天(tian)門黃花菜葉平直、淡綠(lv)色(se)(se),長(chang)55~60厘(li)米、寬(kuan)19~20毫(hao)米,花蓬高160厘(li)米,每蓬著(zhu)花80~100朵,花蕾長(chang)10~11厘(li)米、粗6~8毫(hao)米,花蕾的雄蕊和雌蕊發育充(chong)分(fen)、飽滿,“七蕊”健全,干花淺黃色(se)(se),花嘴褐色(se)(se),干制(zhi)率15%。抗病力強,耐旱,分(fen)蘗快,落蕾少,花蕾再生力強。
天門(men)黃花菜(cai)產(chan)(chan)于湖(hu)北省(sheng)天門(men)市轄區內(nei)的汪場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔣場(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、漁薪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、彭市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、拖市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、黃潭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊林(lin)街(jie)道(dao)辦事處、岳口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、多寶鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、橫林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小板鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、盧市鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九真鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、天門(men)工業園(yuan)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)辦場(chang)園(yuan),地(di)域范圍:東經112°35′至113°26′、北緯30°23′至30°50′內(nei)。合計80個行政村,生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)模(mo)2080公頃(qing),年產(chan)(chan)量6560噸。
1.外在(zai)感(gan)官特(te)征
葉平直、淡綠色(se),長(chang)55~60厘(li)(li)米(mi)、寬19~20毫米(mi),花蓬高160厘(li)(li)米(mi),每蓬著花80~100朵,花蕾(lei)長(chang)10~11厘(li)(li)米(mi)、粗6~8毫米(mi),花蕾(lei)的雄(xiong)蕊(rui)和雌蕊(rui)發育充分(fen)、飽滿,“七(qi)蕊(rui)”健全,干花淺黃色(se),花嘴褐(he)色(se),干制率(lv)15%。抗病力強,耐旱,分(fen)蘗快,落蕾(lei)少,花蕾(lei)再生力強。
2、風味特征
2.1鮮嫩爽(shuang)口:天門(men)(men)黃(huang)花菜中含有17種氨(an)基(ji)酸,總含量高于8.0g/100g,鮮嫩爽(shuang)口。 2.2質地筋脆:天門(men)(men)黃(huang)花菜無論是油炸或在100 ℃的沸水中煮30 分鐘(zhong)以上(shang),不(bu)爛不(bu)面,依(yi)然筋脆。
3、內在(zai)品質(zhi)指標
3.1富含(han)礦物質:天(tian)門黃(huang)花菜(cai)的粗灰分(fen)含(han)量低于5.0g/100g。
3.2有(you)機營(ying)養物質(zhi)豐富:天門黃花菜蛋(dan)白質(zhi)的含(han)量(liang)高(gao)于13.0g/100g,氨基酸總含(han)量(liang)高(gao)于8.0g/100g;粗纖維含(han)量(liang)高(gao)于7.0g/100g。
4、安全要求
生產(chan)中嚴(yan)格遵守綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)相關要(yao)(yao)求,產(chan)地(di)環境(jing)應符(fu)合(he)(he)NY/T391《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)產(chan)地(di)環境(jing)質量》要(yao)(yao)求,使(shi)用(yong)的農藥(yao)應符(fu)合(he)(he)NY/T393《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)農藥(yao)使(shi)用(yong)準(zhun)則》的規(gui)定,肥料應符(fu)合(he)(he)NY/T394《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)肥料使(shi)用(yong)準(zhun)則》的規(gui)定。