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基本介紹

鄖西香椿(chun)食用部分為長10-15cm的嫩(nen)梢，葉(xie)柄粗壯脆嫩(nen)，葉(xie)片(pian)紫紅，色澤鮮亮(liang)。香氣濃郁，風味獨特(te)。

地域產地

鄖(yun)西(xi)(xi)香(xiang)椿農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志地域保護范(fan)圍劃定為湖(hu)北(bei)省鄖(yun)西(xi)(xi)縣所轄(xia)的(de)城關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、土門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、香(xiang)口鄉(xiang)、上津鎮(zhen)(zhen)(zhen)、店子鎮(zhen)(zhen)(zhen)、關(guan)防鄉(xiang)、湖(hu)北(bei)口回族自(zi)治(zhi)鄉(xiang)、景陽鄉(xiang)、夾河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、羊尾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、澗池鄉(xiang)、觀音鎮(zhen)(zhen)(zhen)、馬安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、六郎鄉(xiang)、河(he)夾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安家鄉(xiang)、三官洞林區、槐樹林特(te)場等(deng)18個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（場、區）。地理(li)坐標(biao)為東經109゜16ˊ～110゜42ˊ，北(bei)緯32゜54ˊ～33゜16ˊ。總生產(chan)面(mian)積8000公頃(qing)，年產(chan)量5萬(wan)噸(dun)。

品質特點

4.1 外(wai)在感官特征 鄖西香椿食用部分為長10-15cm的嫩梢，葉(xie)柄粗壯(zhuang)脆嫩，葉(xie)片紫紅(hong)，色澤鮮亮。香氣濃郁，風味獨(du)特。?

4.2 內在品質指標 鄖西(xi)香椿營(ying)養豐富，蛋白質≥ 6.5g/100g，粗纖維≤ 2.0g/100g。?

4.3 安全要求 鄖(yun)西(xi)香(xiang)椿(chun)的(de)產(chan)地環(huan)境、產(chan)品質量應符(fu)合國家強制性規范要求，產(chan)地要遠離污染源(yuan)，具有可持續生產(chan)能(neng)力(li)。

生長環境

2.1 土壤地貌情況?

鄖西(xi)縣地處(chu)秦(qin)巴山(shan)區腹地，北依秦(qin)嶺，南臨漢江，四周均為大山(shan)所圍，依山(shan)傍水，山(shan)地廣闊，香(xiang)椿資源豐富。境內70%以上的土(tu)壤(rang)(rang)(rang)為山(shan)地黃棕壤(rang)(rang)(rang)沙壤(rang)(rang)(rang)土(tu)，土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中性偏(pian)堿，PH值6.5～7.8，土(tu)質(zhi)(zhi)疏松，土(tu)層厚(hou)，富含腐植質(zhi)(zhi)和多(duo)種礦質(zhi)(zhi)元素，有機(ji)質(zhi)(zhi)含量平均在1.5%（15g/kg)左右，肥力高，非常適合鄖西(xi)香(xiang)椿的生(sheng)長，保證了鄖西(xi)香(xiang)椿的獨(du)特品質(zhi)(zhi)。?

2.2 氣候情(qing)況?

產區屬于亞熱帶季(ji)風氣候(hou)(hou)，四季(ji)分明(ming)，氣候(hou)(hou)溫和，雨量適中，日(ri)照充足，無霜(shuang)期(qi)長，嚴冬時間短，山區海拔高度落差大。年均氣溫15.4℃，年均日(ri)照時數1847h，年均降(jiang)雨量770mm，無霜(shuang)期(qi)235天(tian)，光熱資(zi)源適宜(yi)，山區氣候(hou)(hou)垂直變化明(ming)顯。利于鄖(yun)西(xi)香椿的(de)生長和獨特品質的(de)形(xing)成。?

2.3 水文(wen)情況?

鄖西(xi)山河(he)(he)相間(jian)、河(he)(he)流(liu)眾多、水(shui)源(yuan)豐富(fu)。全縣大(da)(da)小河(he)(he)流(liu)1557條(tiao)，其中30公里(li)以上的有(you)5條(tiao)，漢江流(liu)經縣內西(xi)南(nan)9個鄉鎮(zhen)，長(chang)125公里(li)。還有(you)有(you)金錢河(he)(he)、天(tian)河(he)(he)、歸仙河(he)(he)、泥河(he)(he)、蘭河(he)(he)、仙河(he)(he)等(deng)較(jiao)大(da)(da)河(he)(he)流(liu)。縣內年均流(liu)量(liang)10.3億方(fang)，可利(li)用水(shui)量(liang)24.3億方(fang)。而(er)且產區(qu)(qu)為南(nan)水(shui)北調(diao)中線核(he)心(xin)水(shui)源(yuan)區(qu)(qu)，水(shui)質優良(liang)(liang)，灌(guan)溉條(tiao)件(jian)良(liang)(liang)好，適(shi)宜鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)的種植(zhi)。?

