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地域產地

梨是(shi)分布(bu)(bu)最廣泛的(de)果(guo)樹(shu)之一，在(zai)(zai)中(zhong)國，從北(bei)(bei)到(dao)南(nan)(nan)(nan)，從東到(dao)西，各省(sheng)市(shi)自治(zhi)區均有(you)分布(bu)(bu)。在(zai)(zai)世(shi)界水果(guo)總產(chan)(chan)(chan)量中(zhong)居第(di)(di)五位，在(zai)(zai)中(zhong)國居第(di)(di)三位。它營養豐(feng)富、嫩(nen)脆化(hua)渣、口(kou)味極佳(jia)，每(mei)年大(da)量出口(kou)港澳及東南(nan)(nan)(nan)亞市(shi)場(chang)，深受(shou)歡迎。它適(shi)應(ying)性強(qiang)(qiang)，無(wu)論山(shan)地(di)、平地(di),甚至低洼地(di)都能栽植，對于(yu)澇(lao)害(hai)、鹽堿的(de)抵抗力很強(qiang)(qiang)。無(wu)論是(shi)寒帶(dai)(dai)、溫帶(dai)(dai)、亞熱帶(dai)(dai)都能正常生(sheng)長(chang)(chang)掛果(guo)。它產(chan)(chan)(chan)量高,壽命長(chang)(chang)。一般嫁接栽苗后第(di)(di)二年試花掛果(guo)，第(di)(di)三年正式投(tou)產(chan)(chan)(chan)，一般畝產(chan)(chan)(chan)2500-3500公(gong)(gong)斤(jin)，豐(feng)產(chan)(chan)(chan)園畝產(chan)(chan)(chan)7500-10000公(gong)(gong)斤(jin)，產(chan)(chan)(chan)果(guo)500公(gong)(gong)斤(jin)以上(shang)的(de)單株在(zai)(zai)南(nan)(nan)(nan)北(bei)(bei)梨產(chan)(chan)(chan)區較為(wei)常見。梨的(de)經(jing)濟壽命長(chang)(chang),一般正常結果(guo)年限為(wei)40-50年，長(chang)(chang)者達100年以上(shang)。梨果(guo)實很耐貯(zhu)(zhu)藏運輸，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)者不必擔心銷售困難時發生(sheng)爛果(guo)。特別重要(yao)的(de)一點(dian)是(shi)：同一個品(pin)種，在(zai)(zai)南(nan)(nan)(nan)方(fang)和北(bei)(bei)方(fang)的(de)成熟期(qi)相差一般可達一個月以上(shang)，有(you)時甚至更長(chang)(chang)。因此，果(guo)樹(shu)專家們強(qiang)(qiang)烈呼吁：充分利用這一個多月的(de)時間差和梨子耐貯(zhu)(zhu)運的(de)優點(dian)，在(zai)(zai)南(nan)(nan)(nan)方(fang)各省(sheng)建(jian)立大(da)規模(mo)的(de)早熟梨基地(di)（每(mei)個基地(di)10萬畝左(zuo)右，規模(mo)太小意義不大(da)），大(da)打時間差，以占領北(bei)(bei)方(fang)市(shi)場(chang)的(de)空檔，將(jiang)取得重大(da)的(de)經(jing)濟效(xiao)益。

品質特點

翠冠梨(li)屬砂梨(li)系，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形(xing)，果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指數0．96，黃綠色、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)雪白(bai)色、肉(rou)質細(xi)嫩、柔軟多(duo)汁、化渣，石細(xi)胞極少，味(wei)濃(nong)甜(tian)，可(ke)溶性固(gu)形(xing)物含(han)量(liang)12—14%，品質上(shang)等(deng)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)重200克，最大(da)500克，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)可(ke)食率96%，七(qi)月(yue)(yue)上(shang)中旬(xun)上(shang)市，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)扁圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)面潔(jie)凈，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)呈白(bai)色，果(guo)(guo)(guo)(guo)核小肉(rou)厚(hou)質細(xi)嫩爽，汁豐(feng)味(wei)甜(tian)，風味(wei)帶蜜香，別有(you)滋味(wei)，有(you)「百果(guo)(guo)(guo)(guo)之宗」的美譽。該(gai)品種成(cheng)熟期早(zao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生育期110天，本(ben)地區(qu)7月(yue)(yue)下旬(xun)成(cheng)熟，比黃花(hua)梨(li)早(zao)20余天，比北方(fang)鴨梨(li)早(zao)2個多(duo)月(yue)(yue)；果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)，平均果(guo)(guo)(guo)(guo)重230克以上(shang)，最大(da)可(ke)達(da)450克。