產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量應符(fu)合(he)(he)NY/T1045《綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)脫(tuo)水蔬菜》要(yao)(yao)求。委托(tuo)合(he)(he)作企(qi)業湖北荊(jing)萱食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)有限公司,組織(zhi)專家編寫(xie)了湖北省第(di)一個(ge)黃(huang)花(hua)菜企(qi)業標準(zhun)Q/HJX 0001 S《干黃(huang)花(hua)菜》,2019年3月(yue),已經獲批(pi)黃(huang)花(hua)菜綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)證書,產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量符(fu)合(he)(he)綠(lv)色(se)(se)(se)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的要(yao)(yao)求。
1、地形地貌:
天門市地(di)處江漢(han)平(ping)原北部,市境北緣(yuan)與大(da)洪山余脈的(de)低丘(qiu)相連,西、南面有漢(han)水環繞(rao),依山帶水,呈龍拱(gong)虎衛之狀。整個地(di)勢自西北向東南傾斜,形成低丘(qiu)、崗狀平(ping)原和河湖平(ping)原3種地(di)貌(mao),分別占總面積的(de)1.3 %、22.5 %、76.2 %。海拔最(zui)高(gao)191.5 米(mi),最(zui)低23.2 米(mi)。
2、土壤情況:
黃(huang)花菜(cai)(cai)喜(xi)土層(ceng)深厚、土壤疏松(song)肥沃、地(di)下水位低、灌溉條件(jian)較好的旱(han)坡地(di)為(wei)宜(yi)。偏(pian)酸性紅黃(huang)土壤或弱堿性土壤均可(ke)。天(tian)門(men)黃(huang)花菜(cai)(cai)產區以壤土或沙壤土為(wei)主,有機質含量含量5.2%,適宜(yi)“天(tian)門(men)黃(huang)花菜(cai)(cai)”生長。
3、水文情況:
天門(men)地區河(he)流縱橫,排灌方便。
4、氣候情況:
黃(huang)花(hua)(hua)菜地(di)上(shang)部(bu)分(fen)不耐霜凍,遇霜枯死。地(di)下部(bu)分(fen)短縮莖(jing)和肉質根(gen)耐寒力極強(qiang)。一般平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)5°C以上(shang)幼(you)苗開始出土,葉叢(cong)生(sheng)長適溫(wen)(wen)14 ℃~20 ℃,抽(chou)苔(tai)開花(hua)(hua)期要求20 ℃~25 ℃。天門黃(huang)花(hua)(hua)菜產區屬北亞熱帶季風氣(qi)(qi)候,光照(zhao)充(chong)足,氣(qi)(qi)候濕(shi)潤,四季分(fen)明。氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)從2月(yue)到(dao)7月(yue)逐漸上(shang)升,8月(yue)至次年1月(yue)逐漸下降,全(quan)年0 ℃以上(shang)積(ji)溫(wen)(wen)5200 ℃,年平(ping)均溫(wen)(wen)度17.5 ℃~18.2 ℃,1月(yue)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)3.8 ℃,7月(yue)平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.5 ℃,相(xiang)對濕(shi)度78 %,年日照(zhao)時數1966.2小時,無霜期242 天~263 天,年平(ping)均降水量1300 mm,氣(qi)(qi)候條件非常適宜“天門黃(huang)花(hua)(hua)菜”生(sheng)長。
“天門(men)黃(huang)花菜(cai)”選用當(dang)地農家(jia)(jia)品種,為解決“天門(men)黃(huang)花菜(cai)”種苗繁育慢、難等生產技術難題,天門(men)市組織專家(jia)(jia)經過多年研究提(ti)出切莖(jing)快(kuai)繁技術。
1、種苗繁育
1.1切莖快繁
宜(yi)將三年以上(shang)(shang)的植株整體挖出(chu),切除葉片和根部(bu),保留根上(shang)(shang)1cm~2cm,短縮莖切成6片~10片,集中快(kuai)繁。
1.2分株繁殖
宜將五年以(yi)上的植株整(zheng)株挖出,按分(fen)蘗(bo)分(fen)株,切除肉質(zhi)根和老(lao)根,集中快繁(fan)(fan)。分(fen)株繁(fan)(fan)殖系(xi)數(shu)一般為1:8~10。
1.3種子繁殖
1.3.1原種質量(liang)?
