梨是分布最廣泛的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹之一(yi)(yi),在(zai)中(zhong)(zhong)國,從北到(dao)(dao)南(nan),從東到(dao)(dao)西(xi),各省市自治(zhi)區均有分布。在(zai)世界水果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量中(zhong)(zhong)居(ju)第(di)五位,在(zai)中(zhong)(zhong)國居(ju)第(di)三位。它營養(yang)豐富、嫩脆(cui)化渣、口味極佳(jia),每年(nian)(nian)大(da)(da)(da)量出口港澳及東南(nan)亞市場(chang)(chang),深(shen)受歡迎。它適應性強(qiang),無論(lun)山地、平地,甚至低洼地都(dou)能(neng)栽植,對于澇害、鹽堿(jian)的(de)(de)抵抗力很強(qiang)。無論(lun)是寒(han)帶(dai)、溫帶(dai)、亞熱帶(dai)都(dou)能(neng)正(zheng)常生長(chang)掛(gua)果(guo)(guo)(guo)(guo)。它產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量高(gao),壽命(ming)長(chang)。一(yi)(yi)般嫁接栽苗后第(di)二(er)年(nian)(nian)試花(hua)掛(gua)果(guo)(guo)(guo)(guo),第(di)三年(nian)(nian)正(zheng)式投產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan),一(yi)(yi)般畝產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)2500-3500公(gong)斤(jin),豐產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)園畝產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)7500-10000公(gong)斤(jin),產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)果(guo)(guo)(guo)(guo)500公(gong)斤(jin)以上的(de)(de)單株(zhu)在(zai)南(nan)北梨產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)區較為(wei)常見。梨的(de)(de)經(jing)濟壽命(ming)長(chang),一(yi)(yi)般正(zheng)常結(jie)果(guo)(guo)(guo)(guo)年(nian)(nian)限為(wei)40-50年(nian)(nian),長(chang)者達(da)100年(nian)(nian)以上。梨果(guo)(guo)(guo)(guo)實很耐貯藏運(yun)輸,生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)者不必擔心(xin)銷(xiao)售困難時發生爛果(guo)(guo)(guo)(guo)。特別重要的(de)(de)一(yi)(yi)點是:同(tong)一(yi)(yi)個品(pin)種,在(zai)南(nan)方和北方的(de)(de)成(cheng)熟(shu)期(qi)相差(cha)一(yi)(yi)般可達(da)一(yi)(yi)個月以上,有時甚至更長(chang)。因此,果(guo)(guo)(guo)(guo)樹專家們強(qiang)烈呼吁:充(chong)分利用這一(yi)(yi)個多月的(de)(de)時間差(cha)和梨子(zi)耐貯運(yun)的(de)(de)優點,在(zai)南(nan)方各省建立大(da)(da)(da)規模(mo)的(de)(de)早熟(shu)梨基(ji)(ji)地(每個基(ji)(ji)地10萬畝左右,規模(mo)太(tai)小意義(yi)不大(da)(da)(da)),大(da)(da)(da)打(da)時間差(cha),以占領北方市場(chang)(chang)的(de)(de)空檔,將取(qu)得重大(da)(da)(da)的(de)(de)經(jing)濟效(xiao)益。
翠冠梨屬砂梨系(xi),果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)近圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)指數(shu)0.96,黃(huang)綠色、果(guo)(guo)(guo)(guo)肉雪白(bai)色、肉質細(xi)嫩、柔軟(ruan)多汁、化渣,石細(xi)胞極少,味濃甜,可(ke)溶性固形(xing)物含量(liang)12—14%,品(pin)質上等,單果(guo)(guo)(guo)(guo)重200克,最大500克,果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)可(ke)食率96%,七月(yue)上中旬上市,果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)扁圓,果(guo)(guo)(guo)(guo)面潔(jie)凈,果(guo)(guo)(guo)(guo)肉呈白(bai)色,果(guo)(guo)(guo)(guo)核小肉厚質細(xi)嫩爽(shuang),汁豐味甜,風(feng)味帶(dai)蜜香(xiang),別有(you)滋(zi)味,有(you)「百果(guo)(guo)(guo)(guo)之宗」的美(mei)譽(yu)。