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基本介紹

梅蘭(lan)宴共(gong)有二(er)十一道菜、九道面(mian)點(dian)和小吃，以(yi)淮揚風味為主(zhu)。

2018年9月10日，“中(zhong)國菜”正式發布，“梅(mei)蘭宴(yan)“被評為(wei)“中(zhong)國菜”江蘇十(shi)大主(zhu)題名宴(yan)。

菜品特色

泰州創(chuang)新宴。共有(you)二十(shi)一道(dao)(dao)菜(cai)、九(jiu)道(dao)(dao)面點(dian)和小吃。以淮揚(yang)風(feng)味為主，其用料考(kao)究(jiu)、因(yin)材施(shi)藝(yi)、制作精細、追求本味、清鮮平和、形質兼美。文(wen)學介入淮揚(yang)美食，漢賦、唐(tang)詩、宋(song)詞已初見(jian)端倪，但以清代為甚(shen)。文(wen)人的(de)(de)介入，是清代中(zhong)(zhong)葉(xie)淮揚(yang)菜(cai)走上巔峰的(de)(de)催化劑。淮揚(yang)菜(cai)在漫長的(de)(de)歷史演變中(zhong)(zhong)，積淀了深厚的(de)(de)藝(yi)術(shu)(shu)與科學內(nei)蘊(yun)。當今(jin)淮揚(yang)菜(cai)更(geng)是名廚輩(bei)出，高(gao)手(shou)如林。他(ta)們不僅傳(chuan)承了優良(liang)傳(chuan)統，而且不斷開(kai)拓，創(chuang)新菜(cai)點(dian)引起(qi)海內(nei)外的(de)(de)廣泛興趣。梅蘭(lan)宴中(zhong)(zhong)有(you)十(shi)八道(dao)(dao)菜(cai)的(de)(de)菜(cai)名，取典于(yu)京劇(ju)藝(yi)術(shu)(shu)大師梅蘭(lan)芳(fang)先(xian)生的(de)(de)代表劇(ju)目，如錦鳳還巢、黛玉憐花、霸(ba)王(wang)別(bie)姬、貴(gui)妃(fei)醉酒等，使菜(cai)品風(feng)格雅麗，大大提升了文(wen)化品位。