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基本介紹

產(chan)區(qu)位于浙(zhe)江西部金衢盆地(di)(di)，年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫17.4℃，年(nian)降水量(liang)土472.1毫米(mi)，無霜(shuang)期(qi)263天。系亞熱帶氣(qi)候，適于農業生產(chan)。當地(di)(di)土地(di)(di)貧(pin)瘠，農業生產(chan)極需有(you)機肥(fei)料，多靠養豬(zhu)積肥(fei)，農牧結合(he)有(you)悠久歷史。產(chan)區(qu)飼料充(chong)裕，青綠(lv)(lv)飼料種類多，春(chun)季有(you)綠(lv)(lv)肥(fei)，大麥，秋季有(you)玉米(mi)、泥豆。番茄，冬季有(you)紅、白蘿卜等，為養豬(zhu)提供了充(chong)裕的飼料條件。

產(chan)區養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)歷(li)史(shi)悠久，據(ju)對金華(hua)縣(xian)(xian)古方(fang)出土的(de)(de)西晉（公元265—3土6年(nian)(nian)）陶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)陶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)圈分(fen)析(xi)，1600多(duo)年(nian)(nian)前，當地養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)已(yi)較(jiao)發(fa)(fa)達。產(chan)區丘陵起伏，與外界有高(gao)山相隔，歷(li)史(shi)上(shang)(shang)交通不便，運(yun)輸主(zhu)要(yao)靠(kao)肩(jian)挑(tiao)背馱(tuo)，所產(chan)活豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)及其鮮肉(rou)(rou)只能限于就(jiu)地銷售，加上(shang)(shang)氣(qi)候溫暖潮濕，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)容易變質，影響養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)的(de)(de)發(fa)(fa)展。為此(ci)，群眾(zhong)在(zai)(zai)實踐中逐(zhu)漸創造了(le)肉(rou)(rou)品加工(gong)腌(a)制(zhi)(zhi)方(fang)法。相傳北宋，靖(jing)康二年(nian)(nian)（1127年(nian)(nian)），東京（今開封）留守義烏人宗澤行(xing)軍(jun)時(shi)，曾(ceng)以(yi)家鄉帶去的(de)(de)腌(a)肉(rou)(rou)慰勞土卒，謂之“家鄉肉(rou)(rou)”由此(ci)推測(ce)，當地的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)腌(a)制(zhi)(zhi)已(yi)有八、九百年(nian)(nian)歷(li)史(shi)。隨著腌(a)制(zhi)(zhi)技術不斷地改進(jin)和(he)提高(gao)，火(huo)腿(tui)(tui)(tui)加工(gong)業(ye)也(ye)得(de)到發(fa)(fa)展。據(ju)《浦江縣(xian)(xian)志》記載，早在(zai)(zai)明(ming)嘉靖(jing)（1522—1566年(nian)(nian)）以(yi)前，該縣(xian)(xian)就(jiu)有制(zhi)(zhi)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)供(gong)助(zhu)茗、進(jin)酒、佐食(shi)的(de)(de)習(xi)慣。火(huo)腿(tui)(tui)(tui)加工(gong)業(ye)的(de)(de)發(fa)(fa)展，對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體(ti)型、特別是腿(tui)(tui)(tui)部肉(rou)(rou)質，提出了(le)較(jiao)高(gao)的(de)(de)標準，要(yao)求豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體(ti)型大小適(shi)中，皮薄腳細，肉(rou)(rou)質細嫩(nen)，顏(yan)色(se)鮮紅，肥(fei)瘦適(shi)度，以(yi)供(gong)制(zhi)(zhi)優(you)質火(huo)腿(tui)(tui)(tui)。這就(jiu)促(cu)使(shi)農(nong)民(min)對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)(de)定向選育(yu)，加之當地歷(li)來(lai)飼養(yang)精細，習(xi)慣用大麥(mai)、玉米(mi)、泥豆(dou)、胡蘿卜等(deng)優(you)質飼料養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。群眾(zhong)有“養(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不問黑白，只要(yao)烏豆(dou)大麥(mai)”之說。并根據(ju)農(nong)業(ye)積肥(fei)需要(yao)，采取舍飼飼養(yang)。久而久之，金華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)逐(zhu)漸形成為皮薄骨(gu)細，早熟(shu)易肥(fei)，肉(rou)(rou)質優(you)良，適(shi)于腌(a)制(zhi)(zhi)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)優(you)良豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種。

