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基本介紹

產(chan)區位于(yu)浙江西部金衢(qu)盆地，年平均氣溫(wen)17.4℃，年降水量土472.1毫(hao)米(mi)，無霜期263天。系亞(ya)熱帶氣候(hou)，適于(yu)農業(ye)生產(chan)。當地土地貧瘠，農業(ye)生產(chan)極需有(you)機(ji)肥(fei)料，多靠養豬積肥(fei)，農牧(mu)結合有(you)悠久歷史(shi)。產(chan)區飼(si)料充裕，青綠(lv)飼(si)料種類多，春季有(you)綠(lv)肥(fei)，大(da)麥(mai)，秋季有(you)玉(yu)米(mi)、泥豆。番茄，冬季有(you)紅、白蘿卜等，為養豬提供了(le)充裕的飼(si)料條件。

產(chan)區養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)歷史悠久(jiu)(jiu)，據(ju)對金華(hua)縣(xian)古方(fang)出土的(de)(de)(de)西晉（公元265—3土6年(nian)）陶豬(zhu)和陶豬(zhu)圈分析，1600多年(nian)前，當地(di)養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)已(yi)較發達(da)。產(chan)區丘陵起伏，與外界有(you)(you)高(gao)山(shan)相(xiang)隔，歷史上交通不(bu)便，運輸主要靠肩(jian)挑背馱，所產(chan)活豬(zhu)及其鮮(xian)肉只能限于(yu)(yu)就地(di)銷售(shou)，加上氣候溫暖潮濕，豬(zhu)肉容易變質(zhi)，影響養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)生產(chan)的(de)(de)(de)發展。為此，群眾在(zai)實(shi)踐中逐(zhu)漸(jian)創造了(le)肉品(pin)加工腌(a)(a)制(zhi)(zhi)(zhi)方(fang)法。相(xiang)傳(chuan)北宋，靖康二(er)年(nian)（1127年(nian)），東京（今開封）留守義烏人宗澤行軍(jun)時(shi)，曾以(yi)家(jia)鄉(xiang)帶(dai)去(qu)的(de)(de)(de)腌(a)(a)肉慰勞(lao)土卒，謂之(zhi)“家(jia)鄉(xiang)肉”由(you)此推測(ce)，當地(di)的(de)(de)(de)豬(zhu)肉腌(a)(a)制(zhi)(zhi)(zhi)已(yi)有(you)(you)八、九百年(nian)歷史。隨著(zhu)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)術不(bu)斷地(di)改進和提高(gao)，火(huo)腿加工業也得到發展。據(ju)《浦江縣(xian)志》記載，早(zao)在(zai)明嘉靖（1522—1566年(nian)）以(yi)前，該(gai)縣(xian)就有(you)(you)制(zhi)(zhi)(zhi)火(huo)腿供(gong)助(zhu)茗、進酒、佐食的(de)(de)(de)習慣。火(huo)腿加工業的(de)(de)(de)發展，對豬(zhu)的(de)(de)(de)體型、特別是腿部肉質(zhi)，提出了(le)較高(gao)的(de)(de)(de)標準，要求豬(zhu)的(de)(de)(de)體型大小適中，皮薄腳細(xi)，肉質(zhi)細(xi)嫩，顏色鮮(xian)紅，肥(fei)瘦適度，以(yi)供(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)優質(zhi)火(huo)腿。這(zhe)就促使(shi)農民對豬(zhu)種的(de)(de)(de)定向選育(yu)，加之(zhi)當地(di)歷來飼養(yang)(yang)(yang)精細(xi)，習慣用(yong)大麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等(deng)優質(zhi)飼料養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)。群眾有(you)(you)“養(yang)(yang)(yang)豬(zhu)不(bu)問黑白，只要烏豆大麥”之(zhi)說。并根據(ju)農業積(ji)肥(fei)需要，采取舍飼飼養(yang)(yang)(yang)。久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之(zhi)，金華(hua)豬(zhu)逐(zhu)漸(jian)形(xing)成為皮薄骨細(xi)，早(zao)熟易肥(fei)，肉質(zhi)優良(liang)，適于(yu)(yu)腌(a)(a)制(zhi)(zhi)(zhi)火(huo)腿的(de)(de)(de)優良(liang)豬(zhu)種。

