世界上許多(duo)國(guo)家(jia)也都(dou)引(yin)進西(xi)門(men)(men)塔爾(er)牛(niu)在本(ben)國(guo)選育(yu)或培育(yu)，育(yu)成(cheng)了(le)自(zi)己(ji)的(de)(de)西(xi)門(men)(men)塔爾(er)牛(niu)，并(bing)冠以(yi)該(gai)國(guo)國(guo)名而命名。中(zhong)國(guo)于1912年和(he)1917年分(fen)別從(cong)歐洲引(yin)入西(xi)門(men)(men)塔爾(er)牛(niu)，20世紀50年代末60年代初以(yi)來(lai)，又從(cong)前(qian)蘇聯、前(qian)西(xi)德(de)、瑞士、奧地利等國(guo)多(duo)次引(yin)入。中(zhong)國(guo)于1981年成(cheng)立西(xi)門(men)(men)塔爾(er)牛(niu)育(yu)種(zhong)委員會，建立健全了(le)純種(zhong)繁育(yu)及雜交改良體(ti)系(xi)，開展了(le)良種(zhong)登記(ji)和(he)后裔測定(ding)工作。中(zhong)國(guo)西(xi)門(men)(men)塔爾(er)牛(niu)由于培育(yu)地點(dian)的(de)(de)生態環境不同，分(fen)為(wei)平原(yuan)(yuan)、草原(yuan)(yuan)、山區三個類(lei)群，種(zhong)群規模達100萬頭。該(gai)品種(zhong)被毛顏色為(wei)黃白花(hua)或紅白花(hua)。三個類(lei)群牛(niu)的(de)(de)體(ti)高分(fen)別為(wei)130.8、128.3和(he)127.5厘米(mi)；體(ti)長分(fen)別為(wei)165.7。147.6和(he)143.l厘米(mi)。各(ge)類(lei)群核(he)心群種(zhong)牛(niu)的(de)(de)遺(yi)傳基礎已達到(dao)遺(yi)傳同質(zhi)化水(shui)平。犢牛(niu)初生重(zhong)(zhong)平均(jun)41.6千(qian)(qian)(qian)克，6月(yue)(yue)齡體(ti)重(zhong)(zhong)199.4千(qian)(qian)(qian)克，12月(yue)(yue)齡重(zhong)(zhong)324千(qian)(qian)(qian)克，18月(yue)(yue)齡434千(qian)(qian)(qian)克，24月(yue)(yue)齡592千(qian)(qian)(qian)克。產(chan)奶量(liang)平均(jun)4300千(qian)(qian)(qian)克，乳脂率4.0%。屠(tu)宰實驗結果，屠(tu)宰率平均(jun)61.4%，凈肉(rou)率50.0%，眼肌(ji)面積90.5平方厘米(mi)。早期生長快是該(gai)品種(zhong)的(de)(de)主要特點(dian)之一。因此，將成(cheng)為(wei)我國(guo)未來(lai)牛(niu)肉(rou)生產(chan)的(de)(de)重(zhong)(zhong)要利用品種(zhong)。
西(xi)門塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)原產于瑞士(shi)西(xi)部的(de)阿爾(er)(er)卑斯(si)山區(qu)，主要產地(di)為西(xi)門塔(ta)爾(er)(er)平原和薩能平原。在法(fa)、德(de)(de)、奧等國(guo)邊鄰地(di)區(qu)也有分(fen)(fen)布。西(xi)門塔(ta)爾(er)(er)牛(niu)占瑞士(shi)全(quan)國(guo)牛(niu)只(zhi)的(de)50%、奧地(di)利占63%、前(qian)西(xi)德(de)(de)占39%，現已分(fen)(fen)布到很(hen)多國(guo)家，成為世界上分(fen)(fen)布最廣，數量最多的(de)乳、肉、役兼用品種之(zhi)一。
西門塔(ta)爾(er)牛(niu)毛色(se)為(wei)黃白(bai)花或淡紅白(bai)花，頭(tou)(tou)、胸、腹下、四肢及尾帚多為(wei)白(bai)色(se)，皮肢為(wei)粉紅色(se)，頭(tou)(tou)較長，面寬；角較細而向(xiang)外上(shang)方(fang)彎曲，尖端稍向(xiang)上(shang)。頸(jing)長中等；體軀(qu)(qu)長，呈(cheng)圓(yuan)筒狀，肌(ji)肉豐滿；前軀(qu)(qu)較后軀(qu)(qu)發(fa)育好，胸深，尻(kao)寬平，四肢結實，大腿肌(ji)肉發(fa)達；乳房發(fa)育好，成年(nian)公牛(niu)體重乎均(jun)為(wei)800--1200千克，母牛(niu)650——800千克。
栓系與牽(qian)引，經防止性格的(de)暴烈，應給(gei)1歲左右的(de)青年公牛帶(dai)上鼻環，鼻環向(xiang)著牛頭上部(bu)栓系，以使公牛采食時(shi)不會感覺到不便(bian)。種(zhong)公牛應堅持雙繩牽(qian)引，即由兩人分別在(zai)牛的(de)左右兩側牽(qian)引，人和牛應保(bao)持一段距離(li)，對(dui)烈性的(de)種(zhong)公牛則須用勾棒(bang)牽(qian)引。
在飼養管理種公(gong)(gong)牛(niu)(niu)上(shang)，運(yun)動(dong)是一項重要的工(gong)作，適當的運(yun)動(dong)可(ke)保證種公(gong)(gong)牛(niu)(niu)舉動(dong)的活潑(po)，性(xing)(xing)情溫(wen)順、性(xing)(xing)欲(yu)旺盛、精(jing)液(ye)品(pin)質優(you)良(liang)，又(you)可(ke)防(fang)止肢蹄變形和牛(niu)(niu)體變胖。種公(gong)(gong)牛(niu)(niu)必須堅持上(shang)、下午各運(yun)動(dong)一次(ci)，每(mei)次(ci)運(yun)動(dong)要保證1小時左右。
皮(pi)膚護理。應經常刷(shua)拭公牛角間、額部和頸(jing)部的(de)塵埃(ai)、污垢，以防養成擦(ca)癢而損壞(huai)的(de)習慣。每天應對(dui)牛刷(shua)拭。這不僅為了保持皮(pi)膚衛(wei)生，而且也增強人畜親和，有(you)利于對(dui)它進行飼養管理。
種公牛常(chang)常(chang)因為蹄病而不能配種，造成經濟損失。因此(ci)，要經常(chang)檢查蹄趾有無異常(chang)，平時要注意蹄下(xia)附著(zhu)污物的清理，發(fa)現蹄病及時治療，每年(nian)春秋兩季各運動一次修蹄并矯正蹄形。
巧笑倩兮
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