比利時蘭(lan)牛(niu)肉體(ti)(ti)大、圓形，肌肉發達，表現在肩、背、腰和大腿肉塊重褶。頭呈輕型，背部平直，尻(kao)部傾斜，皮膚細膩，有(you)白、藍斑點或有(you)少數黑色斑點。成年母(mu)牛(niu)平均體(ti)(ti)重725千克，體(ti)(ti)高(gao)134厘(li)米；公(gong)牛(niu)體(ti)(ti)重1200千克，體(ti)(ti)高(gao)148厘(li)米。
比(bi)(bi)利時(shi)蘭牛(niu)不但(dan)體魄健(jian)壯而(er)且早熟，易于早期(qi)育肥，日增(zeng)重1.4千克。據測定：增(zeng)1千克體重耗濃(nong)縮料6.5千克。該牛(niu)最高的屠(tu)宰率(lv)達71%。比(bi)(bi)利時(shi)蘭牛(niu)能比(bi)(bi)其他品種牛(niu)多提(ti)供肌肉18%～20%，骨少10%，脂肪少30%。
比利(li)時蘭牛肉的肌纖維較細，蛋白含量高，膽(dan)固醇少，熱(re)能低。
巧笑(xiao)倩兮
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