過去，金華(hua)(hua)豬的(de)育(yu)(yu)種(zhong)工作(zuo)處于放(fang)任自流(liu)狀態，進展緩慢。建國(guo)初(chu)(chu)期，華(hua)(hua)東地區農業(ye)科學研(yan)究所(suo)、浙(zhe)江省農業(ye)廳等單(dan)(dan)位曾先(xian)后組織了(le)(le)多次調(diao)查(cha)。六十年代初(chu)(chu)，浙(zhe)江省農科院畜牧獸醫研(yan)究所(suo)與金華(hua)(hua)種(zhong)豬場等單(dan)(dan)位協作(zuo)，開(kai)展了(le)(le)本品種(zhong)選育(yu)(yu)，建立了(le)(le)核心群，在農村(cun)籌建了(le)(le)一批選育(yu)(yu)基點。1975年又成立了(le)(le)金華(hua)(hua)豬育(yu)(yu)種(zhong)協作(zuo)組，1979年起開(kai)展了(le)(le)品系繁育(yu)(yu)工作(zuo)。這樣，使金華(hua)(hua)豬的(de)生(sheng)產(chan)性(xing)能不斷提高，優良品種(zhong)得以(yi)充分發揮。

生長與分布

金(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)原產于浙江(jiang)省金(jin)華(hua)地區東(dong)陽市的畫水、湖(hu)溪，義烏市的上(shang)溪、東(dong)河(he)、下(xia)沿，金(jin)華(hua)縣的孝順、曹宅、里(li)浦(pu)等地。主要分布于東(dong)陽、浦(pu)江(jiang)、義烏、金(jin)華(hua)、永(yong)康、武義等地。據(ju)1980年(nian)6月調(diao)查，金(jin)華(hua)地區有種母豬(zhu)(zhu)6.7萬多頭(tou)，公豬(zhu)(zhu)436頭(tou)。

形態及特征

體型外貌

體(ti)型中(zhong)等(deng)偏小。耳(er)中(zhong)等(deng)大，下垂(chui)不超過口角(jiao)，額有皺紋。頸(jing)粗短(duan)。背微凹，腹(fu)大微下垂(chui)，臀較傾斜。四肢細短(duan)，蹄(ti)堅實(shi)呈玉(yu)色(se)。皮(pi)(pi)薄、毛(mao)(mao)疏、骨(gu)細。毛(mao)(mao)色(se)以中(zhong)間白(bai)、兩(liang)頭(tou)黑(hei)為(wei)(wei)特征，即頭(tou)頸(jing)和臀尾部(bu)為(wei)(wei)黑(hei)皮(pi)(pi)黑(hei)毛(mao)(mao)，體(ti)軀(qu)中(zhong)間為(wei)(wei)白(bai)皮(pi)(pi)白(bai)毛(mao)(mao)，在(zai)(zai)黑(hei)白(bai)交界處有黑(hei)皮(pi)(pi)白(bai)毛(mao)(mao)的(de)“暈帶(dai)”。因此又稱“兩(liang)頭(tou)烏”。或“金(jin)華兩(liang)頭(tou)烏豬(zhu)(zhu)”，但也(ye)常有少(shao)數豬(zhu)(zhu)在(zai)(zai)背部(bu)有黑(hei)斑(ban)者。乳頭(tou)數多為(wei)(wei)15—17枚(mei)，據金(jin)華種豬(zhu)(zhu)場對975頭(tou)豬(zhu)(zhu)的(de)統計(ji)，乳頭(tou)16.05土0.03枚(mei)，乳房(fang)發(fa)育良好，乳頭(tou)結(jie)實(shi)而(er)有彈(dan)性。

