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基本介紹

丹(dan)寨(zhai)黑豬，貴州省黔東(dong)南苗族侗族自治州丹(dan)寨(zhai)縣(xian)特產(chan)，全國農產(chan)品地理標志(zhi)。

丹(dan)(dan)寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核心產區位(wei)于都(dou)柳江流(liu)域上游，水質(zhi)清潔、空氣(qi)清新、環境優美、土壤中富(fu)(fu)含硒、鋅等(deng)對人體(ti)有益的微量元素，農作物產量高，飼(si)(si)草豐富(fu)(fu)，為丹(dan)(dan)寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的養殖提供了地理和(he)飼(si)(si)料條件。丹(dan)(dan)寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，全(quan)(quan)身被(bei)毛全(quan)(quan)黑(hei)、嘴中等(deng)長、抗(kang)病能力(li)強、繁(fan)殖性能高、耐(nai)粗飼(si)(si)、適應(ying)能力(li)強。經農家粗放飼(si)(si)養，給(gei)以青飼(si)(si)料和(he)糠(kang)麩(fu)類(lei)飼(si)(si)料飼(si)(si)養，飼(si)(si)養時間8-10月齡，體(ti)重達70-80公斤(jin)。屠宰時肥瘦肉(rou)(rou)相間、肉(rou)(rou)質(zhi)美味可口、肉(rou)(rou)香皮脆，屬肉(rou)(rou)脂兼用型(xing)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種。丹(dan)(dan)寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)一個優良地方品種。其耐(nai)粗飼(si)(si)、生長速(su)度快(kuai)、抗(kang)病力(li)好、溫(wen)馴。

2018年7月3日，中華人民(min)共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部正式批準(zhun)對“丹寨黑豬”實施(shi)農(nong)產(chan)品地(di)理標志登(deng)記保護

地域產地

丹寨(zhai)縣(xian)位于貴州省東(dong)南(nan)部(bu)，黔東(dong)南(nan)州西(xi)(xi)(xi)部(bu)，屬國家級貧困縣(xian)。縣(xian)城距省會貴陽市(shi)(shi)110公里，距凱(kai)里市(shi)(shi)50公里、都勻(yun)市(shi)(shi)30公里。東(dong)抵(di)雷山(shan)縣(xian)，西(xi)(xi)(xi)抵(di)都勻(yun)市(shi)(shi)，西(xi)(xi)(xi)北(bei)抵(di)麻江縣(xian)，南(nan)抵(di)三都縣(xian)，北(bei)抵(di)凱(kai)里市(shi)(shi)。最高處海拔1701米，最低處海拔327米，生(sheng)產(chan)(chan)區(qu)域一般海拔在700～1100米之(zhi)間。丹寨(zhai)黑豬地域保護范圍為排調(diao)鎮(zhen)、雅(ya)灰(hui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、揚武鎮(zhen)、龍(long)泉鎮(zhen)、興仁鎮(zhen)、南(nan)皋(gao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)共6個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，東(dong)起(qi)雅(ya)灰(hui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)奪鳥(niao)村，西(xi)(xi)(xi)至龍(long)泉鎮(zhen)白(bai)元村，南(nan)起(qi)揚武鎮(zhen)爭(zheng)光村，北(bei)至南(nan)皋(gao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)烏皋(gao)村。地理標志為東(dong)經107°44′-108°08′，北(bei)緯26°05′-26°26′，總生(sheng)產(chan)(chan)面積(ji)940平方公里，年(nian)出欄10萬(wan)頭。其(qi)中排調(diao)鎮(zhen)、雅(ya)灰(hui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、揚武鎮(zhen)、南(nan)皋(gao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)4個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)為核心(xin)產(chan)(chan)區(qu)，共有(you)生(sheng)產(chan)(chan)面積(ji)62000公頃，年(nian)出欄6.2萬(wan)頭。

品質特點

產品品質(zhi)特色：丹寨黑豬(zhu)被毛(mao)黑色透亮(liang)，四(si)肢健壯，嘴粗(cu)短(duan)，耳(er)較(jiao)大下垂，四(si)肢粗(cu)短(duan)，頭大，額(e)部皺紋深，身軀(qu)短(duan)，微凹，后(hou)軀(qu)較(jiao)豐滿。豬(zhu)肉呈鮮紅色，肉質(zhi)細嫩(nen)，口感(gan)鮮美，有清香味，湯(tang)汁鮮淳(chun)透亮(liang)，皮脆(cui)而糯。

生產情況

2017年(nian)，丹寨(zhai)縣(xian)黑豬總生(sheng)(sheng)產(chan)面(mian)積(ji)940平方公里(li)，年(nian)出欄(lan)10萬頭。其中排調鎮(zhen)(zhen)、雅灰鄉(xiang)(xiang)、揚武鎮(zhen)(zhen)、南(nan)皋(gao)鄉(xiang)(xiang)等4個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)為核心產(chan)區，共有生(sheng)(sheng)產(chan)面(mian)積(ji)62000公頃(qing)，年(nian)出欄(lan)6.2萬頭。

2018年，丹寨(zhai)縣存欄土豬(zhu)3.65萬(wan)頭、出欄5.24萬(wan)頭。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共(gong)和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部正式批準對“丹(dan)寨黑(hei)豬(zhu)”實施農(nong)(nong)產品地理標志登(deng)記保護。

歷史起源

丹寨(zhai)黑豬(zhu)(zhu)養(yang)殖(zhi)歷(li)史悠(you)久，據(ju)《丹寨(zhai)縣(xian)志》記載：乾隆年(nian)間(jian)（1736-1796年(nian)），丹寨(zhai)縣(xian)已有黑豬(zhu)(zhu)（稱內(nei)柿豬(zhu)(zhu)）的人(ren)工養(yang)殖(zhi)。當時引進內(nei)江豬(zhu)(zhu)和(he)該地(di)的地(di)方豬(zhu)(zhu)種柿花豬(zhu)(zhu)（蘿(luo)卜豬(zhu)(zhu)），經過若干年(nian)代的本品種輪回雜交選育形成(cheng)的地(di)方豬(zhu)(zhu)種（內(nei)柿豬(zhu)(zhu)）。

2017年，貴州省(sheng)丹(dan)寨縣(xian)舉(ju)行斗豬賽。