大(da)籠粄又(you)稱(cheng)甜(tian)粄，是(shi)(shi)客家(jia)人的年(nian)糕。該小吃被北方人稱(cheng)“年(nian)糕”，客家(jia)人稱(cheng)“甜(tian)粄”，“大(da)籠板”是(shi)(shi)惠(hui)州民間對之的特(te)稱(cheng)。由于過年(nian)多用之祭神、祭祖、祭灶君，所(suo)以被視作(zuo)是(shi)(shi)過年(nian)的祭祀(si)食(shi)品(pin)。
大籠粄(ban)是過(guo)年的(de)(de)食品，民間習(xi)慣于(yu)蒸(zheng)好的(de)(de)大籠粄(ban)上貼(tie)一張(zhang)小紅紙，以(yi)作祭品，或(huo)相送親(qin)友。
大籠粄(ban)在用料上和北方的(de)年糕稍(shao)不同，而和客家的(de)甜粄(ban)相近，均(jun)是以(yi)糯米粉為主(zhu)料。視需要加(jia)入(ru)紅(hong)糖、冰片糖、白(bai)糖或沙糖，又視軟硬程度加(jia)粘米粉。制作時不加(jia)糕種，先(xian)將(jiang)糖煮(zhu)成糖漿，涼至90度左右(you)后緩緩倒入(ru)粉中調和，濃稠度至用筷子可拉起條狀（行話稱(cheng)“背帶粉”），而后用大盛器(qi)盛好(hao)，猛(meng)火(huo)蒸至一兩個小時即(ji)可。
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