金華豬(zhu)按頭型(xing)可分壽字頭型(xing)，老鼠(shu)頭型(xing)和(he)中(zhong)間(jian)型(xing)三種(zhong)，現稱大、小、中(zhong)型(xing)。壽字頭型(xing)體(ti)型(xing)稍(shao)(shao)大，額(e)部皺紋較(jiao)(jiao)多較(jiao)(jiao)深，結(jie)(jie)構稍(shao)(shao)粗，歷(li)史上多分布于(yu)金華、義(yi)烏兩地(di)，老鼠(shu)頭型(xing)個體(ti)較(jiao)(jiao)小，嘴筒較(jiao)(jiao)窄(zhai)(zhai)長，額(e)面較(jiao)(jiao)平滑，結(jie)(jie)構緊湊細(xi)致，背(bei)窄(zhai)(zhai)而平，四吱(zhi)較(jiao)(jiao)細(xi)，生(sheng)長較(jiao)(jiao)慢，但(dan)肉(rou)質較(jiao)(jiao)好，多分布于(yu)東陽市，中(zhong)間(jian)型(xing)則介(jie)于(yu)兩者之間(jian)，體(ti)型(xing)適(shi)中(zhong)，頭長短適(shi)中(zhong)，額(e)部有少(shao)量淺的(de)(de)皺紋，背(bei)較(jiao)(jiao)長且平直(zhi)，四肢結(jie)(jie)實，是目前產區(qu)飼養最廣的(de)(de)一種(zhong)類型(xing)。

生長發育

據對農(nong)村調(diao)查(cha)，6月齡(ling)(ling)公豬(zhu)（213頭）體重(zhong)30.98土(tu)(tu)(tu)(tu)0.35公斤(jin)；母豬(zhu)（934頭）34.15土(tu)(tu)(tu)(tu)0.20公斤(jin)。據國營農(nong)場對6月齡(ling)(ling)種豬(zhu)的測定，公豬(zhu)（83頭）體重(zhong)34.01土(tu)(tu)(tu)(tu)0.43公斤(jin)，體長83.71土(tu)(tu)(tu)(tu)0.48厘(li)米(mi)(mi)，胸圍71.43土(tu)(tu)(tu)(tu)0.19厘(li)米(mi)(mi)，體高46.37土(tu)(tu)(tu)(tu)0.12厘(li)米(mi)(mi)；母豬(zhu)（137頭）相應為；41.16土(tu)(tu)(tu)(tu)0.88公斤(jin)，88.38土(tu)(tu)(tu)(tu)0.94厘(li)米(mi)(mi)，76.02土(tu)(tu)(tu)(tu)0.60厘(li)米(mi)(mi)，47.79土(tu)(tu)(tu)(tu)0.30厘(li)米(mi)(mi)。

在農(nong)村(cun)條件下，成年(nian)公豬（20頭）體重(zhong)111.879土(tu)3.26公斤，體長127.82土(tu)0.75厘米，胸圍113.05土(tu)1.40厘米，體高73.92士0.61厘米；成年(nian)母豬（126頭）相(xiang)應為：97.13土(tu)0.72公斤，122.56土(tu)0.25厘米，106.27土(tu)0.42厘米，61.499：0.08厘米。與(yu)1954年(nian)農(nong)村(cun)調查結果相(xiang)比，公豬的(de)各項指標分別提高64.51%，22.21%，乳.06%，24.99%；母豬為24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。這與(yu)1958年(nian)以(yi)來，農(nong)作(zuo)制度由老三熟*改(gai)為稻一稻一小麥的(de)新三熟所引(yin)起的(de)飼料條件變化(hua)(hua)，群眾對豬種(zhong)要求的(de)變化(hua)(hua)，以(yi)及飼養管理的(de)改(gai)進和(he)選育進展有密切(qie)關系。