過去，金(jin)(jin)華(hua)豬的育(yu)(yu)種(zhong)工(gong)作處于放(fang)任自流狀態，進(jin)展緩慢。建(jian)國初期，華(hua)東地區農(nong)(nong)業(ye)科學研(yan)究所、浙(zhe)江省(sheng)農(nong)(nong)業(ye)廳等(deng)單位曾先后組織(zhi)了(le)(le)多次調查。六十年(nian)代初，浙(zhe)江省(sheng)農(nong)(nong)科院畜(chu)牧(mu)獸醫研(yan)究所與金(jin)(jin)華(hua)種(zhong)豬場等(deng)單位協作，開(kai)(kai)展了(le)(le)本品(pin)種(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)，建(jian)立了(le)(le)核心群，在(zai)農(nong)(nong)村籌建(jian)了(le)(le)一批選(xuan)育(yu)(yu)基點(dian)。1975年(nian)又成(cheng)立了(le)(le)金(jin)(jin)華(hua)豬育(yu)(yu)種(zhong)協作組，1979年(nian)起開(kai)(kai)展了(le)(le)品(pin)系繁育(yu)(yu)工(gong)作。這樣，使金(jin)(jin)華(hua)豬的生產性能不斷提高(gao)，優良(liang)品(pin)種(zhong)得以充分(fen)發揮(hui)。

生長與分布

金(jin)(jin)華(hua)豬(zhu)原產于(yu)浙江省金(jin)(jin)華(hua)地(di)區(qu)東陽(yang)市的(de)畫水、湖溪，義(yi)烏市的(de)上溪、東河、下沿，金(jin)(jin)華(hua)縣的(de)孝順、曹宅(zhai)、里浦等(deng)地(di)。主要(yao)分布于(yu)東陽(yang)、浦江、義(yi)烏、金(jin)(jin)華(hua)、永(yong)康、武義(yi)等(deng)地(di)。據1980年(nian)6月調查，金(jin)(jin)華(hua)地(di)區(qu)有種母豬(zhu)6.7萬多(duo)頭(tou)，公豬(zhu)436頭(tou)。

形態及特征

體型外貌

體型中(zhong)等偏小。耳中(zhong)等大(da)，下垂不超過口角，額有(you)皺紋。頸粗(cu)短。背微凹(ao)，腹大(da)微下垂，臀(tun)較傾斜(xie)。四肢細短，蹄堅實(shi)呈玉(yu)色。皮(pi)薄、毛(mao)疏、骨細。毛(mao)色以中(zhong)間白(bai)(bai)、兩(liang)頭黑(hei)(hei)為(wei)特征，即頭頸和臀(tun)尾部(bu)為(wei)黑(hei)(hei)皮(pi)黑(hei)(hei)毛(mao)，體軀中(zhong)間為(wei)白(bai)(bai)皮(pi)白(bai)(bai)毛(mao)，在(zai)黑(hei)(hei)白(bai)(bai)交(jiao)界處有(you)黑(hei)(hei)皮(pi)白(bai)(bai)毛(mao)的(de)“暈帶(dai)”。因此又稱“兩(liang)頭烏”。或“金(jin)華兩(liang)頭烏豬(zhu)(zhu)”，但也(ye)常有(you)少數豬(zhu)(zhu)在(zai)背部(bu)有(you)黑(hei)(hei)斑者(zhe)。乳(ru)頭數多為(wei)15—17枚，據金(jin)華種(zhong)豬(zhu)(zhu)場對975頭豬(zhu)(zhu)的(de)統計，乳(ru)頭16.05土0.03枚，乳(ru)房發育良(liang)好，乳(ru)頭結實(shi)而有(you)彈性。

