魔(mo)芋糕(gao)，福建(jian)周(zhou)寧(ning)地(di)區(qu)傳統特色糕(gao)點。以(yi)魔(mo)芋為原料加工而成(cheng)的一種(zhong)小(xiao)吃，制作方法簡便：魔(mo)芋去皮，洗凈，用水(shui)泡浸(jin)幾個小(xiao)時，刨成(cheng)芋絲，蒸熟，加堿(jian)水(shui)舂搗，放(fang)沸水(shui)中煮數分鐘，凝塊(kuai)，烹調，食用。
魔芋(yu)，本是周(zhou)寧山區溪澗邊的一種野生植物。魔芋(yu)糕是福建寧德一帶小吃。把蒸熟(shu)的芋(yu)絲變(bian)成搗(dao)過的芋(yu)糊放到沸水中(zhong)煮數分(fen)鐘(zhong)后(hou)，凝結(jie)成塊，然后(hou)烹調食(shi)用。
制作(zuo)時(shi)用(yong)刀刮(gua)掉魔芋(yu)芋(yu)皮。洗凈后用(yong)水(shui)泡浸(jin)幾個小時(shi)，撈出用(yong)甘薯(shu)刨刀刨成芋(yu)絲(si)，裝入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟。再(zai)(zai)把(ba)蒸(zheng)熟的芋(yu)絲(si)放入舂米的石臼內舂搗(dao)，并不斷地(di)加入堿水(shui)，直到(dao)用(yong)手捏芋(yu)團(tuan)既(ji)不硬又不粘(zhan)手為止。再(zai)(zai)把(ba)搗(dao)過的芋(yu)糊(hu)放到(dao)沸水(shui)中煮(zhu)數分(fen)鐘(zhong)后，凝結成塊，然后烹調食用(yong)。
我心明亮
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，詞(ci)(ci)條屬于開放詞(ci)(ci)條，當前頁(ye)面(mian)所展示的詞(ci)(ci)條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬于注冊用戶個(ge)人編輯行為(wei)，與【魔(mo)芋糕】的所屬企業(ye)/所有人/主體(ti)無關，網站(zhan)(zhan)不完全保證內容信(xin)息(xi)的準確性、真(zhen)實(shi)(shi)(shi)性，也(ye)不代表本站(zhan)(zhan)立場(chang)，各項數據信(xin)息(xi)存在(zai)更新不及時(shi)的情況，僅供參考，請以官方發布為(wei)準。如果頁(ye)面(mian)內容與實(shi)(shi)(shi)際情況不符，可(ke)點擊(ji)“反饋”在(zai)線(xian)向網站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修改(gai)，網站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)(shi)(shi)后進行更正。
