梅蘭宴(yan)共有二十一(yi)道菜、九道面點(dian)和小吃，以淮揚風味為主。
2018年9月10日，“中(zhong)國菜”正式發布(bu)，“梅(mei)蘭宴(yan)“被評為(wei)“中(zhong)國菜”江蘇(su)十(shi)大主(zhu)題名(ming)宴(yan)。
泰州創(chuang)新(xin)宴(yan)。共有(you)二十一道菜(cai)、九道面(mian)點和小吃(chi)。以淮揚風味(wei)為主，其用料考(kao)究、因材施藝(yi)、制(zhi)作(zuo)精細、追求(qiu)本味(wei)、清鮮(xian)平和、形質(zhi)兼美。文(wen)學介(jie)入淮揚美食，漢賦、唐詩、宋詞已初見端倪(ni)，但以清代(dai)為甚。文(wen)人的介(jie)入，是(shi)清代(dai)中葉淮揚菜(cai)走上(shang)巔峰的催(cui)化劑(ji)。淮揚菜(cai)在(zai)漫長的歷史演變中，積淀了(le)深厚的藝(yi)術與(yu)科學內蘊。當(dang)今淮揚菜(cai)更是(shi)名廚輩出，高手(shou)如林(lin)。他們不(bu)(bu)僅傳(chuan)承了(le)優良傳(chuan)統(tong)，而(er)且不(bu)(bu)斷(duan)開拓(tuo)，創(chuang)新(xin)菜(cai)點引(yin)起海內外的廣泛興(xing)趣。梅蘭宴(yan)中有(you)十八道菜(cai)的菜(cai)名，取典于京劇藝(yi)術大師梅蘭芳先生的代(dai)表(biao)劇目，如錦鳳還巢、黛玉(yu)憐花、霸(ba)王別姬(ji)、貴妃醉酒(jiu)等(deng)，使菜(cai)品風格雅麗，大大提(ti)升了(le)文(wen)化品位。
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