繁殖性能

據東陽市(shi)良(liang)種場(chang)測定，小公(gong)豬的睪丸最早在64日(ri)(ri)齡(ling)、體重11公(gong)斤時(shi)(shi)出現精(jing)子，101日(ri)(ri)齡(ling)時(shi)(shi)已能采得精(jing)液，其質量已近(jin)似成(cheng)年公(gong)豬。母豬的卵巢在60—75日(ri)(ri)齡(ling)時(shi)(shi)已有發育良(liang)好(hao)的卵泡，110日(ri)(ri)齡(ling)、體重28公(gong)斤時(shi)(shi)已有紅(hong)體，證明性成(cheng)熟(shu)早。農村的公(gong)、母豬一般在5月齡(ling)左右、體重25—30公(gong)斤時(shi)(shi)初(chu)配(pei)(pei)，但近(jin)年來初(chu)配(pei)(pei)時(shi)(shi)期有所推遲。

據國營種(zhong)豬(zhu)場近年來統計，三胎(tai)及三胎(tai)以(yi)上母豬(zhu)平(ping)均(jun)產仔數13.78頭(tou)，成(cheng)活(huo)率(lv)97.17%，初(chu)(chu)生窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)8.93公斤(jin)，初(chu)(chu)生個體重(zhong)(zhong)0.65公斤(jin)，20日齡窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)32.49公斤(jin)，60日齡斷(duan)乳(ru)時每窩(wo)(wo)育成(cheng)11.68頭(tou)，哺育率(lv)87.23%，斷(duan)乳(ru)窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)116.34公斤(jin)，斷(duan)乳(ru)個體重(zhong)(zhong)9.96公斤(jin)。與建國初(chu)(chu)期相比，無論是初(chu)(chu)生個體重(zhong)(zhong)、斷(duan)乳(ru)重(zhong)(zhong)或斷(duan)乳(ru)窩(wo)(wo)重(zhong)(zhong)都有明顯增長，第一、二(er)胎(tai)的產仔數亦有所(suo)增加(jia)，但三胎(tai)及三胎(tai)以(yi)上的產仔數基本上相仿。

肥育性能

據(ju)五十(shi)年代對(dui)農(nong)村調查，一般飼養10個月左右肥育豬體重(zhong)可(ke)達(da)70一75公(gong)(gong)斤(jin)，通常于50—60公(gong)(gong)斤(jin)屠宰，所得后(hou)腿可(ke)制(zhi)成2—3公(gong)(gong)斤(jin)的金華火腿。據(ju)對(dui)平均體重(zhong)63.5公(gong)(gong)斤(jin)肥豬（4頭）的屠宰測定(ding)，屠宰率(lv)68.11%，板(ban)油重(zhong)3.13公(gong)(gong)斤(jin)、占胴體重(zhong)的7.24%，膘厚(hou)3.87厘(li)米，皮厚(hou)0.33厘(li)米。表(biao)明皮薄，板(ban)油較多(duo)，皮下脂肪較少。

