紅(hong)薯發糕是(shi)(shi)利用紅(hong)薯搭配面粉制作而成的發糕，是(shi)(shi)一(yi)道美味可(ke)口的小吃。
紅(hong)薯屬(shu)堿性食品，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病等功(gong)效。紅(hong)薯是(shi)一種(zhong)理想的(de)(de)減肥食品，它的(de)(de)熱量只有大米的(de)(de)1/3，而且因其富含纖維素和果(guo)膠(jiao)而具有阻止糖分轉化為脂肪的(de)(de)特殊功(gong)能。用紅(hong)薯搭(da)配(pei)面粉做成發糕，吃起來(lai)松軟(ruan)可口(kou)，只吃一小塊兒就飽了，很適合減肥。
紅(hong)薯去皮切成片或塊，放進(jin)蒸鍋(guo)大火蒸30分鐘左(zuo)右。然后將蒸
好的紅(hong)薯(shu)搗(dao)碎成紅(hong)薯(shu)泥。將紅(hong)薯(shu)泥晾涼后，加入適量的面粉(fen)、酵(jiao)(jiao)母(mu)、白糖混合(he)均(jun)勻，和成面團，蓋上(shang)(shang)保鮮膜，使其發(fa)酵(jiao)(jiao)。發(fa)酵(jiao)(jiao)到兩倍大小的時候，可以在(zai)面團上(shang)(shang)鋪上(shang)(shang)紅(hong)棗、核桃、青紅(hong)絲、葡萄干等配料，上(shang)(shang)鍋(guo)蒸(zheng)25分鐘即可享用。
我心明亮
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