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基本介紹

榮昌豬是(shi)世界(jie)八大優良種豬之一;榮昌豬現已發展成為我國養豬業推廣面積最大、最具有影響力的地方(fang)豬種之一。

榮(rong)昌豬(zhu)(zhu)，因(yin)原產于重慶市榮(rong)昌區(qu)而得名，1972年(nian)被納入“全(quan)國(guo)(guo)(guo)育(yu)種(zhong)科(ke)研協作(zuo)計劃”，1984年(nian)被列入全(quan)國(guo)(guo)(guo)著名地方良種(zhong)豬(zhu)(zhu)，1985年(nian)被列為(wei)國(guo)(guo)(guo)家一級(ji)保(bao)護品種(zhong)，1987年(nian)榮(rong)昌豬(zhu)(zhu)國(guo)(guo)(guo)家標準頒布，2000年(nian)被列入第一批國(guo)(guo)(guo)家畜(chu)禽品種(zhong)保(bao)護名錄，2001年(nian)建(jian)(jian)立(li)國(guo)(guo)(guo)家級(ji)資(zi)源保(bao)種(zhong)場，2008年(nian)建(jian)(jian)立(li)國(guo)(guo)(guo)家級(ji)資(zi)源保(bao)護區(qu)，全(quan)國(guo)(guo)(guo)各省區(qu)市均有榮(rong)昌豬(zhu)(zhu)分布。目前，重慶市有能繁母(mu)豬(zhu)(zhu)20余萬頭(tou)、公豬(zhu)(zhu)220余頭(tou)，保(bao)種(zhong)核(he)心群有種(zhong)母(mu)豬(zhu)(zhu)150頭(tou)、種(zhong)公豬(zhu)(zhu)20頭(tou)。

特征

榮昌豬(zhu)具有(you)耐粗飼(si)、適應(ying)性強(qiang)、肉質好(hao)(hao)、瘦(shou)肉率較(jiao)高(gao)、配合力好(hao)(hao)、鬃質優良、遺傳性能(neng)穩定等特點(dian)。

體型

在保種場(chang)飼養條(tiao)件下(xia)，榮昌豬成年公豬體重(zhong)170.6±22.4千克(ke)、體長148.4±9.1厘(li)(li)(li)米、體高76.0±3.1厘(li)(li)(li)米、胸(xiong)圍130.3±8.5厘(li)(li)(li)米，成年母(mu)豬體重(zhong)160.7±13.8千克(ke)、體長148.4±6.6厘(li)(li)(li)米、體高70.6±4.0厘(li)(li)(li)米、胸(xiong)圍134.0±8.0厘(li)(li)(li)米。

生殖

在保(bao)種選育場內(nei)，初(chu)配年齡公、母(mu)豬均在6月齡以后，使用年限公豬2—5年、母(mu)豬5—7年，第一胎(tai)初(chu)產仔數8.56±2.3頭(tou)(tou)，三胎(tai)及三胎(tai)以上窩(wo)產仔數11.7±0.23頭(tou)(tou)。

成豬

榮(rong)昌(chang)豬20—90千克日增重為(wei)(wei)542±29克，飼(si)料(liao)轉化率為(wei)(wei)3.48±0.21。在屠(tu)宰體重為(wei)(wei)87.7±3.8千克時(shi)，屠(tu)宰率為(wei)(wei)73.8±2.2%、眼肌面積為(wei)(wei)19.83±1.35平方厘米、左半胴(dong)體瘦肉率為(wei)(wei)41.98±1.23%；肉色評分為(wei)(wei)3.8±0.2分、PH1為(wei)(wei)6.23±0.14、剪切力為(wei)(wei)3.52±0.71千克、肌內(nei)脂肪含(han)量(liang)為(wei)(wei)3.12±0.54%、滴水損失(shi)為(wei)(wei)2.54±0.15%。

