芒果视频下载

基本介紹

擂茶(cha)(cha)，盛行(xing)于汕尾市(shi)和揭陽市(shi)以及桂、湘西(xi)部分地(di)(di)(di)區(qu)，是(shi)舊時隆(long)重(zhong)而又經濟地(di)(di)(di)接待(dai)客(ke)人的(de)(de)方式之一。 它(ta)的(de)(de)制作方法是(shi)：首(shou)先(xian)將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)放進(jin)牙(ya)(ya)缽（一種特(te)制的(de)(de)內壁有鋸齒紋的(de)(de)陶(tao)器），濕(shi)潤后用石榴木(mu)或(huo)(huo)荔枝木(mu)等(deng)(deng)硬木(mu)做(zuo)成約3尺長的(de)(de)擂槌 （木(mu)杵(chu)）來回攪拌(ban)搗(dao)碎，接著將(jiang)熟花生米(mi)、芝麻、薄荷葉(xie)(xie)等(deng)(deng)陸續投入(ru)牙(ya)(ya)缽擂成漿糊狀(zhuang)，放進(jin)適量的(de)(de)食(shi)鹽，將(jiang)煮沸的(de)(de)開水(shui)沖入(ru)即成， 故(gu)又謂之擂茶(cha)(cha)。然(ran)后主(zhu)人將(jiang)炒米(mi)等(deng)(deng)大(da)(da)把大(da)(da)把地(di)(di)(di)放入(ru)盛著咸茶(cha)(cha)的(de)(de)碗里，熱(re)氣(qi)騰(teng)騰(teng)地(di)(di)(di)端到客(ke)人面(mian)前。大(da)(da)家團團圍坐在客(ke)廳中，邊(bian)飲邊(bian)嚼， 邊(bian)扯家常(chang)，或(huo)(huo)談見聞時事(shi)，主(zhu)人則不時殷勤地(di)(di)(di)添(tian)上咸茶(cha)(cha)、炒米(mi)等(deng)(deng)進(jin)行(xing)勸飲，眾樂陶(tao)陶(tao)，別有一番情趣。

制作方法

汕尾(wei)擂茶(cha)(cha)(cha)分為油茶(cha)(cha)(cha)和(he)咸茶(cha)(cha)(cha)，而擂茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)材料(liao)通常(chang)都(dou)比較少，只是(shi)放些(xie)(xie)細茶(cha)(cha)(cha)葉、花生(sheng)和(he)芝麻(ma)（可(ke)以(yi)(yi)是(shi)炒(chao)熟的(de)(de)(de)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)是(shi)生(sheng)的(de)(de)(de)）就可(ke)以(yi)(yi)了，一(yi)(yi)樣也(ye)原汁原味(wei)，加上還(huan)有(you)一(yi)(yi)些(xie)(xie)特(te)地(di)(di)為擂茶(cha)(cha)(cha)而準備的(de)(de)(de)米程、米丁、炒(chao)米子或炒(chao)過(guo)的(de)(de)(de)小麥，這(zhe)些(xie)(xie)米子小麥可(ke)以(yi)(yi)泡在茶(cha)(cha)(cha)里喝(he)（喜歡的(de)(de)(de)話還(huan)可(ke)以(yi)(yi)炒(chao)一(yi)(yi)些(xie)(xie)蔬菜(cai)下茶(cha)(cha)(cha)，如豆(dou)(dou)角、赤豆(dou)(dou)、芥藍、生(sheng)菜(cai)丶菏蘭豆(dou)(dou)、青菜(cai)等(deng)），這(zhe)樣的(de)(de)(de)風味(wei)是(shi)任何地(di)(di)方都(dou)比不(bu)上的(de)(de)(de)。而擂茶(cha)(cha)(cha)吃法不(bu)同，又分為:凈茶(cha)(cha)(cha)、煠(本地(di)(di)讀sap，煮的(de)(de)(de)意思)茶(cha)(cha)(cha)、米骨茶(cha)(cha)(cha)、米子茶(cha)(cha)(cha)、茶(cha)(cha)(cha)飯等(deng)。