據(ju)(ju)1977和1981年(nian)試驗，在每公(gong)斤(jin)(jin)混合料(liao)含(han)(han)消化能(neng)(neng)3.0兆卡左右(you)、消化粗蛋白110克(ke)、精(jing)青(qing)料(liao)比例(li)1：1的(de)(de)(de)營養(yang)條(tiao)件下，59頭(tou)試驗豬(zhu)體(ti)(ti)重從16.76公(gong)斤(jin)(jin)增至76.03公(gong)斤(jin)(jin)，平(ping)(ping)均飼養(yang)127.65天，日增重464土(tu)(tu)8克(ke)，每公(gong)斤(jin)(jin)增重耗精(jing)料(liao)3.65公(gong)斤(jin)(jin)、青(qing)料(liao)3.33公(gong)斤(jin)(jin)，折合消化能(neng)(neng)12.28兆卡，消化粗蛋白425克(ke)。據(ju)(ju)1978—1980年(nian)的(de)(de)(de)屠宰(zai)測定，肥育(yu)豬(zhu)（40頭(tou)）宰(zai)前體(ti)(ti)重平(ping)(ping)均為(wei)67.17公(gong)斤(jin)(jin)，屠宰(zai)率71.71%，皮厚0.37厘米(mi)(mi)，眼肌面積(ji)19.06平(ping)(ping)方厘米(mi)(mi)，腿(tui)臀比例(li)30.94%，胴(dong)體(ti)(ti)中瘦肉占(zhan)43.36%、脂(zhi)肪(fang)(fang)占(zhan)39.96%、皮占(zhan)8.54%、骨占(zhan)8.14%。可見個體(ti)(ti)增大(da)，皮和膘都增厚。據(ju)(ju)對平(ping)(ping)均體(ti)(ti)重70公(gong)斤(jin)(jin)肥育(yu)豬(zhu)（12頭(tou)）肉和脂(zhi)肪(fang)(fang)品質的(de)(de)(de)測定，背最(zui)長肌含(han)(han)干物質27.0±0.38%、粗脂(zhi)肪(fang)(fang)3.7±0.43%；腿(tui)部皮下脂(zhi)肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)碘價56.52土(tu)(tu)0.74，宰(zai)后48小時眼肌總(zong)色素(su)0.045土(tu)(tu)0.006。

價值及其他

雜交利用

在(zai)六(liu)十至(zhi)七十年代，金(jin)(jin)華地區先后引入蘇(su)白、長(chang)白、中約克和大約克等外來豬(zhu)種，開展以(yi)金(jin)(jin)華豬(zhu)為母本(ben)的(de)二(er)元(yuan)(yuan)和三元(yuan)(yuan)雜交(jiao)。據(ju)(ju)浙(zhe)江省畜牧(mu)獸醫(yi)研究所多次試驗，在(zai)較(jiao)(jiao)高飼(si)養條件(jian)下，二(er)元(yuan)(yuan)雜交(jiao)組(zu)合中以(yi)長(chang) X 金(jin)(jin)較(jiao)(jiao)好，在(zai)較(jiao)(jiao)低飼(si)養條件(jian)下，以(yi)蘇(su) X 金(jin)(jin)、約 X 金(jin)(jin)較(jiao)(jiao)好，三元(yuan)(yuan)雜交(jiao)中，根據(ju)(ju)飼(si)養水平(ping)不同，以(yi)長(chang) X（約 X 金(jin)(jin)）、長(chang) X （蘇(su)X 金(jin)(jin)）、蘇(su) X（約 X 金(jin)(jin)）、大 X（長(chang) X 金(jin)(jin)）較(jiao)(jiao)好，這些組(zu)合已在(zai)廣大農(nong)村和國營(ying)農(nong)牧(mu)場普(pu)遍(bian)飼(si)養，重點地區雜種豬(zhu)已占(zhan)肥育豬(zhu)總數的(de)9096左右(you)。

另(ling)據(ju)浙江省農業廳畜(chu)牧局等單(dan)位于1983試驗，長 X 金(jin)(jin)、杜 X 金(jin)(jin)、漢 X 金(jin)(jin)三組(zu)各(ge)8頭，從始重(zhong)(zhong)20公(gong)斤(jin)至終(zhong)重(zhong)(zhong)90公(gong)斤(jin)；日(ri)增重(zhong)(zhong)分別為(wei)(wei)：539土(tu)16、588土(tu)14、589土(tu)27克(ke)，每公(gong)斤(jin)增重(zhong)(zhong)耗消化能分別為(wei)(wei)：16.28、11.47，11.65兆卡，90公(gong)斤(jin)時(shi)胴體瘦肉率分別為(wei)(wei)：51.62%、49.02%、51.99%。雜交效果顯著，以漢 X 金(jin)(jin)組(zu)表現尤為(wei)(wei)突出。

