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基本介紹

榮昌(chang)豬是世界八(ba)大(da)優良種豬之一;榮昌(chang)豬現已發展成為我國養豬業推廣面積最(zui)大(da)、最(zui)具有影響力(li)的(de)地(di)方豬種之一。

榮(rong)昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)，因原(yuan)產于(yu)重慶(qing)市榮(rong)昌(chang)(chang)區而得名，1972年(nian)(nian)被(bei)(bei)納入“全國(guo)育(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)科研協(xie)作計劃”，1984年(nian)(nian)被(bei)(bei)列(lie)入全國(guo)著名地方良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)(zhu)，1985年(nian)(nian)被(bei)(bei)列(lie)為(wei)國(guo)家(jia)一級保(bao)護(hu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，1987年(nian)(nian)榮(rong)昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)國(guo)家(jia)標準頒布，2000年(nian)(nian)被(bei)(bei)列(lie)入第一批國(guo)家(jia)畜禽品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)保(bao)護(hu)名錄，2001年(nian)(nian)建(jian)立國(guo)家(jia)級資(zi)源(yuan)(yuan)保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)場，2008年(nian)(nian)建(jian)立國(guo)家(jia)級資(zi)源(yuan)(yuan)保(bao)護(hu)區，全國(guo)各省區市均有榮(rong)昌(chang)(chang)豬(zhu)(zhu)分布。目(mu)前，重慶(qing)市有能繁母豬(zhu)(zhu)20余萬(wan)頭(tou)、公(gong)豬(zhu)(zhu)220余頭(tou)，保(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)核心群(qun)有種(zhong)(zhong)(zhong)母豬(zhu)(zhu)150頭(tou)、種(zhong)(zhong)(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)20頭(tou)。

特征

榮昌豬具有耐粗(cu)飼、適應(ying)性強、肉質好、瘦(shou)肉率(lv)較(jiao)高、配合力(li)好、鬃(zong)質優良、遺傳性能穩定等特點(dian)。

體型

在(zai)保種場(chang)飼(si)養條件(jian)下，榮昌豬(zhu)成年(nian)公豬(zhu)體重(zhong)170.6±22.4千克、體長148.4±9.1厘(li)(li)米、體高76.0±3.1厘(li)(li)米、胸圍130.3±8.5厘(li)(li)米，成年(nian)母豬(zhu)體重(zhong)160.7±13.8千克、體長148.4±6.6厘(li)(li)米、體高70.6±4.0厘(li)(li)米、胸圍134.0±8.0厘(li)(li)米。

生殖

在(zai)保種(zhong)選育場(chang)內，初配(pei)年(nian)(nian)齡(ling)(ling)公(gong)、母豬(zhu)均在(zai)6月(yue)齡(ling)(ling)以后(hou)，使用(yong)年(nian)(nian)限公(gong)豬(zhu)2—5年(nian)(nian)、母豬(zhu)5—7年(nian)(nian)，第一胎(tai)初產仔數(shu)(shu)8.56±2.3頭，三胎(tai)及三胎(tai)以上窩產仔數(shu)(shu)11.7±0.23頭。

成豬

榮昌豬(zhu)20—90千(qian)(qian)克(ke)日(ri)增重為(wei)(wei)542±29克(ke)，飼料轉化(hua)率為(wei)(wei)3.48±0.21。在屠宰體(ti)重為(wei)(wei)87.7±3.8千(qian)(qian)克(ke)時(shi)，屠宰率為(wei)(wei)73.8±2.2%、眼(yan)肌(ji)面積(ji)為(wei)(wei)19.83±1.35平方(fang)厘米、左(zuo)半胴體(ti)瘦肉(rou)率為(wei)(wei)41.98±1.23%；肉(rou)色(se)評分(fen)為(wei)(wei)3.8±0.2分(fen)、PH1為(wei)(wei)6.23±0.14、剪切力為(wei)(wei)3.52±0.71千(qian)(qian)克(ke)、肌(ji)內脂肪(fang)含(han)量(liang)為(wei)(wei)3.12±0.54%、滴(di)水損失為(wei)(wei)2.54±0.15%。