該品(pin)種成熟(shu)期早,果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)生(sheng)育(yu)期110天(tian),本地區7月(yue)下旬成熟(shu),比黃(huang)花梨早20余天(tian),比北方(fang)鴨(ya)梨早2個多月(yue);果(guo)(guo)(guo)(guo)大,平均果(guo)(guo)(guo)(guo)重230克以上,最大可(ke)達450克。
生長(chang)勢明顯強于新世紀(ji),萌芽(ya)率(lv)高,成枝力強。易形成花(hua)芽(ya),結果早,以長(chang)果枝和短果枝結果為主,豐產,在科學管(guan)理的條件下大小(xiao)年結果不明顯。一般3月(yue)中旬萌芽(ya),3月(yue)下旬開花(hua),7月(yue)下旬果實成熟。
翠冠(guan)適(shi)應性廣,抗逆性強,平地(di)海涂均(jun)可栽植,其缺點是果面易(yi)形成銹斑,對此(ci)可采(cai)用(yong)套袋栽培、控制肥(fei)水、幼(you)果期(qi)避免使(shi)用(yong)乳劑(ji)型農藥來(lai)加(jia)以克服。
翠(cui)冠梨果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實近圓形,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)個大(da),平均單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重230g,最大(da)單(dan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)重400g,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實為綠(lv)色(se),套袋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為黃色(se),果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)面(mian)光(guang)滑。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮薄,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)心小,果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉白色(se),肉質細嫩,汁液多,味甜,品(pin)質上等(deng),可溶(rong)性固形物(wu)含(han)(han)量12%~13%。翠(cui)冠梨具有清心、潤肺、降(jiang)火、生津、潤燥、清熱、化(hua)痰等(deng)功效,含(han)(han)有多種(zhong)營養成分(fen),如蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、維(wei)他命(ming)B1、B2、C等(deng)有機成分(fen)。尚含(han)(han)鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵(tie),錳等(deng)無機成分(fen)及膳食(shi)纖維(wei)素。可存放10—15天(tian),冷藏可達40—60天(tian)。
梨含有多種營(ying)養成分(fen),如每100克果肉含維(wei)(wei)生素(su)C4mg,,維(wei)(wei)生素(su)P0.1mg,維(wei)(wei)生素(su)B10.02mg,維(wei)(wei)生素(su)B20.01mg,類胡蘿卜素(su)0.01mg,蛋白質(zhi)0.1g,脂肪0.1g,糖(tang)9g,粗纖維(wei)(wei)0.6g,灰份0.4g,鈣5mg,磷6mg,鐵(tie)0.2mg,熱量217KJ。
梨不僅(jin)營養豐富,中醫(yi)學認(ren)為(wei)梨性(xing)為(wei)甘寒,有潤肺,清心,止咳(ke),消(xiao)痰,解(jie)肺熱(re)、火盛、酒毒、胸悶(men)及氣短(duan)等(deng);據(ju)《本草綱目(mu)》記載潤肺涼心,消(xiao)痰降火,解(jie)瘡毒、解(jie)毒,可用于(yu)感冒、支氣管炎、咳(ke)嗽(sou)、煩渴失(shi)音、便秘(mi)、解(jie)酒毒等(deng)。
原料:翠冠梨1個,川貝母2克(ke),陳皮(pi)2克(ke),冰糖10克(ke),糯米15克(ke)。
制作:
