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地域產地

梨是(shi)分布最廣泛(fan)的(de)(de)果(guo)樹之(zhi)一(yi)，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國，從北(bei)到南(nan)(nan)(nan)，從東到西，各省市自治區(qu)均(jun)有(you)分布。在(zai)世界水果(guo)總產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)中(zhong)(zhong)(zhong)居第五位，在(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)國居第三(san)位。它(ta)營養豐富、嫩脆(cui)化渣、口味(wei)極佳，每年(nian)(nian)大(da)量(liang)(liang)出(chu)口港澳及(ji)東南(nan)(nan)(nan)亞市場(chang)(chang)，深(shen)受歡迎(ying)。它(ta)適應性強，無論山(shan)地(di)、平地(di),甚至低洼(wa)地(di)都能栽植，對于(yu)澇害(hai)、鹽堿(jian)的(de)(de)抵抗力很(hen)強。無論是(shi)寒帶、溫帶、亞熱帶都能正(zheng)常生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)掛(gua)果(guo)。它(ta)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)高,壽命(ming)長(chang)(chang)。一(yi)般(ban)(ban)嫁接栽苗(miao)后第二年(nian)(nian)試花掛(gua)果(guo)，第三(san)年(nian)(nian)正(zheng)式投產(chan)(chan)(chan)(chan)，一(yi)般(ban)(ban)畝(mu)(mu)產(chan)(chan)(chan)(chan)2500-3500公斤，豐產(chan)(chan)(chan)(chan)園畝(mu)(mu)產(chan)(chan)(chan)(chan)7500-10000公斤，產(chan)(chan)(chan)(chan)果(guo)500公斤以(yi)上的(de)(de)單株(zhu)在(zai)南(nan)(nan)(nan)北(bei)梨產(chan)(chan)(chan)(chan)區(qu)較為(wei)常見(jian)。梨的(de)(de)經(jing)濟(ji)壽命(ming)長(chang)(chang),一(yi)般(ban)(ban)正(zheng)常結果(guo)年(nian)(nian)限(xian)為(wei)40-50年(nian)(nian)，長(chang)(chang)者(zhe)達100年(nian)(nian)以(yi)上。梨果(guo)實很(hen)耐(nai)貯藏運(yun)輸，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)者(zhe)不(bu)(bu)必擔心(xin)銷(xiao)售(shou)困難(nan)時發生(sheng)(sheng)爛果(guo)。特別(bie)重(zhong)(zhong)要的(de)(de)一(yi)點(dian)是(shi)：同一(yi)個(ge)(ge)品種，在(zai)南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)和(he)北(bei)方(fang)(fang)的(de)(de)成(cheng)熟(shu)期相差(cha)一(yi)般(ban)(ban)可達一(yi)個(ge)(ge)月以(yi)上，有(you)時甚至更長(chang)(chang)。因此，果(guo)樹專家們強烈呼吁：充(chong)分利(li)用這一(yi)個(ge)(ge)多月的(de)(de)時間(jian)差(cha)和(he)梨子耐(nai)貯運(yun)的(de)(de)優點(dian)，在(zai)南(nan)(nan)(nan)方(fang)(fang)各省建立大(da)規模的(de)(de)早熟(shu)梨基地(di)（每個(ge)(ge)基地(di)10萬畝(mu)(mu)左右，規模太(tai)小意(yi)義不(bu)(bu)大(da)），大(da)打時間(jian)差(cha)，以(yi)占領北(bei)方(fang)(fang)市場(chang)(chang)的(de)(de)空檔，將取得(de)重(zhong)(zhong)大(da)的(de)(de)經(jing)濟(ji)效益(yi)。

品質特點

翠冠梨(li)(li)屬砂(sha)梨(li)(li)系(xi)，果(guo)(guo)實(shi)近圓(yuan)形，果(guo)(guo)形指數(shu)0．96，黃綠色(se)、果(guo)(guo)肉(rou)雪白色(se)、肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)、柔軟多(duo)汁、化渣，石細胞極少(shao)，味(wei)濃甜(tian)，可溶性固形物含量12—14%，品質(zhi)上(shang)等，單(dan)果(guo)(guo)重(zhong)200克(ke)(ke)，最大(da)500克(ke)(ke)，果(guo)(guo)實(shi)可食率96%，七月(yue)上(shang)中旬(xun)(xun)上(shang)市，果(guo)(guo)實(shi)扁圓(yuan)，果(guo)(guo)面潔凈，果(guo)(guo)肉(rou)呈(cheng)白色(se)，果(guo)(guo)核(he)小肉(rou)厚質(zhi)細嫩(nen)爽，汁豐味(wei)甜(tian)，風味(wei)帶蜜香，別有滋味(wei)，有「百果(guo)(guo)之宗」的美譽。該品種成(cheng)熟(shu)期早(zao)，果(guo)(guo)實(shi)生育(yu)期110天，本地區7月(yue)下旬(xun)(xun)成(cheng)熟(shu)，比(bi)黃花梨(li)(li)早(zao)20余天，比(bi)北方(fang)鴨梨(li)(li)早(zao)2個(ge)多(duo)月(yue)；果(guo)(guo)大(da)，平(ping)均果(guo)(guo)重(zhong)230克(ke)(ke)以上(shang)，最大(da)可達450克(ke)(ke)。

