比利時蘭牛肉(rou)(rou)體(ti)大(da)、圓(yuan)形(xing)，肌(ji)肉(rou)(rou)發達，表現在肩(jian)、背(bei)(bei)、腰和大(da)腿肉(rou)(rou)塊重(zhong)褶。頭(tou)呈(cheng)輕(qing)型，背(bei)(bei)部平直，尻部傾斜，皮膚細膩(ni)，有(you)白(bai)、藍斑(ban)(ban)點或有(you)少數黑色斑(ban)(ban)點。成年母牛平均體(ti)重(zhong)725千克(ke)，體(ti)高134厘米；公牛體(ti)重(zhong)1200千克(ke)，體(ti)高148厘米。
比利時(shi)蘭(lan)牛不但體魄健壯而(er)且(qie)早(zao)熟，易(yi)于早(zao)期育(yu)肥，日增(zeng)(zeng)重1.4千(qian)克(ke)(ke)。據測定(ding)：增(zeng)(zeng)1千(qian)克(ke)(ke)體重耗濃縮(suo)料(liao)6.5千(qian)克(ke)(ke)。該牛最高(gao)的屠宰率(lv)達71%。比利時(shi)蘭(lan)牛能比其他品種牛多(duo)提供肌肉18%～20%，骨(gu)少10%，脂肪少30%。
比利時蘭牛(niu)肉的(de)肌纖維(wei)較細，蛋白含(han)量高，膽固(gu)醇少(shao)，熱能低。
巧笑倩兮
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