生長環境

生長(chang)(chang)勢明(ming)(ming)顯(xian)強于新世紀，萌芽率高，成枝(zhi)力強。易形(xing)成花(hua)芽，結果(guo)(guo)早，以(yi)長(chang)(chang)果(guo)(guo)枝(zhi)和短果(guo)(guo)枝(zhi)結果(guo)(guo)為主，豐產，在科學管理的條件下大小年結果(guo)(guo)不(bu)明(ming)(ming)顯(xian)。一般3月中旬(xun)萌芽，3月下旬(xun)開花(hua)，7月下旬(xun)果(guo)(guo)實成熟。

翠冠適應性(xing)廣，抗逆性(xing)強(qiang)，平(ping)地海涂均(jun)可栽植，其缺(que)點是(shi)果(guo)面易形成銹斑(ban)，對此可采用套袋栽培(pei)、控制肥(fei)水、幼果(guo)期避免使用乳劑型農藥來加以克服。

價值功效

食用

翠冠(guan)梨果(guo)(guo)實近(jin)圓形，果(guo)(guo)個(ge)大，平均單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)230g，最大單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)400g，果(guo)(guo)實為(wei)綠色(se)(se)，套(tao)袋果(guo)(guo)為(wei)黃色(se)(se)，果(guo)(guo)面(mian)光(guang)滑(hua)。果(guo)(guo)皮薄，果(guo)(guo)心(xin)小，果(guo)(guo)肉白色(se)(se)，肉質(zhi)細嫩，汁(zhi)液多，味甜，品(pin)質(zhi)上等(deng)(deng)，可(ke)溶(rong)性固形物含量12%～13%。翠冠(guan)梨具有(you)清(qing)心(xin)、潤肺(fei)、降火、生津、潤燥、清(qing)熱、化痰等(deng)(deng)功(gong)效，含有(you)多種營養(yang)成(cheng)分，如蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳(tan)水化合物、維他命B1、B2、C等(deng)(deng)有(you)機成(cheng)分。尚含鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵(tie)，錳等(deng)(deng)無機成(cheng)分及膳(shan)食纖維素。可(ke)存放(fang)10—15天，冷(leng)藏可(ke)達40—60天。

保健

梨含有多(duo)種營(ying)養成(cheng)分，如每100克(ke)果肉含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C4mg，，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)P0.1mg,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B10.02mg,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B20.01mg，類胡蘿卜素(su)(su)(su)0.01mg，蛋白質0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維(wei)(wei)0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨(li)不僅(jin)營養豐富(fu)，中醫學認(ren)為(wei)梨(li)性(xing)為(wei)甘寒，有(you)潤肺,清心(xin),止咳,消痰,解肺熱、火(huo)盛、酒毒、胸悶及氣短等；據(ju)《本草綱目(mu)》記載(zai)潤肺涼心(xin)，消痰降火(huo)，解瘡(chuang)毒、解毒，可用(yong)于感冒、支氣管炎、咳嗽、煩(fan)渴失音、便秘、解酒毒等。

蒸梨

原料：翠冠(guan)梨1個，川貝母2克(ke)，陳皮(pi)2克(ke)，冰(bing)糖(tang)10克(ke)，糯(nuo)米15克(ke)。

制作：

1.把梨從蒂下(xia)1/3處切下(xia)、當蓋(gai)并(bing)挖去梨心，川貝母研成(cheng)(cheng)細(xi)粉，陳皮切絲(si)，糯(nuo)米蒸熟，冰糖打成(cheng)(cheng)屑；

2.把糯米飯、冰糖、川(chuan)貝粉、陳皮絲(si)裝(zhuang)入(ru)水(shui)晶梨內，加入(ru)清(qing)水(shui)在蒸(zheng)杯內（約150毫升水(shui)）；

