艾(ai)葉米果，是廣泛流行(xing)于(yu)江(jiang)西遂川、贛州、永(yong)新(xin)、瑞金，湖南炎陵以及(ji)浙(zhe)江(jiang)臺州等地(di)的一(yi)種常見(jian)地(di)方小吃。用煮過的新(xin)鮮艾(ai)葉配糯(nuo)米粉揉制外皮，包餡(xian)后蒸(zheng)制而成。常見(jian)形狀(zhuang)有餃(jiao)子狀(zhuang)，三(san)角(jiao)狀(zhuang)，圓餅(bing)狀(zhuang)等。一(yi)般在產出(chu)新(xin)米或家(jia)人團(tuan)聚時，全家(jia)人一(yi)起制作，有家(jia)庭和睦團(tuan)圓之意。
艾(ai)葉米果(guo)，是客(ke)家(jia)人(ren)的(de)一種(zhong)常見小吃。制作時，將(jiang)采(cai)自山中具有獨特香(xiang)味的(de)嫩(nen)艾(ai)葉洗凈，在熱水中稍煮(zhu)一下，揉(rou)搓去苦(ku)味，按1：1的(de)比例(li)，配上(shang)用臼(jiu)碾得精細(xi)的(de)糯米粉，兌上(shang)適量的(de)水，幾個人(ren)用手使勁揉(rou)和，制成(cheng)(cheng)一個個圓餅(bing)狀，然(ran)后加(jia)入用由鮮筍(sun)、臘(la)肉、大蒜等佐料(liao)炒成(cheng)(cheng)的(de)餡，包成(cheng)(cheng)餃子(zi)狀。蒸(zheng)熟后，一股濃(nong)濃(nong)的(de)清香(xiang)撲鼻(bi)而來(lai)，口感滑嫩(nen)而不膩，軟中兼韌，是當地客(ke)家(jia)人(ren)很喜歡(huan)的(de)一種(zhong)小吃。
我心明亮 
