夏洛萊牛原(yuan)產(chan)于法(fa)國中西部到東南部的(de)夏洛萊省(sheng)和(he)涅夫勒地區，是舉(ju)世聞名(ming)的(de)大(da)型肉牛品種，自育成以(yi)來就以(yi)其生長(chang)快、肉量(liang)多、體型大(da)、耐粗放(fang)而受到國際市場(chang)的(de)廣泛歡(huan)迎，早巳(si)輸往世界許多國家。法(fa)國夏洛萊牛是法(fa)國優質品牌(pai)牛，其種牛已(yi)出(chu)口到60多個(ge)國家。
夏洛(luo)萊牛最顯著(zhu)的特(te)點是被毛為(wei)(wei)白(bai)色或乳白(bai)色，皮膚(fu)常(chang)有色斑(ban)；全身肌(ji)肉(rou)特(te)別發達；骨(gu)骼(ge)結實，四肢(zhi)強壯(zhuang)。夏洛(luo)萊牛頭小(xiao)而寬，角(jiao)圓(yuan)而較長，并(bing)向前方(fang)伸展，角(jiao)質蠟黃、頸(jing)粗短，胸寬深，肋骨(gu)方(fang)圓(yuan)，背寬肉(rou)厚，體軀呈圓(yuan)筒狀，肌(ji)肉(rou)豐滿，后臀肌(ji)肉(rou)很發達，并(bing)向后和側面(mian)突出(chu)，常(chang)形成(cheng)“雙肌(ji)”特(te)征。成(cheng)年活重(zhong)，公(gong)牛平均為(wei)(wei)1100至1200千克，母牛700——800千克。初生公(gong)犢(du)重(zhong)45kg，母犢(du)42kg。
一是(shi)夏季喂(wei)完牛(niu)(niu)后，要把牛(niu)(niu)拴在(zai)(zai)通風的樹蔭下，或背蔭、涼棚下，以防中暑；冬季要拴在(zai)(zai)背風向陽處，牛(niu)(niu)舍要采(cai)取保(bao)暖措施。二是(shi)要經常刷試牛(niu)(niu)體，能促進血液循環多增膘。三(san)是(shi)拴牛(niu)(niu)繩要短，減少(shao)運動量，最好一牛(niu)(niu)拴一樁，以利增重育肥。
盛產玉(yu)米地區，夏洛(luo)萊牛(niu)的(de)主要(yao)飼(si)(si)料(liao)可以是(shi)玉(yu)米秸，非玉(yu)米產區，因(yin)地制宜(yi)。鍘草(cao)時要(yao)求是(shi)寸草(cao)鍘四刀(dao)，原則是(shi)越細越好，草(cao)細牛(niu)愛吃(chi)，易(yi)(yi)消(xiao)化、省飼(si)(si)料(liao)。精(jing)(jing)(jing)料(liao)喂的(de)數(shu)量(liang)和品種比例要(yao)因(yin)時適當掌握。新購進的(de)夏洛(luo)萊牛(niu)，一(yi)般(ban)都是(shi)長時間少喂或不喂精(jing)(jing)(jing)料(liao)，如果(guo)精(jing)(jing)(jing)料(liao)突然飼(si)(si)喂過多，牛(niu)容易(yi)(yi)消(xiao)化不良(liang)，反而長膘慢。因(yin)此(ci)，剛(gang)買來的(de)牛(niu)日食(shi)量(liang)一(yi)般(ban)在1.5～2千(qian)克精(jing)(jing)(jing)料(liao)為宜(yi)。各種料(liao)的(de)比例是(shi)：玉(yu)米面(mian)30%、麥麩(fu)60%、豆餅面(mian)10%、食(shi)鹽1～2錢，用水化開拌(ban)在料(liao)內。10天后再逐漸加精(jing)(jing)(jing)料(liao)，出欄(lan)前半(ban)月(yue)，精(jing)(jing)(jing)料(liao)量(liang)加到每頭牛(niu)日糧5～7千(qian)克。冬春兩季的(de)料(liao)比可適當調劑一(yi)下(xia)。
牛肉富含肌氨酸
牛肉(rou)中的肌氨(an)酸含(han)量比任何其它食品都高，這使它對增(zeng)長肌肉(rou)、增(zeng)強力量特(te)別有效。在進行訓(xun)練的頭幾(ji)秒鐘里，肌氨(an)酸是肌肉(rou)燃料之(zhi)源，它可以有效補充三磷(lin)酸腺苷(gan)，從(cong)而使訓(xun)練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6
蛋白質(zhi)需求量越(yue)大(da)，飲食中所應該增加的(de)維生素B6就越(yue)多。牛(niu)肉含有足夠的(de)維生素B6，可(ke)幫你增強(qiang)免疫力(li)，促進蛋白質(zhi)的(de)新陳(chen)代謝和合成，從而有助于緊(jin)張訓(xun)練后身體的(de)恢復。
牛肉含肉毒堿
雞肉(rou)、魚肉(rou)中(zhong)肉(rou)毒堿和肌氨酸(suan)的含量很低(di)，牛肉(rou)卻(que)含量很高。肉(rou)毒堿主要用于支持(chi)脂肪的新陳代謝(xie)，產生支鏈氨基酸(suan)，是對健美運動員增(zeng)長(chang)肌肉(rou)起重要作用的一種氨基酸(suan)。
牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多(duo)數運動員飲食(shi)中(zhong)比(bi)較缺少的礦物質。鉀的水(shui)平低會
抑制蛋白質的(de)合成(cheng)以及生長激素的(de)產(chan)生，從而影響(xiang)肌肉(rou)(rou)的(de)生長。牛(niu)肉(rou)(rou)中(zhong)富含蛋白質：4盎司(si)瘦里脊就可產(chan)生22克一流的(de)蛋白質。
牛肉是低脂肪來源
牛(niu)肉中脂(zhi)肪含量很(hen)低(di)，但卻富含結合亞油酸(suan)，這些潛(qian)在的抗(kang)氧化劑可以有效對(dui)抗(kang)舉重等運動(dong)中造(zao)成的組織損傷。另(ling)外(wai)，亞油酸(suan)還可以作為抗(kang)氧化劑保持肌肉塊。
肉的營養價值高
蛋(dan)白質含量高達(da)(da)8%-9.5%，而且人(ren)食用后的消化率(lv)高達(da)(da)90%以上。能(neng)提(ti)供大量的熱能(neng)，是(shi)豬肉(rou)的2倍以上。所以該(gai)牛肉(rou)長(chang)期以來(lai)倍受消費者的青睞。
巧笑倩兮
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