注：X 表示(shi)雜交。

評價和展望

金(jin)華豬(zhu)具(ju)有性成熟早(zao)、繁(fan)殖力高(gao)、皮薄骨細、肉脂品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)好、適于腌(a)制優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)火腿(tui)等優(you)(you)點。但仔豬(zhu)初生重較(jiao)小(xiao)，肥育(yu)豬(zhu)在肥育(yu)后(hou)期(qi)生長較(jiao)慢，飼料利用率較(jiao)低。今(jin)后(hou)，應按國家標準(zhun)總局頒發(fa)的《金(jin)華豬(zhu)標準(zhun)》進行本(ben)品(pin)種(zhong)選育(yu)，注(zhu)意保存和(he)提高(gao)該品(pin)種(zhong)的優(you)(you)點，特別是與腌(a)制優(you)(you)質(zhi)(zhi)(zhi)火腿(tui)有關的肉質(zhi)(zhi)(zhi)性狀。同時(shi)，在產(chan)區建立雜(za)交(jiao)繁(fan)育(yu)體系(xi)，有計劃(hua)地推廣較(jiao)優(you)(you)雜(za)交(jiao)組合，適當提高(gao)肥育(yu)豬(zhu)的瘦肉率。

優缺點

優點

肉脂品質好，肌肉顏色鮮(xian)紅，吸(xi)水(shui)力(li)(li)強(qiang)，細嫩多汁，富含(han)肌肉脂肪。皮薄骨細，頭(tou)小肢(zhi)細，胴體中皮骨比(bi)例(li)低(di)，可(ke)食部分多。繁殖力(li)(li)高(gao)，平均(jun)每胎(tai)(tai)產(chan)仔可(ke)達(da)14頭(tou)以上，繁殖年限長，優良(liang)母豬高(gao)產(chan)性(xing)(xing)能可(ke)持續8～9年，終生(sheng)產(chan)仔20胎(tai)(tai)左(zuo)右(you)，乳頭(tou)數多，泌乳力(li)(li)強(qiang)，母性(xing)(xing)好，仔豬哺育(yu)率高(gao)。性(xing)(xing)成熟早(zao)，小母豬在70～80日(ri)(ri)齡開始發情，105日(ri)(ri)齡左(zuo)右(you)達(da)性(xing)(xing)成熟。公、母豬一般5月齡左(zuo)右(you)即可(ke)配種(zhong)生(sheng)產(chan)。適應(ying)性(xing)(xing)好，耐寒耐熱能力(li)(li)強(qiang)，耐粗(cu)飼，能適應(ying)我國(guo)(guo)(guo)大部分地區(qu)的氣候環境，多次出口到日(ri)(ri)本、法國(guo)(guo)(guo)、加拿大、泰國(guo)(guo)(guo)等國(guo)(guo)(guo)家。

缺點

體格(ge)不(bu)大(da)，初生(sheng)重(zhong)小，生(sheng)長(chang)較慢(man)，后腿(tui)不(bu)夠豐滿。

種豬的選擇

優良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是高(gao)效養豬(zhu)的前提(ti)條件，其優良特性(xing)的保持和提(ti)高(gao)，需要(yao)(yao)通過選種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)和純種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)繁(fan)育來實現。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)的質(zhi)量直接影響整(zheng)個豬(zhu)群的生產水平(ping)，所以必須重視種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)的選擇(ze)。作為種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)，要(yao)(yao)求體(ti)質(zhi)強(qiang)健(jian)，性(xing)別(bie)特征明(ming)顯，具有種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)(yong)價值；不(bu)胖不(bu)瘦(shou)，八成膘情；無任何遺傳疾患；公、母豬(zhu)的條件要(yao)(yao)求略(lve)有不(bu)同。同時，還要(yao)(yao)不(bu)斷淘(tao)汰(tai)不(bu)符合種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)用(yong)(yong)要(yao)(yao)求的種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)豬(zhu)。

