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基本介紹

產區位于浙江西部金(jin)衢(qu)盆(pen)地(di)，年平均(jun)氣溫(wen)17.4℃，年降水量土472.1毫米，無霜期263天。系亞熱帶(dai)氣候，適于農業(ye)生產。當(dang)地(di)土地(di)貧瘠，農業(ye)生產極需有(you)機肥料(liao)(liao)，多靠養豬積肥，農牧(mu)結合(he)有(you)悠久歷史。產區飼料(liao)(liao)充(chong)裕，青綠(lv)飼料(liao)(liao)種(zhong)類多，春季有(you)綠(lv)肥，大(da)麥，秋季有(you)玉米、泥豆。番茄，冬季有(you)紅(hong)、白蘿卜(bu)等，為養豬提供了充(chong)裕的(de)飼料(liao)(liao)條件。

產(chan)區養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)歷(li)史悠久，據對金(jin)華(hua)縣古方出土的(de)(de)西晉（公(gong)元265—3土6年）陶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和陶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)圈分析，1600多年前(qian)，當地(di)養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)已較(jiao)發(fa)達(da)。產(chan)區丘陵起伏，與外界有(you)高(gao)山相(xiang)隔，歷(li)史上交(jiao)通不(bu)便，運(yun)輸主要(yao)靠(kao)肩挑背馱，所產(chan)活豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)及其鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)只能限于就(jiu)地(di)銷售，加(jia)(jia)上氣候溫(wen)暖潮(chao)濕，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)容(rong)易(yi)變質，影響養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)的(de)(de)發(fa)展(zhan)。為此(ci)，群眾在實踐中逐(zhu)漸創造了肉(rou)(rou)(rou)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)腌(a)(a)(a)制方法。相(xiang)傳北宋，靖康二年（1127年），東京（今開封）留守義烏人宗澤行(xing)軍(jun)時(shi)，曾(ceng)以家鄉帶去的(de)(de)腌(a)(a)(a)肉(rou)(rou)(rou)慰勞土卒，謂之(zhi)“家鄉肉(rou)(rou)(rou)”由此(ci)推測(ce)，當地(di)的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)腌(a)(a)(a)制已有(you)八、九百年歷(li)史。隨(sui)著(zhu)腌(a)(a)(a)制技術不(bu)斷地(di)改進(jin)和提高(gao)，火腿加(jia)(jia)工(gong)業(ye)也得到發(fa)展(zhan)。據《浦(pu)江縣志》記載(zai)，早在明嘉靖（1522—1566年）以前(qian)，該縣就(jiu)有(you)制火腿供助(zhu)茗(ming)、進(jin)酒、佐(zuo)食的(de)(de)習慣。火腿加(jia)(jia)工(gong)業(ye)的(de)(de)發(fa)展(zhan)，對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體型、特別(bie)是腿部肉(rou)(rou)(rou)質，提出了較(jiao)高(gao)的(de)(de)標準，要(yao)求(qiu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)體型大(da)小適中，皮薄腳細，肉(rou)(rou)(rou)質細嫩，顏色鮮(xian)紅，肥瘦適度，以供制優(you)質火腿。這就(jiu)促(cu)使(shi)農民對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種的(de)(de)定向選育，加(jia)(jia)之(zhi)當地(di)歷(li)來飼(si)(si)養精細，習慣用(yong)大(da)麥、玉米、泥豆、胡蘿卜等優(you)質飼(si)(si)料養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。群眾有(you)“養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)不(bu)問黑白，只要(yao)烏豆大(da)麥”之(zhi)說。并根據農業(ye)積肥需要(yao)，采取舍飼(si)(si)飼(si)(si)養。久而久之(zhi)，金(jin)華(hua)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)逐(zhu)漸形成為皮薄骨細，早熟易(yi)肥，肉(rou)(rou)(rou)質優(you)良，適于腌(a)(a)(a)制火腿的(de)(de)優(you)良豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種。