生長環境

生長勢明(ming)顯(xian)強(qiang)于新世紀(ji)，萌(meng)芽率高，成(cheng)枝(zhi)(zhi)力強(qiang)。易形成(cheng)花(hua)芽，結(jie)果(guo)早，以長果(guo)枝(zhi)(zhi)和短果(guo)枝(zhi)(zhi)結(jie)果(guo)為主，豐產，在(zai)科(ke)學管(guan)理的(de)條件下大小年結(jie)果(guo)不明(ming)顯(xian)。一般3月(yue)(yue)中旬萌(meng)芽，3月(yue)(yue)下旬開花(hua)，7月(yue)(yue)下旬果(guo)實成(cheng)熟。

翠冠適應性廣，抗逆性強(qiang)，平地海涂(tu)均可栽植，其缺點是果面(mian)易形成銹斑，對(dui)此可采用套袋栽培(pei)、控制肥水、幼果期避免使(shi)用乳(ru)劑型農藥來加以(yi)克服。

價值功效

食用

翠冠梨(li)果(guo)(guo)實近圓(yuan)形，果(guo)(guo)個(ge)大，平(ping)均單果(guo)(guo)重(zhong)230g，最大單果(guo)(guo)重(zhong)400g，果(guo)(guo)實為綠色(se)，套袋果(guo)(guo)為黃色(se)，果(guo)(guo)面光滑。果(guo)(guo)皮薄(bo)，果(guo)(guo)心(xin)小，果(guo)(guo)肉白色(se)，肉質細嫩，汁液多，味甜(tian)，品質上(shang)等(deng)(deng)，可(ke)溶性固(gu)形物含量12%～13%。翠冠梨(li)具有清心(xin)、潤肺、降火、生津、潤燥、清熱、化痰等(deng)(deng)功效，含有多種營養成分(fen)，如(ru)蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命B1、B2、C等(deng)(deng)有機(ji)成分(fen)。尚含鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵，錳等(deng)(deng)無機(ji)成分(fen)及膳食纖維素。可(ke)存放(fang)10—15天(tian)，冷藏可(ke)達40—60天(tian)。

保健

梨含有(you)多種營養(yang)成分，如每100克果肉(rou)含維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C4mg，，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P0.1mg,維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B10.02mg,維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B20.01mg，類胡蘿卜素(su)0.01mg，蛋(dan)白質0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維(wei)0.6g，灰份0.4g，鈣5mg，磷(lin)6mg，鐵(tie)0.2mg，熱(re)量(liang)217KJ。

梨(li)不僅營養(yang)豐富，中醫學(xue)認為梨(li)性為甘寒，有(you)潤(run)肺,清心,止咳,消(xiao)痰(tan),解(jie)肺熱、火(huo)盛、酒(jiu)毒(du)、胸悶(men)及(ji)氣(qi)(qi)短等；據《本草(cao)綱目》記載潤(run)肺涼心，消(xiao)痰(tan)降火(huo)，解(jie)瘡毒(du)、解(jie)毒(du)，可用于感(gan)冒、支氣(qi)(qi)管炎、咳嗽、煩渴失音、便(bian)秘、解(jie)酒(jiu)毒(du)等。

蒸梨

原料：翠冠梨(li)1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。

制作：

1.把(ba)梨從蒂下(xia)1/3處切下(xia)、當蓋并挖去梨心，川貝母(mu)研成細粉(fen)，陳皮切絲，糯米蒸(zheng)熟(shu)，冰糖打成屑；

2.把糯米飯、冰糖、川(chuan)貝粉、陳皮(pi)絲裝入(ru)水(shui)晶梨內，加入(ru)清水(shui)在(zai)蒸(zheng)杯內（約150毫升水(shui)）；