公豬(zhu)的選擇及淘汰標(biao)準

1．公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)選擇 包括后備公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)和種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)兩個(ge)階段(duan)的(de)(de)(de)選擇。后備公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)指的(de)(de)(de)是從仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)育成結束(shu)至初次配(pei)種(zhong)前階段(duan)的(de)(de)(de)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)是已開始與母豬(zhu)(zhu)(zhu)配(pei)種(zhong)繁(fan)(fan)殖(zhi)使(shi)用的(de)(de)(de)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)。公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)好壞對豬(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)(de)(de)影響很大。在本交的(de)(de)(de)情況(kuang)下，1頭(tou)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)(ke)繁(fan)(fan)殖(zhi)500～600頭(tou)后代，如果采用人工授精(jing)，則(ze)1頭(tou)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)(ke)繁(fan)(fan)殖(zhi)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)(ke)達3 000頭(tou)以上。可(ke)(ke)見公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)在繁(fan)(fan)殖(zhi)中起著十分重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)作用。因此，要(yao)特別重(zhong)視種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)選擇。

（1）外(wai)形鑒定要(yao)求(qiu)種(zhong)公豬的頭(tou)和(he)頸較輕細，占身體(ti)的比例小，胸寬深，背寬平(ping)或(huo)稍弓(gong)起(qi)，腹部(bu)緊縮，不松(song)弛下垂，體(ti)軀(qu)要(yao)長(chang)，腹部(bu)平(ping)直，后軀(qu)和(he)臀部(bu)發達，肌肉豐滿，骨骼粗壯，四(si)肢(zhi)右力。體(ti)格強健。符合本(ben)品種(zhong)的基本(ben)特征

（2）繁(fan)殖功能 要求生殖器官的發育(yu)正常(chang)，睪(gao)(gao)丸發育(yu)良(liang)好(hao)，輪廓明顯，左右大小一致，不(bu)(bu)允(yun)許有單睪(gao)(gao)、隱(yin)睪(gao)(gao)或(huo)陰(yin)囊疝，乳頭不(bu)(bu)少于(yu)12個或(huo)各(ge)品(pin)種規定的最(zui)少乳頭數，排(pai)列整齊均勻。對公(gong)豬精液(ye)的品(pin)質進行(xing)檢查，精液(ye)質量優良(liang)，性欲良(liang)好(hao)，配種能力強(qiang)。

（3）生(sheng)長(chang)肥育與胴(dong)體(ti)性能生(sheng)長(chang)速(su)度(du)、飼料(liao)(liao)(liao)(liao)利用率(lv)和背膘厚(hou)三個(ge)主要性狀的(de)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)標(biao)(biao)準(zhun)因品種(zhong)不同而異，但至少應(ying)達(da)到本品種(zhong)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)。也(ye)可(ke)用這(zhe)三個(ge)性狀構成一(yi)個(ge)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)指(zhi)數，根據指(zhi)數值的(de)高(gao)(gao)低進(jin)行選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)。背膘厚(hou)度(du)、生(sheng)長(chang)速(su)度(du)和飼料(liao)(liao)(liao)(liao)利用率(lv)是中等或(huo)高(gao)(gao)遺傳力(li)。后備階(jie)段公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)應(ying)檢(jian)測(ce)這(zhe)些(xie)性狀，并與標(biao)(biao)準(zhun)體(ti)重(zhong)（90千(qian)(qian)克(ke)或(huo)100千(qian)(qian)克(ke)）進(jin)行比較，來(lai)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)那些(xie)具有最高(gao)(gao)性能指(zhi)數且(qie)身體(ti)結(jie)(jie)實的(de)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)。通常要求公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)快，一(yi)般瘦肉型(xing)公(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)在(zai)20～90千(qian)(qian)克(ke)階(jie)段的(de)平均日(ri)增重(zhong)要求700克(ke)以(yi)上，耗料(liao)(liao)(liao)(liao)省，每千(qian)(qian)克(ke)增重(zhong)的(de)耗料(liao)(liao)(liao)(liao)量(liang)在(zai)3千(qian)(qian)克(ke)以(yi)下，背膘薄(bo)，90千(qian)(qian)克(ke)體(ti)重(zhong)測(ce)量(liang)時，肩部、胸腰(yao)結(jie)(jie)合處及腰(yao)薦結(jie)(jie)合處三點平均膘厚(hou)20毫米以(yi)下。

