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基本介紹

大(da)約克夏豬，又稱大(da)白(bai)豬，于(yu)十八世(shi)紀育成(cheng)于(yu)英國，是世(shi)界上著(zhu)名的品種，因其(qi)體格(ge)大(da)、增重快被引至(zhi)很多(duo)國家。

我(wo)國(guo)引(yin)入(ru)大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)最早是在二十世紀初，原(yuan)中(zhong)央大(da)學(xue)曾(ceng)于1936—1938年(nian)引(yin)進(jin)大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)與(yu)(yu)外來(lai)品種(zhong)進(jin)行比較觀察。五十年(nian)代在上海、江(jiang)蘇一帶曾(ceng)飼(si)養(yang)過少量的大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)，后(hou)來(lai)與(yu)(yu)中(zhong)約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)混(hun)雜(za)而絕種(zhong)。1957年(nian)曾(ceng)由澳大(da)利亞(ya)引(yin)入(ru)大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)40頭，養(yang)在廣州燕(yan)塘農場。1967年(nian)又一次從英國(guo)引(yin)種(zhong)，至(zhi)1973年(nian)先后(hou)引(yin)入(ru)數(shu)百頭，分配于華中(zhong)、華東、華南等地(di)區，經繁殖被引(yin)至(zhi)全國(guo)各地(di)，目(mu)前，湖北、湖南、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、河南，遼寧(ning)等省飼(si)養(yang)頭數(shu)較多(duo)。

形態及特征

體型外貌

我國目前(qian)的大(da)約克夏(xia)豬體(ti)格大(da)，體(ti)型勻稱(cheng)。耳立，鼻直。背(bei)腰多微(wei)弓。四肢較(jiao)高。與引進初(chu)期相(xiang)比，體(ti)型無(wu)明(ming)顯變(bian)化(hua)，在(zai)飼養(yang)水平較(jiao)差的地區，體(ti)型變(bian)小(xiao)(xiao)或(huo)腹圍增大(da)。皮毛全(quan)白(bai)，少數額角皮上有小(xiao)(xiao)暗斑(ban)。據對799頭(tou)豬的統計，平均(jun)乳頭(tou)數14.52±0.035枚。

生長發育

在良好(hao)飼養條件(jian)下，大約(yue)克夏(xia)后(hou)備(bei)豬(zhu)生(sheng)長(chang)發育較迅速，6月齡體重(zhong)可達100公斤左右(you)。

據(ju)鐵(tie)嶺種畜場測定，24月齡公豬(zhu)(zhu)（3頭(tou)）平均體重263公斤(jin)，體長169厘(li)(li)米，胸圍154厘(li)(li)米，體高(gao)92厘(li)(li)米，成(cheng)年母豬(zhu)(zhu)（4頭(tou)）相(xiang)應(ying)為(wei)：224公斤(jin)，168厘(li)(li)米，151厘(li)(li)米，87厘(li)(li)米。

繁殖方式

繁殖性能

性(xing)成熟較(jiao)晚(wan)，母豬初(chu)情期5月(yue)齡(ling)左右，一(yi)般于8月(yue)齡(ling)、體重(zhong)達125公斤以上時初(chu)配，但以10月(yue)齡(ling)前后初(chu)配為宜，其產活仔(zi)數多(duo)、60日齡(ling)的斷乳窩重(zhong)高。

母(mu)豬(zhu)的(de)發情(qing)(qing)期(qi)3—4天(tian)，發情(qing)(qing)周期(qi)20（18—22）天(tian)，后備母(mu)豬(zhu)一(yi)般發情(qing)(qing)期(qi)較長，但接受配種(zhong)的(de)時間較短(duan)，一(yi)般只有一(yi)天(tian)左右。妊(ren)娠(shen)期(qi)114—116天(tian)，斷(duan)乳(ru)后一(yi)般3—7天(tian)發情(qing)(qing)，部分(fen)母(mu)豬(zhu)在泌乳(ru)期(qi)間發情(qing)(qing)。

