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基本介紹

利木贊牛(niu)毛色為(wei)紅(hong)色或黃色，口、鼻、眼(yan)田周圍、四肢(zhi)內(nei)側及(ji)尾帚毛色較淺，角為(wei)白色，蹄為(wei)紅(hong)褐色。頭較短小(xiao)，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌(ji)肉豐滿，四肢(zhi)粗短。平均成年體重(zhong)：公(gong)牛(niu)1200千(qian)克(ke)(ke)、母牛(niu)600千(qian)克(ke)(ke)；在法國較好飼養條件下，公(gong)牛(niu)活重(zhong)可達(da)1200—1500千(qian)克(ke)(ke)，母牛(niu)達(da)600—800千(qian)克(ke)(ke)。

外貌(mao)特(te)征(zheng)：頭短、嘴較(jiao)小、額(e)寬(kuan)、有角，母角細向前彎曲。胸寬(kuan)，肋圓(yuan)，背腰(yao)較(jiao)短，尻平后軀特(te)別發達，前肢(zhi)肌肉發達，四肢(zhi)強壯，全(quan)身肌肉豐滿(man)．骨骼較(jiao)夏(xia)洛來牛細。被毛硬，毛色由(you)黃(huang)到紅，背部(bu)毛色較(jiao)深，腹部(bu)較(jiao)淺。

地域產地

利(li)木贊牛原(yuan)產于法(fa)國(guo)中(zhong)部(bu)(bu)的(de)(de)利(li)木贊高原(yuan)，并因此得名。在法(fa)國(guo)，其主要分(fen)布(bu)在中(zhong)部(bu)(bu)和南部(bu)(bu)的(de)(de)廣(guang)大地區，數量僅次于夏洛萊牛，育成后于20世(shi)紀70年(nian)代初，輸入(ru)歐美(mei)各國(guo)，2012年(nian)世(shi)界上(shang)許多國(guo)家都有該牛分(fen)布(bu)，屬于專(zhuan)門化的(de)(de)大型肉牛品種。

品質特點

利(li)木贊牛體(ti)(ti)(ti)格大(da)、生長(chang)(chang)(chang)快(kuai)、肌肉(rou)多、脂肪(fang)少：腿部(bu)肌肉(rou)發(fa)達，體(ti)(ti)(ti)驅呈(cheng)圓筒狀、脂肪(fang)少。早期(qi)生長(chang)(chang)(chang)速度快(kuai)，并以(yi)產肉(rou)性(xing)能高，胴體(ti)(ti)(ti)瘦(shou)肉(rou)多而出名。在(zai)雜交利(li)用(yong)或改良地方(fang)品種時的(de)優秀(xiu)父(fu)本。具有典型的(de)肉(rou)用(yong)性(xing)能：不(bu)同的(de)品種，在(zai)體(ti)(ti)(ti)格、體(ti)(ti)(ti)型方(fang)面是不(bu)同的(de)，這使肉(rou)牛的(de)生長(chang)(chang)(chang)率、產肉(rou)量和(he)胴體(ti)(ti)(ti)組成方(fang)面表現出較(jiao)大(da)差(cha)異。在(zai)育(yu)肥期(qi)利(li)木贊牛平均日增(zeng)重1.5-2公斤(jin)，12月齡可達680-790公斤(jin)。而地方(fang)品種日增(zeng)重僅有0.9-1.0公斤(jin)，可見差(cha)距之大(da)。

肉(rou)(rou)的(de)(de)營養價值高(gao)：蛋(dan)白質含量(liang)高(gao)達8%-9.5%，而且人(ren)食用后的(de)(de)消(xiao)化率(lv)高(gao)達90%以(yi)(yi)(yi)上。能提供大(da)量(liang)的(de)(de)熱能，是豬肉(rou)(rou)的(de)(de)2倍以(yi)(yi)(yi)上。所以(yi)(yi)(yi)該牛肉(rou)(rou)長期(qi)以(yi)(yi)(yi)來倍受(shou)消(xiao)費者的(de)(de)青睞。

肉品等(deng)級(ji)高：利木贊牛(niu)(niu)肉等(deng)級(ji)明顯高于普通(tong)牛(niu)(niu)肉。肉色鮮紅、紋(wen)理細致、富有彈(dan)性、大理石花紋(wen)適中、脂肪(fang)色澤為白色或帶淡黃色、胴(dong)體(ti)(ti)體(ti)(ti)表脂肪(fang)覆蓋率(lv)100%。普通(tong)的牛(niu)(niu)很難達到這個(ge)標(biao)準。