過去，金華豬的(de)育(yu)(yu)種(zhong)工作處于放任自流狀態，進(jin)展緩(huan)慢(man)。建(jian)國初(chu)期，華東地(di)區農(nong)(nong)業(ye)科(ke)學研(yan)(yan)究所、浙江省(sheng)農(nong)(nong)業(ye)廳等單位曾先后(hou)組織了多(duo)次調查。六十(shi)年代初(chu)，浙江省(sheng)農(nong)(nong)科(ke)院畜牧獸(shou)醫(yi)研(yan)(yan)究所與金華種(zhong)豬場等單位協作，開(kai)(kai)展了本品(pin)種(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)，建(jian)立了核心群(qun)，在農(nong)(nong)村籌(chou)建(jian)了一批選(xuan)育(yu)(yu)基點。1975年又成立了金華豬育(yu)(yu)種(zhong)協作組，1979年起(qi)開(kai)(kai)展了品(pin)系繁育(yu)(yu)工作。這樣，使金華豬的(de)生(sheng)產(chan)性能不斷提高(gao)，優(you)良品(pin)種(zhong)得以充(chong)分發揮。

生長與分布

金華(hua)(hua)(hua)豬原產于(yu)浙江(jiang)省金華(hua)(hua)(hua)地(di)(di)(di)區(qu)東陽市(shi)的(de)畫水、湖溪(xi)，義烏市(shi)的(de)上溪(xi)、東河、下沿，金華(hua)(hua)(hua)縣的(de)孝順、曹宅(zhai)、里浦等(deng)(deng)地(di)(di)(di)。主(zhu)要(yao)分(fen)布于(yu)東陽、浦江(jiang)、義烏、金華(hua)(hua)(hua)、永康、武義等(deng)(deng)地(di)(di)(di)。據1980年6月(yue)調查，金華(hua)(hua)(hua)地(di)(di)(di)區(qu)有種母(mu)豬6.7萬多頭，公豬436頭。

形態及特征

體型外貌

體型中等偏(pian)小。耳中等大，下(xia)垂不超過口角，額有(you)(you)皺紋。頸粗短(duan)。背(bei)微凹，腹大微下(xia)垂，臀(tun)較傾斜(xie)。四(si)肢細(xi)短(duan)，蹄堅實呈玉色。皮(pi)薄、毛疏、骨細(xi)。毛色以中間白(bai)(bai)、兩(liang)頭黑(hei)為特(te)征(zheng)，即頭頸和臀(tun)尾部(bu)為黑(hei)皮(pi)黑(hei)毛，體軀中間為白(bai)(bai)皮(pi)白(bai)(bai)毛，在(zai)黑(hei)白(bai)(bai)交界處有(you)(you)黑(hei)皮(pi)白(bai)(bai)毛的(de)“暈帶”。因(yin)此又稱“兩(liang)頭烏(wu)”。或“金華兩(liang)頭烏(wu)豬(zhu)”，但也常有(you)(you)少數豬(zhu)在(zai)背(bei)部(bu)有(you)(you)黑(hei)斑者。乳(ru)頭數多為15—17枚(mei)，據金華種豬(zhu)場對975頭豬(zhu)的(de)統計，乳(ru)頭16.05土0.03枚(mei)，乳(ru)房(fang)發育良好，乳(ru)頭結實而有(you)(you)彈性。

金(jin)華豬按頭型(xing)(xing)(xing)(xing)可分(fen)壽(shou)字頭型(xing)(xing)(xing)(xing)，老鼠(shu)頭型(xing)(xing)(xing)(xing)和中(zhong)間(jian)(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)三種，現稱大、小、中(zhong)型(xing)(xing)(xing)(xing)。壽(shou)字頭型(xing)(xing)(xing)(xing)體型(xing)(xing)(xing)(xing)稍(shao)大，額部皺紋較(jiao)多(duo)(duo)較(jiao)深(shen)，結(jie)構稍(shao)粗，歷史上多(duo)(duo)分(fen)布(bu)于(yu)金(jin)華、義烏(wu)兩地(di)，老鼠(shu)頭型(xing)(xing)(xing)(xing)個體較(jiao)小，嘴筒較(jiao)窄(zhai)長，額面較(jiao)平(ping)滑，結(jie)構緊湊細致，背窄(zhai)而平(ping)，四吱較(jiao)細，生長較(jiao)慢(man)，但肉(rou)質較(jiao)好，多(duo)(duo)分(fen)布(bu)于(yu)東陽市，中(zhong)間(jian)(jian)型(xing)(xing)(xing)(xing)則介于(yu)兩者之間(jian)(jian)，體型(xing)(xing)(xing)(xing)適中(zhong)，頭長短適中(zhong)，額部有少量(liang)淺的(de)皺紋，背較(jiao)長且平(ping)直(zhi)，四肢結(jie)實，是目前產區飼養最(zui)廣的(de)一種類型(xing)(xing)(xing)(xing)。