金華豬按頭(tou)型(xing)(xing)(xing)可分壽字(zi)頭(tou)型(xing)(xing)(xing)，老鼠頭(tou)型(xing)(xing)(xing)和中(zhong)間型(xing)(xing)(xing)三(san)種，現(xian)稱大、小(xiao)、中(zhong)型(xing)(xing)(xing)。壽字(zi)頭(tou)型(xing)(xing)(xing)體(ti)(ti)型(xing)(xing)(xing)稍大，額部(bu)皺紋較(jiao)(jiao)多較(jiao)(jiao)深(shen)，結構稍粗，歷史上多分布于金華、義烏兩地，老鼠頭(tou)型(xing)(xing)(xing)個體(ti)(ti)較(jiao)(jiao)小(xiao)，嘴筒(tong)較(jiao)(jiao)窄長(chang)，額面較(jiao)(jiao)平(ping)滑，結構緊(jin)湊細致(zhi)，背窄而平(ping)，四吱(zhi)較(jiao)(jiao)細，生長(chang)較(jiao)(jiao)慢，但肉(rou)質較(jiao)(jiao)好，多分布于東陽(yang)市(shi)，中(zhong)間型(xing)(xing)(xing)則介于兩者之間，體(ti)(ti)型(xing)(xing)(xing)適(shi)中(zhong)，頭(tou)長(chang)短適(shi)中(zhong)，額部(bu)有少(shao)量(liang)淺的(de)皺紋，背較(jiao)(jiao)長(chang)且平(ping)直，四肢結實(shi)，是目前產(chan)區飼(si)養(yang)最廣(guang)的(de)一種類型(xing)(xing)(xing)。

生長發育

據(ju)對農(nong)(nong)村調查，6月(yue)齡公豬（213頭）體(ti)(ti)重30.98土(tu)0.35公斤(jin)(jin)；母豬（934頭）34.15土(tu)0.20公斤(jin)(jin)。據(ju)國營農(nong)(nong)場對6月(yue)齡種(zhong)豬的測定，公豬（83頭）體(ti)(ti)重34.01土(tu)0.43公斤(jin)(jin)，體(ti)(ti)長83.71土(tu)0.48厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，胸圍71.43土(tu)0.19厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，體(ti)(ti)高(gao)46.37土(tu)0.12厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)；母豬（137頭）相應為；41.16土(tu)0.88公斤(jin)(jin)，88.38土(tu)0.94厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，76.02土(tu)0.60厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，47.79土(tu)0.30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)。

在農(nong)(nong)村(cun)條(tiao)件(jian)下，成(cheng)年(nian)(nian)公(gong)豬(zhu)(zhu)（20頭）體(ti)重(zhong)111.879土(tu)(tu)(tu)3.26公(gong)斤，體(ti)長127.82土(tu)(tu)(tu)0.75厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，胸圍113.05土(tu)(tu)(tu)1.40厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，體(ti)高73.92士0.61厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)；成(cheng)年(nian)(nian)母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)（126頭）相應為(wei)(wei)：97.13土(tu)(tu)(tu)0.72公(gong)斤，122.56土(tu)(tu)(tu)0.25厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，106.27土(tu)(tu)(tu)0.42厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)，61.499：0.08厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)。與1954年(nian)(nian)農(nong)(nong)村(cun)調查結果相比，公(gong)豬(zhu)(zhu)的(de)各(ge)項指標分(fen)別提高64.51%，22.21%，乳.06%，24.99%；母(mu)(mu)豬(zhu)(zhu)為(wei)(wei)24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。這與1958年(nian)(nian)以(yi)來，農(nong)(nong)作制度由老三熟(shu)*改(gai)為(wei)(wei)稻一(yi)稻一(yi)小(xiao)麥(mai)的(de)新三熟(shu)所引起的(de)飼料條(tiao)件(jian)變(bian)化，群眾對豬(zhu)(zhu)種要求的(de)變(bian)化，以(yi)及飼養管(guan)理的(de)改(gai)進(jin)和(he)選育(yu)進(jin)展(zhan)有密切關(guan)系(xi)。

