芒果视频下载

基本介紹

清(qing)蒸花蟹是(shi)廣東湛江傳(chuan)統的名(ming)菜，屬(shu)于粵菜系。最(zui)能完美演繹蟹之鮮美的非(fei)清(qing)蒸莫屬(shu)。

制作方法

蟹(xie)(xie)在蒸(zheng)以(yi)前更要(yao)用細(xi)(xi)毛刷(shua)仔細(xi)(xi)刷(shua)洗(xi)干凈，特別是(shi)外殼的(de)一(yi)些凹陷處。蟹(xie)(xie)在被蒸(zheng)的(de)時候(hou)會掙扎，導致肢腿斷(duan)失(shi)，我們最好先用針從蟹(xie)(xie)的(de)嘴(zui)部扎進去(qu)破壞掉蟹(xie)(xie)的(de)神經，這樣(yang)蟹(xie)(xie)蒸(zheng)好后(hou)就(jiu)不會有遺憾了。蟹(xie)(xie)放進籠屜(ti)的(de)時候(hou)一(yi)定要(yao)背(bei)部向下，這樣(yang)蟹(xie)(xie)的(de)黃(huang)膏(gao)才不會流失(shi)。因為蒸(zheng)蟹(xie)(xie)是(shi)冷水上鍋，海蟹(xie)(xie)的(de)身材又大多很魁梧，所(suo)以(yi)開火(huo)后(hou)需(xu)要(yao)20—30分(fen)鐘才可以(yi)讓蟹(xie)(xie)熟透。很多人都知道(dao)吃(chi)蟹(xie)(xie)要(yao)用姜來提(ti)(ti)鮮(xian)去(qu)寒(han)，但(dan)姜皮的(de)食(shi)性卻和我們這個愿望是(shi)背(bei)道(dao)而馳(chi)的(de)，所(suo)以(yi)要(yao)用10克去(qu)了皮的(de)姜切成細(xi)(xi)末，調上50毫升的(de)浙江紅醋，才可以(yi)又提(ti)(ti)鮮(xian)又去(qu)腥，并且(qie)保證吃(chi)完(wan)之后(hou)不會有不良反應。