬(dong)肥(fei)(fei)：為(wei)培肥(fei)(fei)地(di)力，保證來年高產，結(jie)合(he)(he)深(shen)創，畝施(shi)(shi)(shi)生物有機(ji)肥(fei)(fei)300kg?400kg或充分(fen)腐熟的(de)(de)餅(bing)肥(fei)(fei)300kg，復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)50公(gong)(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)(jin)。肥(fei)(fei)料的(de)(de)使用應符合(he)(he)NY/T394規定。

3.2適時(shi)培土(tu)：在(zai)冬季黃花菜上部葉片干枯(ku)之后(hou)翻土(tu)培根，覆土(tu)3cm?5cm。

4、病蟲害防治

4.1 主(zhu)要病蟲害 黃花(hua)菜的病蟲害：病害主(zhu)要有葉(xie)斑病、銹病、葉(xie)枯病。蟲害主(zhu)要有紅蜘(zhi)蛛、蚜蟲、金龜子等。

4.2 防(fang)治(zhi)原則(ze) 按照“預防(fang)為主(zhu)，綜合(he)防(fang)治(zhi)”的植保方針，堅持以“農業防(fang)治(zhi)，物理防(fang)治(zhi)，生物防(fang)治(zhi)為主(zhu)，化(hua)學防(fang)治(zhi)為輔”的防(fang)治(zhi)原則(ze)。

4.3 農(nong)業防治(zhi) 針對當地(di)主要病蟲控制對象，作深溝高畦(qi)，嚴(yan)防積水(shui)，清(qing)潔田園，及時清(qing)除(chu)枯葉病葉，多施(shi)腐熟的有(you)機(ji)肥料，增施(shi)磷、鉀肥、少施(shi)氮肥。

4.4 物(wu)理防治(zhi) 用廢舊纖維板(ban)(ban)或(huo)紙板(ban)(ban)剪成100cm×20cm的長條，涂(tu)(tu)上黃色油(you)漆，同(tong)時涂(tu)(tu)上一(yi)層(ceng)機油(you)，掛(gua)在行間或(huo)株(zhu)(zhu)間，高出植(zhi)株(zhu)(zhu)頂部，每(mei)畝(mu)懸(xuan)掛(gua)黃色粘(zhan)蟲板(ban)(ban)30塊(kuai)(kuai)～40塊(kuai)(kuai)。

4.5 生(sheng)物防(fang)治(zhi) 保護天(tian)敵，創造有利(li)于(yu)天(tian)敵生(sheng)存的環境條件，選(xuan)擇對天(tian)敵殺傷(shang)力低(di)的農藥(yao)；釋放天(tian)敵，如捕(bu)食螨、寄生(sheng)蜂等。

4.6 藥(yao)(yao)劑(ji)(ji)防治 藥(yao)(yao)劑(ji)(ji)的(de)使用(yong)應符合(he)NY/T393的(de)規定。不同藥(yao)(yao)劑(ji)(ji)應交替使用(yong)，化(hua)學藥(yao)(yao)劑(ji)(ji)在采收前15天應停止(zhi)使用(yong)。

5、采收

5.1 采(cai)收時間(jian):6月(yue)上旬(xun)?7月(yue)下旬(xun)。宜在開花前1h?2h，花蕾呈現深黃色、飽(bao)滿有光(guang)澤時，開始采(cai)摘。

5.2 采收標準?花蕾(lei)(lei)發育至九成熟、頂部呈黃褐色(se)(se)、中部呈青褐色(se)(se)時(shi)采(cai)摘，采(cai)摘選(xuan)在早晨6－8點或下午16－19點氣溫較低時(shi)進行(xing)。如采(cai)摘偏早，黃花菜成熟度(du)低，風(feng)味和品(pin)質(zhi)不(bu)佳，采(cai)摘偏晚，易開花散蕾(lei)(lei)。

6、運輸(shu)、加工、貯藏

6.1 采(cai)收后應(ying)及(ji)時運(yun)送到加工場所(suo)，經初篩(shai)后儲(chu)于保鮮庫或進入殺(sha)青程序。

6.2 加工

6.2.1殺(sha)青：把黃花(hua)菜(cai)置于熱蒸汽中殺(sha)青至花(hua)瓣微軟。

6.2.2干制：宜(yi)通(tong)過機械(xie)烘干或在通(tong)風干燥處晾曬或室(shi)內烘干，水分低(di)于15.0%。

6.3 貯藏：

鮮(xian)菜(cai)宜(yi)在(zai)真空狀態下貯藏。農戶亦可采用(yong)小(xiao)包裝貯存(cun)，即將黃花菜(cai)干(gan)裝入(ru)不透氣塑料袋(dai)內扎緊(jin)口(kou)，放在(zai)干(gan)燥通風的(de)地方暫存(cun)，晴天可復曬，并乘脆裝袋(dai)。梅雨(yu)季節(jie)，最好放入(ru)保(bao)鮮(xian)庫保(bao)持(chi)0℃暫貯。隨(sui)時(shi)出售或深加工。