魔芋糕(gao)，福(fu)建周寧(ning)地區傳統特色糕(gao)點。以魔芋為原料(liao)加工(gong)而成(cheng)的一種小(xiao)吃，制作方(fang)法簡便：魔芋去皮(pi)，洗(xi)凈，用水(shui)泡浸幾個小(xiao)時，刨成(cheng)芋絲，蒸熟(shu)，加堿水(shui)舂搗，放沸水(shui)中煮(zhu)數分鐘，凝塊(kuai)，烹調，食用。
魔(mo)芋，本是(shi)(shi)周寧(ning)山(shan)區溪澗(jian)邊的(de)一種野生植物。魔(mo)芋糕是(shi)(shi)福(fu)建(jian)寧(ning)德(de)一帶小吃。把蒸熟的(de)芋絲變成搗過的(de)芋糊(hu)放到沸(fei)水中煮數分(fen)鐘后，凝結成塊(kuai)，然(ran)后烹(peng)調食用。
制作時用刀刮掉魔(mo)芋(yu)(yu)芋(yu)(yu)皮。洗(xi)凈后用水泡浸幾個(ge)小時，撈出用甘(gan)薯刨刀刨成芋(yu)(yu)絲，裝(zhuang)入(ru)蒸籠蒸熟(shu)。再把(ba)蒸熟(shu)的(de)芋(yu)(yu)絲放入(ru)舂米的(de)石臼內舂搗，并(bing)不斷地加入(ru)堿水，直到用手捏芋(yu)(yu)團既(ji)不硬(ying)又不粘手為止。再把(ba)搗過的(de)芋(yu)(yu)糊放到沸水中煮數分鐘后，凝結成塊，然后烹調食用。
我心明亮(liang)
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