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生長與分布

夏洛萊牛原產于法國(guo)(guo)中西部(bu)到東南部(bu)的(de)夏洛萊省和涅夫勒地區，是(shi)舉世聞(wen)名的(de)大(da)型肉牛品種，自育成以來就(jiu)以其(qi)(qi)生長快、肉量多、體型大(da)、耐粗放而受到國(guo)(guo)際市場的(de)廣泛歡迎，早(zao)巳輸往(wang)世界許多國(guo)(guo)家(jia)(jia)。法國(guo)(guo)夏洛萊牛是(shi)法國(guo)(guo)優質品牌牛，其(qi)(qi)種牛已(yi)出口到60多個國(guo)(guo)家(jia)(jia)。

形態及特征

夏洛萊牛(niu)(niu)最(zui)顯著的特點是被毛為白(bai)色(se)或乳(ru)白(bai)色(se)，皮膚常有色(se)斑；全身肌(ji)(ji)肉特別發達；骨(gu)骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛(niu)(niu)頭(tou)小(xiao)而(er)寬(kuan)，角(jiao)(jiao)圓而(er)較長(chang)，并(bing)向前方(fang)伸展(zhan)，角(jiao)(jiao)質蠟黃、頸(jing)粗(cu)短(duan)，胸寬(kuan)深，肋骨(gu)方(fang)圓，背寬(kuan)肉厚，體(ti)軀呈圓筒狀，肌(ji)(ji)肉豐滿，后臀肌(ji)(ji)肉很發達，并(bing)向后和(he)側面(mian)突出，常形(xing)成(cheng)“雙肌(ji)(ji)”特征。成(cheng)年活重，公牛(niu)(niu)平均為1100至1200千克，母牛(niu)(niu)700——800千克。初生公犢重45kg，母犢42kg。

飼養方法

抓好三項管理措施

一是(shi)(shi)夏(xia)季喂(wei)完牛(niu)(niu)后，要把(ba)牛(niu)(niu)拴在(zai)通風的樹蔭(yin)下，或背蔭(yin)、涼棚下，以防中暑；冬季要拴在(zai)背風向陽處，牛(niu)(niu)舍要采取保(bao)暖措施。二(er)是(shi)(shi)要經常刷試(shi)牛(niu)(niu)體(ti)，能促進(jin)血液循(xun)環(huan)多增膘。三是(shi)(shi)拴牛(niu)(niu)繩要短，減(jian)少運動量，最好一牛(niu)(niu)拴一樁，以利(li)增重育肥(fei)。

粗糧細喂科學搭配

盛產玉米(mi)地區，夏(xia)洛(luo)萊牛的(de)(de)主要(yao)(yao)飼料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)可(ke)以是玉米(mi)秸，非玉米(mi)產區，因地制宜。鍘草時(shi)要(yao)(yao)求(qiu)是寸(cun)草鍘四刀，原(yuan)則是越細越好，草細牛愛吃，易(yi)消(xiao)化、省飼料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)喂的(de)(de)數量(liang)和(he)品種(zhong)比(bi)例(li)要(yao)(yao)因時(shi)適當掌握(wo)。新購(gou)進的(de)(de)夏(xia)洛(luo)萊牛，一般都是長時(shi)間少喂或不喂精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，如果精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)突然飼喂過多，牛容易(yi)消(xiao)化不良，反而長膘慢。因此，剛(gang)買來(lai)的(de)(de)牛日食(shi)量(liang)一般在1.5～2千克精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)為宜。各種(zhong)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)(de)比(bi)例(li)是：玉米(mi)面(mian)30%、麥麩(fu)60%、豆(dou)餅(bing)面(mian)10%、食(shi)鹽1～2錢(qian)，用水化開拌在料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)內。10天(tian)后再(zai)逐(zhu)漸(jian)加(jia)精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)，出欄前半月，精(jing)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)量(liang)加(jia)到每頭(tou)牛日糧5～7千克。冬春(chun)兩(liang)季的(de)(de)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)比(bi)可(ke)適當調劑一下(xia)。

價值及其他

牛肉益處

牛肉富含肌氨酸

牛(niu)肉中的(de)肌(ji)氨酸含量(liang)比任何其它食品都(dou)高，這使它對增(zeng)長肌(ji)肉、增(zeng)強力量(liang)特別有效。在進行訓(xun)練(lian)的(de)頭幾(ji)秒(miao)鐘里，肌(ji)氨酸是(shi)肌(ji)肉燃料之源，它可以(yi)有效補充三磷酸腺(xian)苷，從(cong)而使訓(xun)練(lian)能堅持得更(geng)久(jiu)。

牛肉含維生素B6

蛋白(bai)質需求量越大，飲食(shi)中(zhong)所應(ying)該增加的維生(sheng)素B6就越多(duo)。牛(niu)肉含有足夠(gou)的維生(sheng)素B6，可幫你增強免疫(yi)力，促進蛋白(bai)質的新陳代謝和合(he)成，從而(er)有助于(yu)緊張訓練后身體的恢復。

牛肉含肉毒堿

雞(ji)肉、魚(yu)肉中肉毒堿和肌(ji)氨(an)(an)酸(suan)的含量很(hen)低，牛肉卻含量很(hen)高。肉毒堿主要用于(yu)支(zhi)持(chi)脂肪的新陳代謝，產生支(zhi)鏈氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，是對健美運動員增長(chang)肌(ji)肉起(qi)重要作用的一種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)。

牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多(duo)數(shu)運動員飲食中比較缺少(shao)的礦(kuang)物(wu)質。鉀的水平低會(hui)

抑制蛋(dan)白(bai)(bai)質的合成以及生長激素的產生，從而影響(xiang)肌肉的生長。牛肉中富含蛋(dan)白(bai)(bai)質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋(dan)白(bai)(bai)質。

牛肉是低脂肪來源

牛(niu)肉(rou)中脂肪含(han)量很低，但卻(que)富含(han)結(jie)合亞油(you)酸，這些潛在的抗(kang)氧化劑可(ke)以(yi)有效對抗(kang)舉(ju)重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油(you)酸還可(ke)以(yi)作為抗(kang)氧化劑保(bao)持肌肉(rou)塊。

肉的營養價值高

蛋白(bai)質(zhi)含量高達8%-9.5%，而且人食用后的(de)(de)消化率高達90%以上。能提(ti)供大量的(de)(de)熱能，是(shi)豬肉的(de)(de)2倍以上。所以該牛肉長期以來倍受消費者的(de)(de)青睞。