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基本介紹

大約(yue)克夏豬，又稱大白豬，于十八世紀(ji)育成于英國，是世界上(shang)著(zhu)名的品(pin)種，因其體(ti)格大、增重快被引至很(hen)多國家。

我國引(yin)入大約(yue)克(ke)夏(xia)最早是在(zai)二十世(shi)紀初(chu)，原中央大學曾于1936—1938年(nian)引(yin)進(jin)(jin)大約(yue)克(ke)夏(xia)豬與(yu)外來品(pin)種進(jin)(jin)行比較觀察。五十年(nian)代(dai)在(zai)上海、江蘇一帶曾飼養(yang)過少(shao)量(liang)的大約(yue)克(ke)夏(xia)豬，后來與(yu)中約(yue)克(ke)夏(xia)豬混雜而絕種。1957年(nian)曾由澳大利(li)亞引(yin)入大約(yue)克(ke)夏(xia)豬40頭(tou)(tou)，養(yang)在(zai)廣州燕(yan)塘農場。1967年(nian)又一次從英國引(yin)種，至1973年(nian)先后引(yin)入數(shu)百頭(tou)(tou)，分配(pei)于華(hua)(hua)中、華(hua)(hua)東、華(hua)(hua)南(nan)(nan)等地區，經繁殖被引(yin)至全國各地，目前，湖(hu)北、湖(hu)南(nan)(nan)、浙江、江西、河(he)南(nan)(nan)，遼寧等省飼養(yang)頭(tou)(tou)數(shu)較多。

形態及特征

體型外貌

我國目前的大約克夏豬(zhu)體格大，體型勻(yun)稱。耳立，鼻直。背腰多微弓(gong)。四(si)肢較(jiao)高。與引(yin)進初期(qi)相比，體型無明(ming)顯變化，在(zai)飼(si)養水平(ping)較(jiao)差的地區(qu)，體型變小(xiao)或腹圍增大。皮毛全白，少(shao)數(shu)額角皮上有(you)小(xiao)暗斑。據對799頭豬(zhu)的統計(ji)，平(ping)均乳頭數(shu)14.52±0.035枚。

生長發育

在(zai)良好(hao)飼養條件下，大約克夏后備豬(zhu)生長發育較(jiao)迅速(su)，6月齡體重可達(da)100公斤左(zuo)右。

據鐵嶺種畜場測定，24月(yue)齡(ling)公(gong)豬（3頭）平均體(ti)重263公(gong)斤(jin)，體(ti)長169厘(li)米(mi)，胸圍(wei)154厘(li)米(mi)，體(ti)高92厘(li)米(mi)，成年母豬（4頭）相應為：224公(gong)斤(jin)，168厘(li)米(mi)，151厘(li)米(mi)，87厘(li)米(mi)。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期(qi)5月齡左(zuo)右，一(yi)般于(yu)8月齡、體重(zhong)達(da)125公斤(jin)以(yi)上時初配，但以(yi)10月齡前后初配為宜，其產活仔數多、60日齡的斷乳窩重(zhong)高。

母(mu)豬的發(fa)(fa)情(qing)期(qi)(qi)3—4天(tian)，發(fa)(fa)情(qing)周期(qi)(qi)20（18—22）天(tian)，后(hou)(hou)備母(mu)豬一(yi)般發(fa)(fa)情(qing)期(qi)(qi)較長，但接受配種的時間(jian)(jian)較短，一(yi)般只有(you)一(yi)天(tian)左右。妊娠(shen)期(qi)(qi)114—116天(tian)，斷乳(ru)后(hou)(hou)一(yi)般3—7天(tian)發(fa)(fa)情(qing)，部分母(mu)豬在泌(mi)乳(ru)期(qi)(qi)間(jian)(jian)發(fa)(fa)情(qing)。