繁殖性能

據東陽市良種場測定，小公(gong)豬的睪丸最早(zao)在(zai)64日齡(ling)、體重11公(gong)斤(jin)時(shi)(shi)(shi)(shi)出現精子，101日齡(ling)時(shi)(shi)(shi)(shi)已能采(cai)得精液，其質量已近似(si)成年(nian)公(gong)豬。母(mu)豬的卵(luan)巢在(zai)60—75日齡(ling)時(shi)(shi)(shi)(shi)已有發育良好的卵(luan)泡，110日齡(ling)、體重28公(gong)斤(jin)時(shi)(shi)(shi)(shi)已有紅體，證明性成熟(shu)早(zao)。農村的公(gong)、母(mu)豬一般在(zai)5月齡(ling)左右、體重25—30公(gong)斤(jin)時(shi)(shi)(shi)(shi)初配，但近年(nian)來(lai)初配時(shi)(shi)(shi)(shi)期有所推遲。

據國營(ying)種(zhong)豬(zhu)場近(jin)年來統(tong)計(ji)，三胎(tai)(tai)(tai)及三胎(tai)(tai)(tai)以上母豬(zhu)平均產仔(zi)數(shu)(shu)(shu)13.78頭，成(cheng)活率97.17%，初生窩(wo)重(zhong)(zhong)8.93公斤(jin)，初生個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)(zhong)0.65公斤(jin)，20日齡窩(wo)重(zhong)(zhong)32.49公斤(jin)，60日齡斷(duan)乳(ru)時每窩(wo)育成(cheng)11.68頭，哺(bu)育率87.23%，斷(duan)乳(ru)窩(wo)重(zhong)(zhong)116.34公斤(jin)，斷(duan)乳(ru)個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)(zhong)9.96公斤(jin)。與建國初期相(xiang)比，無(wu)論是(shi)初生個(ge)(ge)體(ti)重(zhong)(zhong)、斷(duan)乳(ru)重(zhong)(zhong)或(huo)斷(duan)乳(ru)窩(wo)重(zhong)(zhong)都有明顯(xian)增(zeng)(zeng)長，第一、二胎(tai)(tai)(tai)的(de)(de)產仔(zi)數(shu)(shu)(shu)亦有所增(zeng)(zeng)加，但(dan)三胎(tai)(tai)(tai)及三胎(tai)(tai)(tai)以上的(de)(de)產仔(zi)數(shu)(shu)(shu)基本上相(xiang)仿。

肥育性能

據(ju)五十年代(dai)對(dui)農(nong)村調查(cha)，一般飼養10個月左右(you)肥育豬體(ti)重(zhong)可達70一75公(gong)斤(jin)(jin)，通(tong)常于(yu)50—60公(gong)斤(jin)(jin)屠宰(zai)，所得后腿(tui)(tui)可制(zhi)成2—3公(gong)斤(jin)(jin)的(de)金華火(huo)腿(tui)(tui)。據(ju)對(dui)平均(jun)體(ti)重(zhong)63.5公(gong)斤(jin)(jin)肥豬（4頭）的(de)屠宰(zai)測定(ding)，屠宰(zai)率68.11%，板(ban)(ban)油重(zhong)3.13公(gong)斤(jin)(jin)、占胴體(ti)重(zhong)的(de)7.24%，膘(biao)厚3.87厘米，皮厚0.33厘米。表(biao)明(ming)皮薄，板(ban)(ban)油較多，皮下(xia)脂(zhi)肪較少(shao)。

