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基本介紹

（1）土壤地貌情況：黔(qian)(qian)東(dong)南(nan)(nan)苗族(zu)侗族(zu)自治州海拔最高2178米，最低137米，大部分地區海拔500-1000米，歷(li)有"九山半水半分田"之(zhi)說，境內(nei)溝壑縱橫，山巒延綿，重(zhong)崖迭峰，原始(shi)(shi)生(sheng)態(tai)保(bao)存完好(hao)，境內(nei)有雷公山、云臺山、佛(fo)頂山等(deng)原始(shi)(shi)森林，原始(shi)(shi)植(zhi)被保(bao)護(hu)區與自然保(bao)護(hu)區29個，森林覆蓋率67.37%為貴州省之(zhi)最，良(liang)好(hao)的(de)生(sheng)態(tai)環境是散(san)養黔(qian)(qian)東(dong)南(nan)(nan)小香(xiang)(xiang)雞的(de)最佳場所，也是黔(qian)(qian)東(dong)南(nan)(nan)小香(xiang)(xiang)雞優良(liang)品質(zhi)形成的(de)重(zhong)要原因(yin)。

（2）氣候水文情況：黔東(dong)南苗族侗族自(zi)治州屬亞熱(re)帶濕潤(run)季(ji)風氣候，冬無嚴(yan)寒，夏(xia)無酷暑，四季(ji)分明(ming)，雨水充沛，立體(ti)氣候明(ming)顯，年(nian)平均氣溫14.6-18.5℃，年(nian)降雨量1007.8-1367.5毫(hao)米，年(nian)平均日照時數1048.5-1305.2小時，年(nian)無霜期267-324天(tian)，相對(dui)濕度為(wei)78-85%。產地內(nei)大氣清新無污染，境內(nei)水系發達，河網(wang)稠密，有2900多條河流(liu)，山泉四時不(bu)枯，產地水質達到NY／T391《綠色食品(pin)產地環(huan)境質量》農(nong)田灌溉水質要求，適宜(yi)的(de)生(sheng)態和良(liang)好的(de)水質是黔東(dong)南小香雞獨特品(pin)質形成的(de)重要因子。

地域產地

“黔(qian)東南(nan)小(xiao)香(xiang)雞”地域(yu)保護范圍為黔(qian)東南(nan)苗族侗族自(zi)治州(zhou)行(xing)政區(qu)域(yu)內的凱里市、麻江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、丹寨縣(xian)(xian)、黃平縣(xian)(xian)、施秉縣(xian)(xian)、鎮遠(yuan)縣(xian)(xian)、岑(cen)鞏(gong)(gong)、三穗(sui)縣(xian)(xian)、天柱(zhu)縣(xian)(xian)、錦(jin)屏縣(xian)(xian)、黎平縣(xian)(xian)、從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、榕(rong)江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)、雷山縣(xian)(xian)、臺江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)和劍河縣(xian)(xian)，共有16個縣(xian)(xian)市；東起(qi)天柱(zhu)縣(xian)(xian)地湖鄉(xiang)(xiang)江(jiang)(jiang)口村(cun)，西至(zhi)麻江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)壩芒(mang)布依族鄉(xiang)(xiang)大開(kai)田村(cun)，南(nan)起(qi)從江(jiang)(jiang)縣(xian)(xian)秀塘(tang)鄉(xiang)(xiang)打格(ge)村(cun)，北至(zhi)岑(cen)鞏(gong)(gong)縣(xian)(xian)凱本鎮凱陽村(cun)。地理坐標為東經107°17′20″-109°35′24″，北緯25°19′20″-27°31′40″。年養殖量(liang)500萬(wan)羽(yu)，其中出欄量(liang)300萬(wan)羽(yu)，年產量(liang)0.45萬(wan)噸。

