丹寨(zhai)黑豬,貴州(zhou)省黔東南苗族侗族自治州(zhou)丹寨(zhai)縣(xian)特(te)產(chan),全國農產(chan)品地理標志。
丹寨(zhai)黑(hei)(hei)(hei)豬核心(xin)產(chan)(chan)區位于都柳江流域上游,水(shui)質(zhi)(zhi)清潔、空氣清新(xin)、環境優美、土壤中(zhong)富(fu)含硒、鋅等對人體有益的(de)(de)微量元素,農作(zuo)物(wu)產(chan)(chan)量高(gao),飼草豐富(fu),為丹寨(zhai)黑(hei)(hei)(hei)豬的(de)(de)養殖(zhi)提(ti)供(gong)了地理和飼料條件。丹寨(zhai)黑(hei)(hei)(hei)豬,全(quan)身被(bei)毛全(quan)黑(hei)(hei)(hei)、嘴中(zhong)等長、抗病(bing)能力強、繁殖(zhi)性能高(gao)、耐粗(cu)飼、適應能力強。經農家粗(cu)放飼養,給(gei)以青飼料和糠麩類(lei)飼料飼養,飼養時間(jian)8-10月齡,體重達70-80公斤。屠宰時肥瘦肉(rou)相(xiang)間(jian)、肉(rou)質(zhi)(zhi)美味可(ke)口(kou)、肉(rou)香皮脆,屬肉(rou)脂兼用型豬種(zhong)。丹寨(zhai)黑(hei)(hei)(hei)豬是一(yi)個優良地方品種(zhong)。其耐粗(cu)飼、生長速度快(kuai)、抗病(bing)力好、溫(wen)馴。
2018年7月(yue)3日,中華人(ren)民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部(bu)正式(shi)批準對(dui)“丹寨黑(hei)豬”實施農(nong)產品(pin)地理(li)標志(zhi)登記保護(hu)
丹寨縣(xian)位于貴州省(sheng)(sheng)東(dong)南部(bu)(bu),黔(qian)東(dong)南州西部(bu)(bu),屬國家(jia)級貧(pin)困(kun)縣(xian)。縣(xian)城距省(sheng)(sheng)會貴陽市(shi)110公里(li),距凱里(li)市(shi)50公里(li)、都(dou)(dou)勻市(shi)30公里(li)。東(dong)抵(di)雷山(shan)縣(xian),西抵(di)都(dou)(dou)勻市(shi),西北(bei)抵(di)麻江(jiang)縣(xian),南抵(di)三都(dou)(dou)縣(xian),北(bei)抵(di)凱里(li)市(shi)。最(zui)高處海拔1701米(mi),最(zui)低處海拔327米(mi),生(sheng)產區(qu)(qu)域(yu)一般海拔在700~1100米(mi)之間(jian)。丹寨黑豬地域(yu)保護范圍為排(pai)調(diao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雅(ya)灰鄉、揚武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興仁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南皋(gao)(gao)鄉共(gong)6個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),東(dong)起(qi)(qi)雅(ya)灰鄉奪鳥村,西至(zhi)龍泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)白元村,南起(qi)(qi)揚武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)爭(zheng)光村,北(bei)至(zhi)南皋(gao)(gao)鄉烏皋(gao)(gao)村。地理標志為東(dong)經(jing)107°44′-108°08′,北(bei)緯26°05′-26°26′,總生(sheng)產面積(ji)940平方(fang)公里(li),年出欄10萬頭(tou)。其中排(pai)調(diao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雅(ya)灰鄉、揚武鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南皋(gao)(gao)鄉等4個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為核(he)心(xin)產區(qu)(qu),共(gong)有生(sheng)產面積(ji)62000公頃(qing),年出欄6.2萬頭(tou)。
產品(pin)品(pin)質(zhi)特色(se):丹寨黑(hei)豬(zhu)被(bei)毛黑(hei)色(se)透亮(liang),四肢健壯,嘴粗(cu)短,耳較大下垂(chui),四肢粗(cu)短,頭大,額部皺(zhou)紋深,身軀(qu)短,微凹(ao),后(hou)軀(qu)較豐滿。豬(zhu)肉呈鮮紅色(se),肉質(zhi)細嫩(nen),口感鮮美(mei),有清香味,湯汁鮮淳透亮(liang),皮脆而糯。
2017年,丹寨縣黑豬總生(sheng)產(chan)面積940平方公里,年出(chu)欄(lan)10萬頭(tou)。其中排調鎮、雅灰鄉、揚(yang)武鎮、南皋鄉等4個鄉鎮為核心產(chan)區(qu),共有(you)生(sheng)產(chan)面積62000公頃,年出(chu)欄(lan)6.2萬頭(tou)。
2018年,丹寨縣存欄土(tu)豬3.65萬頭、出(chu)欄5.24萬頭。
2018年7月3日,中(zhong)華人民共和國(guo)農業農村部正式批準對(dui)“丹寨(zhai)黑豬”實施農產品地(di)理標志登記保(bao)護(hu)。
丹(dan)(dan)寨(zhai)黑豬(zhu)養(yang)殖(zhi)歷史悠久,據《丹(dan)(dan)寨(zhai)縣(xian)志(zhi)》記載:乾隆年間(1736-1796年),丹(dan)(dan)寨(zhai)縣(xian)已有黑豬(zhu)(稱內柿(shi)豬(zhu))的(de)人工養(yang)殖(zhi)。當時(shi)引進內江豬(zhu)和該(gai)地(di)的(de)地(di)方(fang)豬(zhu)種柿(shi)花豬(zhu)(蘿卜豬(zhu)),經過若(ruo)干年代的(de)本品種輪(lun)回雜交選育(yu)形成的(de)地(di)方(fang)豬(zhu)種(內柿(shi)豬(zhu))。
2017年,貴州省丹(dan)寨縣舉行斗豬賽。