3.把盛梨(li)的蒸杯放在武火上蒸45分(fen)鐘即成。

營養小秘密：

上呼吸道(dao)感(gan)染(ran)、咳嗽并伴細(xi)菌感(gan)染(ran)、發熱、咯痰時，食(shi)用蒸梨效(xiao)果較(jiao)好。它可潤(run)肺化痰，配合川貝、陳皮功效(xiao)倍增。加些糯米和冰糖呢，還可補(bu)益厭食(shi)的小孩對營養的需要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠冠(guan)梨1個，山楂10個，白糖適量。

制法：

1.山楂去核洗凈(jing)，放入碗中(zhong)待用；

2.去(qu)皮、去(qu)核(he)并切(qie)成(cheng)小(xiao)塊，與(yu)山(shan)楂一起榨成(cheng)汁倒入(ru)杯中；

3.將(jiang)白糖放入山楂、秋梨汁中(zhong)，攪(jiao)拌均勻后即可飲用(yong)。

營養小秘密：

如果寶寶的咳嗽是(shi)干咳、無痰(tan)，并(bing)唇干舌燥，呼吸時熱氣逼人，可照此(ci)法制梨汁(zhi)早晚服(fu)用，有潤喉生津的功(gong)效(xiao)。配合山(shan)(shan)楂(zha)，一方面(mian)是(shi)山(shan)(shan)楂(zha)富含免疫促進劑—維生素C，另一方面(mian)它含有的酸性物(wu)質能(neng)促進胃(wei)液分泌，消(xiao)食(shi)和(he)中(zhong)，增進寶寶的胃(wei)腸(chang)功(gong)能(neng)。

翠冠梨奶羹

原(yuan)料：翠(cui)冠梨1個，牛(niu)奶200毫升，米(mi)粉10克，白糖適量。

制法：

1.去皮、去核并切成小塊,加(jia)少量(liang)清水(shui)煮軟，白糖調(diao)味；

2.兌(dui)入(ru)溫熱牛奶、米粉中，混勻即成。

營養小秘密：

煮著(zhu)吃的(de)(de)秋梨性(xing)平和，制成奶羹對寶寶的(de)(de)脾胃刺激小。適合肺虛氣喘、咳嗽體弱的(de)(de)寶寶吃。

生產情況

建園

翠冠以豆梨(li)或杜梨(li)作砧(zhen)木均(jun)可以，栽植密(mi)(mi)度視建園位置和土壤肥力來(lai)定，在浙(zhe)江省為(wei)了達(da)到早期豐產的目的，采用(yong)計(ji)劃(hua)密(mi)(mi)植建園，平地(di)行株(zhu)距(ju)(ju)4米(mi)(mi)x2米(mi)(mi)，山坡地(di)和瘠薄地(di)行株(zhu)距(ju)(ju)為(wei)3米(mi)(mi)Х1.5-2米(mi)(mi)，苗木栽后8～10年生(sheng)梨(li)園開始郁(yu)閉時再進行間伐(fa)或回縮修(xiu)剪。授粉(fen)樹選(xuan)用(yong)清香或脆綠，主栽品種(zhong)與授粉(fen)品種(zhong)的配置比例為(wei)4：1或3：1。

肥水

為提高(gao)梨果(guo)的風味品質，在(zai)浙江省(sheng)以施(shi)(shi)入有機肥為主，一般株施(shi)(shi)豬糞(fen)或(huo)牛糞(fen)50kg，或(huo)雞糞(fen)25kg或(huo)菜餅肥2.5kg加鈣鎂(mei)磷(lin)(lin)肥(酸(suan)性土壤)或(huo)過磷(lin)(lin)酸(suan)鈣1kg，基肥在(zai)秋末施(shi)(shi)入。生(sheng)長(chang)季節追施(shi)(shi)磷(lin)(lin)鉀肥，并(bing)噴布0.2%磷(lin)(lin)酸(suan)二(er)氫鉀。灌水應視土壤旱情而定。

