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基本介紹

利(li)木贊(zan)牛(niu)(niu)(niu)毛色(se)為紅色(se)或黃色(se)，口、鼻、眼田周圍(wei)、四肢內側及尾帚毛色(se)較淺，角為白(bai)色(se)，蹄為紅褐色(se)。頭較短小，額寬，胸部寬深，體(ti)軀較長，后(hou)軀肌(ji)肉豐(feng)滿，四肢粗短。平均(jun)成年體(ti)重(zhong)：公牛(niu)(niu)(niu)1200千(qian)克(ke)、母(mu)牛(niu)(niu)(niu)600千(qian)克(ke)；在法(fa)國較好飼養條件(jian)下，公牛(niu)(niu)(niu)活重(zhong)可達1200—1500千(qian)克(ke)，母(mu)牛(niu)(niu)(niu)達600—800千(qian)克(ke)。

外貌(mao)特(te)征(zheng)：頭短、嘴較(jiao)小、額寬、有(you)角，母角細(xi)向前彎曲。胸寬，肋圓，背腰較(jiao)短，尻平后軀特(te)別(bie)發達(da)，前肢肌(ji)肉(rou)發達(da)，四肢強(qiang)壯(zhuang)，全身肌(ji)肉(rou)豐滿．骨骼較(jiao)夏(xia)洛來牛細(xi)。被(bei)毛硬，毛色由(you)黃到紅，背部毛色較(jiao)深，腹(fu)部較(jiao)淺。

地域產地

利(li)木(mu)(mu)贊(zan)牛(niu)原(yuan)(yuan)產于(yu)法(fa)國(guo)中(zhong)部(bu)(bu)的利(li)木(mu)(mu)贊(zan)高原(yuan)(yuan)，并因(yin)此得(de)名。在法(fa)國(guo)，其(qi)主要分布在中(zhong)部(bu)(bu)和南部(bu)(bu)的廣大地(di)區，數量(liang)僅次于(yu)夏洛萊牛(niu)，育成(cheng)后于(yu)20世紀70年代(dai)初，輸入歐美各國(guo)，2012年世界上許多(duo)國(guo)家都(dou)有該牛(niu)分布，屬于(yu)專門(men)化(hua)的大型肉牛(niu)品種。

品質特點

利(li)木贊(zan)牛體格(ge)大(da)、生(sheng)長(chang)快、肌(ji)肉(rou)(rou)多、脂肪少(shao)：腿部肌(ji)肉(rou)(rou)發達，體驅(qu)呈圓筒狀、脂肪少(shao)。早(zao)期(qi)生(sheng)長(chang)速度快，并以產肉(rou)(rou)性能高，胴(dong)體瘦肉(rou)(rou)多而出名。在雜交利(li)用或改良地方(fang)品種(zhong)時的優秀父本。具有典型的肉(rou)(rou)用性能：不(bu)同的品種(zhong)，在體格(ge)、體型方(fang)面是不(bu)同的，這使肉(rou)(rou)牛的生(sheng)長(chang)率、產肉(rou)(rou)量和胴(dong)體組成方(fang)面表現出較大(da)差異。在育肥期(qi)利(li)木贊(zan)牛平(ping)均日增重1.5-2公(gong)斤(jin)，12月(yue)齡可達680-790公(gong)斤(jin)。而地方(fang)品種(zhong)日增重僅有0.9-1.0公(gong)斤(jin)，可見差距(ju)之大(da)。

肉的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)：蛋白(bai)質含量高(gao)達8%-9.5%，而且人食用后的(de)(de)消化(hua)率(lv)高(gao)達90%以(yi)上。能(neng)提供大(da)量的(de)(de)熱能(neng)，是豬肉的(de)(de)2倍以(yi)上。所以(yi)該牛肉長期以(yi)來(lai)倍受消費者的(de)(de)青睞。

肉品等級(ji)高：利木(mu)贊牛肉等級(ji)明顯高于普通牛肉。肉色(se)鮮(xian)紅、紋理細致、富有(you)彈性、大理石花(hua)紋適中、脂肪色(se)澤為白色(se)或帶淡黃(huang)色(se)、胴體(ti)體(ti)表脂肪覆蓋率100%。普通的牛很難(nan)達到這(zhe)個標準。