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基本介紹

丹(dan)寨(zhai)(zhai)黑豬，貴州省黔東南(nan)苗族侗族自治州丹(dan)寨(zhai)(zhai)縣特產，全國農產品地(di)理標志。

丹寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)核心產(chan)區位于(yu)都(dou)柳江流域上游，水質清潔、空(kong)氣清新(xin)、環境優(you)美、土壤中(zhong)富含硒、鋅等對人體有益的微量元素，農作物產(chan)量高，飼(si)(si)草豐富，為丹寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)的養(yang)殖(zhi)提供了地理和飼(si)(si)料條件。丹寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)，全身被(bei)毛(mao)全黑(hei)、嘴(zui)中(zhong)等長(chang)、抗(kang)病能(neng)力強、繁(fan)殖(zhi)性能(neng)高、耐(nai)(nai)粗(cu)飼(si)(si)、適應能(neng)力強。經(jing)農家粗(cu)放(fang)飼(si)(si)養(yang)，給以青飼(si)(si)料和糠麩類(lei)飼(si)(si)料飼(si)(si)養(yang)，飼(si)(si)養(yang)時間8-10月齡，體重達(da)70-80公(gong)斤。屠(tu)宰時肥瘦肉相間、肉質美味可口、肉香皮脆，屬(shu)肉脂兼用型(xing)豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)。丹寨(zhai)黑(hei)豬(zhu)(zhu)是一個優(you)良(liang)地方品種(zhong)(zhong)。其(qi)耐(nai)(nai)粗(cu)飼(si)(si)、生(sheng)長(chang)速度快、抗(kang)病力好、溫馴。

2018年7月3日，中(zhong)華(hua)人民共和國農業農村部正式批(pi)準(zhun)對(dui)“丹寨黑豬”實(shi)施農產品(pin)地理標(biao)志登記保護

地域產地

丹寨縣位于(yu)貴州省東(dong)(dong)南(nan)部，黔(qian)東(dong)(dong)南(nan)州西(xi)部，屬國家(jia)級(ji)貧困縣。縣城距省會貴陽市(shi)(shi)(shi)110公(gong)里(li)，距凱里(li)市(shi)(shi)(shi)50公(gong)里(li)、都勻市(shi)(shi)(shi)30公(gong)里(li)。東(dong)(dong)抵(di)雷山縣，西(xi)抵(di)都勻市(shi)(shi)(shi)，西(xi)北(bei)抵(di)麻江縣，南(nan)抵(di)三都縣，北(bei)抵(di)凱里(li)市(shi)(shi)(shi)。最高處海拔(ba)1701米(mi)，最低處海拔(ba)327米(mi)，生產(chan)區(qu)域一(yi)般海拔(ba)在700～1100米(mi)之間。丹寨黑豬地域保護范(fan)圍為(wei)排(pai)調鎮(zhen)、雅(ya)灰鄉(xiang)、揚(yang)武(wu)(wu)鎮(zhen)、龍泉鎮(zhen)、興仁(ren)鎮(zhen)、南(nan)皋鄉(xiang)共6個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)，東(dong)(dong)起(qi)雅(ya)灰鄉(xiang)奪鳥村(cun)，西(xi)至龍泉鎮(zhen)白元(yuan)村(cun)，南(nan)起(qi)揚(yang)武(wu)(wu)鎮(zhen)爭光(guang)村(cun)，北(bei)至南(nan)皋鄉(xiang)烏(wu)皋村(cun)。地理標志為(wei)東(dong)(dong)經107°44′-108°08′，北(bei)緯26°05′-26°26′，總生產(chan)面積940平方公(gong)里(li)，年出欄10萬頭(tou)。其中排(pai)調鎮(zhen)、雅(ya)灰鄉(xiang)、揚(yang)武(wu)(wu)鎮(zhen)、南(nan)皋鄉(xiang)等4個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)為(wei)核心(xin)產(chan)區(qu)，共有生產(chan)面積62000公(gong)頃(qing)，年出欄6.2萬頭(tou)。

品質特點

產(chan)品(pin)品(pin)質特色：丹(dan)寨黑(hei)豬被毛黑(hei)色透(tou)亮(liang)，四肢(zhi)(zhi)健壯，嘴(zui)粗(cu)短，耳較大(da)下垂(chui)，四肢(zhi)(zhi)粗(cu)短，頭大(da)，額部(bu)皺紋(wen)深(shen)，身軀短，微凹(ao)，后軀較豐(feng)滿。豬肉(rou)(rou)呈鮮(xian)紅(hong)色，肉(rou)(rou)質細嫩，口感鮮(xian)美，有清香味，湯汁鮮(xian)淳透(tou)亮(liang)，皮脆而(er)糯。

生產情況

2017年(nian)，丹寨縣黑豬總生產面積940平方公里，年(nian)出欄(lan)10萬(wan)(wan)頭。其中排調鎮、雅灰鄉(xiang)、揚武鎮、南皋鄉(xiang)等4個(ge)鄉(xiang)鎮為(wei)核心產區(qu)，共有(you)生產面積62000公頃，年(nian)出欄(lan)6.2萬(wan)(wan)頭。

2018年，丹(dan)寨(zhai)縣(xian)存(cun)欄(lan)土(tu)豬3.65萬(wan)頭(tou)、出欄(lan)5.24萬(wan)頭(tou)。

榮譽認證

2018年7月3日(ri)，中華(hua)人民共(gong)和國農業農村(cun)部(bu)正式批準(zhun)對(dui)“丹寨黑豬”實(shi)施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

丹寨(zhai)黑豬(zhu)(zhu)養殖(zhi)歷史(shi)悠久，據《丹寨(zhai)縣(xian)志(zhi)》記載：乾隆年間(jian)（1736-1796年），丹寨(zhai)縣(xian)已有黑豬(zhu)(zhu)（稱內柿(shi)豬(zhu)(zhu)）的(de)人(ren)工養殖(zhi)。當時引進內江豬(zhu)(zhu)和該(gai)地(di)的(de)地(di)方豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)柿(shi)花豬(zhu)(zhu)（蘿卜豬(zhu)(zhu)），經(jing)過若干年代(dai)的(de)本品種(zhong)(zhong)輪(lun)回雜交選(xuan)育形成的(de)地(di)方豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)（內柿(shi)豬(zhu)(zhu)）。

2017年，貴(gui)州省丹(dan)寨縣舉行斗(dou)豬賽。