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生長與分布

世(shi)(shi)界(jie)上許多國(guo)(guo)家也都引(yin)(yin)進西(xi)(xi)門(men)塔(ta)(ta)爾牛(niu)在(zai)本國(guo)(guo)選育或培(pei)育，育成了(le)(le)自己的(de)西(xi)(xi)門(men)塔(ta)(ta)爾牛(niu)，并(bing)冠以該國(guo)(guo)國(guo)(guo)名而命名。中國(guo)(guo)于(yu)1912年(nian)和1917年(nian)分別從歐洲引(yin)(yin)入(ru)西(xi)(xi)門(men)塔(ta)(ta)爾牛(niu)，20世(shi)(shi)紀50年(nian)代末60年(nian)代初(chu)以來(lai)，又從前蘇聯(lian)、前西(xi)(xi)德(de)、瑞士、奧地(di)利等國(guo)(guo)多次(ci)引(yin)(yin)入(ru)。中國(guo)(guo)于(yu)1981年(nian)成立西(xi)(xi)門(men)塔(ta)(ta)爾牛(niu)育種(zhong)(zhong)委員會，建立健全了(le)(le)純種(zhong)(zhong)繁(fan)育及(ji)雜(za)交改良體系，開展了(le)(le)良種(zhong)(zhong)登(deng)記(ji)和后裔(yi)測(ce)定工作。中國(guo)(guo)西(xi)(xi)門(men)塔(ta)(ta)爾牛(niu)由(you)于(yu)培(pei)育地(di)點的(de)生態環境(jing)不同，分為(wei)平(ping)(ping)原、草原、山區(qu)三(san)個類群(qun)，種(zhong)(zhong)群(qun)規模達100萬(wan)頭。該品種(zhong)(zhong)被毛顏色為(wei)黃白(bai)花(hua)或紅白(bai)花(hua)。三(san)個類群(qun)牛(niu)的(de)體高(gao)分別為(wei)130.8、128.3和127.5厘米(mi)；體長分別為(wei)165.7。147.6和143.l厘米(mi)。各類群(qun)核心群(qun)種(zhong)(zhong)牛(niu)的(de)遺傳基礎已達到遺傳同質化(hua)水(shui)平(ping)(ping)。犢牛(niu)初(chu)生重(zhong)(zhong)平(ping)(ping)均41.6千(qian)(qian)克(ke)，6月齡(ling)體重(zhong)(zhong)199.4千(qian)(qian)克(ke)，12月齡(ling)重(zhong)(zhong)324千(qian)(qian)克(ke)，18月齡(ling)434千(qian)(qian)克(ke)，24月齡(ling)592千(qian)(qian)克(ke)。產(chan)奶量平(ping)(ping)均4300千(qian)(qian)克(ke)，乳脂率(lv)4.0%。屠宰實(shi)驗(yan)結果，屠宰率(lv)平(ping)(ping)均61.4%，凈(jing)肉(rou)率(lv)50.0%，眼肌面積(ji)90.5平(ping)(ping)方厘米(mi)。早期生長快是(shi)該品種(zhong)(zhong)的(de)主要特點之一(yi)。因此，將(jiang)成為(wei)我國(guo)(guo)未來(lai)牛(niu)肉(rou)生產(chan)的(de)重(zhong)(zhong)要利用品種(zhong)(zhong)。

西(xi)(xi)門(men)塔爾(er)(er)牛原(yuan)(yuan)產于瑞士西(xi)(xi)部的(de)阿爾(er)(er)卑斯山(shan)區，主要產地為西(xi)(xi)門(men)塔爾(er)(er)平原(yuan)(yuan)和(he)薩能平原(yuan)(yuan)。在法、德(de)、奧等(deng)國(guo)邊鄰地區也有分布。西(xi)(xi)門(men)塔爾(er)(er)牛占瑞士全國(guo)牛只(zhi)的(de)50%、奧地利占63%、前西(xi)(xi)德(de)占39%，現已分布到很多(duo)國(guo)家，成為世界上分布最(zui)廣，數(shu)量最(zui)多(duo)的(de)乳、肉、役(yi)兼用品種之一(yi)。

形態及特征

西門塔(ta)爾牛毛色(se)為(wei)黃白花或淡紅白花，頭、胸(xiong)、腹下、四(si)肢及尾帚多為(wei)白色(se)，皮肢為(wei)粉(fen)紅色(se)，頭較(jiao)(jiao)長，面(mian)寬；角較(jiao)(jiao)細而(er)向外上方彎曲(qu)，尖(jian)端稍向上。頸長中等；體(ti)軀長，呈圓筒狀，肌肉(rou)豐滿(man)；前軀較(jiao)(jiao)后軀發(fa)育好，胸(xiong)深，尻寬平，四(si)肢結(jie)實，大腿肌肉(rou)發(fa)達(da)；乳房發(fa)育好，成(cheng)年(nian)公牛體(ti)重乎均為(wei)800--1200千克，母牛650——800千克。

飼養方法

栓(shuan)系(xi)與牽(qian)引(yin)，經(jing)防止性格的(de)暴烈(lie)，應給1歲(sui)左右的(de)青(qing)年公牛帶上鼻環，鼻環向(xiang)著牛頭上部栓(shuan)系(xi)，以使公牛采食時不會感覺(jue)到不便(bian)。種(zhong)公牛應堅持雙繩牽(qian)引(yin)，即(ji)由兩人分別在牛的(de)左右兩側牽(qian)引(yin)，人和(he)牛應保持一(yi)段距(ju)離，對烈(lie)性的(de)種(zhong)公牛則須用勾棒牽(qian)引(yin)。

在飼養管(guan)理(li)種公牛上(shang)，運(yun)動是(shi)一(yi)項(xiang)重要(yao)的(de)工(gong)作，適(shi)當(dang)的(de)運(yun)動可保(bao)證種公牛舉(ju)動的(de)活(huo)潑，性情(qing)溫(wen)順、性欲旺盛、精液品(pin)質優良，又可防止肢蹄(ti)變形和(he)牛體變胖。種公牛必須堅(jian)持上(shang)、下午各運(yun)動一(yi)次，每次運(yun)動要(yao)保(bao)證1小(xiao)時左右。

皮(pi)膚護(hu)理(li)。應(ying)經常刷拭公牛角間、額部和頸部的塵埃、污(wu)垢，以防養(yang)(yang)成(cheng)擦(ca)癢而(er)損壞的習慣。每天應(ying)對牛刷拭。這不僅(jin)為(wei)了(le)保(bao)持(chi)皮(pi)膚衛生，而(er)且也增強人畜親和，有(you)利于(yu)對它進行(xing)飼養(yang)(yang)管理(li)。

種公牛常常因為蹄(ti)(ti)病而不能配(pei)種，造成經(jing)濟損(sun)失。因此，要經(jing)常檢查蹄(ti)(ti)趾有無異常，平時(shi)要注意(yi)蹄(ti)(ti)下附著污物(wu)的清理，發(fa)現蹄(ti)(ti)病及時(shi)治療，每年春秋兩季(ji)各運動一(yi)次(ci)修蹄(ti)(ti)并(bing)矯正蹄(ti)(ti)形。