芒果视频下载湛江十大名菜湛江经典名菜有哪些来湛江必吃的特色菜→MAIGOO生活榜

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湛江是中國著名的海洋大市，幾乎世界上所有的海鮮品種都可以在這里吃到，享有“中國海鮮美食之都”美譽，湛江菜的原料新鮮，多以清蒸、水煮、煎及白焯為主，講求原汁原味，獨具濃郁的地方風味，那么，湛江名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了湛江十大名菜及排行榜，包括湛江白切雞、白切狗、白切狗、白灼海蝦、清蒸花蟹、蒜蓉蒸沙蟲、湛江八寶飯、河唇魚頭湯等湛江菜代表菜，下次來湛江旅游，這些湛江特色菜一定不能錯過哦！

湛江十大名菜

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湛江白切雞>>

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白切狗

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白切徐聞山羊

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白灼海蝦>>

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清蒸花蟹>>

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蒜蓉蒸沙蟲

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蒜蓉蒸鮑魚>>

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湛江八寶飯>>

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河唇魚頭湯>>

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安鋪雞飯>>

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湛江十(shi)大名菜，是MAIGOO美(mei)食小編主要依據湛江地(di)區(qu)特色菜(cai)、傳統名菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)、代表菜(cai)、宴(yan)席(xi)菜(cai)等進行(xing)選擇，參(can)考湛江餐飲與美(mei)食行(xing)業協會(hui)評(ping)選的(de)名菜(cai)，根據菜(cai)品(pin)歷史、公(gong)眾(zhong)知名度，網(wang)絡關注指數等情況，并參(can)考互聯網(wang)相關排行(xing)榜/榜單，進行綜(zong)合排行推薦，名單僅供(gong)參考，如有疑問，歡迎在末尾(wei)評論/批評指正。

湛江十大名菜

1、湛江白切雞

湛江白切雞是湛江傳統名菜之一，屬于粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，也湛江最有名的代表菜式之一，其以制作簡單，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，曾有“名震雷州三千里，味壓江南十二樓”之美譽，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。湛江白切雞選用正宗吃谷米和草長大的湛江雞，這種雞，雞肉質纖維結實，是“廣東三大名雞”之一，做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，味甘爽口。湛江人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調料佐餐，吃起來比較清淡。【詳細>>】

2、白切狗

湛江白切狗是廣東湛江地區一道特色名菜，屬于粵菜，在湛江市區及徐聞、雷州、遂溪等地愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切的做法，而且一年四季照吃無忌。白切做法的狗肉，保留著原有風味，口感彈牙有嚼勁，肉汁味道濃郁，以最簡單的烹飪方式呈現出最原始的風味。白切狗不僅僅風味獨特且做法簡單，白切狗的做法是：首先挑選鮮嫩的狗，去除肝臟洗滌干凈，整只放進大鍋中煮熟，撈起并斬成塊狀，蘸醬進食。而白切狗的蘸醬也非常特別，當地人較喜歡以蒜蓉，麻油，生抽作為醬料，亦可以在醬料上加上切段的新鮮紅辣椒，風味獨特。除了白切雞、白切狗外，MAIgoo美食小編推薦湛江其他白切特色菜：白灼海蝦、白切鴨等。

3、白切徐聞山羊

白切徐聞山羊，簡稱白切羊肉，又叫白切黑山羊，是湛江地區一道經典名菜，屬于粵菜系，徐聞人愛吃羊，一年四季都吃羊，此菜就是選用當地特產徐聞山羊，通過白切烹飪手法制作而成，這種黑山羊肉質鮮美，營養豐富，肉色棕紅，質瘦嫩，膻味小，味道鮮美，濃香可口，以“徐聞肥羊”之名蜚聲華南各地，將新鮮羊肉煮爛撈起切片，配備一碟簡單的沙姜豉油，肥而不膩，香味十足，很多人都遠道慕名而來徐聞吃羊肉。除了著名的白切羊肉，還有全羊宴、羊三味、羊雜、紅燒羊肉等有關羊肉特色美食。

4、白灼海蝦

白灼海蝦是廣東湛江一道經典的傳統名菜，屬于粵菜系，此菜選用湛江蝦嫩制作而成，湛江蝦嫩滑鮮美，甘香可口，營養豐富，食而不膩，其中以新鮮白灼最受歡迎，是最大程度的保留了蝦肉的鮮美。白灼海蝦做法最簡單，味道美味，制作中不加任何調料，保持海蝦原汁原味。制作時，將蝦投入沸湯或沸水中烹熟，灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且蝦一定要新鮮。食用時，只需蘸點姜醋汁就是上乘的美味，令人百吃不厭，愛不釋口。【詳細>>】

