芒果视频下载

基本介紹

鮮花(hua)(hua)宴(yan)一個熟悉而另類的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)，吃遍(bian)天下(xia)美食怎知鮮花(hua)(hua)可(ke)入(ru)饌？秀色可(ke)餐(can)？這也不難理(li)解(jie)人(ren)(ren)們(men)對花(hua)(hua)持(chi)以懷疑眼光(guang)，主要原因是對花(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)自(zi)身價(jia)值沒利(li)用出來，據科研機構測定(ding)，鮮花(hua)(hua)含有22種人(ren)(ren)體所需的(de)(de)(de)(de)氨基酸及(ji)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白質、淀粉、脂肪，并含有維生(sheng)素A、B、C及(ji)鐵、鎂、鉀、鋅等(deng)(deng)微量(liang)元素，具(ju)有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)用和保健功能(neng)，可(ke)增強體質、延年益壽。如(ru)菊(ju)花(hua)(hua)能(neng)安(an)腸胃、利(li)血氣；金銀花(hua)(hua)清熱(re)解(jie)毒(du)、養血止渴(ke)；茉莉花(hua)(hua)長發養肌(ji)；梨花(hua)(hua)清熱(re)化痰；梔子花(hua)(hua)清肺涼血；玫瑰花(hua)(hua)活(huo)血理(li)氣，駐(zhu)人(ren)(ren)容(rong)顏；芍藥(yao)花(hua)(hua)能(neng)行血中氣；月季(ji)花(hua)(hua)能(neng)消腫(zhong)療瘡。鮮花(hua)(hua)富含多種氨基酸及(ji)維生(sheng)素，還有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)常量(liang)元素和微量(liang)元素等(deng)(deng)人(ren)(ren)體必不可(ke)少的(de)(de)(de)(de)多種營養成分，具(ju)有一定(ding)的(de)(de)(de)(de)藥(yao)用價(jia)值和保健功能(neng)。

菜品特色

歷史

鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)宴(yan)的(de)(de)起(qi)源可追(zhui)溯(su)2000多年以前，在我國興起(qi)并延續(xu)至今，且有所發展(zhan)。用(yong)菊花(hua)(hua)(hua)(hua)烹制(zhi)佳(jia)(jia)肴始于(yu)屈(qu)原“朝飲(yin)木蘭之(zhi)聚露兮．夕餐秋菊之(zhi)落英”的(de)(de)佳(jia)(jia)句是最(zui)(zui)好的(de)(de)佐證。我國食(shi)(shi)用(yong)花(hua)(hua)(hua)(hua)卉歷(li)史悠久，早在唐代(dai)，人(ren)們(men)就(jiu)把(ba)(ba)桂花(hua)(hua)(hua)(hua)糕(gao)、菊花(hua)(hua)(hua)(hua)糕(gao)視為宴(yan)席珍品(pin)。清代(dai)《餐芳譜》中(zhong)，也詳細敘述了20多種鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法；玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)也叫花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)，玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)的(de)(de)餡料(liao)，以鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣為主(zhu)，蜜(mi)餞過后，餅(bing)面上再撒些鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣。看上去(qu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣令人(ren)心(xin)醉(zui)；吃進(jin)去(qu)，花(hua)(hua)(hua)(hua)香(xiang)沁人(ren)心(xin)脾，由于(yu)乾隆(long)皇(huang)帝喜歡吃玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)，使之(zhi)一(yi)(yi)躍成(cheng)為宮廷(ting)御(yu)點(dian)。后來，乾隆(long)皇(huang)帝還(huan)“特批”道(dao)：“以后祭神(shen)點(dian)心(xin)用(yong)玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)餅(bing)不必再奏請朕(zhen)。據載，慈(ci)(ci)(ci)禧太后就(jiu)嗜花(hua)(hua)(hua)(hua)成(cheng)癖，她(ta)把(ba)(ba)玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)、茉莉花(hua)(hua)(hua)(hua)、野冬花(hua)(hua)(hua)(hua)曬干，混(hun)在茶葉內(nei)一(yi)(yi)起(qi)飲(yin)用(yong)；她(ta)還(huan)常常命御(yu)膳房采花(hua)(hua)(hua)(hua)入饌(zhuan)，制(zhi)成(cheng)一(yi)(yi)道(dao)道(dao)美(mei)食(shi)(shi)。慈(ci)(ci)(ci)禧太后發明了一(yi)(yi)種用(yong)玫(mei)(mei)瑰花(hua)(hua)(hua)(hua)和糖制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)甜(tian)(tian)醬，其香(xiang)味和滋(zi)味都(dou)十(shi)分美(mei)妙。到(dao)了夏天，她(ta)又(you)(you)叫御(yu)膳房采來許多新鮮(xian)的(de)(de)荷花(hua)(hua)(hua)(hua)，剝(bo)下最(zui)(zui)完整的(de)(de)瓣，浸入用(yong)雞(ji)(ji)蛋調和的(de)(de)面粉里，加(jia)入雞(ji)(ji)湯或精糖，分為甜(tian)(tian)咸兩種，放入油鍋(guo)內(nei)炸(zha)透，做成(cheng)一(yi)(yi)種極(ji)可口的(de)(de)小食(shi)(shi)品(pin)。而在清明前后，宮苑里高大的(de)(de)玉蘭樹盛開(kai)之(zhi)際，那一(yi)(yi)片(pian)片(pian)肥碩(shuo)的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，也都(dou)會被采下來送(song)入御(yu)膳房，依照(zhao)加(jia)工(gong)荷花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)方法，煎成(cheng)又(you)(you)香(xiang)又(you)(you)甜(tian)(tian)的(de)(de)玉蘭片(pian)，隨時供慈(ci)(ci)(ci)禧享用(yong)。

