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生長與分布

世界上許多國(guo)家也都引(yin)進西(xi)門塔(ta)爾牛(niu)在本國(guo)選(xuan)育或培育，育成了(le)自己的西(xi)門塔(ta)爾牛(niu)，并(bing)冠以該(gai)國(guo)國(guo)名而命名。中國(guo)于1912年(nian)(nian)(nian)和1917年(nian)(nian)(nian)分(fen)別(bie)從歐(ou)洲引(yin)入西(xi)門塔(ta)爾牛(niu)，20世紀50年(nian)(nian)(nian)代末60年(nian)(nian)(nian)代初以來(lai)，又(you)從前(qian)蘇(su)聯(lian)、前(qian)西(xi)德、瑞(rui)士、奧地(di)利(li)等國(guo)多次引(yin)入。中國(guo)于1981年(nian)(nian)(nian)成立(li)西(xi)門塔(ta)爾牛(niu)育種(zhong)(zhong)委員(yuan)會(hui)，建立(li)健全(quan)了(le)純種(zhong)(zhong)繁育及雜(za)交改良(liang)(liang)體系，開展了(le)良(liang)(liang)種(zhong)(zhong)登記和后(hou)裔測(ce)定工作。中國(guo)西(xi)門塔(ta)爾牛(niu)由于培育地(di)點的生(sheng)態環境(jing)不同(tong)，分(fen)為(wei)平(ping)原、草原、山區三(san)個類群(qun)，種(zhong)(zhong)群(qun)規模達(da)100萬(wan)頭。該(gai)品種(zhong)(zhong)被毛顏色為(wei)黃白花或紅(hong)白花。三(san)個類群(qun)牛(niu)的體高分(fen)別(bie)為(wei)130.8、128.3和127.5厘(li)米；體長分(fen)別(bie)為(wei)165.7。147.6和143.l厘(li)米。各類群(qun)核(he)心(xin)群(qun)種(zhong)(zhong)牛(niu)的遺(yi)傳基礎已達(da)到遺(yi)傳同(tong)質化(hua)水(shui)平(ping)。犢牛(niu)初生(sheng)重(zhong)平(ping)均41.6千(qian)克(ke)，6月(yue)齡體重(zhong)199.4千(qian)克(ke)，12月(yue)齡重(zhong)324千(qian)克(ke)，18月(yue)齡434千(qian)克(ke)，24月(yue)齡592千(qian)克(ke)。產(chan)奶(nai)量平(ping)均4300千(qian)克(ke)，乳脂率(lv)4.0%。屠(tu)宰(zai)實驗(yan)結果，屠(tu)宰(zai)率(lv)平(ping)均61.4%，凈(jing)肉(rou)率(lv)50.0%，眼肌面(mian)積90.5平(ping)方(fang)厘(li)米。早期(qi)生(sheng)長快是該(gai)品種(zhong)(zhong)的主要特點之一(yi)。因此，將成為(wei)我(wo)國(guo)未(wei)來(lai)牛(niu)肉(rou)生(sheng)產(chan)的重(zhong)要利(li)用(yong)品種(zhong)(zhong)。

西門(men)塔(ta)爾(er)牛原(yuan)產于瑞(rui)士西部的阿(a)爾(er)卑斯山區，主要產地(di)為西門(men)塔(ta)爾(er)平原(yuan)和薩能平原(yuan)。在法、德、奧等國邊(bian)鄰地(di)區也有(you)分(fen)布(bu)。西門(men)塔(ta)爾(er)牛占(zhan)瑞(rui)士全(quan)國牛只的50%、奧地(di)利(li)占(zhan)63%、前西德占(zhan)39%，現(xian)已分(fen)布(bu)到(dao)很多國家(jia)，成(cheng)為世(shi)界上分(fen)布(bu)最廣，數量最多的乳(ru)、肉、役兼用品種之(zhi)一。

形態及特征

西門(men)塔(ta)爾牛(niu)毛色(se)為(wei)黃白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)或(huo)淡紅(hong)白(bai)(bai)(bai)花(hua)(hua)，頭(tou)、胸(xiong)、腹下、四(si)肢(zhi)及尾帚多為(wei)白(bai)(bai)(bai)色(se)，皮肢(zhi)為(wei)粉紅(hong)色(se)，頭(tou)較(jiao)長(chang)，面寬；角較(jiao)細(xi)而(er)向外上方彎曲，尖(jian)端稍向上。頸(jing)長(chang)中等(deng)；體(ti)軀(qu)長(chang)，呈圓筒狀，肌(ji)肉豐滿；前軀(qu)較(jiao)后(hou)軀(qu)發(fa)育(yu)(yu)好，胸(xiong)深，尻寬平，四(si)肢(zhi)結實，大腿肌(ji)肉發(fa)達；乳房發(fa)育(yu)(yu)好，成年公牛(niu)體(ti)重乎均為(wei)800--1200千克，母牛(niu)650——800千克。

飼養方法

栓(shuan)系與牽(qian)引(yin)(yin)，經防止(zhi)性格的(de)暴烈，應給(gei)1歲左右(you)的(de)青年(nian)公(gong)牛帶上鼻環(huan)，鼻環(huan)向(xiang)著牛頭上部栓(shuan)系，以使公(gong)牛采食時不(bu)會感(gan)覺到不(bu)便。種(zhong)公(gong)牛應堅持雙繩牽(qian)引(yin)(yin)，即由(you)兩(liang)人(ren)分別在牛的(de)左右(you)兩(liang)側(ce)牽(qian)引(yin)(yin)，人(ren)和牛應保持一(yi)段距離(li)，對烈性的(de)種(zhong)公(gong)牛則須用勾棒牽(qian)引(yin)(yin)。

在(zai)飼養(yang)管理種(zhong)公(gong)(gong)牛上(shang)，運(yun)動(dong)是一項重(zhong)要的(de)工作(zuo)，適當的(de)運(yun)動(dong)可(ke)保證種(zhong)公(gong)(gong)牛舉動(dong)的(de)活潑，性情溫順、性欲(yu)旺(wang)盛、精液(ye)品質優良，又可(ke)防(fang)止肢蹄變形和牛體變胖。種(zhong)公(gong)(gong)牛必須堅持(chi)上(shang)、下午各運(yun)動(dong)一次，每次運(yun)動(dong)要保證1小時左(zuo)右。

皮膚(fu)(fu)護理。應經常刷拭(shi)公牛角間、額部和(he)頸部的塵埃、污(wu)垢，以防養成擦癢而(er)損壞(huai)的習慣。每(mei)天應對牛刷拭(shi)。這不僅為了(le)保持皮膚(fu)(fu)衛生，而(er)且也增強人畜親和(he)，有利于對它(ta)進(jin)行飼養管理。

種公牛常常因(yin)為蹄(ti)(ti)病(bing)而不能配種，造成(cheng)經(jing)濟損(sun)失。因(yin)此(ci)，要經(jing)常檢(jian)查蹄(ti)(ti)趾有無異(yi)常，平時要注意蹄(ti)(ti)下(xia)附著污物的(de)清理(li)，發(fa)現蹄(ti)(ti)病(bing)及時治療，每年(nian)春秋兩季各運動一次修蹄(ti)(ti)并矯正蹄(ti)(ti)形。