生長發育

據對(dui)農村調查，6月(yue)齡公(gong)(gong)豬（213頭(tou)）體(ti)(ti)重(zhong)30.98土(tu)0.35公(gong)(gong)斤(jin)；母豬（934頭(tou)）34.15土(tu)0.20公(gong)(gong)斤(jin)。據國營農場對(dui)6月(yue)齡種(zhong)豬的測定，公(gong)(gong)豬（83頭(tou)）體(ti)(ti)重(zhong)34.01土(tu)0.43公(gong)(gong)斤(jin)，體(ti)(ti)長(chang)83.71土(tu)0.48厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，胸(xiong)圍(wei)71.43土(tu)0.19厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，體(ti)(ti)高46.37土(tu)0.12厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)；母豬（137頭(tou)）相應為；41.16土(tu)0.88公(gong)(gong)斤(jin)，88.38土(tu)0.94厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，76.02土(tu)0.60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，47.79土(tu)0.30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。

在農村條件下，成年(nian)公豬(zhu)（20頭）體重111.879土(tu)3.26公斤，體長127.82土(tu)0.75厘(li)米(mi)(mi)，胸圍113.05土(tu)1.40厘(li)米(mi)(mi)，體高(gao)73.92士0.61厘(li)米(mi)(mi)；成年(nian)母(mu)豬(zhu)（126頭）相應為(wei)：97.13土(tu)0.72公斤，122.56土(tu)0.25厘(li)米(mi)(mi)，106.27土(tu)0.42厘(li)米(mi)(mi)，61.499：0.08厘(li)米(mi)(mi)。與1954年(nian)農村調查結果相比(bi)，公豬(zhu)的各(ge)項指標分別提高(gao)64.51%，22.21%，乳.06%，24.99%；母(mu)豬(zhu)為(wei)24.53%，15.18%，12.95%，10.83%。這與1958年(nian)以來(lai)，農作制度(du)由老三(san)熟*改為(wei)稻一稻一小(xiao)麥(mai)的新三(san)熟所引起的飼料條件變(bian)化(hua)，群眾對豬(zhu)種(zhong)要求的變(bian)化(hua)，以及飼養管(guan)理的改進(jin)和選育進(jin)展(zhan)有密切關系。

繁殖性能

據(ju)東(dong)陽市良種場(chang)測定(ding)，小公豬(zhu)的睪丸最早在64日齡(ling)、體重11公斤(jin)時出現精子，101日齡(ling)時已能(neng)采得精液(ye)，其質(zhi)量(liang)已近(jin)似(si)成年(nian)公豬(zhu)。母豬(zhu)的卵巢在60—75日齡(ling)時已有(you)發育良好(hao)的卵泡，110日齡(ling)、體重28公斤(jin)時已有(you)紅體，證明性成熟早。農村(cun)的公、母豬(zhu)一般在5月(yue)齡(ling)左右、體重25—30公斤(jin)時初(chu)配，但近(jin)年(nian)來初(chu)配時期有(you)所推遲。

據國(guo)營種豬(zhu)場近年來(lai)統計，三胎(tai)及(ji)三胎(tai)以(yi)上母(mu)豬(zhu)平均(jun)產仔(zi)數13.78頭，成活率(lv)97.17%，初(chu)生(sheng)窩(wo)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)8.93公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，初(chu)生(sheng)個(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)0.65公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，20日齡窩(wo)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)32.49公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，60日齡斷乳時每窩(wo)育(yu)成11.68頭，哺(bu)育(yu)率(lv)87.23%，斷乳窩(wo)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)116.34公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，斷乳個(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)9.96公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。與建(jian)國(guo)初(chu)期相(xiang)比(bi)，無論(lun)是初(chu)生(sheng)個(ge)體重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、斷乳重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)或斷乳窩(wo)重(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都有明顯(xian)增(zeng)長(chang)，第一、二胎(tai)的產仔(zi)數亦有所(suo)增(zeng)加，但三胎(tai)及(ji)三胎(tai)以(yi)上的產仔(zi)數基本上相(xiang)仿。