形態及特征

榮(rong)昌豬體(ti)型較(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，結(jie)構勻(yun)稱，毛(mao)(mao)(mao)稀(xi)，鬃(zong)毛(mao)(mao)(mao)潔(jie)白(bai)、粗長(chang)、剛韌。頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)大(da)(da)(da)小適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，面微(wei)凹(ao)，額面有(you)皺紋，有(you)漩毛(mao)(mao)(mao)，耳中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)(da)小而(er)下垂，體(ti)軀(qu)較(jiao)(jiao)長(chang)，發(fa)(fa)育(yu)勻(yun)稱，背腰(yao)微(wei)凹(ao)，腹大(da)(da)(da)而(er)深，臀部稍傾(qing)(qing)斜(xie)，四肢細(xi)致、堅實(shi)，乳頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)6—7對。絕大(da)(da)(da)部分全(quan)身(shen)(shen)被毛(mao)(mao)(mao)除(chu)兩眼(yan)(yan)(yan)四周或(huo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)部有(you)大(da)(da)(da)小不等(deng)(deng)(deng)的黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)外，其(qi)余均為白(bai)色(se)；少數(shu)在(zai)尾根及體(ti)軀(qu)出(chu)現黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)。榮(rong)昌豬體(ti)型較(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，除(chu)兩眼(yan)(yan)(yan)四周或(huo)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)部有(you)大(da)(da)(da)小不等(deng)(deng)(deng)的黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)外，其(qi)余皮毛(mao)(mao)(mao)均為白(bai)色(se)。也有(you)少數(shu)在(zai)尾根及體(ti)軀(qu)出(chu)現黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)(ban)全(quan)身(shen)(shen)純白(bai)的。群(qun)眾按(an)毛(mao)(mao)(mao)色(se)特征分別(bie)稱為“金架眼(yan)(yan)(yan)”、“黑(hei)(hei)眼(yan)(yan)(yan)膛”、“黑(hei)(hei)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)”、“兩頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)黑(hei)(hei)”,“飛花”和“洋眼(yan)(yan)(yan)”等(deng)(deng)(deng)。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)“黑(hei)(hei)眼(yan)(yan)(yan)膛”和“黑(hei)(hei)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)”約占一半以上。榮(rong)昌豬頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)大(da)(da)(da)小適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)，面微(wei)凹(ao)，耳中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)(deng)(deng)大(da)(da)(da)、下垂，額面皺紋橫行、有(you)漩毛(mao)(mao)(mao)；體(ti)軀(qu)較(jiao)(jiao)長(chang)，發(fa)(fa)育(yu)勻(yun)稱，背腰(yao)微(wei)凹(ao)，腹大(da)(da)(da)而(er)深，臀部稍傾(qing)(qing)斜(xie)，四肢細(xi)致、結(jie)實(shi)；鬃(zong)毛(mao)(mao)(mao)潔(jie)白(bai)、剛韌。乳頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)6～7對。

榮昌豬(zhu)(zhu)榮昌豬(zhu)(zhu)對環境(jing)的(de)適(shi)應性強(qiang),耐粗(cu)飼,性情溫馴，易于(yu)調(diao)教，公豬(zhu)(zhu)采精容易，母豬(zhu)(zhu)泌(mi)乳性能(neng)好，護仔能(neng)力(li)強(qiang)。該豬(zhu)(zhu)被毛白(bai)(bai)色(se),兩眼四周或(huo)(huo)頭部有大小(xiao)不等的(de)黑(hei)斑，也(ye)有少數在尾根或(huo)(huo)體軀出現黑(hei)斑，或(huo)(huo)全身純白(bai)(bai)。當地群眾按(an)毛色(se)特征分別稱為(wei)“金(jin)架眼”“黑(hei)眼頭”、“黑(hei)頭”、“兩頭黑(hei)”、“飛(fei)花”、“洋(yang)眼”等。

