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基本介紹

大(da)約克夏(xia)豬(zhu)，又稱大(da)白豬(zhu)，于(yu)十八世紀育成于(yu)英國，是世界上著名的(de)品種(zhong)，因其體格大(da)、增重快被引至很多國家。

我國引(yin)(yin)入大約(yue)克夏最早是在(zai)二十世紀初，原中(zhong)央大學曾于1936—1938年(nian)(nian)引(yin)(yin)進大約(yue)克夏豬(zhu)與外來(lai)(lai)品(pin)種進行比較觀察。五十年(nian)(nian)代在(zai)上(shang)海、江蘇(su)一帶曾飼(si)養過少量的大約(yue)克夏豬(zhu)，后來(lai)(lai)與中(zhong)約(yue)克夏豬(zhu)混雜(za)而(er)絕(jue)種。1957年(nian)(nian)曾由澳大利亞引(yin)(yin)入大約(yue)克夏豬(zhu)40頭，養在(zai)廣(guang)州燕(yan)塘農場。1967年(nian)(nian)又一次從英(ying)國引(yin)(yin)種，至1973年(nian)(nian)先后引(yin)(yin)入數(shu)百頭，分配于華中(zhong)、華東(dong)、華南(nan)等(deng)地區，經(jing)繁(fan)殖被引(yin)(yin)至全國各地，目前，湖(hu)北、湖(hu)南(nan)、浙江、江西(xi)、河南(nan)，遼(liao)寧等(deng)省飼(si)養頭數(shu)較多。

形態及特征

體型外貌

我國目前的大(da)約克(ke)夏(xia)豬體(ti)格(ge)大(da)，體(ti)型勻稱。耳立(li)，鼻直。背腰(yao)多微(wei)弓。四肢較(jiao)高。與引進初期相比(bi)，體(ti)型無(wu)明(ming)顯變(bian)化，在飼(si)養(yang)水平較(jiao)差的地區，體(ti)型變(bian)小或腹圍增(zeng)大(da)。皮毛全白(bai)，少數(shu)額角皮上有小暗斑。據對799頭豬的統(tong)計，平均乳頭數(shu)14.52±0.035枚。

生長發育

在良好飼養(yang)條件下，大約克夏后備豬(zhu)生長發育較迅速，6月齡體重(zhong)可(ke)達100公斤左(zuo)右。

據鐵(tie)嶺種畜場測定，24月(yue)齡公(gong)豬(zhu)（3頭(tou)）平均(jun)體(ti)重263公(gong)斤(jin)，體(ti)長169厘米(mi)，胸圍154厘米(mi)，體(ti)高92厘米(mi)，成(cheng)年母豬(zhu)（4頭(tou)）相應為：224公(gong)斤(jin)，168厘米(mi)，151厘米(mi)，87厘米(mi)。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬(zhu)初情期5月(yue)齡(ling)左右，一般于(yu)8月(yue)齡(ling)、體重達125公斤以(yi)上時初配，但以(yi)10月(yue)齡(ling)前后初配為宜，其產活仔數(shu)多、60日齡(ling)的斷乳窩重高。

母(mu)豬(zhu)的(de)發(fa)情(qing)(qing)期3—4天(tian)，發(fa)情(qing)(qing)周(zhou)期20（18—22）天(tian)，后備母(mu)豬(zhu)一(yi)般發(fa)情(qing)(qing)期較(jiao)(jiao)長，但接受配種的(de)時(shi)間(jian)較(jiao)(jiao)短，一(yi)般只有一(yi)天(tian)左右。妊娠期114—116天(tian)，斷(duan)乳后一(yi)般3—7天(tian)發(fa)情(qing)(qing)，部(bu)分母(mu)豬(zhu)在泌乳期間(jian)發(fa)情(qing)(qing)。

