都勻十大小吃

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都勻(yun)沖沖糕(gao)

都勻沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨山縣，是用糯米制作成的一種食物，因其糕體是用蒸汽將食物沖蒸熟，并由圓竹筒底部頂壓自然沖出，因此得以此名“沖沖糕”。沖沖糕以其質柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性的特點廣受人們的喜愛，現已傳播到西南各個地區，成為貴州一道風味獨特的傳統美食小吃，也是黔南州都勻特色糕點小吃，被中國烹飪協會評為貴州省的“中國地域十大名小吃”。

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都勻太(tai)師餅

都勻太師餅是流傳于都勻的一種點心，系貴州風味小吃名點之一。都勻太師餅制作工藝非常講究，主要以精面粉為原料，制作時搭配火腿丁、豆沙、白糖、鮮豬肉等配料，經揉面、調餡、成型等工序制作而成。都勻太師餅成品外表扁鼓，兩面淺黃色，內餡果料粗細適當，入口后味香，咸甜皆備。

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都勻肉卷(juan)粉(fen)

都勻肉卷粉是貴州黔南州都勻的特色名小吃，制作工藝簡單，在家都可操作，是在家就能制作的爽口小吃。都勻肉卷粉是用米漿蒸熟成米皮，加入肉末、蔥花、青辣椒等卷起來，然后拌上醬汁，味道極其可口，滋味悠長，讓人回味。

墨沖角角魚

墨沖角角魚是黔南都勻地區的一道特色美食，以量多味美而著稱。墨沖角角魚制作工藝講究，主要以本地角角魚和本地水為原料，烹飪時采用水煮的方法，食用時加鹽蘸著吃，在當地堪稱一絕。因為墨沖角角魚肉質鮮美細嫩厚實，煮熟的魚分離下來的肉一點不含刺，一直都深受當地人的喜愛。

鹽酸扣(kou)肉(rou)

鹽酸扣肉是黔南境內的一種特色美食，廣泛流傳于黔南的都勻、獨山等地，也是黔南州年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜。鹽酸扣肉就是用鹽酸菜和五花肉為原料制作的扣肉，鹽酸菜解除了肉的油膩，真的是酸中有辣、辣中有甜、甜中有咸，令人回味無窮。據MaiGoo美食小編了解，除了鹽酸扣肉外，產于黔南州獨山縣的獨山鹽酸菜曾被魯迅先生評為中國最佳素菜，是不錯的佐粥小菜。

都勻酸菜

都勻酸菜是貴州省黔南州都勻市的特色美食，是都勻風味四酸之一，爽口解膩，香味誘人，十分開胃。都勻酸菜歷史悠久，可與獨山鹽酸蔬菜媲美，其制作方法是將蔬菜洗凈晾干，在陽光下洗至不再滴水，切成寸長的葉子，再拌上適量的蒜葉片、甜酒、辣椒面，鹽和高檔白酒，一起放入陶罐中，蓋上壇蓋，用水包住罐子，腌一周，然后舀出來拌菜。

魚包韭菜

魚包韭菜是黔南境內水族的一道傳統美食，是水族過節必不可少的一道特色菜，其肉肥細膩、魚骨酥脆、味道別具一格。魚包韭菜制作方法非常考究，主要以鯉魚為原料，制作時要先把鯉魚沿背脊剖開，除去內雜，然后灑進少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜填滿魚腹用米草捆扎好，最后置大鍋中清燉或清蒸即可。

都勻四酸(suan)

都勻四酸是指酸菜、蝦酸、香酸、糟辣酸，是黔南州都勻市的特色美食，獨具風味，深受歡迎。都勻酸菜爽口解膩，香味誘人，十分開胃；蝦酸味道香濃，鮮味十足，可以做火鍋，也可以跟其他食材一同翻炒；香酸制作工藝繁復，用料講究，可以制作成調料；糟辣酸是用辣椒面、姜末、食鹽、甜酒發酵而成的，可以直接當下飯小菜，也可以加入到其他菜肴當中，香辣開胃，十分下飯。

凱口桂花臘肉(rou)

凱口桂花臘肉是黔南州都勻市凱口桂花臘味坊特色美食，選用當地農家用熟料喂食的好豬肉精制而成，深受廣闊消費者歡迎。凱口桂花臘肉其貌不揚，但吃味好，嚼在口里，滿嘴生津，齒頰留香。每年冬至過后就開始生產，熏制的臘肉時間長，臘肉可以久藏不壞，一直能吃到來年立冬。

壩固連心魚(yu)

壩固連心魚是一道具有民族特色菜，也是黔南州都勻招待貴客的地方特色菜。熱情好客的都勻苗族人，只用一道簡單的材料、簡單的工藝和傳統的制作方法，再加上一個美麗動聽的名字—連心魚，便給這平凡普通的魚賦予了全新的民族色彩。Maigoo小編推薦都勻其他特色美食：酸湯、手搓冰粉、都勻螺螄粉、都勻狗肉等等。

都(dou)勻十大(da)最好吃的(de)特色(se)美食(shi)，是MAigoo小編主要依據都(dou)勻地區出名的(de)特色(se)菜、傳(chuan)統名菜、小吃、甜品、糕點(dian)等特色(se)美食(shi)進行(xing)(xing)選(xuan)(xuan)擇，參(can)(can)考中國烹飪協(xie)會、省市餐飲與(yu)美食(shi)行(xing)(xing)業協(xie)會評(ping)選(xuan)(xuan)的(de)名菜小吃榮譽(yu)，根據特色(se)美食(shi)歷史、公眾知名度，網(wang)絡關注指數等情況(kuang)，并參(can)(can)考互聯網(wang)相關排(pai)行(xing)(xing)榜/榜單進行(xing)(xing)綜合選(xuan)(xuan)擇推薦(jian)，名單僅供參(can)(can)考，如有(you)疑問，歡(huan)迎(ying)在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

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