宜選處于盛產(chan)期的(de)健壯(zhuang)植株(zhu),盛花(hua)期留種。每(mei)枝(zhi)花(hua)莖留2?3個粗壯(zhuang)的(de)花(hua)蕾開(kai)花(hua)結(jie)實,其(qi)他花(hua)蕾仍按一般采摘,在蒴果成熟頂端稍裂時摘下(xia)脫粒曬干備用。種子(zi)純度(du)>92%,凈(jing)度(du)>85%,發芽率>70%,水份<10%。
1.3.2種子(zi)處理:種子(zi)用25℃溫(wen)水浸泡24h后(hou),置(zhi)于20℃?25℃條件(jian)下催芽,待露芽后(hou)播種。
1.3.2 育苗(miao):秋季(ji)至翌(yi)年春季(ji)均可播(bo)種育苗(miao)。播(bo)前(qian)準備好(hao)(hao)苗(miao)床,播(bo)種行(xing)距15cm?20cm,開溝深(shen)3cm,撒種后覆土2cm?3cm,畝用種量2.5 kg/667m2。出(chu)苗(miao)前(qian)宜保(bao)持表土濕潤。出(chu)苗(miao)后,及時間苗(miao)。苗(miao)期要做好(hao)(hao)肥水管理,除草松(song)土和病蟲防治。
2、定植
2.1 定植時間:春季(ji)3月?6月份或秋季(ji)9月?11月。
2.2 定植(zhi)密度:雙行定植(zhi),栽(zai)苗時每(mei)穴栽(zai)4株,4株排成四邊形(xing),穴內株距4cm~5cm。每(mei)667㎡栽(zai)2000穴,行距80cm、穴距40cm,每(mei)667 ㎡定植(zhi)8000株。澆足緩苗水(shui),培土(tu)促進發根。
2.3 定植深度(du):根部(bu)入土10cm?13cm。
3、田間管理
3.1施(shi)肥:黃花菜是多年(nian)生植物(wu),因此在(zai)(zai)施(shi)肥上(shang)(shang)要采取相應的措(cuo)施(shi),保證黃花菜的生育期對養分的需(xu)求。提(ti)(ti)苗(miao)肥:在(zai)(zai)春苗(miao)萌發前以(yi)氮、磷、鉀配(pei)合(he)(he)(he)追肥作提(ti)(ti)苗(miao)肥,畝施(shi)尿素15公(gong)斤(jin)。催苔肥:在(zai)(zai)花苔即將抽出而未抽出時到苔抽出而未分枝前,畝施(shi)尿素10公(gong)斤(jin)加過磷酸鈣(gai)10公(gong)斤(jin)加硫酸鉀5公(gong)斤(jin);催蕾肥:6月上(shang)(shang)旬開始采收后畝施(shi)過磷酸鈣(gai)10公(gong)斤(jin)加尿素5公(gong)斤(jin)加硫酸鉀肥5公(gong)斤(jin),每隔2周(zhou)追肥1次,總共追肥2-3次。越冬(dong)肥:為培肥地力,保證來(lai)年(nian)高產(chan),結合(he)(he)(he)深創,畝施(shi)生物(wu)有機肥300kg?400kg或充(chong)分腐(fu)熟的餅(bing)肥300kg,復合(he)(he)(he)肥50公(gong)斤(jin)。肥料的使用應符合(he)(he)(he)NY/T394規定。
3.2適時培(pei)土:在(zai)冬季黃花菜上部葉片干枯(ku)之后(hou)翻土培(pei)根,覆(fu)土3cm?5cm。
4、病蟲害防治
4.1 主(zhu)(zhu)要(yao)病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai) 黃花菜的病(bing)(bing)蟲害(hai)(hai):病(bing)(bing)害(hai)(hai)主(zhu)(zhu)要(yao)有葉斑病(bing)(bing)、銹病(bing)(bing)、葉枯病(bing)(bing)。蟲害(hai)(hai)主(zhu)(zhu)要(yao)有紅(hong)蜘蛛、蚜蟲、金龜(gui)子等。