肥育性能

大約克夏(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)增重速(su)度快，飼(si)料利用率高。 據湖(hu)北省農科院畜牧(mu)獸醫研(yan)究所進行大群肥育測(ce)定，在每公(gong)斤(jin)配合(he)料含(han)消(xiao)化(hua)能3.2兆卡、消(xiao)化(hua)粗蛋白132克、采用自由(you)采食的(de)(de)條件下，從仔豬(zhu)(zhu)(zhu)（190頭）斷乳養至體重達90公(gong)斤(jin)左右(you)，日增重689克，每公(gong)斤(jin)增重耗料3.09公(gong)斤(jin)。肥育豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)日增重在季節上(shang)存在一些差異，在南方(fang)，夏(xia)季炎熱，豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)食欲(yu)較(jiao)差，增重速(su)度受(shou)到(dao)影(ying)響

大約克夏豬(zhu)的屠宰率(lv)較高，背膘薄，眼肌面(mian)積大，胴體(ti)(ti)瘦肉率(lv)高。在生產實踐中，由于母豬(zhu)性成(cheng)熟晚，一般不閹(yan)(yan)割即進行肥育，公豬(zhu)多閹(yan)(yan)割后肥育。據(ju)湖北省畜(chu)牧獸(shou)醫研究所試(shi)驗，公豬(zhu)不經閹(yan)(yan)割進行肥育，胴體(ti)(ti)瘦肉率(lv)較閹(yan)(yan)割后的公豬(zhu)顯著提(ti)高，肉質并無異味。

價值及其他

適應性

據各地(di)引(yin)種觀察，大(da)約克夏豬對國(guo)內(nei)寒冷的北方(fang)和溫暖(nuan)的南方(fang)氣候(hou)都能基本適應(ying)，但與國(guo)內(nei)地(di)方(fang)豬種比(bi)較，對極端氣候(hou)條件則有所不適。如蹄(ti)殼裂、腿跗(fu)關節腫、跛(bo)行等蹄(ti)病均(jun)有發現(xian)。

雜交利用

據(ju)(ju)調(diao)查(cha)，用(yong)大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)作父本(ben)，分別與民豬(zhu)(zhu)、華中兩頭(tou)烏、大(da)花白、榮昌、內江豬(zhu)(zhu)等母豬(zhu)(zhu)雜(za)交，均獲得(de)較(jiao)好(hao)的(de)雜(za)交效果，其一代(dai)雜(za)種豬(zhu)(zhu)日(ri)增重分別較(jiao)母本(ben)提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用(yong)大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)和(he)太(tai)湖(hu)豬(zhu)(zhu)正、反雜(za)交，據(ju)(ju)湖(hu)北(bei)省(sheng)畜牧(mu)獸(shou)(shou)醫研(yan)究所1982年對(dui)38窩的(de)統計(ji)，產(chan)仔(zi)數14.24 ± 0.57頭(tou)，雜(za)種優(you)勢(shi)(shi)率2%，產(chan)活仔(zi)數13.37±0.58頭(tou)，雜(za)種優(you)勢(shi)(shi)率5.4%；20日(ri)齡(ling)窩重64.74±1.96公斤，雜(za)種優(you)勢(shi)(shi)率38.3%；60日(ri)齡(ling)斷乳(ru)窩重203.62±6.18公斤，雜(za)種優(you)勢(shi)(shi)率21.7%。據(ju)(ju)湖(hu)北(bei)省(sheng)畜牧(mu)獸(shou)(shou)醫研(yan)究所在相同條件下試驗，大(da)約(yue)克(ke)夏(xia)豬(zhu)(zhu)和(he)太(tai)湖(hu)豬(zhu)(zhu)一代(dai)雜(za)種的(de)日(ri)增重優(you)勢(shi)(shi)率達(da)17.4%。