發展

近年來，人們的(de)(de)(de)飲食嗜好和食物(wu)結(jie)構正(zheng)在(zai)悄然發生(sheng)微妙的(de)(de)(de)變(bian)化，在(zai)世界各(ge)地(di)日漸(jian)流行(xing)以鮮花為主要(yao)原料的(de)(de)(de)食品。在(zai)一些(xie)餐廳中，以各(ge)種鮮花為主要(yao)原料精制而成的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)美(mei)味佳肴大受食客青睞。

在日本，三色紫羅蘭、康乃馨、香(xiang)豌豆都成(cheng)了人(ren)(ren)(ren)們的(de)食用(yong)花。櫻花不(bu)僅(jin)是人(ren)(ren)(ren)見人(ren)(ren)(ren)愛的(de)日本國(guo)花，而且也(ye)成(cheng)為人(ren)(ren)(ren)們美(mei)容、保健的(de)桌上美(mei)食。人(ren)(ren)(ren)們常常把(ba)盛(sheng)開的(de)櫻花連同花枝摘下(xia)來，同鹽和咸梅(mei)汁泡上一星期后(hou)晾干、拌鹽入罐(guan)后(hou)食用(yong)。據說，這種(zhong)腌制食品(pin)極為香(xiang)甜、可口。此外(wai)，櫻花泡的(de)“櫻花湯”是婚禮的(de)必飲佳(jia)品(pin)。

法國巴黎的(de)一條(tiao)鮮花(hua)(hua)美(mei)食街(jie)便是(shi)愛(ai)美(mei)女人常(chang)常(chang)光顧的(de)處(chu)所。什么玫瑰花(hua)(hua)瓣(ban)湯、玫瑰甜點、蒲(pu)公英泡水，應有(you)盡(jin)有(you)，家(jia)家(jia)餐館都生意興(xing)隆、賓(bin)客滿座(zuo)，十(shi)余家(jia)餐館經營的(de)都是(shi)以鮮花(hua)(hua)為主料的(de)鮮花(hua)(hua)食品(pin)，據了解，開業(ye)8年來，生意十(shi)分興(xing)隆。

美(mei)國的鮮花(hua)美(mei)食主要為套(tao)餐(can)形式，頭餐(can)為紫羅蘭“沙(sha)拉”，主菜為嫩蒲公(gong)英或嫩鼠尾草(cao)通心粉，甜品為玫(mei)瑰(gui)糕點與各種不同花(hua)瓣做出來的油炸餅，還有玫(mei)瑰(gui)花(hua)瓣湯等(deng)。美(mei)國人(ren)常食的鮮花(hua)約四五十種，其(qi)中最受廚師歡迎的是紫羅蘭，因(yin)其(qi)花(hua)色多樣，上(shang)菜時顯(xian)得色彩繽紛，十分(fen)賞心悅目(mu)，令人(ren)垂涎三尺。