形態及特征

榮(rong)昌豬體(ti)型較大(da)(da)(da)，結(jie)構(gou)勻(yun)(yun)稱(cheng)，毛(mao)稀，鬃毛(mao)潔(jie)白(bai)(bai)、粗長(chang)、剛韌(ren)。頭(tou)大(da)(da)(da)小適(shi)中(zhong)，面(mian)微(wei)凹，額面(mian)有皺紋，有漩毛(mao)，耳中(zhong)等大(da)(da)(da)小而下垂(chui)(chui)，體(ti)軀(qu)較長(chang)，發(fa)育勻(yun)(yun)稱(cheng)，背腰微(wei)凹，腹(fu)(fu)大(da)(da)(da)而深(shen)，臀(tun)部稍傾斜，四肢細致、堅實，乳頭(tou)6—7對。絕大(da)(da)(da)部分(fen)全(quan)身被毛(mao)除(chu)兩眼四周或頭(tou)部有大(da)(da)(da)小不(bu)等的(de)(de)黑(hei)斑外(wai)，其(qi)余均為白(bai)(bai)色；少數(shu)在(zai)尾根及(ji)體(ti)軀(qu)出現(xian)(xian)黑(hei)斑。榮(rong)昌豬體(ti)型較大(da)(da)(da)，除(chu)兩眼四周或頭(tou)部有大(da)(da)(da)小不(bu)等的(de)(de)黑(hei)斑外(wai)，其(qi)余皮毛(mao)均為白(bai)(bai)色。也(ye)有少數(shu)在(zai)尾根及(ji)體(ti)軀(qu)出現(xian)(xian)黑(hei)斑全(quan)身純白(bai)(bai)的(de)(de)。群(qun)眾按毛(mao)色特征分(fen)別稱(cheng)為“金架(jia)眼”、“黑(hei)眼膛(tang)”、“黑(hei)頭(tou)”、“兩頭(tou)黑(hei)”,“飛花”和(he)“洋眼”等。其(qi)中(zhong)“黑(hei)眼膛(tang)”和(he)“黑(hei)頭(tou)”約(yue)占一半以上(shang)。榮(rong)昌豬頭(tou)大(da)(da)(da)小適(shi)中(zhong)，面(mian)微(wei)凹，耳中(zhong)等大(da)(da)(da)、下垂(chui)(chui)，額面(mian)皺紋橫行、有漩毛(mao)；體(ti)軀(qu)較長(chang)，發(fa)育勻(yun)(yun)稱(cheng)，背腰微(wei)凹，腹(fu)(fu)大(da)(da)(da)而深(shen)，臀(tun)部稍傾斜，四肢細致、結(jie)實；鬃毛(mao)潔(jie)白(bai)(bai)、剛韌(ren)。乳頭(tou)6～7對。

榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)對(dui)環境(jing)的適應性(xing)強,耐粗飼,性(xing)情(qing)溫(wen)馴，易(yi)(yi)于調教，公豬(zhu)(zhu)采精容易(yi)(yi)，母豬(zhu)(zhu)泌乳性(xing)能好，護(hu)仔能力強。該豬(zhu)(zhu)被毛(mao)白(bai)色,兩眼四(si)周或(huo)頭部有(you)大小(xiao)不等的黑(hei)(hei)(hei)斑，也有(you)少數在尾根或(huo)體軀出現黑(hei)(hei)(hei)斑，或(huo)全身(shen)純白(bai)。當地(di)群(qun)眾按毛(mao)色特征分別稱為“金架(jia)眼”“黑(hei)(hei)(hei)眼頭”、“黑(hei)(hei)(hei)頭”、“兩頭黑(hei)(hei)(hei)”、“飛花”、“洋眼”等。

榮昌豬(zhu)頭(tou)(tou)大(da)小適中，面微凹，耳中等大(da)小，下垂，額面有(you)橫行皺紋,中間有(you)一(yi)旋毛；乳頭(tou)(tou)6～7對(dui)。散(san)(san)戶(hu)養殖成(cheng)年公(gong)(gong)豬(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)98公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)；成(cheng)年母(mu)豬(zhu)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)87公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)。榮昌豬(zhu)公(gong)(gong)豬(zhu)性成(cheng)熟(shu)較早，4月(yue)齡進入性成(cheng)熟(shu)期；一(yi)般(ban)于5月(yue)齡左(zuo)右(you)開始配(pei)種，利用(yong)1～2年淘汰(tai)。榮昌豬(zhu)母(mu)豬(zhu)初情期為(wei)86天左(zuo)右(you)(71～113天)，發情周(zhou)期21天左(zuo)右(you)；初配(pei)以8月(yue)齡、體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)70公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)為(wei)宜。繁殖利用(yong)年限一(yi)般(ban)為(wei)6～7年，散(san)(san)戶(hu)養殖優(you)秀個(ge)(ge)體(ti)也有(you)利用(yong)10年后(hou)淘汰(tai)的。產(chan)仔(zi)數散(san)(san)戶(hu)養殖初產(chan)為(wei)6.7頭(tou)(tou)，經(jing)產(chan)為(wei)10.2頭(tou)(tou)，初生(sheng)個(ge)(ge)體(ti)為(wei)0.86公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)，斷奶仔(zi)數為(wei)9.66頭(tou)(tou)，60日齡斷奶個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)11.9公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)。

