艾葉(xie)米(mi)果(guo)，是廣泛流行于江西遂川、贛州、永新(xin)、瑞(rui)金，湖南炎陵(ling)以及(ji)浙江臺州等地的(de)一(yi)種常見地方小吃。用煮過的(de)新(xin)鮮(xian)艾葉(xie)配糯(nuo)米(mi)粉揉制(zhi)外(wai)皮，包餡后蒸制(zhi)而(er)成。常見形狀有(you)(you)餃子(zi)狀，三角狀，圓餅(bing)狀等。一(yi)般(ban)在產出(chu)新(xin)米(mi)或家人團(tuan)聚時，全(quan)家人一(yi)起制(zhi)作(zuo)，有(you)(you)家庭和睦團(tuan)圓之意。
艾葉(xie)米果，是客家(jia)人的(de)一(yi)種常(chang)見小(xiao)吃。制作時，將(jiang)采自(zi)山中(zhong)具有獨特香味的(de)嫩艾葉(xie)洗(xi)凈，在熱水(shui)中(zhong)稍煮一(yi)下，揉搓(cuo)去苦味，按1：1的(de)比(bi)例，配上用臼(jiu)碾(nian)得精細的(de)糯米粉(fen)，兌(dui)上適(shi)量的(de)水(shui)，幾個人用手使勁揉和，制成(cheng)一(yi)個個圓餅狀，然后加入(ru)用由鮮筍、臘肉、大蒜等佐料炒成(cheng)的(de)餡，包(bao)成(cheng)餃子狀。蒸熟(shu)后，一(yi)股濃濃的(de)清香撲鼻而來，口感滑嫩而不(bu)膩，軟(ruan)中(zhong)兼韌(ren)，是當地客家(jia)人很(hen)喜歡(huan)的(de)一(yi)種小(xiao)吃。
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