紅薯發糕是利(li)用(yong)紅薯搭配面粉制作而(er)成的發糕，是一道美味可口的小吃。
紅薯(shu)(shu)屬堿性(xing)食品(pin)，有抗癌、保護心臟、預防(fang)肺氣(qi)腫、糖尿病等功效(xiao)。紅薯(shu)(shu)是一種理想的(de)減肥(fei)食品(pin)，它的(de)熱量只有大米的(de)1/3，而且因(yin)其富(fu)含纖維素(su)和果膠而具有阻止糖分(fen)轉化為(wei)脂肪的(de)特(te)殊功能。用紅薯(shu)(shu)搭配面粉做成發糕(gao)，吃(chi)(chi)起來松軟(ruan)可口，只吃(chi)(chi)一小塊兒就飽(bao)了，很適合減肥(fei)。
紅薯去皮切成(cheng)片(pian)或塊，放進蒸(zheng)鍋大火蒸(zheng)30分鐘左右。然后將蒸(zheng)
好(hao)的紅薯(shu)搗碎成(cheng)紅薯(shu)泥(ni)。將紅薯(shu)泥(ni)晾涼后，加入適量(liang)的面粉、酵母(mu)、白糖混合均勻，和成(cheng)面團，蓋上保鮮膜，使(shi)其(qi)發酵。發酵到兩(liang)倍大小的時(shi)候(hou)，可(ke)以(yi)在(zai)面團上鋪上紅棗、核(he)桃、青紅絲、葡萄干等(deng)配料，上鍋蒸25分鐘即可(ke)享用。
我心明(ming)亮
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