肥育性能

據五十年代對(dui)農村調查(cha)，一般飼養10個月左右(you)肥育(yu)豬體(ti)重可(ke)(ke)達70一75公斤(jin)(jin)，通(tong)常于50—60公斤(jin)(jin)屠宰(zai)(zai)，所(suo)得后腿(tui)可(ke)(ke)制成2—3公斤(jin)(jin)的金(jin)華火腿(tui)。據對(dui)平均體(ti)重63.5公斤(jin)(jin)肥豬（4頭）的屠宰(zai)(zai)測定，屠宰(zai)(zai)率68.11%，板(ban)油重3.13公斤(jin)(jin)、占胴體(ti)重的7.24%，膘厚3.87厘米，皮(pi)厚0.33厘米。表明皮(pi)薄(bo)，板(ban)油較多，皮(pi)下脂肪(fang)較少。

據(ju)1977和(he)1981年(nian)試驗，在每(mei)公(gong)斤(jin)混合(he)料含消(xiao)化能3.0兆(zhao)(zhao)卡左(zuo)右、消(xiao)化粗(cu)蛋白(bai)110克(ke)、精(jing)青料比例1：1的(de)營(ying)養(yang)(yang)條件下，59頭試驗豬(zhu)體(ti)(ti)重從(cong)16.76公(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)(zeng)至76.03公(gong)斤(jin)，平(ping)均(jun)飼(si)養(yang)(yang)127.65天(tian)，日(ri)增(zeng)(zeng)(zeng)重464土8克(ke)，每(mei)公(gong)斤(jin)增(zeng)(zeng)(zeng)重耗精(jing)料3.65公(gong)斤(jin)、青料3.33公(gong)斤(jin)，折合(he)消(xiao)化能12.28兆(zhao)(zhao)卡，消(xiao)化粗(cu)蛋白(bai)425克(ke)。據(ju)1978—1980年(nian)的(de)屠宰(zai)測(ce)定，肥育豬(zhu)（40頭）宰(zai)前(qian)體(ti)(ti)重平(ping)均(jun)為67.17公(gong)斤(jin)，屠宰(zai)率71.71%，皮(pi)厚(hou)0.37厘米(mi)，眼肌(ji)面積19.06平(ping)方厘米(mi)，腿臀比例30.94%，胴體(ti)(ti)中(zhong)瘦肉占43.36%、脂(zhi)肪占39.96%、皮(pi)占8.54%、骨占8.14%。可(ke)見個體(ti)(ti)增(zeng)(zeng)(zeng)大，皮(pi)和(he)膘都增(zeng)(zeng)(zeng)厚(hou)。據(ju)對平(ping)均(jun)體(ti)(ti)重70公(gong)斤(jin)肥育豬(zhu)（12頭）肉和(he)脂(zhi)肪品(pin)質的(de)測(ce)定，背最(zui)長肌(ji)含干物(wu)質27.0±0.38%、粗(cu)脂(zhi)肪3.7±0.43%；腿部皮(pi)下脂(zhi)肪的(de)碘價56.52土0.74，宰(zai)后48小時(shi)眼肌(ji)總色素0.045土0.006。

價值及其他

雜交利用

在(zai)六十至七十年代，金(jin)(jin)華地區先后引入(ru)蘇白(bai)、長白(bai)、中(zhong)(zhong)約克和大約克等(deng)外來豬(zhu)種(zhong)，開(kai)展以金(jin)(jin)華豬(zhu)為(wei)母本的二(er)元和三(san)元雜(za)交。據浙江省(sheng)畜(chu)牧獸醫研(yan)究(jiu)所多次試驗，在(zai)較(jiao)高(gao)飼(si)養(yang)條(tiao)件下，二(er)元雜(za)交組合中(zhong)(zhong)以長 X 金(jin)(jin)較(jiao)好，在(zai)較(jiao)低飼(si)養(yang)條(tiao)件下，以蘇 X 金(jin)(jin)、約 X 金(jin)(jin)較(jiao)好，三(san)元雜(za)交中(zhong)(zhong)，根據飼(si)養(yang)水平(ping)不(bu)同，以長 X（約 X 金(jin)(jin)）、長 X （蘇X 金(jin)(jin)）、蘇 X（約 X 金(jin)(jin)）、大 X（長 X 金(jin)(jin)）較(jiao)好，這些組合已(yi)(yi)在(zai)廣大農(nong)村和國營農(nong)牧場(chang)普遍飼(si)養(yang)，重點地區雜(za)種(zhong)豬(zhu)已(yi)(yi)占肥育豬(zhu)總(zong)數的9096左右。