3.把盛梨的蒸杯放(fang)在武(wu)火(huo)上(shang)蒸45分鐘即成。

營養小秘密：

上呼吸道感(gan)染、咳嗽(sou)并伴細(xi)菌(jun)感(gan)染、發熱、咯痰(tan)(tan)時(shi)，食用蒸梨效(xiao)果較好。它(ta)可(ke)潤肺化痰(tan)(tan)，配合川貝、陳皮功效(xiao)倍增(zeng)。加(jia)些糯米(mi)和冰糖呢，還(huan)可(ke)補(bu)益(yi)厭食的(de)小孩對(dui)營養的(de)需要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠冠梨1個(ge)，山楂(zha)10個(ge)，白糖適量。

制法：

1.山楂去核洗凈，放入碗(wan)中待用；

2.去(qu)皮、去(qu)核并切成小塊，與(yu)山(shan)楂(zha)一起榨成汁倒(dao)入杯中；

3.將白糖放(fang)入山楂、秋梨(li)汁中(zhong)，攪拌均勻后即可飲用。

營養小秘密：

如(ru)果寶寶的(de)咳嗽是干(gan)咳、無(wu)痰，并唇干(gan)舌燥，呼吸(xi)時(shi)熱氣(qi)逼人，可照(zhao)此法(fa)制(zhi)梨(li)汁早晚(wan)服用，有潤喉生津的(de)功效。配合山楂，一方面是山楂富含免疫促進劑—維(wei)生素C，另一方面它含有的(de)酸性物(wu)質能促進胃液(ye)分(fen)泌(mi)，消食和中，增進寶寶的(de)胃腸(chang)功能。

翠冠梨奶羹

原(yuan)料：翠冠梨1個，牛奶200毫升，米(mi)粉10克，白糖適量。

制法：

1.去皮、去核并切成小塊,加少量清水煮軟，白(bai)糖調味；

2.兌入(ru)溫熱牛(niu)奶、米(mi)粉中，混(hun)勻(yun)即(ji)成。

營養小秘密：

煮著吃的(de)秋(qiu)梨(li)性平和(he)，制成奶羹對寶(bao)寶(bao)的(de)脾(pi)胃刺激小。適合(he)肺虛氣喘(chuan)、咳嗽體弱(ruo)的(de)寶(bao)寶(bao)吃。

生產情況

建園

翠冠以(yi)豆(dou)梨(li)或杜梨(li)作(zuo)砧木均可以(yi)，栽(zai)植密(mi)度(du)視建園(yuan)(yuan)(yuan)位置(zhi)和土壤(rang)肥力來定，在浙江(jiang)省為了達(da)到早期豐產(chan)的目的，采用計劃密(mi)植建園(yuan)(yuan)(yuan)，平地行(xing)株距4米x2米，山坡地和瘠薄地行(xing)株距為3米Х1.5-2米，苗(miao)木栽(zai)后8～10年生梨(li)園(yuan)(yuan)(yuan)開始(shi)郁閉時(shi)再(zai)進行(xing)間(jian)伐或回縮修剪(jian)。授(shou)粉樹選用清香或脆綠(lv)，主栽(zai)品種與授(shou)粉品種的配置(zhi)比例為4：1或3：1。

肥水

為提高梨果的風味品質，在浙(zhe)江省以施(shi)(shi)入有機肥為主(zhu)，一般株施(shi)(shi)豬糞或牛糞50kg，或雞糞25kg或菜(cai)餅(bing)肥2.5kg加鈣鎂磷(lin)肥(酸(suan)性土壤)或過磷(lin)酸(suan)鈣1kg，基肥在秋(qiu)末施(shi)(shi)入。生長(chang)季節追(zhui)施(shi)(shi)磷(lin)鉀肥，并噴布(bu)0.2%磷(lin)酸(suan)二(er)氫(qing)鉀。灌水應視土壤旱(han)情而定。

