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基本介紹

紅(hong)薯發(fa)糕(gao)是利用(yong)紅(hong)薯搭配面(mian)粉制作而成的發(fa)糕(gao)，是一(yi)道美味可口的小吃。

食用價值

紅(hong)薯屬堿性(xing)食品，有抗癌、保護(hu)心臟、預(yu)防肺氣腫、糖尿病等功效。紅(hong)薯是一種理想的(de)(de)減肥食品，它的(de)(de)熱量(liang)只(zhi)有大米的(de)(de)1/3，而且因其富(fu)含(han)纖維素和(he)果膠而具(ju)有阻止(zhi)糖分轉化(hua)為脂肪(fang)的(de)(de)特(te)殊功能。用(yong)紅(hong)薯搭配面粉做成發糕，吃起(qi)來(lai)松軟可口，只(zhi)吃一小(xiao)塊兒(er)就飽(bao)了，很適合減肥。

制作方法

紅薯去皮切成(cheng)片或塊，放進蒸鍋大(da)火蒸30分鐘左右。然后(hou)將(jiang)蒸

好的(de)紅薯(shu)搗碎(sui)成(cheng)紅薯(shu)泥。將(jiang)紅薯(shu)泥晾涼后，加入(ru)適(shi)量的(de)面(mian)粉、酵母、白糖混合均勻，和成(cheng)面(mian)團(tuan)，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，使其發(fa)酵。發(fa)酵到兩倍大(da)小的(de)時(shi)候(hou)，可(ke)以(yi)在面(mian)團(tuan)上(shang)鋪(pu)上(shang)紅棗(zao)、核桃、青(qing)紅絲、葡萄干(gan)等配料，上(shang)鍋蒸25分鐘即(ji)可(ke)享用(yong)。