品質特點

（1）外(wai)在感官特征(zheng)：一、活體雞：公雞：羽毛身紅尾墨(mo)綠，冠和肉(rou)髯呈烏紫色(se)和紅色(se)，黑(hei)(hei)(hei)喙(hui)黑(hei)(hei)(hei)灰腳，脛(jing)較(jiao)短(duan)小，體重(zhong)1.25-1.5kg。母(mu)(mu)雞：體型(xing)矮(ai)小緊湊(cou)，頭細腳細，背羽呈黃麻(ma)、灰麻(ma)、黑(hei)(hei)(hei)麻(ma)，兼有(you)黑(hei)(hei)(hei)色(se)和白(bai)(bai)色(se)，黑(hei)(hei)(hei)喙(hui)黑(hei)(hei)(hei)灰腳，脛(jing)較(jiao)短(duan)小，體重(zhong)0.9-1.2kg。二(er)、白(bai)(bai)條(tiao)雞：有(you)烏皮+烏肉(rou)+烏骨，白(bai)(bai)皮+白(bai)(bai)肉(rou)+白(bai)(bai)骨兩種類型(xing)，皮膚表面(mian)光(guang)滑，毛孔較(jiao)細，肌肉(rou)有(you)彈(dan)性，切面(mian)有(you)光(guang)澤(ze)，皮薄骨細，皮下脂(zhi)肪(fang)少，全凈膛公雞重(zhong)0.8-1.1kg，全凈膛母(mu)(mu)雞重(zhong)0.6-0.8kg。烹飪后(hou)，肉(rou)質(zhi)細嫩，湯色(se)清亮，香鮮回甘，品質(zhi)上乘。

（2）內在(zai)品(pin)質指(zhi)標(biao)：“黔(qian)東南小香(xiang)雞(ji)”蛋(dan)白(bai)質含(han)量≥19g/100g，脂肪含(han)量≤3.5g/100g，鈣含(han)量≥7.0mg/100g，磷含(han)量≥140mg/100g，鐵含(han)量≥0.8mg/100g，鋅(xin)含(han)量≥0.9mg/100g，維生素B2含(han)量≥0.2mg/100g，16種(zhong)氨基酸總含(han)量≥16g/100g。

（3）質量安全規定：“黔東南小香雞”生(sheng)產及加工(gong)均符合(he)國家(jia)相關強制性技術要求(qiu)。

生產情況

20世紀80年代，黔東南小香雞主(zhu)產區(qu)年飼養量約100萬羽(yu)。

截至2005年(nian)末，貴州省(sheng)黔東南(nan)小(xiao)香(xiang)雞存(cun)欄統計數為85萬羽。

2014年，黔(qian)東南(nan)小香雞(ji)養殖(zhi)量(liang)500萬(wan)羽(yu)(yu)，其中出欄(lan)量(liang)300萬(wan)羽(yu)(yu)，產量(liang)0.45萬(wan)噸。

2015年，黔東南榕江縣全縣小香(xiang)(xiang)雞(ji)飼養量(liang)達(da)到80萬(wan)(wan)羽(yu)，出欄51.2萬(wan)(wan)只(zhi)，實現產值2600萬(wan)(wan)余元；全縣建成商品小香(xiang)(xiang)雞(ji)養殖(zhi)基地3個(ge)、養殖(zhi)場21個(ge)，帶動(dong)160戶(hu)貧困戶(hu)發展小香(xiang)(xiang)雞(ji)林下規模養殖(zhi)27.6萬(wan)(wan)羽(yu)。

榮譽認證

2019年6月24日，原中華人民共和(he)國農業部正式批準對“黔(qian)東南小(xiao)香雞”實施農產品地理標志(zhi)登記(ji)保(bao)護。

歷史起源

黔東南(nan)小香雞原產地為貴州省東南(nan)部的從江縣、榕江縣及黎平縣等縣。

20世紀(ji)80年代初，貴州省(sheng)科研(yan)機構農(nong)業(ye)部(bu)門對小香雞進行選育，黔東南(nan)小香雞于1985年入編《貴州省(sheng)畜禽品種志》。

1996年，貴州省地方畜(chu)禽品種資源普(pu)查時，將其(qi)命名為從江小香雞(ji)。

2006年，小香雞(ji)被列入中國國家品種資源平(ping)臺(tai)建設項目，開(kai)展種雞(ji)場系統(tong)保種工作。

2014年(nian)，杭州市農科(ke)院對黔(qian)東南小香雞(ji)相關指標進行檢(jian)測表明(ming)：小香雞(ji)肌苷(gan)酸含(han)量明(ming)顯高于(yu)浙江省《肉雞(ji)分類生產技術(shu)規(gui)程DB3301/T094-2009》所規(gui)定(ding)標準，17種(zhong)氨基(ji)酸、必須氨基(ji)酸和鮮味氨基(ji)酸含(han)量分別(bie)比泰(tai)和烏(wu)雞(ji)高1.7、0.56、1.05個百分點(dian)。

2017年(nian)以來(lai)，貴州省農業農村廳牽頭成立了省家禽(qin)養殖工作(zuo)專班，重點扶植黔東南小香雞等地方品(pin)牌。