肥育性能

大約克(ke)夏(xia)豬的(de)增(zeng)重(zhong)速度(du)快，飼料(liao)利(li)用(yong)(yong)率高。 據湖北省農科院(yuan)畜牧獸醫研(yan)究所進行大群肥育測(ce)定，在(zai)每公(gong)斤(jin)(jin)配合料(liao)含消化(hua)能3.2兆卡、消化(hua)粗蛋白132克(ke)、采(cai)用(yong)(yong)自(zi)由采(cai)食的(de)條件下，從仔豬（190頭）斷乳養至體重(zhong)達90公(gong)斤(jin)(jin)左(zuo)右，日增(zeng)重(zhong)689克(ke)，每公(gong)斤(jin)(jin)增(zeng)重(zhong)耗料(liao)3.09公(gong)斤(jin)(jin)。肥育豬的(de)日增(zeng)重(zhong)在(zai)季(ji)節上存(cun)在(zai)一些差(cha)異，在(zai)南方，夏(xia)季(ji)炎(yan)熱(re)，豬的(de)食欲較差(cha)，增(zeng)重(zhong)速度(du)受到影響

大約克夏豬(zhu)的屠宰率(lv)較高(gao)，背膘(biao)薄，眼肌面積大，胴體(ti)瘦肉(rou)率(lv)高(gao)。在生產實踐中，由于母豬(zhu)性成(cheng)熟晚，一般不閹(yan)割即進(jin)行(xing)肥(fei)(fei)育，公豬(zhu)多閹(yan)割后(hou)肥(fei)(fei)育。據湖北省畜牧(mu)獸(shou)醫研究所試(shi)驗，公豬(zhu)不經(jing)閹(yan)割進(jin)行(xing)肥(fei)(fei)育，胴體(ti)瘦肉(rou)率(lv)較閹(yan)割后(hou)的公豬(zhu)顯著提(ti)高(gao)，肉(rou)質(zhi)并無異(yi)味。

價值及其他

適應性

據(ju)各(ge)地(di)引種(zhong)觀察，大約克夏豬對國(guo)內寒冷的(de)北方和(he)溫暖的(de)南方氣候都能(neng)基(ji)本適應，但與國(guo)內地(di)方豬種(zhong)比較，對極端氣候條件則(ze)有所不(bu)適。如蹄(ti)殼裂、腿跗關節腫、跛行等蹄(ti)病(bing)均(jun)有發現。

雜交利用

據(ju)(ju)調查(cha)，用大約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)作父本(ben)，分別與民(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)、華中兩(liang)頭(tou)(tou)烏、大花白(bai)、榮昌、內江豬(zhu)(zhu)(zhu)等母豬(zhu)(zhu)(zhu)雜(za)(za)(za)(za)交，均獲得較好的(de)雜(za)(za)(za)(za)交效(xiao)果，其一(yi)代雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)日(ri)增(zeng)(zeng)重(zhong)分別較母本(ben)提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)和太(tai)湖(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)正(zheng)、反雜(za)(za)(za)(za)交，據(ju)(ju)湖(hu)北省畜牧獸醫(yi)(yi)研究所1982年對38窩的(de)統(tong)計，產仔數14.24 ± 0.57頭(tou)(tou)，雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優勢率2%，產活仔數13.37±0.58頭(tou)(tou)，雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優勢率5.4%；20日(ri)齡(ling)(ling)窩重(zhong)64.74±1.96公斤，雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優勢率38.3%；60日(ri)齡(ling)(ling)斷乳(ru)窩重(zhong)203.62±6.18公斤，雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優勢率21.7%。據(ju)(ju)湖(hu)北省畜牧獸醫(yi)(yi)研究所在相同(tong)條件下試驗，大約克(ke)夏豬(zhu)(zhu)(zhu)和太(tai)湖(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)代雜(za)(za)(za)(za)種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)日(ri)增(zeng)(zeng)重(zhong)優勢率達17.4%。