榮昌豬頭大小適中，面微凹，耳中等(deng)大小，下垂，額面有(you)橫行皺(zhou)紋,中間有(you)一(yi)(yi)旋毛；乳頭6～7對。散戶養(yang)殖(zhi)成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)豬體(ti)(ti)重(zhong)98公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)(you)(you)；成(cheng)(cheng)年(nian)母豬體(ti)(ti)重(zhong)87公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)(you)(you)。榮昌豬公(gong)(gong)豬性成(cheng)(cheng)熟較早(zao)，4月(yue)齡(ling)(ling)進(jin)入性成(cheng)(cheng)熟期(qi)；一(yi)(yi)般(ban)于5月(yue)齡(ling)(ling)左(zuo)右(you)(you)(you)開(kai)始配種(zhong)，利用1～2年(nian)淘汰。榮昌豬母豬初(chu)情期(qi)為(wei)86天(tian)(tian)左(zuo)右(you)(you)(you)(71～113天(tian)(tian))，發情周期(qi)21天(tian)(tian)左(zuo)右(you)(you)(you)；初(chu)配以8月(yue)齡(ling)(ling)、體(ti)(ti)重(zhong)70公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)(you)(you)為(wei)宜。繁殖(zhi)利用年(nian)限(xian)一(yi)(yi)般(ban)為(wei)6～7年(nian)，散戶養(yang)殖(zhi)優(you)秀個體(ti)(ti)也有(you)利用10年(nian)后(hou)淘汰的(de)。產(chan)(chan)仔數散戶養(yang)殖(zhi)初(chu)產(chan)(chan)為(wei)6.7頭，經(jing)產(chan)(chan)為(wei)10.2頭，初(chu)生個體(ti)(ti)為(wei)0.86公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)(you)(you)，斷奶(nai)仔數為(wei)9.66頭，60日齡(ling)(ling)斷奶(nai)個體(ti)(ti)重(zhong)11.9公(gong)(gong)斤(jin)(jin)(jin)左(zuo)右(you)(you)(you)。

繁殖方式

1 實(shi)行保護性飼養。夏秋季(ji)(ji)節在豬舍(she)外栽植(zhi)葫蘆(lu)、大瓜(gua)、窩瓜(gua)、向(xiang)日(ri)葵等植(zhi)物(wu)可遮(zhe)蔭降(jiang)溫(wen)，冬季(ji)(ji)推(tui)廣塑料暖(nuan)棚飼養技(ji)術，并(bing)定期搞好驅蟲(chong)和免(mian)疫注(zhu)射。

2 推行高(gao)密度養(yang)成(cheng)豬(zhu)。冬季0.8平(ping)方米豬(zhu)舍養(yang)1頭育肥豬(zhu)，夏季1平(ping)方米豬(zhu)舍養(yang)1頭育肥豬(zhu)。高(gao)密度養(yang)成(cheng)豬(zhu)，不僅建(jian)圈(quan)少，費用(yong)低，而且育肥豬(zhu)爭搶吃食。沒有活動場(chang)地吃飽則睡，愛長肉，增重快，減少飼養(yang)費用(yong)。

3 育(yu)肥(fei)豬超90公(gong)斤(jin)后，日(ri)增重(zhong)(zhong)速度明顯減(jian)慢，且(qie)以(yi)(yi)脂肪沉積為主，所以(yi)(yi)越喂(wei)越不(bu)合(he)(he)算(suan)(suan)，而且(qie)肥(fei)肉增多，不(bu)好銷售；不(bu)足90公(gong)斤(jin)屠宰，雖(sui)飼料(liao)利用(yong)率高，但(dan)因體(ti)重(zhong)(zhong)小而出肉率低，經濟上也不(bu)合(he)(he)算(suan)(suan)，一般育(yu)肥(fei)豬90～120公(gong)斤(jin)屠宰最(zui)適。