整形

樹(shu)(shu)形(xing)(xing)一般采(cai)(cai)用單干(gan)形(xing)(xing)變開(kai)心形(xing)(xing)。苗木定干(gan)高(gao)度(du)為(wei)35-50cm，苗木栽后第2-5年留1個(ge)中央領(ling)導(dao)干(gan)，第一層(ceng)培(pei)養3～4個(ge)側(ce)枝，第二層(ceng)有2-3個(ge)側(ce)枝，層(ceng)間距100-120厘(li)米，樹(shu)(shu)高(gao)控制(zhi)在2米左右。側(ce)枝開(kai)張角度(du)為(wei)45—50度(du)，以輕剪(jian)長放(fang)為(wei)主(zhu)。第6年以后，側(ce)枝加(jia)粗，分枝增(zeng)多，對中央領(ling)導(dao)干(gan)采(cai)(cai)用回縮修剪(jian)，直至疏除中央領(ling)導(dao)干(gan)，使樹(shu)(shu)形(xing)(xing)變為(wei)開(kai)心形(xing)(xing)，改(gai)善樹(shu)(shu)冠(guan)內的通風透光條件，提高(gao)品質。此外，我們在有條件的地塊，試驗采(cai)(cai)用棚架形(xing)(xing)，也收到了較好的效果。

套袋

翠冠為早熟品種，疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)應(ying)適當提早．最(zui)好進行兩次(ci)：第一次(ci)初疏(shu)(shu)，在謝花后20天(tian)，大小果(guo)(guo)(guo)分明(ming)時，注意(yi)選(xuan)花序上(shang)(shang)(shang)3～4節幼果(guo)(guo)(guo)；第二次(ci)復疏(shu)(shu)定果(guo)(guo)(guo)，在5月(yue)上(shang)(shang)(shang)旬，原則上(shang)(shang)(shang)每花序留1—2果(guo)(guo)(guo)，花序之聞相距(ju)15—20厘米留一果(guo)(guo)(guo)。

疏果(guo)結(jie)束后馬上套袋(dai)，既可防病又(you)可防鳥害，經過(guo)3年的8種(zhong)紙(zhi)袋(dai)套袋(dai)對比試驗．翠冠梨套臺(tai)灣產雙層袋(dai)．效果(guo)明顯，外觀(guan)潔白，銹斑被控制住，商品果(guo)率(lv)達(da)95%。

落花(hua)后2—3天(tian)(tian)噴愛福(fu)丁1號，乳(ru)(ru)油6000—8000倍(bei)(bei)(bei)(bei)+稀唑(zuo)醇粉(fen)(fen)劑600倍(bei)(bei)(bei)(bei)；隔(ge)5—6天(tian)(tian)后，噴20%好年(nian)冬乳(ru)(ru)油2000—3000倍(bei)(bei)(bei)(bei)+清菌(jun)唑(zuo)粉(fen)(fen)劑600—800倍(bei)(bei)(bei)(bei)；隔(ge)5—6天(tian)(tian)后，再噴克螨(man)清乳(ru)(ru)油600—800倍(bei)(bei)(bei)(bei)+杜邦40%福(fu)星(xing)乳(ru)(ru)油800—1000倍(bei)(bei)(bei)(bei)；套袋前再噴一次25%天(tian)(tian)王星(xing)1000—1500倍(bei)(bei)(bei)(bei)+果(guo)福(fu)康水劑600倍(bei)(bei)(bei)(bei)。幼(you)果(guo)期噴藥濃度(du)宜(yi)(yi)稀、霧液(ye)宜(yi)(yi)細密、全(quan)果(guo)面噴透、噴均勻(yun)。

病蟲

在浙江省，翠(cui)冠(guan)梨(li)主(zhu)要病(bing)(bing)害有(you)梨(li)銹(xiu)病(bing)(bing)、梨(li)黑星病(bing)(bing)、梨(li)黑斑病(bing)(bing)、梨(li)輪紋病(bing)(bing)，主(zhu)要害蟲(chong)有(you)梨(li)癭蚊、梨(li)網(wang)蝽、梨(li)小食心蟲(chong)、蚜(ya)蟲(chong)、刺蛾。防(fang)治這些病(bing)(bing)蟲(chong)害的方法(fa)：盛花后噴(pen)1次80%大生M一45可濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑800倍液(ye)(ye)或40%福星乳油8000倍液(ye)(ye)、15%三唑酮(tong)可濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑2000倍液(ye)(ye)，梨(li)果套(tao)袋(dai)前噴(pen)布20%殺滅菊酯乳油2000倍液(ye)(ye)。雨季(ji)可視病(bing)(bing)蟲(chong)害發生情況噴(pen)布70%甲(jia)基(ji)托布津(jin)可濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑800倍液(ye)(ye)、80%大生M一45可濕(shi)性(xing)粉(fen)(fen)劑1000倍液(ye)(ye)、0.6%海(hai)正滅蟲(chong)靈乳油2000倍液(ye)(ye)。