肥育性能

大(da)約克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)的(de)增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)速度(du)快，飼料利(li)用率高。 據(ju)湖北省(sheng)農科院畜牧(mu)獸醫研究所進行大(da)群肥(fei)育(yu)測定，在每公斤(jin)配合料含消化能(neng)3.2兆卡、消化粗(cu)蛋白(bai)132克(ke)、采用自由(you)采食的(de)條(tiao)件下，從仔豬(zhu)(zhu)（190頭）斷(duan)乳養至體重(zhong)(zhong)達(da)90公斤(jin)左右，日增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)689克(ke)，每公斤(jin)增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)耗料3.09公斤(jin)。肥(fei)育(yu)豬(zhu)(zhu)的(de)日增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)在季節上存在一些(xie)差(cha)異，在南方，夏(xia)季炎(yan)熱(re)，豬(zhu)(zhu)的(de)食欲較差(cha)，增(zeng)(zeng)重(zhong)(zhong)速度(du)受到(dao)影響

大約克夏(xia)豬(zhu)的屠宰率(lv)較高，背膘(biao)薄(bo)，眼肌面積大，胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)率(lv)高。在生產實踐中，由于母豬(zhu)性成熟晚，一(yi)般不(bu)閹(yan)割(ge)即進行(xing)肥育，公(gong)豬(zhu)多閹(yan)割(ge)后肥育。據湖北省(sheng)畜牧(mu)獸醫(yi)研究所試驗(yan)，公(gong)豬(zhu)不(bu)經閹(yan)割(ge)進行(xing)肥育，胴體(ti)瘦(shou)肉(rou)率(lv)較閹(yan)割(ge)后的公(gong)豬(zhu)顯著提高，肉(rou)質并無異味。

價值及其他

適應性

據各地引種觀(guan)察(cha)，大約克夏豬(zhu)對(dui)國(guo)內(nei)寒(han)冷的(de)北方和溫暖(nuan)的(de)南方氣候都能基本適應，但(dan)與國(guo)內(nei)地方豬(zhu)種比(bi)較，對(dui)極(ji)端氣候條件則(ze)有所不適。如蹄殼裂(lie)、腿(tui)跗關節腫(zhong)、跛行等蹄病均有發現。

雜交利用

據(ju)調查，用(yong)大(da)約(yue)克夏豬(zhu)(zhu)作父本，分(fen)別(bie)與民豬(zhu)(zhu)、華中兩頭烏、大(da)花白、榮昌、內江豬(zhu)(zhu)等(deng)母豬(zhu)(zhu)雜(za)交(jiao)，均獲得較好的雜(za)交(jiao)效(xiao)果(guo)，其一代(dai)雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)日增(zeng)重(zhong)分(fen)別(bie)較母本提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用(yong)大(da)約(yue)克夏豬(zhu)(zhu)和太湖豬(zhu)(zhu)正、反雜(za)交(jiao)，據(ju)湖北(bei)省畜(chu)牧獸醫研究所(suo)1982年對38窩(wo)的統計，產(chan)仔(zi)數14.24 ± 0.57頭，雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)2%，產(chan)活(huo)仔(zi)數13.37±0.58頭，雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)5.4%；20日齡(ling)窩(wo)重(zhong)64.74±1.96公斤，雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)38.3%；60日齡(ling)斷乳窩(wo)重(zhong)203.62±6.18公斤，雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)優(you)(you)勢率(lv)21.7%。據(ju)湖北(bei)省畜(chu)牧獸醫研究所(suo)在相同條件下試驗(yan)，大(da)約(yue)克夏豬(zhu)(zhu)和太湖豬(zhu)(zhu)一代(dai)雜(za)種(zhong)(zhong)(zhong)的日增(zeng)重(zhong)優(you)(you)勢率(lv)達17.4%。

