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生長與分布

夏洛萊(lai)牛原產于法國(guo)中西部到(dao)東南(nan)部的(de)夏洛萊(lai)省和涅夫(fu)勒地區，是(shi)舉世聞名(ming)的(de)大(da)型(xing)肉(rou)牛品(pin)種(zhong)(zhong)，自育成(cheng)以來(lai)就以其生長快(kuai)、肉(rou)量多、體型(xing)大(da)、耐粗放而受(shou)到(dao)國(guo)際市場的(de)廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國(guo)家(jia)。法國(guo)夏洛萊(lai)牛是(shi)法國(guo)優質(zhi)品(pin)牌(pai)牛，其種(zhong)(zhong)牛已(yi)出(chu)口到(dao)60多個國(guo)家(jia)。

形態及特征

夏洛(luo)萊(lai)牛最顯(xian)著(zhu)的特點(dian)是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特別發達；骨骼結實，四(si)肢強壯。夏洛(luo)萊(lai)牛頭小而寬(kuan)，角圓而較(jiao)長，并向(xiang)前方伸展，角質蠟(la)黃、頸粗短，胸寬(kuan)深，肋骨方圓，背寬(kuan)肉厚，體軀呈圓筒狀(zhuang)，肌肉豐滿(man)，后臀肌肉很發達，并向(xiang)后和(he)側(ce)面突出(chu)，常形成“雙肌”特征。成年(nian)活重，公牛平均為1100至(zhi)1200千克(ke)，母(mu)牛700——800千克(ke)。初生公犢重45kg，母(mu)犢42kg。

飼養方法

抓好三項管理措施

一(yi)是夏季喂(wei)完牛(niu)后，要把牛(niu)拴(shuan)在通風(feng)(feng)的樹蔭下，或(huo)背蔭、涼棚下，以防中暑(shu)；冬季要拴(shuan)在背風(feng)(feng)向陽處(chu)，牛(niu)舍要采取保暖措施。二是要經(jing)常刷試牛(niu)體，能(neng)促(cu)進血液循環多增(zeng)膘(biao)。三是拴(shuan)牛(niu)繩(sheng)要短，減少運(yun)動量，最好一(yi)牛(niu)拴(shuan)一(yi)樁，以利增(zeng)重育肥。

粗糧細喂科學搭配

盛產玉(yu)米地(di)區，夏(xia)洛萊牛(niu)的(de)主要(yao)飼料(liao)(liao)(liao)(liao)可(ke)(ke)以是(shi)玉(yu)米秸，非玉(yu)米產區，因地(di)制(zhi)宜。鍘(zha)草(cao)時(shi)要(yao)求是(shi)寸(cun)草(cao)鍘(zha)四刀(dao)，原則是(shi)越細越好(hao)，草(cao)細牛(niu)愛吃，易消化(hua)、省飼料(liao)(liao)(liao)(liao)。精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)喂的(de)數量和品種(zhong)比(bi)(bi)例(li)要(yao)因時(shi)適(shi)當掌握。新購進的(de)夏(xia)洛萊牛(niu)，一(yi)般(ban)都是(shi)長時(shi)間少喂或不喂精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)，如果精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)突然飼喂過(guo)多，牛(niu)容(rong)易消化(hua)不良，反而(er)長膘慢。因此，剛買(mai)來的(de)牛(niu)日食量一(yi)般(ban)在(zai)1.5～2千克(ke)精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)為宜。各種(zhong)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)比(bi)(bi)例(li)是(shi)：玉(yu)米面(mian)30%、麥(mai)麩60%、豆餅面(mian)10%、食鹽1～2錢，用水(shui)化(hua)開拌在(zai)料(liao)(liao)(liao)(liao)內(nei)。10天后再逐漸加精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)，出欄前(qian)半月，精(jing)(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)量加到每頭牛(niu)日糧5～7千克(ke)。冬春兩季的(de)料(liao)(liao)(liao)(liao)比(bi)(bi)可(ke)(ke)適(shi)當調(diao)劑一(yi)下。

價值及其他

牛肉益處

牛肉富含肌氨酸

牛肉(rou)中(zhong)的肌(ji)(ji)氨酸(suan)(suan)含量(liang)比任(ren)何其它食品都高，這使它對增長肌(ji)(ji)肉(rou)、增強力量(liang)特別有效(xiao)。在進行(xing)訓練(lian)的頭(tou)幾秒鐘(zhong)里，肌(ji)(ji)氨酸(suan)(suan)是(shi)肌(ji)(ji)肉(rou)燃料之源，它可以有效(xiao)補充三磷酸(suan)(suan)腺苷，從(cong)而使訓練(lian)能堅持得更久。

牛肉含維生素B6

蛋(dan)(dan)白質(zhi)需求量越大(da)，飲食中所應(ying)該增(zeng)加的維(wei)生(sheng)(sheng)素B6就越多。牛肉含有足(zu)夠的維(wei)生(sheng)(sheng)素B6，可幫你增(zeng)強免(mian)疫力，促(cu)進蛋(dan)(dan)白質(zhi)的新陳代(dai)謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢(hui)復。

牛肉含肉毒堿

雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)中肉(rou)(rou)毒堿(jian)和(he)肌(ji)(ji)氨酸(suan)的(de)(de)含(han)量(liang)很低，牛肉(rou)(rou)卻含(han)量(liang)很高。肉(rou)(rou)毒堿(jian)主要用于支持脂肪的(de)(de)新陳代謝，產生支鏈氨基酸(suan)，是對健美運動員增長肌(ji)(ji)肉(rou)(rou)起(qi)重要作(zuo)用的(de)(de)一種氨基酸(suan)。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大(da)多(duo)數(shu)運動(dong)員飲食中比較缺(que)少的礦物質。鉀的水平低(di)會

抑(yi)制蛋(dan)白質的合成(cheng)以及(ji)生(sheng)長(chang)激素的產生(sheng)，從而影(ying)響(xiang)肌肉(rou)(rou)的生(sheng)長(chang)。牛肉(rou)(rou)中富含蛋(dan)白質：4盎(ang)司瘦里脊(ji)就可產生(sheng)22克一流(liu)的蛋(dan)白質。

牛肉是低脂肪來源

牛肉中(zhong)脂(zhi)肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的(de)抗氧化(hua)劑(ji)可(ke)以有效對抗舉重等(deng)運動中(zhong)造成的(de)組(zu)織損傷。另外，亞油酸還(huan)可(ke)以作為(wei)抗氧化(hua)劑(ji)保(bao)持(chi)肌肉塊(kuai)。

肉的營養價值高

蛋白質含(han)量(liang)高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以(yi)上(shang)。能(neng)提供大量(liang)的熱能(neng)，是豬(zhu)肉的2倍以(yi)上(shang)。所以(yi)該牛肉長期以(yi)來(lai)倍受消費者的青睞。