芒果视频下载

菜品特色

都(dou)勻沖(chong)沖(chong)糕質柔軟香甜，色淡黃中偏(pian)紅，地方味濃厚，口感(gan)有韌性。

制(zhi)作(zuo)“沖(chong)沖(chong)糕”的(de)(de)工具是采用(yong)棕(zong)樹木(mu)(mu)制(zhi)成的(de)(de)，分(fen)為隔板(ban)、蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)、木(mu)(mu)棒(bang)(bang)三大件。其中(zhong)隔板(ban)略小(xiao)于鍋(guo)口，將(jiang)之(zhi)架于蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)口上，起密封和支撐作(zuo)用(yong)，板(ban)面根據能容(rong)納小(xiao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)的(de)(de)個數(shu)來鉆氣眼(yan)；蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠(long)形(xing)如(ru)腰鼓，一般高約十厘米、直徑(jing)六(liu)厘米左右(you)。以中(zhong)間穿上無數(shu)小(xiao)孔(kong)的(de)(de)鐵板(ban)作(zuo)甑底，用(yong)時(shi)只需將(jiang)籠(long)罩在(zai)隔板(ban)氣眼(yan)上即可(ke)。另外，木(mu)(mu)棒(bang)(bang)是固定在(zai)隔板(ban)的(de)(de)一邊(bian)上的(de)(de)，主要用(yong)于蒸(zheng)(zheng)(zheng)好(hao)的(de)(de)沖(chong)糕。

制作方法

制作原料

秈米(mi)(mi)3千克人，糯米(mi)(mi)2千克、芝(zhi)麻(ma)、紅糖、芝(zhi)麻(ma)各適量 ?

制作步驟

1、將秈米(mi)、糯米(mi)混合淘洗干凈，濾(lv)起(qi)置筲箕，用紗布蓋(gai)上，餳幾個小時(shi)磨(mo)成粉，揉搓(cuo)靜置一(yi)會。

2、芝(zhi)麻炒香(xiang)，與(yu)花生(sheng)用鹽炒脆，去鹽去皮舂(chong)成面，紅糖舂(chong)成粉。

3、將米粉舀入蒸籠的小木籠內，撒芝麻、紅糖、花生面后，蓋(gai)上籠罩(zhao)蒸熟透。揭蓋(gai)取糕即可。