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基本介紹

大(da)約克夏(xia)豬，又(you)稱大(da)白豬，于十八世紀育成(cheng)于英國(guo)，是(shi)世界上著名的(de)品種，因其體格(ge)大(da)、增重快被引至很(hen)多國(guo)家(jia)。

我國(guo)引(yin)(yin)入大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏最(zui)早是(shi)在二(er)十世紀初(chu)，原中央大(da)(da)(da)學曾于(yu)(yu)1936—1938年(nian)引(yin)(yin)進大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)與外來(lai)(lai)品(pin)種進行比(bi)較觀察。五十年(nian)代在上海(hai)、江(jiang)蘇一(yi)帶曾飼(si)養(yang)過(guo)少量的(de)大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)，后來(lai)(lai)與中約(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)混雜而(er)絕種。1957年(nian)曾由澳大(da)(da)(da)利亞引(yin)(yin)入大(da)(da)(da)約(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)40頭(tou)，養(yang)在廣州燕(yan)塘農(nong)場。1967年(nian)又一(yi)次從英(ying)國(guo)引(yin)(yin)種，至(zhi)1973年(nian)先后引(yin)(yin)入數(shu)百頭(tou)，分配于(yu)(yu)華(hua)(hua)中、華(hua)(hua)東、華(hua)(hua)南等地區，經繁殖被引(yin)(yin)至(zhi)全國(guo)各地，目(mu)前(qian)，湖北、湖南、浙江(jiang)、江(jiang)西、河南，遼寧等省飼(si)養(yang)頭(tou)數(shu)較多。

形態及特征

體型外貌

我(wo)國目前的大(da)約克夏豬體格(ge)大(da)，體型勻稱。耳(er)立(li)，鼻直(zhi)。背腰多(duo)微(wei)弓。四肢較高。與引進初期(qi)相比，體型無明顯變化，在飼養水平(ping)較差的地(di)區，體型變小(xiao)或腹圍(wei)增大(da)。皮毛全白，少數額(e)角皮上有小(xiao)暗斑。據對799頭豬的統計，平(ping)均乳頭數14.52±0.035枚。

生長發育

在良好飼養(yang)條(tiao)件下，大約克夏(xia)后備(bei)豬生長(chang)發育較迅速，6月(yue)齡體重可(ke)達100公(gong)斤左右。

據鐵嶺種畜(chu)場測定(ding)，24月齡公豬（3頭）平(ping)均體重(zhong)263公斤，體長169厘米(mi)(mi)，胸圍154厘米(mi)(mi)，體高(gao)92厘米(mi)(mi)，成年母豬（4頭）相應為(wei)：224公斤，168厘米(mi)(mi)，151厘米(mi)(mi)，87厘米(mi)(mi)。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期5月齡左右，一般(ban)于8月齡、體(ti)重達(da)125公斤以上時初配，但以10月齡前后初配為宜，其產(chan)活(huo)仔數多(duo)、60日齡的斷(duan)乳窩重高。

母(mu)豬的發情(qing)期(qi)3—4天，發情(qing)周期(qi)20（18—22）天，后(hou)備(bei)母(mu)豬一(yi)般發情(qing)期(qi)較(jiao)長，但接受配種的時間較(jiao)短(duan)，一(yi)般只有一(yi)天左右。妊娠期(qi)114—116天，斷(duan)乳(ru)后(hou)一(yi)般3—7天發情(qing)，部(bu)分母(mu)豬在(zai)泌乳(ru)期(qi)間發情(qing)。