據(ju)遼寧省畜牧(mu)獸醫研究所試驗，大約克夏豬(zhu)分別與(yu)新金(jin)、民(min)和克米洛夫(fu)豬(zhu)雜交，其一代雜種日增重(zhong)的優勢率分別為23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜交后代胴(dong)體的眼(yan)肌(ji)面積增大(da)(da)，瘦肉(rou)(rou)率有所提(ti)高(gao)。據測定，宰前體重97—100公(gong)斤的大(da)(da)約克(ke)夏X太湖、大(da)(da)約克(ke)夏X通(tong)城一(yi)代雜種豬，其眼(yan)肌(ji)面積分(fen)別(bie)(bie)(bie)為(wei)23.42和25.45平方厘(li)(li)米(mi)，比(bi)本地(di)豬分(fen)別(bie)(bie)(bie)提(ti)高(gao)6.6和4.57平方厘(li)(li)米(mi)；胴(dong)體瘦肉(rou)(rou)率分(fen)別(bie)(bie)(bie)為(wei)44.91%和46.13%，比(bi)本地(di)豬分(fen)別(bie)(bie)(bie)提(ti)高(gao)3.6和2.7個百分(fen)點。

用大約克(ke)夏豬(zhu)在三元(yuan)雜交中作第二父本，也獲得較高的日增(zeng)重和(he)瘦肉率。 據武漢市畜牧獸醫研究所試驗，大約克(ke)X（長白X通城）三元(yuan)雜種豬(zhu)的日增(zeng)重優勢率24.22%，每(mei)公斤增(zeng)重耗料優勢率10.72%，胴體瘦肉率達53.79%。

浙江省用大約克夏作(zuo)父本與長白(bai)X（約克夏X金華）三(san)元雜(za)種母豬雜(za)交，其四元雜(za)種豬的日(ri)增重優勢率8.56%，胴體瘦肉率達57.06%。

湖(hu)(hu)北省利用大約(yue)克夏X太湖(hu)(hu)雜(za)(za)種(zhong)豬(zhu)，選擇瘦肉率高(gao)的(de)丹麥(mai)長白豬(zhu)作第(di)二(er)父本，其三元雜(za)(za)種(zhong)豬(zhu)（35頭(tou)）胴體瘦肉占(zhan)62.66%、脂肪(fang)占(zhan)20.45%、皮占(zhan)7.47%、骨(gu)占(zhan)9.42%。胸腰(yao)結(jie)合處背膘厚僅1.42厘(li)米，眼肌面(mian)積36.01平方厘(li)米。

注：x 表示雜交。

評價

大(da)約克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)世(shi)界上(shang)著(zhu)名的肉(rou)用(yong)型(xing)品種(zhong)之(zhi)一。 在(zai)我國分布較(jiao)(jiao)(jiao)廣，有(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)(jiao)好的適應性(xing)，具有(you)(you)(you)生長快、飼料(liao)利用(yong)率(lv)高、瘦(shou)肉(rou)率(lv)高、產(chan)仔較(jiao)(jiao)(jiao)多等特點，但存在(zai)蹄(ti)質不(bu)堅實、多蹄(ti)腿病(bing)等缺點。用(yong)大(da)約克(ke)夏(xia)(xia)作父本(ben)與本(ben)地母豬(zhu)(zhu)(zhu)進(jin)行二元、三元或多元雜(za)交，雜(za)種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)日增重(zhong)、飼料(liao)利用(yong)率(lv)等方面雜(za)種(zhong)優勢明顯，在(zai)繁殖性(xing)能(neng)上(shang)也呈現(xian)一定(ding)的優勢。所以，大(da)約克(ke)夏(xia)(xia)豬(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)我國作為雜(za)交的親本(ben)，有(you)(you)(you)良好的利用(yong)價值。

今后，應(ying)加(jia)強(qiang)大約(yue)克夏純種(zhong)繁(fan)育基(ji)地(di)的建設，成立相應(ying)的育種(zhong)機構，統一選(xuan)育計(ji)劃和目標，完善繁(fan)育體(ti)系(xi)；選(xuan)育生(sheng)產性(xing)(xing)能各具特點、適應(ying)性(xing)(xing)強(qiang)的品系(xi)；加(jia)強(qiang)試驗(yan)和篩選(xuan)適應(ying)當(dang)地(di)條件的優(you)良組(zu)合，在養豬生(sheng)產中(zhong)推(tui)廣運用。