整形

樹(shu)形一(yi)般(ban)采用(yong)單干形變開心(xin)形。苗(miao)木(mu)定干高(gao)度(du)(du)為35-50cm，苗(miao)木(mu)栽(zai)后第2-5年(nian)留1個中(zhong)(zhong)央領導干，第一(yi)層(ceng)培養3～4個側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)，第二層(ceng)有2-3個側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)，層(ceng)間距100-120厘(li)米(mi)，樹(shu)高(gao)控制在2米(mi)左右。側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)開張角(jiao)度(du)(du)為45—50度(du)(du)，以(yi)輕剪(jian)(jian)長放為主。第6年(nian)以(yi)后，側(ce)(ce)枝(zhi)(zhi)(zhi)加粗，分枝(zhi)(zhi)(zhi)增多，對中(zhong)(zhong)央領導干采用(yong)回縮修剪(jian)(jian)，直至疏除中(zhong)(zhong)央領導干，使樹(shu)形變為開心(xin)形，改善樹(shu)冠內(nei)的通(tong)風透光條件，提(ti)高(gao)品(pin)質。此外，我們在有條件的地塊，試(shi)驗(yan)采用(yong)棚架形，也收到了較好(hao)的效果。

套袋

翠冠為(wei)早熟品種，疏(shu)果(guo)應適當提早．最好(hao)進(jin)行兩次(ci)：第一次(ci)初(chu)疏(shu)，在(zai)謝花后20天，大小果(guo)分明時，注(zhu)意選花序上3～4節(jie)幼果(guo)；第二次(ci)復疏(shu)定果(guo)，在(zai)5月(yue)上旬(xun)，原則(ze)上每花序留(liu)1—2果(guo)，花序之(zhi)聞相距15—20厘米留(liu)一果(guo)。

疏果結束(shu)后馬(ma)上套袋(dai)(dai)，既可(ke)防病又(you)可(ke)防鳥害，經(jing)過3年的8種紙(zhi)袋(dai)(dai)套袋(dai)(dai)對比試驗．翠(cui)冠梨套臺(tai)灣產雙層袋(dai)(dai)．效果明顯，外觀潔白(bai)，銹斑被控(kong)制住，商品果率達95%。

落花后2—3天噴愛福丁1號，乳油(you)6000—8000倍(bei)+稀(xi)(xi)唑(zuo)醇粉(fen)劑600倍(bei)；隔5—6天后，噴20%好年冬乳油(you)2000—3000倍(bei)+清(qing)菌(jun)唑(zuo)粉(fen)劑600—800倍(bei)；隔5—6天后，再噴克螨(man)清(qing)乳油(you)600—800倍(bei)+杜邦40%福星乳油(you)800—1000倍(bei)；套袋前再噴一次25%天王星1000—1500倍(bei)+果福康水劑600倍(bei)。幼果期噴藥濃度(du)宜(yi)稀(xi)(xi)、霧液宜(yi)細密、全(quan)果面噴透(tou)、噴均(jun)勻。

病蟲

在(zai)浙江省(sheng)，翠冠(guan)梨主要(yao)(yao)病(bing)害(hai)有(you)梨銹病(bing)、梨黑星病(bing)、梨黑斑病(bing)、梨輪紋病(bing)，主要(yao)(yao)害(hai)蟲(chong)有(you)梨癭蚊、梨網蝽、梨小(xiao)食心蟲(chong)、蚜(ya)蟲(chong)、刺蛾。防治(zhi)這些(xie)病(bing)蟲(chong)害(hai)的方法：盛花后噴(pen)1次80%大生(sheng)M一45可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)800倍液(ye)(ye)(ye)(ye)或40%福星乳(ru)油(you)8000倍液(ye)(ye)(ye)(ye)、15%三唑酮可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)2000倍液(ye)(ye)(ye)(ye)，梨果(guo)套袋(dai)前噴(pen)布(bu)20%殺滅(mie)菊酯乳(ru)油(you)2000倍液(ye)(ye)(ye)(ye)。雨季可視(shi)病(bing)蟲(chong)害(hai)發生(sheng)情況噴(pen)布(bu)70%甲基托布(bu)津可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)800倍液(ye)(ye)(ye)(ye)、80%大生(sheng)M一45可濕性(xing)粉劑(ji)(ji)1000倍液(ye)(ye)(ye)(ye)、0.6%海(hai)正(zheng)滅(mie)蟲(chong)靈乳(ru)油(you)2000倍液(ye)(ye)(ye)(ye)。