繁殖方式

1 實行保護性飼(si)養(yang)。夏(xia)秋季節在豬舍外(wai)栽(zai)植葫(hu)蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等(deng)植物可遮蔭(yin)降溫，冬季推廣塑料暖棚飼(si)養(yang)技術，并(bing)定期搞好驅蟲和免疫注射(she)。

2 推(tui)行高(gao)密度養(yang)(yang)(yang)成豬(zhu)。冬季(ji)0.8平方米豬(zhu)舍養(yang)(yang)(yang)1頭育肥(fei)豬(zhu)，夏(xia)季(ji)1平方米豬(zhu)舍養(yang)(yang)(yang)1頭育肥(fei)豬(zhu)。高(gao)密度養(yang)(yang)(yang)成豬(zhu)，不僅建圈少(shao)，費用低(di)，而且育肥(fei)豬(zhu)爭搶吃(chi)食(shi)。沒有活動場地吃(chi)飽(bao)則睡，愛長肉，增重快，減(jian)少(shao)飼養(yang)(yang)(yang)費用。

3 育肥豬超90公(gong)斤(jin)(jin)后，日增重速度(du)明顯(xian)減(jian)慢，且以脂(zhi)肪沉積為主(zhu)，所以越(yue)喂越(yue)不(bu)合(he)算(suan)，而且肥肉增多，不(bu)好銷售；不(bu)足90公(gong)斤(jin)(jin)屠宰，雖飼(si)料利用率高，但因體重小而出(chu)肉率低(di)，經濟上也不(bu)合(he)算(suan)，一般育肥豬90～120公(gong)斤(jin)(jin)屠宰最適。

4 品種要(yao)優。首先要(yao)根(gen)據市場(chang)需求來(lai)選擇品種。當前，要(yao)推(tui)廣多元(yuan)(yuan)雜交，至少要(yao)三元(yuan)(yuan)，最好(hao)是五元(yuan)(yuan)，如英國PIC豬，五系配套，生長速度(du)快，158天可(ke)達110公斤，瘦內率66%，料肉比2．8：1。

5 欄舍要(yao)簡。豬(zhu)舍不(bu)(bu)要(yao)造得過于豪華，達(da)到防寒保暖通風就(jiu)行了。6 飼料(liao)(liao)要(yao)廉。飼料(liao)(liao)占養(yang)豬(zhu)成本的70－75%。飼料(liao)(liao)配(pei)方要(yao)隨著(zhu)市場價格、季(ji)節的變化(hua)(hua)而變化(hua)(hua)，不(bu)(bu)要(yao)一(yi)成不(bu)(bu)變。如夏季(ji)天熱豬(zhu)吃得少(shao)，飼料(liao)(liao)要(yao)配(pei)得營養(yang)好(hao)些(xie)。飼料(liao)(liao)營養(yang)要(yao)均(jun)衡，以滿足生長需要(yao)為宜(yi)。

7 防(fang)疫(yi)要(yao)嚴。重視消毒，既(ji)要(yao)防(fang)止外來的疫(yi)病，又(you)要(yao)防(fang)止糞便的污染(ran)，傳播(bo)疾病，還要(yao)按免(mian)疫(yi)程序注射疫(yi)苗。

8 出欄要適(shi)時(shi)(shi)。如二元豬(zhu)(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)達(da)到70公斤(jin)、內三元80－85公斤(jin)、外(wai)三元95公斤(jin)、英國PIC豬(zhu)(zhu)105公斤(jin)時(shi)(shi)，為(wei)出欄的適(shi)時(shi)(shi)體(ti)(ti)重(zhong)。此外(wai)，生豬(zhu)(zhu)市場價(jia)格(ge)高時(shi)(shi)，體(ti)(ti)重(zhong)相對越重(zhong)越好(hao)；價(jia)格(ge)低(di)(di)時(shi)(shi)以體(ti)(ti)重(zhong)輕(qing)些(xie)為(wei)好(hao)，減少飼料消耗，降低(di)(di)成本。