公豬的淘汰標準

一(yi)般(ban)豬場種(zhong)公豬的利(li)用年(nian)限(xian)多在(zai)2----3年(nian)，種(zhong)公豬的年(nian)淘汰(tai)率為(wei)33%～50%。具(ju)有以下(xia)缺陷的種(zhong)公豬應予淘汰(tai)。

其一，性欲低(di)、精(jing)液品質(zhi)差、配種能(neng)力(li)差的公豬。

其(qi)二，與配(pei)母(mu)豬分娩率低(di)、產仔數少的公豬。

其(qi)三，患有(you)肢蹄(ti)病或其(qi)他(ta)疾病長期不(bu)能配種的公(gong)豬，或體型太大的公(gong)豬。

其(qi)四，攻擊工作人員的公豬。

大事記

2013年(nian)4月，“金華兩頭烏豬(zhu)”被農業部認定為農產(chan)品(pin)地理標志(zhi)產(chan)品(pin)，金華兩頭烏豬(zhu)產(chan)業發展進入新紀(ji)元。

2013年9月，“金華兩(liang)頭烏豬”卡通(tong)形象被確(que)定為浙(zhe)江(jiang)省第(di)二(er)屆(jie)體育大(da)會吉祥物。

2014年4月，市政府出臺(tai)《金華兩頭烏豬(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)轉(zhuan)型升級(ji)行動(dong)計劃》，標(biao)志著金華兩頭烏豬(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)振興行動(dong)全面啟動(dong)。

2014年9月，《金華(hua)兩頭烏豬產業(ye)轉(zhuan)型升級項(xiang)目(mu)》獲浙江省農業(ye)重(zhong)大項(xiang)目(mu)立(li)項(xiang)。

2015年10月，“金華兩頭烏豬(zhu)”從(cong)全國1700余家農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)產品(pin)中脫穎(ying)而出，獲評“全國首批國家級農產品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)示范(fan)樣板”。

2016年6月，“金華兩頭烏豬(zhu)”被國家工商總局認定為地理標(biao)(biao)志(zhi)證明商標(biao)(biao)。

2016年9月，“金華兩頭烏豬”被(bei)選(xuan)為G20杭州峰會晚宴上的特供食材。

2017年5月，“金華(hua)兩頭烏豬”被(bei)認定為“首批中歐農產品(pin)地理(li)標志互認產品(pin)”。

2017年9月(yue)，“金華兩頭烏豬”被認(ren)定為“2017中國百強農產品區域公(gong)用(yong)品牌”。

2018年11月，“金(jin)華兩頭烏豬”被評(ping)為浙江省優秀(xiu)農產品區域公用品牌最具影響(xiang)力十強(qiang)品牌之一。

2018年12月，中國區域農業(ye)品(pin)牌研究中心發布中國區域農業(ye)品(pin)牌影(ying)響力排行榜，“金(jin)華兩頭烏豬”位(wei)列“區域農業(ye)形(xing)象品(pin)牌·畜牧”第七位(wei)。

2020年7月(yue)，在正(zheng)式(shi)簽署的中(zhong)歐(ou)地理標(biao)志協定中(zhong)，“金華兩頭(tou)烏(wu)豬”為唯一入選的豬肉類畜種。