2.4 生(sheng)態環境(jing)條件?

鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)(chun)產區空(kong)氣清(qing)新無污染(ran)，生(sheng)態環(huan)(huan)境優(you)良，環(huan)(huan)境空(kong)氣質量達到(dao)GB 3095-2012的(de)Ⅰ級標準，具備生(sheng)產鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)(chun)得天獨厚的(de)條(tiao)件。鄖西(xi)特殊(shu)的(de)光、熱、水、土和(he)生(sheng)態環(huan)(huan)境，決定了鄖西(xi)香(xiang)椿(chun)(chun)獨特的(de)品質和(he)繁茂生(sheng)長。

生產情況

3.1 產地選擇(ze)與特殊內(nei)容規定?

選擇背風向(xiang)陽地帶(dai)，海拔高(gao)度100～1600米，土層深厚、排灌方便(bian)的(de)地塊。?

3.2 品種選(xuan)擇與特(te)定(ding)要求(qiu)?

長期選(xuan)育出的高產、優質的“鄖西香(xiang)椿”優良品(pin)種(zhong)，主栽品(pin)種(zhong)為本(ben)地優質紅香(xiang)椿。?

3.3 生產過程管理(li)?

3.3.1 育苗(miao)?

在育苗和(he)栽培過程中，摸索出了(le)根莖繁育和(he)扦插育苗的(de)(de)方式，使鄖(yun)(yun)西香(xiang)椿的(de)(de)品質(zhi)得(de)到延續(xu)和(he)保持，形成了(le)鄖(yun)(yun)西香(xiang)椿香(xiang)味濃郁、口感極(ji)“沖”且開胃的(de)(de)特性。?

3.3.2 定(ding)植?

苗高≥80厘米、基(ji)干粗(cu)≥0.8厘米時定植(zhi)(zhi)(zhi)。栽植(zhi)(zhi)(zhi)密(mi)度為行距80cm，株(zhu)距40cm，畝栽植(zhi)(zhi)(zhi)2082棵，2月上旬(xun)定植(zhi)(zhi)(zhi)。?

3.3.3 水肥管理?

施肥(fei)(fei)以(yi)農家肥(fei)(fei)為(wei)主，栽培前施農家肥(fei)(fei)≥2500千克/畝(mu)，或者優質復合(he)肥(fei)(fei)≥50千克/畝(mu)。每年夏(xia)、秋(qiu)、冬季各追(zhui)肥(fei)(fei)一(yi)次。定植后應澆(jiao)一(yi)次透(tou)水，其它澆(jiao)水時間視土壤濕(shi)度(du)而(er)定。澆(jiao)水宜在早、晚進行，做到無(wu)積水為(wei)宜。?

3.3.4 矮化措施?

每年的五(wu)月下旬進(jin)行(xing)一(yi)次平茬(cha)，第一(yi)次平茬(cha)挨地面20cm以(yi)內用剪(jian)(jian)枝大(da)剪(jian)(jian)剪(jian)(jian)掉，促進(jin)芽孢(bao)萌發生長一(yi)直到秋(qiu)天自然落葉(xie)，第二年往后挨著香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)發芽主干區(qu)20cm以(yi)內剪(jian)(jian)去，每年如(ru)此。促使(shi)香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)樹(shu)側枝增多(duo)，增產增收，控制(zhi)主干高度在2米以(yi)內。?

3.3.5 病蟲害防治?

香椿(chun)(chun)抗氧化(hua)性的特點(dian)，很少生蟲(chong)(chong)(chong)，采取預(yu)防為(wei)主(zhu)(zhu)、綜合(he)防治的原則(ze)。主(zhu)(zhu)要香椿(chun)(chun)蟲(chong)(chong)(chong)害有香椿(chun)(chun)毛(mao)蟲(chong)(chong)(chong)、云斑天牛、草(cao)履介殼(ke)蟲(chong)(chong)(chong)等(deng)，可用苦參堿等(deng)防治；病害有葉銹病、白(bai)粉病等(deng)，可用波爾多液、石(shi)硫合(he)劑等(deng)藥(yao)劑防治。并輔以(yi)人工除(chu)草(cao)及配備(bei)殺蟲(chong)(chong)(chong)燈的方(fang)式，減(jian)少和預(yu)防病蟲(chong)(chong)(chong)害。?

3.3.6 采摘(zhai)?

人工采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)，多茬(cha)多次采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)。第一茬(cha)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)在每(mei)年(nian)4月(yue)初（清明節前(qian)后），先(xian)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)頂(ding)芽(ya)，采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)長度在10—15cm，此(ci)時采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)的香椿品(pin)質最好、口感最佳。4月(yue)上旬-5月(yue)底為二三四茬(cha)采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)期，采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)要(yao)求(qiu)同第一茬(cha)。