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基本介紹

利木贊牛毛色(se)為(wei)紅色(se)或黃色(se)，口(kou)、鼻、眼田周圍、四肢(zhi)內側及尾帚毛色(se)較(jiao)(jiao)淺(qian)，角為(wei)白色(se)，蹄(ti)為(wei)紅褐(he)色(se)。頭(tou)較(jiao)(jiao)短(duan)小，額寬(kuan)，胸部寬(kuan)深，體(ti)軀較(jiao)(jiao)長，后軀肌肉豐滿(man)，四肢(zhi)粗短(duan)。平均成年(nian)體(ti)重(zhong)(zhong)：公牛1200千(qian)克(ke)、母牛600千(qian)克(ke)；在法國(guo)較(jiao)(jiao)好飼養(yang)條件下，公牛活重(zhong)(zhong)可達(da)1200—1500千(qian)克(ke)，母牛達(da)600—800千(qian)克(ke)。

外貌特(te)征：頭短、嘴較(jiao)小、額(e)寬、有角，母(mu)角細向前彎曲。胸寬，肋圓，背(bei)腰(yao)較(jiao)短，尻平后(hou)軀特(te)別發(fa)(fa)達(da)，前肢(zhi)肌肉發(fa)(fa)達(da)，四肢(zhi)強(qiang)壯，全身(shen)肌肉豐滿．骨骼較(jiao)夏洛來牛細。被毛硬(ying)，毛色由黃到紅，背(bei)部毛色較(jiao)深，腹部較(jiao)淺。

地域產地

利木贊牛原(yuan)產于(yu)法國(guo)(guo)中部的利木贊高原(yuan)，并(bing)因(yin)此得名。在法國(guo)(guo)，其(qi)主要分布(bu)在中部和南部的廣大(da)(da)地區，數量僅次(ci)于(yu)夏洛萊牛，育成后于(yu)20世(shi)紀70年代(dai)初，輸(shu)入歐美各國(guo)(guo)，2012年世(shi)界上許(xu)多國(guo)(guo)家(jia)都有該牛分布(bu)，屬于(yu)專門化的大(da)(da)型肉牛品種。

品質特點

利木贊(zan)牛(niu)體(ti)(ti)(ti)格(ge)大、生長快、肌(ji)(ji)肉(rou)多、脂肪(fang)少(shao)：腿部肌(ji)(ji)肉(rou)發達(da)(da)，體(ti)(ti)(ti)驅呈圓筒狀、脂肪(fang)少(shao)。早期生長速度(du)快，并以產肉(rou)性(xing)能(neng)高(gao)，胴(dong)體(ti)(ti)(ti)瘦(shou)肉(rou)多而(er)(er)出名。在雜交利用(yong)或改(gai)良地(di)方(fang)品(pin)種時(shi)的(de)優(you)秀父本。具有典型的(de)肉(rou)用(yong)性(xing)能(neng)：不同(tong)的(de)品(pin)種，在體(ti)(ti)(ti)格(ge)、體(ti)(ti)(ti)型方(fang)面是不同(tong)的(de)，這使(shi)肉(rou)牛(niu)的(de)生長率、產肉(rou)量和(he)胴(dong)體(ti)(ti)(ti)組成方(fang)面表(biao)現(xian)出較大差異。在育肥期利木贊(zan)牛(niu)平均(jun)日(ri)增重(zhong)1.5-2公斤(jin)，12月齡可(ke)達(da)(da)680-790公斤(jin)。而(er)(er)地(di)方(fang)品(pin)種日(ri)增重(zhong)僅(jin)有0.9-1.0公斤(jin)，可(ke)見差距(ju)之(zhi)大。

肉(rou)(rou)的營養(yang)價值高：蛋白(bai)質含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消(xiao)化率(lv)高達90%以上(shang)。能提供大量的熱能，是豬肉(rou)(rou)的2倍以上(shang)。所以該牛肉(rou)(rou)長期以來倍受消(xiao)費(fei)者的青睞。

肉(rou)品等(deng)級高(gao)：利木(mu)贊牛(niu)肉(rou)等(deng)級明顯高(gao)于普通牛(niu)肉(rou)。肉(rou)色鮮紅(hong)、紋理(li)細致、富有彈性、大理(li)石花紋適中、脂肪色澤為白(bai)色或帶淡黃色、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛(niu)很難達到這個標準。