據1977和1981年試驗(yan)，在每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)(jin)混(hun)合料含消化(hua)能3.0兆(zhao)(zhao)卡左右(you)、消化(hua)粗蛋白110克(ke)(ke)、精青料比例1：1的營(ying)養條(tiao)件下，59頭(tou)試驗(yan)豬體(ti)(ti)重(zhong)從(cong)16.76公(gong)(gong)斤(jin)(jin)增至76.03公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，平(ping)均飼養127.65天，日增重(zhong)464土8克(ke)(ke)，每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)(jin)增重(zhong)耗精料3.65公(gong)(gong)斤(jin)(jin)、青料3.33公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，折合消化(hua)能12.28兆(zhao)(zhao)卡，消化(hua)粗蛋白425克(ke)(ke)。據1978—1980年的屠宰(zai)(zai)測定，肥(fei)育豬（40頭(tou)）宰(zai)(zai)前體(ti)(ti)重(zhong)平(ping)均為67.17公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，屠宰(zai)(zai)率(lv)71.71%，皮(pi)(pi)厚0.37厘米，眼肌面(mian)積19.06平(ping)方厘米，腿臀(tun)比例30.94%，胴體(ti)(ti)中瘦(shou)肉占(zhan)43.36%、脂(zhi)肪(fang)占(zhan)39.96%、皮(pi)(pi)占(zhan)8.54%、骨占(zhan)8.14%。可(ke)見個體(ti)(ti)增大，皮(pi)(pi)和膘都增厚。據對平(ping)均體(ti)(ti)重(zhong)70公(gong)(gong)斤(jin)(jin)肥(fei)育豬（12頭(tou)）肉和脂(zhi)肪(fang)品質的測定，背最長(chang)肌含干物質27.0±0.38%、粗脂(zhi)肪(fang)3.7±0.43%；腿部皮(pi)(pi)下脂(zhi)肪(fang)的碘價56.52土0.74，宰(zai)(zai)后48小時眼肌總色素0.045土0.006。

價值及其他

雜交利用

在六十(shi)至(zhi)七十(shi)年(nian)代，金(jin)(jin)(jin)(jin)華地(di)區(qu)先后引入(ru)蘇(su)白(bai)(bai)、長(chang)(chang)白(bai)(bai)、中(zhong)(zhong)約(yue)克(ke)(ke)和大約(yue)克(ke)(ke)等外(wai)來豬(zhu)種，開展以(yi)金(jin)(jin)(jin)(jin)華豬(zhu)為母本的二元(yuan)和三元(yuan)雜交(jiao)。據浙江省畜牧(mu)獸醫研究所多次試驗，在較高飼(si)(si)養(yang)條(tiao)件下，二元(yuan)雜交(jiao)組合中(zhong)(zhong)以(yi)長(chang)(chang) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)較好(hao)，在較低(di)飼(si)(si)養(yang)條(tiao)件下，以(yi)蘇(su) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)、約(yue) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)較好(hao)，三元(yuan)雜交(jiao)中(zhong)(zhong)，根(gen)據飼(si)(si)養(yang)水平不同(tong)，以(yi)長(chang)(chang) X（約(yue) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)）、長(chang)(chang) X （蘇(su)X 金(jin)(jin)(jin)(jin)）、蘇(su) X（約(yue) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)）、大 X（長(chang)(chang) X 金(jin)(jin)(jin)(jin)）較好(hao)，這些組合已(yi)在廣大農(nong)村和國營農(nong)牧(mu)場普遍飼(si)(si)養(yang)，重(zhong)點(dian)地(di)區(qu)雜種豬(zhu)已(yi)占肥育豬(zhu)總(zong)數的9096左(zuo)右。

另據浙江省農業廳畜牧局等單位(wei)于1983試(shi)驗，長(chang) X 金、杜 X 金、漢 X 金三組(zu)(zu)各(ge)8頭，從始重(zhong)20公(gong)(gong)斤(jin)(jin)至終重(zhong)90公(gong)(gong)斤(jin)(jin)；日增重(zhong)分別(bie)為(wei)(wei)：539土16、588土14、589土27克(ke)，每(mei)公(gong)(gong)斤(jin)(jin)增重(zhong)耗消化能分別(bie)為(wei)(wei)：16.28、11.47，11.65兆卡(ka)，90公(gong)(gong)斤(jin)(jin)時(shi)胴體瘦肉率分別(bie)為(wei)(wei)：51.62%、49.02%、51.99%。雜交(jiao)效果顯著，以(yi)漢 X 金組(zu)(zu)表現尤(you)為(wei)(wei)突出。

