河(he)唇(chun)魚(yu)頭湯是一(yi)道(dao)色(se)香味俱全的傳統名(ming)肴(yao)，屬(shu)于粵(yue)菜(cai)系(xi)。廣東(dong)省(sheng)廉(lian)江市(shi)河(he)唇(chun)（鎮）魚(yu)頭湯用水庫之鳙魚(yu)頭烹制(zhi)。水庫鳙魚(yu)頭大(da)、多髓，湯色(se)濃白(bai)，甜而無腥。其鮮美可口(kou)，補腦益壽頗(po)有好處是當(dang)地一(yi)大(da)特色(se)。每年都有不少(shao)游(you)客慕(mu)名(ming)而來(lai)，一(yi)飽口(kou)福。
1、取當地鶴地水庫(ku)產的新鮮鳙魚(yu)一條,（5斤以(yi)上）
2、取下(xia)鳙魚頭、豆腐、防(fang)黨、北芪、杞(qi)子、紅(hong)棗(zao)、姜片、料酒(jiu)、精鹽、味精等材料，
3、鍋內放(fang)油燒(shao)至四(si)成熟，放(fang)入(ru)(ru)魚頭、煎透，倒入(ru)(ru)清湯(tang)，加(jia)入(ru)(ru)豆腐，蓋上(shang)蓋子大(da)火燒(shao)至滾(gun)開，湯(tang)色變白后放(fang)入(ru)(ru)胡(hu)椒粉，這是魚頭豆腐湯(tang)，香(xiang)郁白濃(nong)，樸實無華，香(xiang)鮮(xian)美味(wei)盡(jin)在其中。
我心(xin)明(ming)亮(liang)
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