肥育性能

大約克夏豬(zhu)的增(zeng)重(zhong)(zhong)速(su)度快(kuai)，飼料利用(yong)率高。 據湖北(bei)省農科院畜牧獸(shou)醫研究(jiu)所進行大群肥育測定，在每(mei)(mei)公(gong)斤(jin)配合(he)料含(han)消化(hua)能3.2兆卡、消化(hua)粗蛋白132克、采用(yong)自由采食的條(tiao)件(jian)下，從(cong)仔豬(zhu)（190頭）斷(duan)乳養至體重(zhong)(zhong)達90公(gong)斤(jin)左(zuo)右，日增(zeng)重(zhong)(zhong)689克，每(mei)(mei)公(gong)斤(jin)增(zeng)重(zhong)(zhong)耗(hao)料3.09公(gong)斤(jin)。肥育豬(zhu)的日增(zeng)重(zhong)(zhong)在季節上存在一些(xie)差異，在南方，夏季炎熱(re)，豬(zhu)的食欲較差，增(zeng)重(zhong)(zhong)速(su)度受到影響(xiang)

大(da)(da)約克夏豬(zhu)的屠宰率(lv)較高，背膘薄，眼肌面積大(da)(da)，胴體瘦肉(rou)率(lv)高。在(zai)生產實(shi)踐中(zhong)，由(you)于母豬(zhu)性成熟晚，一(yi)般不閹割(ge)即進(jin)行(xing)肥(fei)育，公豬(zhu)多(duo)閹割(ge)后肥(fei)育。據湖北省畜牧(mu)獸(shou)醫(yi)研究所試驗，公豬(zhu)不經(jing)閹割(ge)進(jin)行(xing)肥(fei)育，胴體瘦肉(rou)率(lv)較閹割(ge)后的公豬(zhu)顯著提高，肉(rou)質(zhi)并無異味。

價值及其他

適應性

據各地(di)引種觀察，大約克夏豬(zhu)對國內寒冷(leng)的(de)北(bei)方和溫暖(nuan)的(de)南(nan)方氣(qi)候(hou)都(dou)能基本適(shi)應，但與國內地(di)方豬(zhu)種比(bi)較，對極端(duan)氣(qi)候(hou)條件(jian)則有所不(bu)適(shi)。如蹄殼(ke)裂、腿跗關節(jie)腫、跛行(xing)等(deng)蹄病均有發(fa)現。

雜交利用

據(ju)調查，用大(da)(da)約克夏豬(zhu)作父本(ben)，分別與民豬(zhu)、華中兩頭烏(wu)、大(da)(da)花(hua)白、榮昌、內(nei)江豬(zhu)等母(mu)豬(zhu)雜(za)(za)交，均獲(huo)得較好的(de)雜(za)(za)交效果，其一(yi)(yi)代雜(za)(za)種(zhong)(zhong)豬(zhu)日增重(zhong)分別較母(mu)本(ben)提高26.8%、21.2%、24.5%、19.5%、24.1%。用大(da)(da)約克夏豬(zhu)和太湖豬(zhu)正、反雜(za)(za)交，據(ju)湖北省畜牧獸醫研(yan)究(jiu)所1982年對(dui)38窩(wo)的(de)統計，產仔數(shu)14.24 ± 0.57頭，雜(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)2%，產活仔數(shu)13.37±0.58頭，雜(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)5.4%；20日齡窩(wo)重(zhong)64.74±1.96公斤(jin)(jin)，雜(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)38.3%；60日齡斷乳窩(wo)重(zhong)203.62±6.18公斤(jin)(jin)，雜(za)(za)種(zhong)(zhong)優(you)勢(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)21.7%。據(ju)湖北省畜牧獸醫研(yan)究(jiu)所在相(xiang)同條件下試驗，大(da)(da)約克夏豬(zhu)和太湖豬(zhu)一(yi)(yi)代雜(za)(za)種(zhong)(zhong)的(de)日增重(zhong)優(you)勢(shi)(shi)(shi)率(lv)(lv)達17.4%。

據遼寧省畜牧獸醫(yi)研究所試驗(yan)，大約克(ke)夏豬分別(bie)與新金、民和克(ke)米洛夫豬雜交，其一代雜種日增重的(de)優勢(shi)率分別(bie)為(wei)23.55%、29.78%、15.38%。

