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基本介紹

利木贊牛毛色為紅(hong)色或(huo)黃(huang)色，口、鼻、眼田(tian)周圍(wei)、四(si)肢內側及尾帚(zhou)毛色較淺，角(jiao)為白(bai)色，蹄(ti)為紅(hong)褐(he)色。頭較短小，額(e)寬，胸部寬深(shen)，體軀較長(chang)，后軀肌肉豐滿，四(si)肢粗短。平(ping)均成年(nian)體重：公牛1200千(qian)克(ke)、母牛600千(qian)克(ke)；在法國較好飼養條(tiao)件下，公牛活(huo)重可達1200—1500千(qian)克(ke)，母牛達600—800千(qian)克(ke)。

外貌特征：頭(tou)短、嘴較小、額寬、有角，母角細(xi)向前(qian)彎曲(qu)。胸寬，肋圓(yuan)，背腰較短，尻平后軀特別發達，前(qian)肢(zhi)肌肉(rou)發達，四肢(zhi)強壯，全身肌肉(rou)豐滿(man)．骨骼(ge)較夏洛來牛細(xi)。被毛(mao)硬，毛(mao)色(se)由黃到紅，背部毛(mao)色(se)較深，腹(fu)部較淺。

地域產地

利木贊牛(niu)原產(chan)于法國中(zhong)部(bu)的(de)利木贊高原，并因此(ci)得名。在法國，其主要分(fen)布(bu)在中(zhong)部(bu)和南部(bu)的(de)廣(guang)大(da)地區，數量僅(jin)次于夏洛萊牛(niu)，育成后于20世(shi)紀70年代初，輸(shu)入歐美各國，2012年世(shi)界(jie)上許(xu)多國家(jia)都(dou)有該牛(niu)分(fen)布(bu)，屬于專門化的(de)大(da)型肉牛(niu)品種。

品質特點

利(li)木贊牛體格大(da)(da)、生長快、肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)多、脂(zhi)肪(fang)少：腿部(bu)肌肉(rou)(rou)(rou)(rou)發(fa)達，體驅(qu)呈圓(yuan)筒狀、脂(zhi)肪(fang)少。早期生長速度快，并以產肉(rou)(rou)(rou)(rou)性能高，胴體瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)多而(er)出名。在雜交利(li)用(yong)或改良地(di)方品種(zhong)時的優秀父本。具(ju)有典型的肉(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)性能：不(bu)同(tong)的品種(zhong)，在體格、體型方面(mian)是(shi)不(bu)同(tong)的，這使肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛的生長率、產肉(rou)(rou)(rou)(rou)量和胴體組成方面(mian)表現出較大(da)(da)差異(yi)。在育肥期利(li)木贊牛平均日增(zeng)重1.5-2公斤，12月齡可達680-790公斤。而(er)地(di)方品種(zhong)日增(zeng)重僅有0.9-1.0公斤，可見差距(ju)之大(da)(da)。

肉的(de)營養價值(zhi)高(gao)：蛋白(bai)質含量高(gao)達8%-9.5%，而且人食用后的(de)消(xiao)化率高(gao)達90%以(yi)上。能(neng)提供大量的(de)熱能(neng)，是豬肉的(de)2倍以(yi)上。所以(yi)該牛(niu)肉長(chang)期(qi)以(yi)來倍受(shou)消(xiao)費(fei)者的(de)青睞。

肉品等級高：利木贊牛(niu)肉等級明顯高于普通牛(niu)肉。肉色鮮紅(hong)、紋理(li)細致、富(fu)有彈性、大理(li)石花(hua)紋適中、脂(zhi)肪(fang)色澤為白(bai)色或帶淡(dan)黃色、胴體(ti)(ti)體(ti)(ti)表脂(zhi)肪(fang)覆蓋率(lv)100%。普通的牛(niu)很難達到這(zhe)個標(biao)準。