5、清蒸花蟹

清蒸花蟹也是湛江一道經典的特色名菜，屬于粵菜系，此菜選用湛江海鮮特產花蟹制作成菜。湛江盛產海鮮，海產品聞名遐邇，這道清蒸花蟹在湛江當地較為出名，酒樓飯店食肆，都有蟹的招牌菜，是湛江的代表菜之一。清蒸花蟹做法簡單，湛江人做這道菜將花蟹去內臟洗凈后，放入蒸盤中加上蔥段、姜片，放進蒸鍋中蒸約15分鐘即可。食用時，蘸甜醋，這樣既殺菌，又美味，這也是湛江人比較青睞的一種吃法。【詳細>>】

6、蒜蓉蒸沙蟲

蒜蓉蒸沙蟲是著名的湛江菜之一，屬于粵菜系，是湛江特色海鮮菜肴，此菜選用湛江海產品沙蟲制作而成，在湛江各沿海村莊，成群結隊的婦女在退潮后的灘涂采挖沙蟲，這種沙蟲有滋陰補腎養液之功效，市民喜歡用它煲湯、煮粥，口感清甜。蒜蒸沙蟲是最常見的廣東吃法，此菜鮮美、新鮮、甘甜、濃郁。由于它外觀難看很多外地人都不敢下筷，但吃起來肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮，百食不厭。

7、蒜蓉蒸鮑魚

蒜蓉蒸鮑魚是湛江特色菜之一，屬于粵菜系，選用湛江特產海鮮硇洲鮑魚制作而成，是湛江有名的海鮮菜肴。硇洲鮑以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，可謂名貴海珍。硇洲鮑常見的烹飪方式是蒜蓉和清蒸，而蒜蓉蒸鮑魚是湛江最常見的吃法，最大程度保持了鮑魚鮮美。蒜蓉蒸鮑魚是湛江必吃海鮮美食，踏進風景如畫的硇洲古島的游客，總想品嘗一下鮑魚的美味，到硇洲吃不到硇洲鮑魚，就等于失去了一半游趣。【詳細>>】

8、湛江八寶飯

湛江八寶飯不僅僅是一道主食，還是湛江當地宴席上一道經典特色菜，按吳川的風俗習慣，多數宴席都要上八寶飯，因為它的寓意很好，而且吃起來特別美味。吳川八寶飯是由綽號叫“剃頭壽”、“哨牙六”兩位廚師于1922年在吳川梅錄鎮創制的，參照宮廷八寶飯，根據吳川的物產條件，結合當地群眾的口味習慣，舍去南方難以購到的櫻桃，糖桂花等原料，加入百合、柿餅、白果、紅白玫瑰糖漿、冰肉、紅棗等原料制成的甜飯，純甜，軟滑，氣味芬芳。另有一種是選用優質叉燒、臘腸、冬菇、蓮子等制成的咸香八寶飯。【詳細>>】

9、河唇魚頭湯

河唇魚頭湯是廣東湛江廉江市河唇鎮一道色香味俱全的傳統名肴，屬于粵菜系，此菜選用廉江市河唇水庫之鳙魚頭烹制，由于鳙魚的頭較為大，并且非常多髓，湯色濃白，甜而無腥。其鮮美可口，補腦益壽頗有好處是當地一大特色。每年都有不少游客慕名而來，一飽口福。MaiGoo美食小編推薦湛江其他特色菜：烤乳豬、干煎鯧魚、蒜蓉蒸龍蝦、安鋪雞飯、魚蝦蟹煲等。【詳細>>】

10、安鋪雞飯

安鋪雞飯不僅是一道主食，也是廣東湛江安鋪地區一道漢族傳統名菜，即是以雞湯加豬油煮的飯。香口又彈牙的安鋪雞飯，是以制作安鋪雞的濃縮湯底加上豬油煮的飯，而制作所用的白切雞都選取本地的三黃雞或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。佐料多為以本地名產的白切雞醬油、小磨芝麻油、沙姜、芫荽、蔥白。如果想吃上爽口彈牙的安鋪雞飯，也必須要來到安鋪才能深切體會得到其中美味。【詳細>>】

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