二元雜(za)交后代胴(dong)體(ti)的(de)眼肌(ji)面積增大(da)(da)，瘦(shou)肉率有所提(ti)高(gao)。據測定，宰前體(ti)重97—100公斤(jin)的(de)大(da)(da)約(yue)克夏X太湖、大(da)(da)約(yue)克夏X通城一代雜(za)種豬，其眼肌(ji)面積分別(bie)為23.42和25.45平(ping)方厘(li)米，比本(ben)地豬分別(bie)提(ti)高(gao)6.6和4.57平(ping)方厘(li)米；胴(dong)體(ti)瘦(shou)肉率分別(bie)為44.91%和46.13%，比本(ben)地豬分別(bie)提(ti)高(gao)3.6和2.7個百分點。

用大約(yue)克(ke)夏(xia)豬在(zai)三元雜交(jiao)中作第二父本(ben)，也獲得(de)較高的(de)日(ri)增重(zhong)和瘦肉率。 據武漢市畜牧獸(shou)醫研究(jiu)所試驗，大約(yue)克(ke)X（長(chang)白X通(tong)城）三元雜種豬的(de)日(ri)增重(zhong)優勢率24.22%，每公(gong)斤增重(zhong)耗(hao)料優勢率10.72%，胴(dong)體瘦肉率達(da)53.79%。

浙江省(sheng)用(yong)大約(yue)克夏作父本與長白X（約(yue)克夏X金(jin)華）三(san)元(yuan)(yuan)雜種(zhong)母豬雜交，其四元(yuan)(yuan)雜種(zhong)豬的日增(zeng)重優勢率(lv)8.56%，胴體瘦肉率(lv)達57.06%。

湖北省利用大約(yue)克夏(xia)X太湖雜種(zhong)(zhong)豬，選擇瘦(shou)肉率高的丹麥長白(bai)豬作第(di)二父本，其三(san)元雜種(zhong)(zhong)豬（35頭）胴體(ti)瘦(shou)肉占(zhan)62.66%、脂肪占(zhan)20.45%、皮(pi)占(zhan)7.47%、骨占(zhan)9.42%。胸腰(yao)結合(he)處(chu)背膘厚僅1.42厘米(mi)，眼(yan)肌(ji)面積36.01平(ping)方厘米(mi)。

注：x 表示雜交。

評價

大(da)約(yue)(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)是世界上著名(ming)的(de)(de)肉用型(xing)品種(zhong)之一(yi)。 在我國(guo)分布較(jiao)(jiao)廣，有(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)適應性(xing)，具(ju)有(you)(you)(you)生長(chang)快(kuai)、飼(si)料利(li)用率高、瘦肉率高、產仔較(jiao)(jiao)多等(deng)特點，但存在蹄(ti)質不堅實(shi)、多蹄(ti)腿病等(deng)缺點。用大(da)約(yue)(yue)克(ke)夏作父本與本地母豬(zhu)(zhu)進行二元、三元或多元雜(za)交(jiao)，雜(za)種(zhong)豬(zhu)(zhu)在日增重、飼(si)料利(li)用率等(deng)方(fang)面雜(za)種(zhong)優勢明顯，在繁殖性(xing)能(neng)上也呈現(xian)一(yi)定的(de)(de)優勢。所以，大(da)約(yue)(yue)克(ke)夏豬(zhu)(zhu)在我國(guo)作為雜(za)交(jiao)的(de)(de)親本，有(you)(you)(you)良好(hao)的(de)(de)利(li)用價值。

今后，應加強(qiang)大約克夏純種繁育(yu)基地的(de)(de)建設，成立相應的(de)(de)育(yu)種機構，統一選育(yu)計劃和(he)目標，完(wan)善繁育(yu)體系；選育(yu)生產性能各(ge)具特點、適應性強(qiang)的(de)(de)品(pin)系；加強(qiang)試驗和(he)篩選適應當地條件的(de)(de)優良組合(he)，在養豬生產中推廣運用。