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基本介紹

梅蘭宴共(gong)有二十一道菜、九道面點(dian)和小吃，以淮揚風(feng)味為主。

2018年9月10日，“中國菜”正式發(fa)布，“梅蘭(lan)宴“被評為“中國菜”江(jiang)蘇十大主題名宴。

菜品特色

泰州創(chuang)新宴。共有二十一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)、九道(dao)面(mian)點和小(xiao)吃。以(yi)淮揚(yang)風味為主，其用料考究、因材施藝(yi)、制(zhi)作(zuo)精(jing)細、追求本味、清(qing)鮮(xian)平(ping)和、形質兼(jian)美(mei)(mei)。文學介入淮揚(yang)美(mei)(mei)食(shi)，漢賦、唐(tang)詩(shi)、宋詞已初見(jian)端倪(ni)，但以(yi)清(qing)代為甚。文人的(de)介入，是清(qing)代中葉(xie)淮揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)走(zou)上巔(dian)峰(feng)的(de)催化劑。淮揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)在漫長的(de)歷史演(yan)變中，積淀了深厚的(de)藝(yi)術(shu)與科學內蘊。當今淮揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)更是名廚輩(bei)出，高手如(ru)林。他們不僅傳(chuan)承了優良傳(chuan)統，而(er)且(qie)不斷開(kai)拓(tuo)，創(chuang)新菜(cai)(cai)(cai)點引起海內外的(de)廣泛興趣。梅蘭(lan)宴中有十八道(dao)菜(cai)(cai)(cai)的(de)菜(cai)(cai)(cai)名，取(qu)典于京劇藝(yi)術(shu)大(da)師梅蘭(lan)芳先生的(de)代表劇目(mu)，如(ru)錦(jin)鳳(feng)還巢、黛玉憐(lian)花(hua)、霸王別姬(ji)、貴妃醉酒等，使菜(cai)(cai)(cai)品風格雅麗，大(da)大(da)提(ti)升了文化品位。