注：X 表示雜交。

評價和展望

金(jin)華豬具有性(xing)成(cheng)熟(shu)早、繁殖力高(gao)、皮薄(bo)骨(gu)細、肉(rou)脂品(pin)質(zhi)好、適(shi)(shi)于(yu)腌(a)制(zhi)優質(zhi)火(huo)腿(tui)等優點。但仔豬初生重較(jiao)小(xiao)，肥育(yu)(yu)豬在(zai)肥育(yu)(yu)后期生長較(jiao)慢(man)，飼料利用率較(jiao)低。今后，應按國(guo)家標(biao)準(zhun)總局頒發的(de)(de)《金(jin)華豬標(biao)準(zhun)》進行本品(pin)種選育(yu)(yu)，注意保(bao)存和(he)提(ti)高(gao)該品(pin)種的(de)(de)優點，特別是與腌(a)制(zhi)優質(zhi)火(huo)腿(tui)有關(guan)的(de)(de)肉(rou)質(zhi)性(xing)狀。同時，在(zai)產區建(jian)立(li)雜(za)交繁育(yu)(yu)體系，有計劃地推廣較(jiao)優雜(za)交組合，適(shi)(shi)當提(ti)高(gao)肥育(yu)(yu)豬的(de)(de)瘦肉(rou)率。

優缺點

優點

肉脂品質好，肌肉顏色鮮(xian)紅，吸水力強(qiang)，細(xi)嫩多(duo)汁，富含(han)肌肉脂肪。皮薄骨細(xi)，頭(tou)小肢細(xi)，胴體中皮骨比例低(di)，可食部分多(duo)。繁殖力高(gao)，平(ping)均每胎(tai)(tai)產(chan)仔(zi)可達(da)14頭(tou)以上，繁殖年限(xian)長，優良(liang)母(mu)豬(zhu)高(gao)產(chan)性(xing)(xing)能(neng)可持(chi)續8～9年，終生產(chan)仔(zi)20胎(tai)(tai)左(zuo)右(you)，乳(ru)頭(tou)數多(duo)，泌乳(ru)力強(qiang)，母(mu)性(xing)(xing)好，仔(zi)豬(zhu)哺育(yu)率高(gao)。性(xing)(xing)成熟早(zao)，小母(mu)豬(zhu)在70～80日齡開始發情，105日齡左(zuo)右(you)達(da)性(xing)(xing)成熟。公、母(mu)豬(zhu)一般5月(yue)齡左(zuo)右(you)即(ji)可配種(zhong)生產(chan)。適(shi)應性(xing)(xing)好，耐(nai)寒(han)耐(nai)熱能(neng)力強(qiang)，耐(nai)粗飼(si)，能(neng)適(shi)應我(wo)國(guo)(guo)大部分地區的(de)氣候環境，多(duo)次出口到日本(ben)、法國(guo)(guo)、加(jia)拿大、泰國(guo)(guo)等國(guo)(guo)家。

缺點

體格不(bu)(bu)大，初生重(zhong)小，生長較慢，后(hou)腿不(bu)(bu)夠豐滿。

種豬的選擇

優良品種是高(gao)效養豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)前(qian)提條(tiao)(tiao)件(jian)，其(qi)優良特(te)性的(de)(de)保持和提高(gao)，需要(yao)通過選種和純種繁育來(lai)實現。種豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)質量直接影(ying)響整個豬(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)生產水平(ping)，所以必須重視種豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇。作為種豬(zhu)(zhu)(zhu)，要(yao)求體質強健，性別特(te)征明(ming)顯(xian)，具有(you)種用價值；不(bu)(bu)胖不(bu)(bu)瘦，八成膘情；無任何遺傳疾(ji)患；公、母豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)條(tiao)(tiao)件(jian)要(yao)求略(lve)有(you)不(bu)(bu)同。同時，還要(yao)不(bu)(bu)斷淘汰不(bu)(bu)符合種用要(yao)求的(de)(de)種豬(zhu)(zhu)(zhu)。

