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基本介紹

梅蘭宴共有(you)二(er)十一(yi)道(dao)菜、九道(dao)面點和小吃，以(yi)淮揚(yang)風(feng)味為主(zhu)。

2018年9月(yue)10日，“中國菜”正式(shi)發布，“梅蘭(lan)宴(yan)“被評為“中國菜”江蘇十(shi)大(da)主題名宴(yan)。

菜品特色

泰州創新宴(yan)。共(gong)有二十一道(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、九道(dao)面點和小吃(chi)。以(yi)淮(huai)揚(yang)風味(wei)為主(zhu)，其(qi)用料考(kao)究、因(yin)材施藝、制(zhi)作(zuo)精細、追求本味(wei)、清(qing)鮮平(ping)和、形質兼美。文(wen)學介(jie)入淮(huai)揚(yang)美食，漢賦、唐詩(shi)、宋詞已初見端(duan)倪，但以(yi)清(qing)代為甚。文(wen)人的(de)(de)介(jie)入，是(shi)清(qing)代中(zhong)葉淮(huai)揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)走上巔峰(feng)的(de)(de)催(cui)化(hua)劑。淮(huai)揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在漫長的(de)(de)歷史演變中(zhong)，積(ji)淀了(le)深(shen)厚(hou)的(de)(de)藝術(shu)與(yu)科(ke)學內(nei)蘊。當今淮(huai)揚(yang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)更是(shi)名(ming)廚輩(bei)出(chu)，高手(shou)如林。他(ta)們不僅(jin)傳承了(le)優良傳統，而(er)且不斷開拓，創新菜(cai)(cai)(cai)(cai)點引起海內(nei)外(wai)的(de)(de)廣泛興趣。梅蘭(lan)宴(yan)中(zhong)有十八道(dao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)名(ming)，取(qu)典于京劇(ju)藝術(shu)大(da)(da)(da)師梅蘭(lan)芳先生的(de)(de)代表(biao)劇(ju)目，如錦鳳還(huan)巢(chao)、黛玉憐花(hua)、霸王別(bie)姬、貴妃醉酒等，使菜(cai)(cai)(cai)(cai)品風格雅麗(li)，大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提升了(le)文(wen)化(hua)品位。