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基本介紹

梅蘭宴共有(you)二十一道菜、九道面點和小吃，以淮揚風(feng)味為主(zhu)。

2018年9月10日(ri)，“中國(guo)菜(cai)”正式發布，“梅蘭宴(yan)“被評為(wei)“中國(guo)菜(cai)”江蘇十大(da)主題名宴(yan)。

菜品特色

泰州創新宴。共有二十一(yi)道菜(cai)、九道面點和(he)小(xiao)吃。以淮(huai)(huai)(huai)揚(yang)(yang)風(feng)味(wei)為主，其用料(liao)考究、因材施藝、制作精細、追求本味(wei)、清鮮平和(he)、形質兼美(mei)(mei)。文學介(jie)入淮(huai)(huai)(huai)揚(yang)(yang)美(mei)(mei)食，漢(han)賦、唐詩、宋詞已(yi)初(chu)見端倪，但以清代(dai)為甚。文人的(de)(de)介(jie)入，是(shi)清代(dai)中(zhong)葉淮(huai)(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)走上(shang)巔峰的(de)(de)催化劑。淮(huai)(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)在漫長(chang)的(de)(de)歷史演變(bian)中(zhong)，積淀了(le)深厚的(de)(de)藝術與科學內蘊。當今淮(huai)(huai)(huai)揚(yang)(yang)菜(cai)更是(shi)名廚輩出，高手(shou)如(ru)林。他們不僅傳(chuan)承了(le)優良傳(chuan)統(tong)，而(er)且不斷開拓，創新菜(cai)點引起(qi)海內外(wai)的(de)(de)廣(guang)泛興趣。梅(mei)蘭(lan)宴中(zhong)有十八道菜(cai)的(de)(de)菜(cai)名，取典于京劇藝術大(da)師梅(mei)蘭(lan)芳先生的(de)(de)代(dai)表劇目，如(ru)錦鳳還巢、黛(dai)玉憐(lian)花、霸王(wang)別(bie)姬、貴(gui)妃醉酒等，使菜(cai)品風(feng)格雅麗，大(da)大(da)提升(sheng)了(le)文化品位。