艾葉米(mi)果(guo)，是廣泛流行于江西遂川、贛(gan)州、永新、瑞金，湖南炎陵以及浙(zhe)江臺州等(deng)地(di)的一種常見(jian)(jian)地(di)方小吃。用煮過(guo)的新鮮(xian)艾葉配糯(nuo)米(mi)粉揉制(zhi)外(wai)皮，包餡后蒸(zheng)制(zhi)而成。常見(jian)(jian)形狀(zhuang)有(you)餃子(zi)狀(zhuang)，三角狀(zhuang)，圓餅狀(zhuang)等(deng)。一般在產出新米(mi)或家(jia)人(ren)團聚時，全家(jia)人(ren)一起(qi)制(zhi)作，有(you)家(jia)庭(ting)和(he)睦團圓之(zhi)意。
艾葉米果，是客家人的(de)一(yi)種常見小吃。制作時，將采自(zi)山中具(ju)有(you)獨特香味的(de)嫩艾葉洗(xi)凈，在熱水(shui)中稍(shao)煮一(yi)下，揉(rou)搓去(qu)苦味，按1：1的(de)比(bi)例，配上用臼碾得精細的(de)糯米粉，兌(dui)上適(shi)量的(de)水(shui)，幾(ji)個(ge)人用手使勁揉(rou)和，制成(cheng)(cheng)一(yi)個(ge)個(ge)圓餅狀，然(ran)后加入用由鮮(xian)筍、臘肉、大蒜等佐(zuo)料炒(chao)成(cheng)(cheng)的(de)餡(xian)，包成(cheng)(cheng)餃子狀。蒸熟后，一(yi)股濃濃的(de)清香撲鼻而(er)(er)來，口感滑嫩而(er)(er)不膩，軟中兼韌，是當地客家人很喜(xi)歡的(de)一(yi)種小吃。
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