4.2 防(fang)(fang)(fang)治原則 按照“預防(fang)(fang)(fang)為(wei)主(zhu),綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治”的(de)植保方針,堅持以“農業防(fang)(fang)(fang)治,物(wu)理防(fang)(fang)(fang)治,生(sheng)物(wu)防(fang)(fang)(fang)治為(wei)主(zhu),化學防(fang)(fang)(fang)治為(wei)輔”的(de)防(fang)(fang)(fang)治原則。
4.3 農業防治 針對當地(di)主要病蟲控制對象,作深溝高畦,嚴防積(ji)水(shui),清潔(jie)田(tian)園,及時清除枯葉(xie)病葉(xie),多施腐熟的有機肥料,增(zeng)施磷、鉀肥、少施氮(dan)肥。
4.4 物理防(fang)治 用(yong)廢舊(jiu)纖維(wei)板或紙板剪成100cm×20cm的長條(tiao),涂上黃(huang)色油漆,同時涂上一層機油,掛在行間或株間,高出植株頂部(bu),每畝懸掛黃(huang)色粘蟲(chong)板30塊~40塊。
4.5 生(sheng)(sheng)物防治 保護天敵,創造有(you)利于(yu)天敵生(sheng)(sheng)存的(de)(de)環境條件,選擇對天敵殺(sha)傷力(li)低(di)的(de)(de)農藥(yao);釋放天敵,如捕(bu)食螨、寄生(sheng)(sheng)蜂等(deng)。
4.6 藥(yao)劑(ji)防治 藥(yao)劑(ji)的使用應(ying)(ying)符合NY/T393的規定。不同藥(yao)劑(ji)應(ying)(ying)交(jiao)替(ti)使用,化學藥(yao)劑(ji)在采收前15天(tian)應(ying)(ying)停止使用。
5、采收
5.1 采(cai)收(shou)時(shi)間:6月(yue)(yue)上旬?7月(yue)(yue)下(xia)旬。宜在(zai)開(kai)花前1h?2h,花蕾(lei)呈現(xian)深(shen)黃色(se)、飽滿(man)有光(guang)澤時(shi),開(kai)始采(cai)摘。
5.2 采收標準?花蕾發育(yu)至九成(cheng)熟、頂部(bu)呈(cheng)黃褐(he)色(se)、中部(bu)呈(cheng)青褐(he)色(se)時(shi)采摘(zhai),采摘(zhai)選在(zai)早晨6-8點或下午16-19點氣溫較低(di)時(shi)進(jin)行。如采摘(zhai)偏(pian)早,黃花菜(cai)成(cheng)熟度低(di),風味和(he)品質不佳(jia),采摘(zhai)偏(pian)晚,易開花散(san)蕾。
6、運(yun)輸、加工、貯藏
6.1 采收后(hou)(hou)應及時運送到加工場所(suo),經初篩后(hou)(hou)儲于保(bao)鮮庫(ku)或(huo)進入殺青程序(xu)。
6.2 加工
6.2.1殺(sha)(sha)青:把(ba)黃(huang)花菜置(zhi)于熱(re)蒸(zheng)汽中殺(sha)(sha)青至花瓣(ban)微軟。
6.2.2干制:宜通(tong)過機械烘(hong)干或在通(tong)風干燥(zao)處晾(liang)曬(shai)或室內烘(hong)干,水(shui)分低于15.0%。
6.3 貯藏:
鮮(xian)菜(cai)宜在真空狀態下貯藏。農戶亦可采用(yong)小包(bao)裝貯存,即將黃花菜(cai)干裝入不透氣塑料袋內扎緊(jin)口,放在干燥通風的地(di)方暫(zan)存,晴天可復曬,并乘脆裝袋。梅雨(yu)季(ji)節,最好放入保(bao)鮮(xian)庫保(bao)持0℃暫(zan)貯。隨時(shi)出售或深加工。