另據(ju)浙江省農業(ye)廳(ting)畜牧(mu)局等單位(wei)于1983試驗，長(chang) X 金(jin)、杜 X 金(jin)、漢(han) X 金(jin)三組各8頭，從始重20公斤(jin)(jin)至(zhi)終重90公斤(jin)(jin)；日增(zeng)重分(fen)別(bie)為(wei)(wei)：539土(tu)16、588土(tu)14、589土(tu)27克(ke)，每公斤(jin)(jin)增(zeng)重耗消化能(neng)分(fen)別(bie)為(wei)(wei)：16.28、11.47，11.65兆卡，90公斤(jin)(jin)時胴體瘦肉率分(fen)別(bie)為(wei)(wei)：51.62%、49.02%、51.99%。雜交效果顯著，以漢(han) X 金(jin)組表現尤(you)為(wei)(wei)突出。

注：X 表示雜交(jiao)。

評價和展望

金華(hua)豬(zhu)(zhu)具有(you)性成熟(shu)早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品質(zhi)好、適(shi)于腌(a)制優質(zhi)火腿等(deng)優點。但仔豬(zhu)(zhu)初生重較(jiao)小(xiao)，肥育(yu)豬(zhu)(zhu)在(zai)(zai)肥育(yu)后期生長較(jiao)慢(man)，飼料利用(yong)率較(jiao)低。今后，應按(an)國家標準(zhun)總局(ju)頒發的《金華(hua)豬(zhu)(zhu)標準(zhun)》進行本品種選育(yu)，注(zhu)意保(bao)存和提(ti)高該品種的優點，特別是(shi)與腌(a)制優質(zhi)火腿有(you)關的肉質(zhi)性狀。同時(shi)，在(zai)(zai)產區(qu)建立雜交繁育(yu)體系，有(you)計劃地推廣較(jiao)優雜交組合(he)，適(shi)當提(ti)高肥育(yu)豬(zhu)(zhu)的瘦肉率。

優缺點

優點

肉脂(zhi)品質(zhi)好，肌肉顏(yan)色鮮紅(hong)，吸水力(li)強，細嫩多汁，富含肌肉脂(zhi)肪。皮(pi)(pi)薄骨細，頭(tou)小肢細，胴體中皮(pi)(pi)骨比(bi)例低，可(ke)食(shi)部分多。繁殖力(li)高(gao)，平均每胎(tai)產仔(zi)(zi)可(ke)達(da)14頭(tou)以上，繁殖年限長，優(you)良母(mu)豬(zhu)高(gao)產性(xing)能(neng)可(ke)持續8～9年，終生(sheng)產仔(zi)(zi)20胎(tai)左(zuo)右，乳頭(tou)數多，泌乳力(li)強，母(mu)性(xing)好，仔(zi)(zi)豬(zhu)哺育率高(gao)。性(xing)成熟早，小母(mu)豬(zhu)在70～80日齡開始(shi)發情，105日齡左(zuo)右達(da)性(xing)成熟。公、母(mu)豬(zhu)一般5月齡左(zuo)右即可(ke)配種生(sheng)產。適(shi)應性(xing)好，耐寒耐熱能(neng)力(li)強，耐粗飼，能(neng)適(shi)應我國(guo)大部分地(di)區的氣候(hou)環境，多次出口到日本(ben)、法(fa)國(guo)、加拿大、泰國(guo)等(deng)國(guo)家。

