河唇魚(yu)頭(tou)湯(tang)(tang)是一道色香味俱全的(de)傳統名肴，屬于粵菜系。廣東省廉江市河唇（鎮）魚(yu)頭(tou)湯(tang)(tang)用水(shui)庫之(zhi)鳙魚(yu)頭(tou)烹制。水(shui)庫鳙魚(yu)頭(tou)大、多髓，湯(tang)(tang)色濃白，甜而(er)無腥。其鮮美可口(kou)，補腦益(yi)壽頗有(you)好處是當地一大特色。每(mei)年(nian)都有(you)不少游客慕名而(er)來，一飽口(kou)福。
1、取當地(di)鶴地(di)水庫產(chan)的新(xin)鮮鳙魚一條,（5斤以上(shang)）
2、取下鳙魚頭、豆(dou)腐、防黨、北芪、杞(qi)子、紅棗、姜片、料(liao)酒、精鹽(yan)、味精等材(cai)料(liao)，
3、鍋內放(fang)油燒至(zhi)四成熟(shu)，放(fang)入魚(yu)頭、煎透，倒入清(qing)湯，加入豆腐，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子(zi)大火(huo)燒至(zhi)滾開，湯色變白后放(fang)入胡椒粉，這是魚(yu)頭豆腐湯，香郁(yu)白濃，樸實無(wu)華，香鮮美味盡在其中。
我心明亮(liang)
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