4 品種要優。首先要根據市場需求來選擇品種。當前，要推(tui)廣(guang)多元(yuan)雜交，至少要三元(yuan)，最好是(shi)五(wu)元(yuan)，如英國(guo)PIC豬(zhu)，五(wu)系配套，生(sheng)長速度快(kuai)，158天可達110公斤，瘦內率66%，料肉比2．8：1。

5 欄(lan)舍要(yao)(yao)簡。豬(zhu)(zhu)舍不要(yao)(yao)造(zao)得過(guo)于豪華，達到防寒(han)保(bao)暖通(tong)風就行了。6 飼料(liao)要(yao)(yao)廉。飼料(liao)占養豬(zhu)(zhu)成(cheng)(cheng)本的70－75%。飼料(liao)配方要(yao)(yao)隨著市場價(jia)格、季節(jie)的變化而(er)變化，不要(yao)(yao)一成(cheng)(cheng)不變。如(ru)夏季天熱豬(zhu)(zhu)吃得少，飼料(liao)要(yao)(yao)配得營(ying)養好些(xie)。飼料(liao)營(ying)養要(yao)(yao)均衡，以滿(man)足生長需要(yao)(yao)為(wei)宜(yi)。

7 防(fang)(fang)疫要(yao)嚴(yan)。重視消(xiao)毒，既要(yao)防(fang)(fang)止外來(lai)的疫病(bing)，又要(yao)防(fang)(fang)止糞便的污染，傳播(bo)疾病(bing)，還要(yao)按免疫程(cheng)序注射疫苗。

8 出(chu)欄要適時(shi)。如二(er)元(yuan)豬(zhu)體(ti)重達(da)到70公(gong)斤、內三(san)元(yuan)80－85公(gong)斤、外三(san)元(yuan)95公(gong)斤、英國PIC豬(zhu)105公(gong)斤時(shi)，為出(chu)欄的適時(shi)體(ti)重。此(ci)外，生豬(zhu)市場價(jia)格(ge)高(gao)時(shi)，體(ti)重相(xiang)對越(yue)(yue)重越(yue)(yue)好(hao)；價(jia)格(ge)低時(shi)以體(ti)重輕些(xie)為好(hao)，減少飼料消耗，降低成本。

9 “倒喂法”養豬(zhu)(zhu)，就是針對上述的缺點(dian)并結合豬(zhu)(zhu)的生育(yu)規律和特點(dian)而確(que)定的新(xin)型養豬(zhu)(zhu)法，該辦法在(zai)小豬(zhu)(zhu)到(dao)中(zhong)豬(zhu)(zhu)階段。即(ji)50—60千克以(yi)前用高(gao)(gao)能量(liang)高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)的精料(liao)(liao)(liao)為主(zhu)，配用必要的飼料(liao)(liao)(liao)添加劑(ji)和少量(liang)青(qing)、綠飼料(liao)(liao)(liao)。從(cong)中(zhong)豬(zhu)(zhu)到(dao)出欄(lan)期，適(shi)當減少精料(liao)(liao)(liao)投入量(liang)，增加青(qing)、粗(cu)飼料(liao)(liao)(liao)，其(qi)比例為：精飼料(liao)(liao)(liao)60%，青(qing)飼料(liao)(liao)(liao)25%，粗(cu)飼料(liao)(liao)(liao)15%。這種方(fang)式既縮短了豬(zhu)(zhu)的飼養周期，又充分利用了大量(liang)青(qing)、粗(cu)飼料(liao)(liao)(liao)資源，從(cong)而節約了精飼料(liao)(liao)(liao)用量(liang)，經濟效(xiao)益大大提(ti)高(gao)(gao)。　10 飼養管(guan)理：科學飼養，按照(zhao)豬(zhu)(zhu)的不同(tong)用途，不同(tong)年齡和生長需要合理配搭飼料(liao)(liao)(liao)，加強管(guan)理，搞(gao)好衛生，防(fang)止(zhi)疾病發生。

