北京市(shi)房山(shan)區地處華(hua)北平原(yuan)與(yu)太(tai)行山(shan)脈(mo)的交界地帶,平原(yuan)、丘陵、山(shan)區各占三分之(zhi)一(yi)。上方山(shan)香椿保護區屬溫帶季風氣候,適宜(yi)上方山(shan)香椿種植生長(chang)。上方山(shan)香椿頂芽(ya)底(di)端(duan)粗(cu)大,梗粗(cu)葉(xie)(xie)小,葉(xie)(xie)厚芽(ya)嫩,顏色紫紅,葉(xie)(xie)面油亮,香氣濃郁(yu),從谷雨至芒種均可滿足商品采摘。
上(shang)方山(shan)(shan)(shan)香椿(chun)農產(chan)品地(di)(di)(di)理標志生產(chan)地(di)(di)(di)域保(bao)護范(fan)圍包(bao)括北(bei)京(jing)市房山(shan)(shan)(shan)區(qu)行政范(fan)圍內(nei)的:韓村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)河鎮所轄圣水(shui)峪(yu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、上(shang)中院(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、下中院(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、孤(gu)山(shan)(shan)(shan)口(kou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、羅家峪(yu)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、皇(huang)后臺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、天開、西莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、岳各莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、龍門口(kou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和二龍崗村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)12個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun);周(zhou)口(kou)店鎮所轄葫蘆棚村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、泗馬溝村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、北(bei)下寺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、長流水(shui)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃元寺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、淶(lai)瀝水(shui)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃山(shan)(shan)(shan)店村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、車廠(chang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、西莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、山(shan)(shan)(shan)口(kou)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、黃院(yuan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)和拴馬莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)12個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。兩(liang)個(ge)(ge)鄉鎮共計(ji)24個(ge)(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)(di)(di)理坐標范(fan)圍為:東經115°45′~115°56′,北(bei)緯39°35′~39°45′。地(di)(di)(di)域保(bao)護總面積210320.05畝,上(shang)方山(shan)(shan)(shan)香椿(chun)生產(chan)面積3750畝,年(nian)產(chan)量750噸,年(nian)產(chan)值3000萬元。
上方山香(xiang)椿(chun)頂芽底端粗大,梗粗葉小(xiao),葉厚芽嫩,顏色紫紅(hong),葉面(mian)油(you)亮,香(xiang)氣濃(nong)郁,從谷雨至芒種(zhong)均(jun)可滿足商品采摘。
2019年(nian),上(shang)方山(shan)香椿地(di)域保護總面(mian)積210320.05畝(mu),生產面(mian)積3750畝(mu),年(nian)產量(liang)750噸(dun),年(nian)產值3000萬元。
2020年4月30日,中華人(ren)民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“上方(fang)山香椿(chun)”實施(shi)國(guo)家農(nong)產品地理標志(zhi)登(deng)記(ji)保(bao)護。
上方山香(xiang)椿(chun)歷代馳名,產量(liang)居中國(guo)全國(guo)之(zhi)首(shou)。
明代崇(chong)禎八年(1635年)刊行的《帝京景(jing)物略》稱:“元旦進椿芽(ya)、黃(huang)瓜,一芽(ya)一瓜,幾半(ban)千(qian)錢。”描述(shu)了民間(jian)溫(wen)室(shi)向(xiang)宮廷(ting)專供(gong)香椿芽(ya)的史實。
清代乾隆10年(nian)(1746年(nian))成書的《帝京歲時紀勝》記(ji)載:“香(xiang)椿(chun)芽拌(ban)面筋(jin),乃寒食佳(jia)品。”
清乾隆57年(1792年)出版的《隨園(yuan)食(shi)單(dan)》中記載了香椿頭拌豆腐,“到(dao)處有之,嗜者尤眾。
北京(jing)市房山(shan)縣(xian)(今房山(shan)區(qu))等郊區(qu)自(zi)1990年(nian)以來,在學習山(shan)東(dong)經驗的基礎上,香椿種植生產(chan)面積發展擴大。
2003年,房山縣推動包括上方山香(xiang)椿(chun)等(deng)旅游(you)(you)農(nong)產(chan)品,帶動加工業、特色(se)農(nong)業等(deng)相(xiang)關產(chan)業的發(fa)展,滿足游(you)(you)客的消費(fei)需(xu)求。
2009年,房山區為打造山區產(chan)業支撐(cheng),以上方山香椿等(deng)農產(chan)品品牌,在農游結合的基礎上,擴大種植規模、提高品質,形成特色產(chan)業區。