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郴州古稱林邑，意為林中之城，境內有東江魚、臨武鴨、馬田豆腐、汝城麻鴨等特色美食，其中，也不乏很多特色小吃，那么，郴州美食小吃有哪些？MAIGOO小編為你整理了郴州十大小吃及排行榜，包括子龍郡壇子肉、棲鳳渡魚粉、汝城米粉、汝城板鴨、安仁米塑、瑤家茶香雞、桂東黃糍粑、安仁豆腐乳等郴州著名小吃，一起來看看郴州值得品嘗的特色美食小吃吧。

郴(chen)州十大(da)小吃

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子龍郡壇子肉>>

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棲鳳渡魚粉>>

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汝城米粉>>

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安仁燙皮

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汝城板鴨>>

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安仁米塑

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瑤家茶香雞

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桂東黃糍粑>>

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安仁豆腐乳>>

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臨武油茶

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紅薯發糕>>

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郴(chen)州十大特色小吃榜中(zhong)榜MAIgoo小(xiao)編主要依據郴州各地區在口(kou)味上具(ju)有特定(ding)風格特色的食品，根據小(xiao)吃(chi)的國(guo)內知(zhi)名度、國(guo)內覆蓋率(lv)、海(hai)外(wai)知(zhi)名度、海(hai)外(wai)覆蓋率(lv)等情況，并(bing)參考權威(wei)機(ji)構如政府、餐飲與美(mei)食行(xing)業協會等評定(ding)的“中華名小吃”、“湖南名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”等榮譽，再結合其他互聯網相關排行榜/榜(bang)單進行(xing)綜合排行(xing)推(tui)薦，名單僅供參(can)考(kao)，如有(you)疑問(wen)，歡迎在末尾評論/批評(ping)指(zhi)正。

郴州(zhou)十大小吃(chi)

1、子龍郡壇子肉

子龍郡壇子肉，又名辣醬肉，有瘦肉和五花肉型壇子肉，是郴州桂陽地方傳統名吃，傳說三國時期蜀國名將趙子龍將軍智取桂陽郡時，當地老百姓用本地特產方元五爪辣椒掩制豬肉皮和五花肉，贈送給趙子龍將軍下酒，深得其喜愛，子龍壇子肉由此得名，并流傳至今，堪稱一絕。子龍郡壇子肉是用優質新鮮豬肉加入本地特產方圓五爪辣椒為主要原料，經過燒炸、腌、蒸等特殊工藝并結合民間傳統配方精制而成，其色鮮紅如血，其味芳香撲鼻，入口鮮辣可口，肉質肥而不膩，入腹回味綿長。子龍郡壇子肉不僅是一道特色名菜，還被做成了速食罐頭，方便了游客的攜帶，成為郴州著名的特色小吃。【詳細>>】

2、棲鳳渡魚粉

棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃，發源地在湖南省郴州市蘇仙區棲鳳渡這個古鎮，在郴州相當出名，就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質干切粉，湯是用鮮活鰱魚熬制而成，味鮮而極有營養，是用純手工制作的米粉做出來的。尤其是棲鳳渡魚粉的紅湯以鮮辣出名，一碗粉下肚，汗流滿面，也酣暢淋漓。棲鳳渡魚粉常見的做法是河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉食用即可，成為郴州當地有名的早餐小吃。【詳細>>】

3、汝城米粉

汝城米粉是湖南省聞名的一種郴州地方風味小吃，汝城生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，汝城就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，汝城人不論男女老幼，都喜歡食用米粉，外地來的客人，也以能品嘗汝城米粉為一大樂事。汝城米粉有免碼婁與油碼粉兩種。米粉油碼分漢、回兩大類，漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風味。【詳細>>】

4、安仁燙皮

安仁燙皮，又稱粉皮，是安仁縣一種獨具特色的小吃，是郴州安仁縣最具代表性的美食之一，是安仁祖祖輩輩的傳承和回憶。安仁燙皮是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片，蒸熟后將炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，卷成筒狀，簸箕粄細嫩可口，多食不膩。安仁的燙皮有多種吃法，可一燙多吃，Maigoo美食小編推薦兩種吃法，一是以大米為原料，經浸泡、磨漿后，放入鍋中蒸熟。蒸熟后將辣椒、蘿卜干、海帶絲、豆腐皮等餡料放入面皮中，卷成筒狀，即可入口。燙皮細嫩可口，多食不膩，深受青睞，此吃法又稱“安仁披薩”。二是制作成的燙皮加雞蛋或肉絲煮熟即可。