據遼寧省畜牧獸醫研究所試驗，大約克夏豬分(fen)別與新金、民(min)和克米洛(luo)夫豬雜交，其一代雜種日增重的優(you)勢(shi)率(lv)分(fen)別為(wei)23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交(jiao)后代(dai)胴體的眼(yan)肌(ji)面積(ji)(ji)增大，瘦(shou)肉率(lv)(lv)有(you)所提(ti)高(gao)。據測定，宰(zai)前體重97—100公斤的大約克夏X太湖、大約克夏X通城一代(dai)雜種豬，其眼(yan)肌(ji)面積(ji)(ji)分別(bie)為(wei)23.42和(he)25.45平(ping)方厘米，比(bi)(bi)本(ben)地(di)豬分別(bie)提(ti)高(gao)6.6和(he)4.57平(ping)方厘米；胴體瘦(shou)肉率(lv)(lv)分別(bie)為(wei)44.91%和(he)46.13%，比(bi)(bi)本(ben)地(di)豬分別(bie)提(ti)高(gao)3.6和(he)2.7個(ge)百分點。

用(yong)大約克(ke)夏豬在三元(yuan)雜交中作第(di)二父本，也獲(huo)得較高的日增重(zhong)和瘦(shou)肉(rou)(rou)率(lv)。 據武漢市畜牧獸(shou)醫(yi)研究所試驗，大約克(ke)X（長白X通城）三元(yuan)雜種(zhong)豬的日增重(zhong)優(you)勢(shi)率(lv)24.22%，每(mei)公斤增重(zhong)耗料優(you)勢(shi)率(lv)10.72%，胴(dong)體瘦(shou)肉(rou)(rou)率(lv)達(da)53.79%。

浙江省用大約(yue)克(ke)夏作父本與(yu)長白X（約(yue)克(ke)夏X金華(hua)）三(san)元雜種(zhong)母豬雜交，其四元雜種(zhong)豬的日增重優勢(shi)率8.56%，胴體(ti)瘦肉(rou)率達57.06%。

湖北省利用大約克夏X太湖雜(za)(za)種(zhong)豬(zhu)，選擇瘦肉率高的丹麥長白(bai)豬(zhu)作第二父本(ben)，其(qi)三元雜(za)(za)種(zhong)豬(zhu)（35頭）胴體瘦肉占62.66%、脂肪占20.45%、皮占7.47%、骨占9.42%。胸腰結合處背膘厚(hou)僅(jin)1.42厘米(mi)，眼肌面積36.01平方厘米(mi)。

注：x 表示(shi)雜交。

評價

大(da)約克夏(xia)豬是世界上著名(ming)的(de)肉用型品種(zhong)之一(yi)(yi)。 在我(wo)國分布較廣，有較好(hao)的(de)適應性(xing)，具(ju)有生長快、飼料利用率(lv)高(gao)、瘦肉率(lv)高(gao)、產仔較多等特(te)點(dian)，但存在蹄質不(bu)堅實、多蹄腿病等缺(que)點(dian)。用大(da)約克夏(xia)作父本(ben)(ben)(ben)與本(ben)(ben)(ben)地母豬進行二(er)元(yuan)、三元(yuan)或多元(yuan)雜(za)交(jiao)，雜(za)種(zhong)豬在日增重、飼料利用率(lv)等方面雜(za)種(zhong)優勢明顯(xian)，在繁殖性(xing)能(neng)上也呈現一(yi)(yi)定的(de)優勢。所以(yi)，大(da)約克夏(xia)豬在我(wo)國作為雜(za)交(jiao)的(de)親本(ben)(ben)(ben)，有良好(hao)的(de)利用價(jia)值。

今后，應加強大約克夏純(chun)種繁(fan)育(yu)基地的(de)(de)建(jian)設，成立相應的(de)(de)育(yu)種機(ji)構，統一(yi)選育(yu)計劃和目標(biao)，完善繁(fan)育(yu)體系；選育(yu)生(sheng)產(chan)性(xing)能各具特點、適應性(xing)強的(de)(de)品系；加強試驗和篩選適應當地條件的(de)(de)優良組合(he)，在養豬(zhu)生(sheng)產(chan)中推廣運用。