價值及其他

生產性能

產肉性能

日增(zeng)重(zhong)313克，以7-8月(yue)齡體重(zhong)80公斤左右為(wei)宜，屠宰率為(wei)69%，瘦(shou)肉率42-46%，腿臀比例29%。榮昌(chang)豬肌肉呈鮮紅或深紅色，大理石(shi)紋清(qing)晰，分(fen)布較勻(yun)，24、96小時貯存損失(shi)分(fen)別為(wei)3.5、7.2%。股二(er)頭肌熟肉率為(wei)67.7%。背最(zui)長肌的含水率為(wei)70.8%，脂(zhi)肪3.2%，蛋白(bai)質24.8%；每(mei)克干肉發(fa)熱量(liang)為(wei)5725千(qian)卡(ka)。

繁殖性能

公豬(zhu)(zhu)的發情期為(wei)62-66日齡(ling)，4月(yue)(yue)齡(ling)已進入性成(cheng)熟期，5-6月(yue)(yue)齡(ling)時可開(kai)始配(pei)種。成(cheng)年公豬(zhu)(zhu)的射精量(liang)為(wei)210毫升(sheng)左右，精子密度為(wei)0.8億(yi)/毫升(sheng)。母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)初情期平均(jun)為(wei)85.7（71～113）日齡(ling)，發情周(zhou)期20.5（17～25）天(tian)，發情持續(xu)期4.4（3～7）天(tian)。初產(chan)母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)產(chan)仔數(shu)6.7±0.1頭，斷奶(nai)成(cheng)活數(shu)6.4±0.1頭，窩重60.7±0.4公斤(jin)；3胎以上經產(chan)母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)產(chan)仔數(shu)為(wei)10.2±0.1頭，斷奶(nai)成(cheng)活數(shu)9.7±0.2頭，窩重102.2±0.6公斤(jin)。

綜合特色

榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)形成至今，已有400多年的(de)(de)歷史，由勤勞聰(cong)明的(de)(de)榮昌(chang)人民選(xuan)育(yu)而(er)成。以其適應性強、雜交(jiao)配合力好(hao)、遺傳(chuan)性能穩定(ding)、瘦肉率較高、肉質(zhi)優良、鬃白質(zhi)好(hao)等優良特性而(er)馳(chi)名中外。1957年，榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)被載(zai)入英國(guo)(guo)出(chu)版的(de)(de)《世界家(jia)畜(chu)品(pin)種(zhong)及(ji)名種(zhong)辭典》，成為(wei)國(guo)(guo)際公認(ren)的(de)(de)寶貴(gui)豬(zhu)(zhu)種(zhong)資(zi)(zi)源。經全(quan)國(guo)(guo)家(jia)畜(chu)禽遺傳(chuan)資(zi)(zi)源管理委員會評審，榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)以其“瘦肉率高、白色、特定(ding)遺傳(chuan)性狀”，農(nong)業部(bu)在“七五”規劃中把榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)列為(wei)國(guo)(guo)家(jia)級重點保(bao)護(hu)的(de)(de)優良地方豬(zhu)(zhu)種(zhong)。又于2000年8月農(nong)業部(bu)確定(ding)其為(wei)全(quan)國(guo)(guo)保(bao)護(hu)的(de)(de)19個豬(zhu)(zhu)品(pin)種(zhong)資(zi)(zi)源之(zhi)一。2001年農(nong)業部(bu)又將重慶市種(zhong)豬(zhu)(zhu)場(chang)定(ding)為(wei)國(guo)(guo)家(jia)級榮昌(chang)豬(zhu)(zhu)資(zi)(zi)源場(chang)。