5、汝城板鴨

汝城板鴨是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃，已有兩百多年歷史。汝城板鴨由汝城麻鴨精制而成，肉質細嫩，濃香撲鼻，肥瘦適宜，食而不膩，風味獨特。不用調味，蒸熟即可食用。1983年湖南省農業廳舉辦全省板鴨品評，汝城板鴨名列第一。郴州除了汝城板鴨特色美食外，還有肉質細嫩、味道鮮美的郴州臨武鴨，用臨武鴨制作的臨武板鴨、臨武鹵鴨、臨武烤鴨等也是郴州特色美食小吃。【詳細>>】

6、安仁米塑

安仁元宵米塑，又叫“琢雞婆糕”，是千百年來，安仁人們自發形成的一種獨特的民間風俗文化習慣，也是郴州安仁著名的糕點小吃。安仁“琢雞婆糕”就是將上等的早稻秈米經過將少量過篩的米粉加水蒸熟，然后與干米粉加水混合反復搓而制成粉胚，然后將粉團捏塑成塑成各種動物或植物形狀，再用中草藥制成的顏料上色點綴，又叫“畫龍點睛”，這樣可以使做出來的動物模型更加栩栩如生，用蒸籠或鼎鍋蒸熟制成“米塑”，可即時吃；或者冷卻后加熱，可蒸可油炸可火烤，味道好吃。安仁米塑已經成為安仁的飲食文化符號，來郴州安仁，一定要嘗嘗。

7、瑤家茶香雞

瑤家茶香雞是郴州汝城瑤家傳統美味小吃，茶香與肉香交融，茶香濃郁，肉香噴人，堪稱美味。汝城冬無嚴寒、夏無酷暑的地理環境，對于茶葉的生長有著得天獨厚的優勢，用茶葉搭配子公雞，茶葉將雞熏至色黃油亮，雞肉絲絲入味，最后淋上熱油，雞肉葷而不膩陣陣茶香。制成后瑤家土雞色澤金黃油亮，肉質松嫩、爽口。

8、桂東黃糍粑

桂東黃糍粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統名點之一，每逢過春節，桂東人家家戶戶都要做黃糍，其味道香有嚼勁。黃糍粑制作工藝比較復雜，是以糯米、秈米為主要制作原料，經熬堿水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序制作而成。郴州的糍粑味道十分香濃，口感也是特別軟糯，食之鮮香。桂東黃糍粑吃法通常是油煎、火烤熟而吃，也可將黃糍粑切成片，蒸熟后，蘸白糖或辣椒醬吃。【詳細>>】

9、安仁豆腐乳

安仁豆腐乳是湖南郴州安仁的特色美食小吃，也是一道傳統的、四季能收藏飲食的地方特色菜肴。在郴州安仁，豆腐乳遍及城鄉，家家戶戶都會加工制作。每到歲末年初，老百姓家里制作了水豆腐后，總要多做一些，用來加工制作豆腐乳。豆腐乳的加工制作工藝很簡單，水豆腐加工好后，將它瀝干水份，切成半寸見方的小塊塊，用能瀝水的盛具盛好，掛在比較溫暖的地方讓它起霉。大約十天半個月后，白色的霉也有半寸長了，這時將它盛入陶瓷盛具，拌上鹽、辣椒灰和勻，并放適量茶油裝入能盛水密封的陶瓷壇子或玻璃壇子里。再過三至五天，就可以開壇食用了，且收藏時間越長香味越濃。豆腐乳即可單獨食用，也可伴著菜品食用。【詳細>>】

10、臨武油茶

臨武油茶是郴州臨武特色小吃之一，臨武人對油茶可以說是情有獨鐘，有的人一日三餐，幾乎每餐必有，若有來客，也以油茶盛情款待。臨武油茶制成后呈褐黃色，比普通茶葉泡的茶水顏色深。泡油茶講究選料，油茶用料中的茶葉（當地人喜用臨武出產的野生東山霧茶）不用嫩葉，摘后用雞血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而祛風逐寒。Maigoo小編推薦郴州其他特色小吃：郴州殺豬粉資興米粉鵝、安仁草藥燉豬腳、安仁紅心地瓜干、安仁豆腐乳、安仁米豆腐等。

11、紅薯發糕

紅薯發糕是郴州的特色糕點類小吃，此小吃制作簡單，取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。【詳細>>】

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