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生長與分布

世界上許多國(guo)家也都引(yin)進西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)在本(ben)國(guo)選育(yu)(yu)或培育(yu)(yu)，育(yu)(yu)成了自己的(de)(de)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)，并冠以該(gai)國(guo)國(guo)名(ming)而命名(ming)。中國(guo)于1912年和1917年分別從歐洲引(yin)入西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)，20世紀50年代末(mo)60年代初以來，又從前(qian)蘇聯、前(qian)西(xi)德(de)、瑞(rui)士(shi)、奧地利等(deng)國(guo)多次引(yin)入。中國(guo)于1981年成立西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)育(yu)(yu)種(zhong)委員會，建立健全了純(chun)種(zhong)繁(fan)育(yu)(yu)及雜(za)交(jiao)改良體系(xi)，開展了良種(zhong)登記和后裔測定工(gong)作(zuo)。中國(guo)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)(niu)由于培育(yu)(yu)地點的(de)(de)生(sheng)態環境不同(tong)，分為平(ping)原、草(cao)原、山(shan)區三(san)個類(lei)群(qun)，種(zhong)群(qun)規模達100萬頭。該(gai)品種(zhong)被毛(mao)顏色(se)為黃白(bai)(bai)花(hua)(hua)或紅(hong)白(bai)(bai)花(hua)(hua)。三(san)個類(lei)群(qun)牛(niu)(niu)的(de)(de)體高分別為130.8、128.3和127.5厘米；體長(chang)(chang)分別為165.7。147.6和143.l厘米。各(ge)類(lei)群(qun)核心群(qun)種(zhong)牛(niu)(niu)的(de)(de)遺傳基礎已(yi)達到遺傳同(tong)質化水平(ping)。犢牛(niu)(niu)初生(sheng)重(zhong)平(ping)均(jun)41.6千(qian)克，6月(yue)齡(ling)體重(zhong)199.4千(qian)克，12月(yue)齡(ling)重(zhong)324千(qian)克，18月(yue)齡(ling)434千(qian)克，24月(yue)齡(ling)592千(qian)克。產奶(nai)量(liang)平(ping)均(jun)4300千(qian)克，乳脂率4.0%。屠宰實驗(yan)結果，屠宰率平(ping)均(jun)61.4%，凈(jing)肉率50.0%，眼肌面積90.5平(ping)方(fang)厘米。早期生(sheng)長(chang)(chang)快是該(gai)品種(zhong)的(de)(de)主要特(te)點之一。因此，將成為我(wo)國(guo)未來牛(niu)(niu)肉生(sheng)產的(de)(de)重(zhong)要利用品種(zhong)。

西門塔爾牛原(yuan)(yuan)產(chan)于瑞(rui)士(shi)西部的(de)(de)阿(a)爾卑斯山區(qu)，主要產(chan)地(di)為西門塔爾平原(yuan)(yuan)和薩能(neng)平原(yuan)(yuan)。在(zai)法、德、奧等(deng)國(guo)邊鄰地(di)區(qu)也有分布。西門塔爾牛占(zhan)(zhan)瑞(rui)士(shi)全國(guo)牛只的(de)(de)50%、奧地(di)利占(zhan)(zhan)63%、前西德占(zhan)(zhan)39%，現(xian)已分布到很多國(guo)家(jia)，成為世界(jie)上分布最(zui)廣(guang)，數量(liang)最(zui)多的(de)(de)乳、肉、役兼用品(pin)種之一。

形態及特征

西門塔爾牛毛色為黃白花(hua)或淡紅(hong)白花(hua)，頭、胸(xiong)、腹(fu)下、四(si)肢(zhi)(zhi)及尾帚多為白色，皮(pi)肢(zhi)(zhi)為粉(fen)紅(hong)色，頭較長(chang)，面寬(kuan)；角較細而(er)向(xiang)外上方彎曲，尖(jian)端(duan)稍向(xiang)上。頸長(chang)中(zhong)等(deng)；體(ti)軀(qu)長(chang)，呈圓筒狀(zhuang)，肌肉豐滿；前軀(qu)較后軀(qu)發育(yu)好，胸(xiong)深，尻(kao)寬(kuan)平，四(si)肢(zhi)(zhi)結(jie)實(shi)，大腿(tui)肌肉發達(da)；乳房發育(yu)好，成年公牛體(ti)重乎均(jun)為800--1200千克，母牛650——800千克。

飼養方法

栓(shuan)系與牽(qian)引(yin)，經防止性格的(de)暴烈，應(ying)給1歲(sui)左右的(de)青年公牛帶上(shang)鼻環(huan)，鼻環(huan)向(xiang)著牛頭上(shang)部栓(shuan)系，以使公牛采食時不(bu)會(hui)感覺(jue)到不(bu)便。種(zhong)公牛應(ying)堅持(chi)雙(shuang)繩牽(qian)引(yin)，即(ji)由兩人分(fen)別在(zai)牛的(de)左右兩側牽(qian)引(yin)，人和牛應(ying)保持(chi)一段距離，對烈性的(de)種(zhong)公牛則(ze)須用勾棒牽(qian)引(yin)。

在飼養管理種(zhong)公牛上，運動是一(yi)項(xiang)重要的(de)(de)工作，適當的(de)(de)運動可保證種(zhong)公牛舉動的(de)(de)活(huo)潑，性情(qing)溫(wen)順、性欲旺盛、精液品質優(you)良，又可防(fang)止肢蹄(ti)變(bian)形(xing)和(he)牛體變(bian)胖(pang)。種(zhong)公牛必須(xu)堅(jian)持上、下午各運動一(yi)次，每次運動要保證1小時左(zuo)右。

皮膚護理(li)。應經常刷(shua)拭公牛(niu)角間、額(e)部和(he)頸部的塵埃、污垢，以防養(yang)成擦癢而損壞的習慣。每天應對牛(niu)刷(shua)拭。這不(bu)僅為了保持皮膚衛(wei)生(sheng)，而且(qie)也增強人畜(chu)親和(he)，有(you)利于對它進(jin)行飼養(yang)管理(li)。

種公牛常常因為蹄(ti)病(bing)而不能配種，造成經濟損失。因此，要(yao)(yao)經常檢查蹄(ti)趾有無(wu)異常，平時要(yao)(yao)注意蹄(ti)下附(fu)著污物(wu)的清理，發現蹄(ti)病(bing)及(ji)時治療(liao)，每年(nian)春秋兩(liang)季各運動(dong)一次修蹄(ti)并矯正蹄(ti)形。