9 “倒喂(wei)法”養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)，就(jiu)是針對上述的(de)(de)(de)(de)缺(que)點(dian)(dian)并(bing)結合豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)生育規律和特點(dian)(dian)而確定的(de)(de)(de)(de)新型養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)法，該辦法在小豬(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)中豬(zhu)(zhu)(zhu)階段。即(ji)50—60千克(ke)以前用高能(neng)量高蛋白的(de)(de)(de)(de)精(jing)料(liao)(liao)(liao)為主，配用必要的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)添加(jia)劑和少(shao)量青(qing)、綠飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)。從(cong)中豬(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)出欄期，適當減少(shao)精(jing)料(liao)(liao)(liao)投(tou)入量，增(zeng)加(jia)青(qing)、粗飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，其比例為：精(jing)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)60%，青(qing)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)25%，粗飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)15%。這種方式既縮短了豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)飼(si)(si)(si)養(yang)周期，又充分利(li)用了大量青(qing)、粗飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)資源，從(cong)而節約了精(jing)飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)用量，經(jing)濟效(xiao)益大大提高。　10 飼(si)(si)(si)養(yang)管理(li)：科(ke)學飼(si)(si)(si)養(yang)，按(an)照(zhao)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)不同(tong)用途，不同(tong)年齡和生長(chang)需要合理(li)配搭飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)(liao)，加(jia)強管理(li)，搞(gao)好(hao)衛(wei)生，防止疾病(bing)發生。

價值及其他

生產性能

產肉性能

日(ri)增重313克(ke)(ke)，以7-8月齡體重80公(gong)斤(jin)左右為(wei)(wei)宜，屠宰率為(wei)(wei)69%，瘦(shou)肉率42-46%，腿臀比例29%。榮(rong)昌豬肌(ji)肉呈鮮紅或深紅色，大理石(shi)紋清晰，分(fen)布較勻(yun)，24、96小(xiao)時(shi)貯存損失分(fen)別為(wei)(wei)3.5、7.2%。股二頭肌(ji)熟肉率為(wei)(wei)67.7%。背最(zui)長肌(ji)的含(han)水率為(wei)(wei)70.8%，脂(zhi)肪3.2%，蛋白質24.8%；每(mei)克(ke)(ke)干(gan)肉發熱量為(wei)(wei)5725千(qian)卡。

繁殖性能

公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)發情(qing)(qing)(qing)期為62-66日(ri)齡(ling)，4月齡(ling)已進入性成熟期，5-6月齡(ling)時(shi)可開始(shi)配種。成年公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)射精量(liang)為210毫(hao)升(sheng)左右，精子密度為0.8億/毫(hao)升(sheng)。母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)初情(qing)(qing)(qing)期平(ping)均為85.7（71～113）日(ri)齡(ling)，發情(qing)(qing)(qing)周期20.5（17～25）天，發情(qing)(qing)(qing)持續期4.4（3～7）天。初產母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)產仔(zi)數(shu)6.7±0.1頭(tou)，斷(duan)奶成活數(shu)6.4±0.1頭(tou)，窩(wo)重(zhong)60.7±0.4公(gong)斤(jin)；3胎以上經產母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)產仔(zi)數(shu)為10.2±0.1頭(tou)，斷(duan)奶成活數(shu)9.7±0.2頭(tou)，窩(wo)重(zhong)102.2±0.6公(gong)斤(jin)。

綜合特色

榮昌豬(zhu)品種(zhong)(zhong)形成至今，已有400多(duo)年(nian)的歷史，由勤勞聰明的榮昌人民選育而成。以(yi)其適應性(xing)(xing)強(qiang)、雜交(jiao)配合力好、遺傳性(xing)(xing)能(neng)穩(wen)定、瘦(shou)肉(rou)率(lv)(lv)較高(gao)、肉(rou)質優(you)(you)良、鬃(zong)白(bai)質好等優(you)(you)良特(te)性(xing)(xing)而馳(chi)名中外。1957年(nian)，榮昌豬(zhu)被載入英國出版的《世(shi)界(jie)家畜品種(zhong)(zhong)及(ji)名種(zhong)(zhong)辭(ci)典》，成為國際公認的寶貴豬(zhu)種(zhong)(zhong)資源。經全國家畜禽遺傳資源管(guan)理(li)委員會評審，榮昌豬(zhu)以(yi)其“瘦(shou)肉(rou)率(lv)(lv)高(gao)、白(bai)色、特(te)定遺傳性(xing)(xing)狀”，農(nong)業(ye)(ye)部(bu)在“七五”規劃中把榮昌豬(zhu)列為國家級(ji)重點保(bao)護的優(you)(you)良地方豬(zhu)種(zhong)(zhong)。又于2000年(nian)8月農(nong)業(ye)(ye)部(bu)確定其為全國保(bao)護的19個豬(zhu)品種(zhong)(zhong)資源之一。2001年(nian)農(nong)業(ye)(ye)部(bu)又將重慶市種(zhong)(zhong)豬(zhu)場(chang)(chang)定為國家級(ji)榮昌豬(zhu)資源場(chang)(chang)。