公豬的選擇(ze)及淘汰標準

1．公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇 包括后(hou)備(bei)(bei)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)兩個階(jie)段的(de)(de)選擇。后(hou)備(bei)(bei)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)指的(de)(de)是(shi)從仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)育成結束至初次配種(zhong)前階(jie)段的(de)(de)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)已開始與(yu)母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)配種(zhong)繁(fan)(fan)殖使(shi)用(yong)的(de)(de)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)好壞(huai)對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)影響很大。在本交的(de)(de)情況下(xia)，1頭公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁(fan)(fan)殖500～600頭后(hou)代(dai)，如果采用(yong)人(ren)工授精，則(ze)1頭公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁(fan)(fan)殖仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)達3 000頭以上。可(ke)見(jian)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在繁(fan)(fan)殖中起著十分重(zhong)要(yao)的(de)(de)作用(yong)。因(yin)此，要(yao)特別(bie)重(zhong)視種(zhong)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇。

（1）外形鑒定(ding)要(yao)求種(zhong)公豬的(de)頭(tou)和頸較輕細，占身體(ti)的(de)比例小(xiao)，胸寬深，背寬平或稍(shao)弓起(qi)，腹部緊縮，不松弛下垂，體(ti)軀要(yao)長，腹部平直，后軀和臀部發達，肌肉豐滿，骨骼粗壯，四肢右力(li)。體(ti)格強健。符合本(ben)(ben)品(pin)種(zhong)的(de)基本(ben)(ben)特征

（2）繁殖(zhi)功能(neng)(neng) 要求生殖(zhi)器官的(de)(de)發(fa)育(yu)正(zheng)常(chang)，睪(gao)丸發(fa)育(yu)良好(hao)，輪(lun)廓明顯，左右大小一(yi)致，不(bu)允(yun)許有單睪(gao)、隱(yin)睪(gao)或陰囊疝，乳頭(tou)不(bu)少于(yu)12個(ge)或各品種(zhong)規定的(de)(de)最少乳頭(tou)數(shu)，排列整齊均(jun)勻。對公豬精液的(de)(de)品質進行檢查，精液質量(liang)優良，性(xing)欲(yu)良好(hao)，配種(zhong)能(neng)(neng)力強。

（3）生(sheng)長肥育與(yu)胴體(ti)性(xing)能生(sheng)長速度、飼料利用率和背(bei)膘(biao)厚三(san)個主(zhu)要性(xing)狀(zhuang)的(de)(de)選擇(ze)標準因品種不同而異，但至少應達到(dao)本品種的(de)(de)標準。也可用這(zhe)三(san)個性(xing)狀(zhuang)構成(cheng)一個選擇(ze)指(zhi)(zhi)數(shu)，根據指(zhi)(zhi)數(shu)值(zhi)的(de)(de)高低進行(xing)選擇(ze)。背(bei)膘(biao)厚度、生(sheng)長速度和飼料利用率是(shi)中等或高遺傳力。后備階段(duan)公(gong)豬(zhu)應檢測這(zhe)些(xie)(xie)性(xing)狀(zhuang)，并與(yu)標準體(ti)重(zhong)(zhong)（90千(qian)克(ke)或100千(qian)克(ke)）進行(xing)比(bi)較，來選擇(ze)那(nei)些(xie)(xie)具(ju)有(you)最高性(xing)能指(zhi)(zhi)數(shu)且身(shen)體(ti)結實的(de)(de)公(gong)豬(zhu)。通(tong)常要求公(gong)豬(zhu)生(sheng)長快，一般瘦肉型公(gong)豬(zhu)在(zai)20～90千(qian)克(ke)階段(duan)的(de)(de)平均(jun)(jun)日(ri)增重(zhong)(zhong)要求700克(ke)以上，耗(hao)料省，每千(qian)克(ke)增重(zhong)(zhong)的(de)(de)耗(hao)料量(liang)在(zai)3千(qian)克(ke)以下，背(bei)膘(biao)薄(bo)，90千(qian)克(ke)體(ti)重(zhong)(zhong)測量(liang)時，肩部、胸腰(yao)結合處及腰(yao)薦結合處三(san)點(dian)平均(jun)(jun)膘(biao)厚20毫米以下。