據遼寧省(sheng)畜牧獸醫研究所(suo)試(shi)驗，大約克夏(xia)豬分(fen)別(bie)與新金、民和(he)克米洛夫豬雜(za)交，其(qi)一代(dai)雜(za)種日增重的優勢率分(fen)別(bie)為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交后代(dai)胴體(ti)的(de)眼肌(ji)面積(ji)增(zeng)大(da)，瘦肉(rou)率(lv)(lv)有所(suo)提高(gao)。據測定，宰(zai)前體(ti)重97—100公(gong)斤的(de)大(da)約克夏X太(tai)湖、大(da)約克夏X通城一代(dai)雜種豬，其(qi)眼肌(ji)面積(ji)分(fen)別(bie)為23.42和25.45平方厘米，比本地豬分(fen)別(bie)提高(gao)6.6和4.57平方厘米；胴體(ti)瘦肉(rou)率(lv)(lv)分(fen)別(bie)為44.91%和46.13%，比本地豬分(fen)別(bie)提高(gao)3.6和2.7個百分(fen)點。

用大(da)(da)約克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)在三元(yuan)雜交中(zhong)作第二父本，也獲得較高的(de)日(ri)增(zeng)重和瘦肉率(lv)(lv)。 據武漢市畜牧獸醫(yi)研究所試驗，大(da)(da)約克(ke)X（長白X通城）三元(yuan)雜種(zhong)豬(zhu)(zhu)的(de)日(ri)增(zeng)重優勢率(lv)(lv)24.22%，每公斤增(zeng)重耗料優勢率(lv)(lv)10.72%，胴(dong)體(ti)瘦肉率(lv)(lv)達53.79%。

浙江省用(yong)大約克(ke)夏作(zuo)父本與(yu)長白X（約克(ke)夏X金華）三元雜種母豬雜交，其四元雜種豬的日增重優勢率8.56%，胴(dong)體瘦肉率達57.06%。

湖(hu)北省利(li)用大約克夏X太湖(hu)雜種豬(zhu)，選擇瘦(shou)肉率高的丹(dan)麥長白豬(zhu)作第二父本，其三元(yuan)雜種豬(zhu)（35頭）胴體瘦(shou)肉占(zhan)62.66%、脂(zhi)肪占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨(gu)占(zhan)9.42%。胸(xiong)腰(yao)結合(he)處背膘(biao)厚僅1.42厘米，眼肌面積36.01平方(fang)厘米。

注：x 表示(shi)雜交。

評價

大約(yue)克夏豬(zhu)是世界上(shang)著名的(de)肉(rou)用型品種之(zhi)一(yi)。 在(zai)(zai)我(wo)國分布(bu)較廣，有較好的(de)適應(ying)性，具(ju)有生長快、飼料利(li)用率(lv)高、瘦肉(rou)率(lv)高、產仔較多等特點(dian)(dian)，但存在(zai)(zai)蹄質不堅實、多蹄腿病等缺(que)點(dian)(dian)。用大約(yue)克夏作(zuo)父本與(yu)本地母豬(zhu)進(jin)行二元(yuan)、三元(yuan)或多元(yuan)雜(za)交(jiao)，雜(za)種豬(zhu)在(zai)(zai)日增重、飼料利(li)用率(lv)等方(fang)面雜(za)種優勢(shi)明(ming)顯，在(zai)(zai)繁殖性能上(shang)也呈現一(yi)定的(de)優勢(shi)。所以，大約(yue)克夏豬(zhu)在(zai)(zai)我(wo)國作(zuo)為雜(za)交(jiao)的(de)親本，有良好的(de)利(li)用價(jia)值。

今后，應加強大約克(ke)夏純種(zhong)繁育(yu)基地的(de)建設，成(cheng)立相應的(de)育(yu)種(zhong)機構(gou)，統一(yi)選育(yu)計劃和目標，完善繁育(yu)體系(xi)；選育(yu)生(sheng)產性能各(ge)具特點(dian)、適應性強的(de)品系(xi)；加強試(shi)驗和篩選適應當(dang)地條件的(de)優良組(zu)合(he)，在養豬生(sheng)產中推廣運用。