我國(guo)可(ke)供(gong)食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)花(hua)(hua)卉(hui)很多(duo)，現(xian)已(yi)開發(fa)的(de)(de)(de)適宜(yi)食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)品種多(duo)達(da)上(shang)(shang)百(bai)(bai)種，其(qi)中(zhong)蕙(hui)(hui)蘭(lan)(lan)、菊(ju)花(hua)(hua)、玫瑰、桂花(hua)(hua)、梅花(hua)(hua)、荷花(hua)(hua)、茉莉、百(bai)(bai)合、玉蘭(lan)(lan)、梨(li)花(hua)(hua)、桃花(hua)(hua)、槐花(hua)(hua)、紫(zi)荊(jing)花(hua)(hua)、夜來(lai)香、茶(cha)(cha)花(hua)(hua)等均屬(shu)上(shang)(shang)品。這些花(hua)(hua)瓣可(ke)涼(liang)拌、熱(re)炒，也(ye)可(ke)燉湯、泡茶(cha)(cha)，但(dan)一(yi)(yi)般多(duo)做(zuo)(zuo)其(qi)他食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)(de)佐料。如菊(ju)花(hua)(hua)，酥(su)炸或泡茶(cha)(cha)，也(ye)可(ke)切(qie)碎拌入肉糜、魚糜或糖(tang)餡中(zhong)，菊(ju)花(hua)(hua)瓣還可(ke)炒雞(ji)蛋、燒豆腐，味(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei)可(ke)口。在(zai)國(guo)內鮮(xian)花(hua)(hua)宴(yan)正(zheng)在(zai)流行，但(dan)流行并不(bu)(bu)代表家喻戶曉，鮮(xian)花(hua)(hua)宴(yan)有(you)較大(da)的(de)(de)(de)市(shi)場和空間開發(fa)，主要原因是人們的(de)(de)(de)思想意(yi)(yi)識(shi)和市(shi)場營(ying)(ying)銷(xiao)沒培育出來(lai)，缺(que)乏（膳食(shi)(shi)營(ying)(ying)養，醫學常識(shi)，美(mei)(mei)術基本功）三者(zhe)合一(yi)(yi)的(de)(de)(de)廚師，所做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)美(mei)(mei)食(shi)(shi)只能講是潛意(yi)(yi)識(shi)制作(zuo)，擺(bai)弄些花(hua)(hua)瓣罷了，沒真正(zheng)體現(xian)花(hua)(hua)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養和口味(wei)，像山(shan)(shan)城(cheng)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)卉(hui)大(da)餐(can)，南(nan)京蘭(lan)(lan)芙宮的(de)(de)(de)花(hua)(hua)宴(yan)，經營(ying)(ying)的(de)(de)(de)都不(bu)(bu)錯(cuo)，秀色(se)也(ye)可(ke)餐(can)。山(shan)(shan)東萊(lai)州(zhou)鮮(xian)花(hua)(hua)美(mei)(mei)食(shi)(shi)研發(fa)所開發(fa)的(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)(hua)宴(yan)，在(zai)行業內數佼佼者(zhe),有(you)著很好(hao)的(de)(de)(de)口碑和技術研發(fa)勢力。縱觀餐(can)飲(yin)(yin)行業發(fa)展趨(qu)勢特色(se)餐(can)飲(yin)(yin)占主導位置(zhi)，而鮮(xian)花(hua)(hua)宴(yan)也(ye)會順時代潮流步步走向千家萬戶，讓老百(bai)(bai)姓都能認識(shi)到花(hua)(hua)不(bu)(bu)但(dan)是觀賞的(de)(de)(de)也(ye)是可(ke)食(shi)(shi)用的(de)(de)(de)，讓鮮(xian)花(hua)(hua)宴(yan)國(guo)花(hua)(hua)蕙(hui)(hui)芷(zhi)香九洲，百(bai)(bai)花(hua)(hua)齊放，百(bai)(bai)家爭鳴！