公豬的淘汰標準

一般豬(zhu)(zhu)場種公豬(zhu)(zhu)的(de)利(li)用年(nian)(nian)(nian)限(xian)多在2----3年(nian)(nian)(nian)，種公豬(zhu)(zhu)的(de)年(nian)(nian)(nian)淘汰(tai)率為33%～50%。具有以下(xia)缺陷的(de)種公豬(zhu)(zhu)應予淘汰(tai)。

其一，性欲低、精液品質差、配種能力差的公(gong)豬(zhu)。

其二，與配母豬(zhu)分(fen)娩率低(di)、產仔數少的公豬(zhu)。

其(qi)三，患有肢蹄病或其(qi)他疾(ji)病長期不(bu)能配(pei)種的(de)公豬，或體型太大的(de)公豬。

其(qi)四(si)，攻擊(ji)工作(zuo)人員的公(gong)豬(zhu)。

大事記

2013年(nian)4月，“金(jin)華兩頭烏豬”被農業部認定為農產(chan)品地理標志產(chan)品，金(jin)華兩頭烏豬產(chan)業發展進入(ru)新紀元。

2013年(nian)9月(yue)，“金華兩頭烏(wu)豬”卡通形象被確(que)定為浙江省(sheng)第二屆體育大會吉祥物(wu)。

2014年4月，市政府出(chu)臺《金華(hua)兩頭烏(wu)豬產(chan)(chan)業(ye)(ye)轉型升級行動(dong)計劃》，標志著(zhu)金華(hua)兩頭烏(wu)豬產(chan)(chan)業(ye)(ye)振興行動(dong)全面啟動(dong)。

2014年9月(yue)，《金華兩(liang)頭烏豬產(chan)業(ye)轉型升級(ji)項目》獲浙江省農(nong)業(ye)重大(da)項目立(li)項。

2015年10月，“金華兩頭烏豬”從(cong)全國1700余(yu)家農產品(pin)地理標志產品(pin)中脫穎而(er)出，獲評(ping)“全國首批國家級農產品(pin)地理標志示范樣板”。

2016年(nian)6月，“金(jin)華兩(liang)頭烏(wu)豬”被國家(jia)工商(shang)總局(ju)認定為地(di)理標志證(zheng)明商(shang)標。

2016年9月，“金華兩頭烏豬”被選(xuan)為G20杭州峰(feng)會晚宴上的特供食材。

2017年5月，“金(jin)華兩頭(tou)烏豬(zhu)”被認定為“首批中(zhong)歐農產品地理標志互認產品”。

2017年9月，“金(jin)華(hua)兩頭烏豬”被認定為“2017中國百(bai)強農(nong)產(chan)品區域(yu)公用品牌(pai)”。

2018年11月，“金華(hua)兩頭烏豬”被評為浙江省優秀(xiu)農(nong)產品區域(yu)公用品牌(pai)最具影(ying)響(xiang)力十強品牌(pai)之一。

2018年(nian)12月，中(zhong)國區域農業(ye)(ye)品牌研究中(zhong)心發布中(zhong)國區域農業(ye)(ye)品牌影響(xiang)力排(pai)行榜，“金華兩頭烏(wu)豬”位列“區域農業(ye)(ye)形象品牌·畜(chu)牧”第七位。

2020年7月(yue)，在正式簽署(shu)的中歐地理標志協定中，“金華兩(liang)頭(tou)烏(wu)豬(zhu)(zhu)”為唯一入選的豬(zhu)(zhu)肉類畜(chu)種。