紅薯發糕是利用紅薯搭配面(mian)粉制作而成的發糕，是一(yi)道美(mei)味可口的小(xiao)吃。
紅(hong)薯屬堿性食(shi)品(pin)，有抗(kang)癌(ai)、保護(hu)心臟、預防肺(fei)氣腫、糖尿病等功(gong)效。紅(hong)薯是一(yi)種理想的減肥(fei)食(shi)品(pin)，它(ta)的熱量只有大米的1/3，而(er)且因其富含纖(xian)維素(su)和果膠而(er)具有阻止糖分轉化為脂肪的特(te)殊功(gong)能。用紅(hong)薯搭配(pei)面(mian)粉做成發糕，吃(chi)起來(lai)松軟可(ke)口，只吃(chi)一(yi)小塊兒(er)就飽了，很(hen)適合減肥(fei)。
紅薯去皮切成片(pian)或塊，放(fang)進(jin)蒸鍋大火(huo)蒸30分鐘左右(you)。然后(hou)將蒸
好的紅(hong)薯(shu)搗碎成(cheng)紅(hong)薯(shu)泥。將紅(hong)薯(shu)泥晾涼后，加入適量的面(mian)(mian)(mian)粉、酵母、白糖混(hun)合(he)均勻，和成(cheng)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，蓋上(shang)保(bao)鮮膜(mo)，使其(qi)發酵。發酵到兩倍大(da)小的時(shi)候，可以在面(mian)(mian)(mian)團(tuan)上(shang)鋪(pu)上(shang)紅(hong)棗、核桃、青紅(hong)絲、葡萄干等配料，上(shang)鍋蒸25分(fen)鐘即(ji)可享(xiang)用(yong)。
我心明亮(liang)
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