缺點

體格不大，初生重小，生長較慢，后(hou)腿不夠豐(feng)滿。

種豬的選擇

優良(liang)品種(zhong)是高(gao)效(xiao)養豬(zhu)(zhu)的(de)(de)前提條件(jian)，其(qi)優良(liang)特性的(de)(de)保持和提高(gao)，需(xu)要(yao)(yao)通過選種(zhong)和純種(zhong)繁育來實現。種(zhong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)質量(liang)直(zhi)接(jie)影(ying)響整個豬(zhu)(zhu)群(qun)的(de)(de)生(sheng)產水(shui)平(ping)，所以必須重視(shi)種(zhong)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)選擇(ze)。作為(wei)種(zhong)豬(zhu)(zhu)，要(yao)(yao)求(qiu)體質強健，性別特征明顯(xian)，具有種(zhong)用價(jia)值(zhi)；不(bu)胖不(bu)瘦(shou)，八成膘情；無任何遺(yi)傳疾患；公、母豬(zhu)(zhu)的(de)(de)條件(jian)要(yao)(yao)求(qiu)略有不(bu)同(tong)。同(tong)時，還要(yao)(yao)不(bu)斷(duan)淘汰不(bu)符合種(zhong)用要(yao)(yao)求(qiu)的(de)(de)種(zhong)豬(zhu)(zhu)。

公豬的選擇及(ji)淘汰(tai)標準

1．公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)選擇 包(bao)括后(hou)備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和(he)種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)兩個(ge)階段(duan)(duan)的(de)選擇。后(hou)備公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)指(zhi)的(de)是從仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)育成(cheng)結(jie)束至初次配(pei)種前階段(duan)(duan)的(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是已(yi)開(kai)始與母豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)配(pei)種繁殖(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)的(de)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)好壞(huai)對豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)群的(de)影(ying)響很大。在(zai)本(ben)交的(de)情(qing)況下(xia)，1頭公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁殖(zhi)(zhi)500～600頭后(hou)代(dai)，如果采用(yong)人工授精，則1頭公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)1年可(ke)繁殖(zhi)(zhi)仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)可(ke)達3 000頭以上。可(ke)見(jian)公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)在(zai)繁殖(zhi)(zhi)中起著十(shi)分重要(yao)的(de)作用(yong)。因(yin)此，要(yao)特(te)別重視種公(gong)(gong)(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)選擇。

（1）外形鑒定(ding)要求種公豬(zhu)的(de)頭和頸較輕(qing)細(xi)，占身體的(de)比例小，胸寬深，背寬平(ping)或稍弓起，腹部(bu)緊縮，不(bu)松弛下垂，體軀要長(chang)，腹部(bu)平(ping)直，后軀和臀部(bu)發達，肌(ji)肉豐滿，骨骼(ge)粗(cu)壯，四肢右力。體格強健。符合本品種的(de)基本特(te)征

（2）繁殖(zhi)(zhi)功能 要求生殖(zhi)(zhi)器官的發育(yu)正常，睪丸發育(yu)良(liang)好，輪廓明顯(xian)，左(zuo)右(you)大小一致，不(bu)允許(xu)有單睪、隱(yin)睪或陰囊(nang)疝，乳頭不(bu)少(shao)于12個或各品種(zhong)規(gui)定的最少(shao)乳頭數(shu)，排列整齊均勻(yun)。對公豬精液的品質進(jin)行檢(jian)查，精液質量優(you)良(liang)，性欲良(liang)好，配種(zhong)能力強。

（3）生(sheng)長(chang)肥育與胴(dong)體(ti)性(xing)(xing)(xing)能(neng)生(sheng)長(chang)速度、飼(si)(si)料利(li)用率和(he)(he)背膘厚(hou)三個主(zhu)要(yao)性(xing)(xing)(xing)狀的選(xuan)(xuan)擇標(biao)(biao)準因品(pin)種不同而異，但(dan)至少應達到本(ben)品(pin)種的標(biao)(biao)準。也(ye)可(ke)用這三個性(xing)(xing)(xing)狀構成一(yi)個選(xuan)(xuan)擇指(zhi)數(shu)，根(gen)據指(zhi)數(shu)值的高(gao)低(di)進行(xing)選(xuan)(xuan)擇。背膘厚(hou)度、生(sheng)長(chang)速度和(he)(he)飼(si)(si)料利(li)用率是(shi)中等(deng)或(huo)高(gao)遺傳力。后(hou)備階段公豬應檢(jian)測(ce)(ce)這些性(xing)(xing)(xing)狀，并與標(biao)(biao)準體(ti)重(zhong)(zhong)（90千(qian)克或(huo)100千(qian)克）進行(xing)比較，來(lai)選(xuan)(xuan)擇那些具有(you)最高(gao)性(xing)(xing)(xing)能(neng)指(zhi)數(shu)且(qie)身(shen)體(ti)結實的公豬。通常要(yao)求(qiu)公豬生(sheng)長(chang)快(kuai)，一(yi)般瘦肉型(xing)公豬在20～90千(qian)克階段的平均(jun)日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)要(yao)求(qiu)700克以上，耗料省，每千(qian)克增(zeng)重(zhong)(zhong)的耗料量在3千(qian)克以下，背膘薄(bo)，90千(qian)克體(ti)重(zhong)(zhong)測(ce)(ce)量時，肩部、胸腰(yao)結合處及腰(yao)薦結合處三點平均(jun)膘厚(hou)20毫(hao)米以下。

