大籠粄(ban)(ban)又稱(cheng)甜(tian)粄(ban)(ban)，是客家人(ren)的(de)年糕(gao)。該小吃被(bei)北方人(ren)稱(cheng)“年糕(gao)”，客家人(ren)稱(cheng)“甜(tian)粄(ban)(ban)”，“大籠板(ban)”是惠州(zhou)民(min)間(jian)對(dui)之的(de)特稱(cheng)。由于(yu)過(guo)年多用(yong)之祭(ji)神(shen)、祭(ji)祖(zu)、祭(ji)灶君，所以被(bei)視(shi)作是過(guo)年的(de)祭(ji)祀(si)食品。
大(da)籠粄是(shi)過年的食品(pin)，民間習慣于蒸好的大(da)籠粄上貼(tie)一張小紅紙，以(yi)作祭品(pin)，或相(xiang)送親友。
大(da)籠粄在用料(liao)上和北方(fang)的年糕稍不同，而和客家(jia)的甜(tian)粄相近，均是以糯米粉(fen)(fen)為主料(liao)。視需要加(jia)(jia)入(ru)(ru)紅糖、冰片糖、白(bai)糖或沙(sha)糖，又視軟硬程度(du)加(jia)(jia)粘米粉(fen)(fen)。制作時(shi)不加(jia)(jia)糕種，先(xian)將糖煮成(cheng)糖漿，涼至90度(du)左右后(hou)緩(huan)緩(huan)倒入(ru)(ru)粉(fen)(fen)中調和，濃稠度(du)至用筷子可拉起(qi)條狀(zhuang)（行話稱“背帶(dai)粉(fen)(fen)”），而后(hou)用大(da)盛(sheng)器盛(sheng)好，猛火蒸(zheng)至一兩個(ge)小時(shi)即(ji)可。
我(wo)心明亮
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