紅薯發糕是利用紅薯搭配面粉制作而(er)成(cheng)的發糕，是一道美味可口的小吃。
紅(hong)薯(shu)屬堿性(xing)食品，有抗(kang)癌(ai)、保護心臟(zang)、預(yu)防肺氣(qi)腫(zhong)、糖(tang)尿病(bing)等(deng)功效。紅(hong)薯(shu)是(shi)一種(zhong)理想(xiang)的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因(yin)其富含纖維素和果膠而具(ju)有阻止糖(tang)分(fen)轉化(hua)為(wei)脂肪的特殊功能(neng)。用紅(hong)薯(shu)搭(da)配(pei)面粉(fen)做成發糕，吃起(qi)來松軟可口，只吃一小(xiao)塊兒就(jiu)飽了，很(hen)適合減肥。
紅薯去皮切成片或塊，放進蒸(zheng)鍋大火(huo)蒸(zheng)30分(fen)鐘左右(you)。然后(hou)將蒸(zheng)
好的(de)紅薯(shu)搗(dao)碎成(cheng)紅薯(shu)泥。將紅薯(shu)泥晾涼后(hou)，加入適量(liang)的(de)面粉(fen)、酵(jiao)(jiao)母、白(bai)糖混合均(jun)勻，和成(cheng)面團(tuan)(tuan)，蓋上(shang)保鮮膜，使(shi)其發(fa)酵(jiao)(jiao)。發(fa)酵(jiao)(jiao)到兩倍大(da)小的(de)時(shi)候(hou)，可(ke)以在面團(tuan)(tuan)上(shang)鋪上(shang)紅棗、核桃、青(qing)紅絲、葡萄干等配料(liao)，上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)25分(fen)鐘即可(ke)享用。
我心(xin)明亮
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