公豬的淘汰標準

一般豬(zhu)場種公豬(zhu)的(de)(de)利(li)用年限多在2----3年，種公豬(zhu)的(de)(de)年淘汰率(lv)為(wei)33%～50%。具有(you)以下缺陷的(de)(de)種公豬(zhu)應予(yu)淘汰。

其一(yi)，性欲低、精液品質差、配(pei)種能力差的公豬。

其(qi)二，與配母豬(zhu)分娩率低、產仔數少的公豬(zhu)。

其(qi)三，患有肢蹄病(bing)(bing)或其(qi)他(ta)疾病(bing)(bing)長期不能配種的公豬，或體型(xing)太大的公豬。

其四，攻擊工作人員的公豬。

大事記

2013年4月，“金華(hua)兩頭(tou)烏(wu)豬(zhu)”被農(nong)業(ye)部認定為農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)品(pin)，金華(hua)兩頭(tou)烏(wu)豬(zhu)產(chan)業(ye)發展進入新(xin)紀元。

2013年(nian)9月，“金華(hua)兩頭烏豬”卡(ka)通形象(xiang)被(bei)確定為浙江省第二屆體(ti)育(yu)大會(hui)吉祥物(wu)。

2014年4月，市政(zheng)府(fu)出臺《金華兩頭烏豬產(chan)業轉(zhuan)型升級行(xing)動(dong)(dong)計劃》，標志著金華兩頭烏豬產(chan)業振興行(xing)動(dong)(dong)全面啟動(dong)(dong)。

2014年(nian)9月，《金華(hua)兩頭烏豬產業(ye)(ye)轉型升(sheng)級項目》獲(huo)浙江省農業(ye)(ye)重大(da)項目立項。

2015年10月，“金華兩頭烏豬”從全國(guo)1700余家農產品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志產品(pin)(pin)中脫(tuo)穎而出，獲評“全國(guo)首批國(guo)家級農產品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志示范樣板”。

2016年6月(yue)，“金華兩頭烏豬”被(bei)國家工商總局認定為(wei)地理標(biao)志證明商標(biao)。

2016年9月，“金華兩頭烏豬”被選為G20杭州(zhou)峰會(hui)晚宴上的特供食材(cai)。

2017年(nian)5月，“金(jin)華兩(liang)頭烏豬”被認定為“首批(pi)中歐農產(chan)品地理(li)標志互(hu)認產(chan)品”。

2017年9月，“金華(hua)兩頭烏豬”被認定為“2017中(zhong)國百強農產(chan)品(pin)(pin)區域公用品(pin)(pin)牌”。

2018年11月，“金華兩(liang)頭(tou)烏豬(zhu)”被(bei)評為浙(zhe)江省優(you)秀農產(chan)品區(qu)域公用品牌(pai)最具影響(xiang)力十強品牌(pai)之(zhi)一。

2018年12月，中國(guo)區域(yu)農(nong)業品牌研(yan)究中心發布中國(guo)區域(yu)農(nong)業品牌影(ying)響力(li)排行榜，“金華兩頭烏豬(zhu)”位列“區域(yu)農(nong)業形象品牌·畜牧(mu)”第七位。

2020年7月，在(zai)正式簽署的中歐地理標志協(xie)定中，“金華兩(liang)頭(tou)烏豬”為唯(wei)一入選的豬肉(rou)類畜種。