1.把梨(li)從蒂下1/3處切(qie)(qie)下、當蓋(gai)并(bing)挖去梨(li)心(xin),川貝母研成細粉,陳(chen)皮切(qie)(qie)絲(si),糯米蒸熟,冰糖打成屑;
2.把糯米飯、冰(bing)糖、川貝粉、陳皮(pi)絲裝入水晶梨內,加入清水在蒸杯內(約150毫(hao)升水);
3.把盛梨的蒸杯放在武(wu)火上蒸45分鐘即成。
營養小秘密:
上呼吸道感染、咳嗽并伴細菌感染、發熱、咯痰時,食用蒸(zheng)梨(li)效(xiao)果較(jiao)好。它(ta)可(ke)潤(run)肺化痰,配合川(chuan)貝、陳皮(pi)功效(xiao)倍增。加些糯米和冰糖(tang)呢,還可(ke)補(bu)益厭食的小孩對營(ying)養的需要。
原(yuan)料(liao):翠(cui)冠梨1個(ge),山楂10個(ge),白(bai)糖(tang)適量。
制法:
1.山楂去核洗凈,放入碗中(zhong)待用;
2.去(qu)皮、去(qu)核并切(qie)成(cheng)小塊(kuai),與山楂一起榨成(cheng)汁(zhi)倒入杯(bei)中;
3.將白糖(tang)放(fang)入山楂(zha)、秋梨(li)汁中,攪拌均勻后即(ji)可(ke)飲(yin)用。
營養小秘密:
如(ru)果寶寶的(de)咳嗽是(shi)干咳、無痰,并唇干舌燥(zao),呼(hu)吸(xi)時熱氣逼人,可照此法制(zhi)梨汁早(zao)晚服用,有潤喉生津(jin)的(de)功效。配合山楂(zha),一方面(mian)(mian)是(shi)山楂(zha)富含免疫促(cu)進(jin)劑—維生素(su)C,另一方面(mian)(mian)它含有的(de)酸性物質(zhi)能促(cu)進(jin)胃液分泌(mi),消食(shi)和中(zhong),增(zeng)進(jin)寶寶的(de)胃腸功能。
翠冠梨奶羹
原料:翠冠(guan)梨1個,牛(niu)奶200毫(hao)升,米(mi)粉10克(ke),白糖適量(liang)。
制法:
1.去皮、去核并切成小塊,加少量清水煮軟,白糖調味;
2.兌(dui)入(ru)溫熱牛奶、米粉(fen)中(zhong),混勻即成(cheng)。
營養小秘密:
煮著吃的秋梨性平和,制(zhi)成奶羹對寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的脾胃刺(ci)激小(xiao)。適合(he)肺虛氣(qi)喘、咳嗽體弱的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃。
翠冠以(yi)豆梨(li)或(huo)杜梨(li)作砧木(mu)(mu)均可以(yi),栽(zai)(zai)植密度視建園(yuan)位置和(he)土(tu)壤肥(fei)力來定(ding),在浙江省為(wei)(wei)了達到早期豐產的(de)(de)目(mu)的(de)(de),采(cai)用計劃(hua)密植建園(yuan),平地行株距4米(mi)x2米(mi),山坡地和(he)瘠薄地行株距為(wei)(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi),苗木(mu)(mu)栽(zai)(zai)后8~10年生梨(li)園(yuan)開始郁(yu)閉時再進(jin)行間(jian)伐或(huo)回縮修剪。授粉樹選用清(qing)香或(huo)脆(cui)綠,主栽(zai)(zai)品(pin)種與(yu)授粉品(pin)種的(de)(de)配置比例為(wei)(wei)4:1或(huo)3:1。
為(wei)(wei)提高梨果的風味(wei)品質,在(zai)浙(zhe)江省以(yi)施(shi)(shi)入有(you)機肥(fei)為(wei)(wei)主,一般(ban)株施(shi)(shi)豬(zhu)糞或(huo)牛糞50kg,或(huo)雞糞25kg或(huo)菜餅(bing)肥(fei)2.5kg加鈣鎂(mei)磷(lin)肥(fei)(酸性土壤(rang))或(huo)過磷(lin)酸鈣1kg,基肥(fei)在(zai)秋末施(shi)(shi)入。生長季節追施(shi)(shi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei),并噴布(bu)0.2%磷(lin)酸二氫(qing)鉀(jia)。灌水應視土壤(rang)旱情而定。
樹形(xing)(xing)一般采(cai)用單(dan)干(gan)形(xing)(xing)變(bian)開心形(xing)(xing)。苗(miao)木定干(gan)高度為35-50cm,苗(miao)木栽后第(di)(di)2-5年留1個(ge)中央(yang)領導(dao)干(gan),第(di)(di)一層培養(yang)3~4個(ge)側(ce)枝,第(di)(di)二層有2-3個(ge)側(ce)枝,層間距(ju)100-120厘(li)米,樹高控制在2米左右。側(ce)枝開張角度為45—50度,以輕剪長放為主(zhu)。第(di)(di)6年以后,側(ce)枝加粗,分枝增(zeng)多,對中央(yang)領導(dao)干(gan)采(cai)用回縮修(xiu)剪,直至疏除中央(yang)領導(dao)干(gan),使樹形(xing)(xing)變(bian)為開心形(xing)(xing),改善(shan)樹冠內的(de)通風透光條(tiao)件,提高品質。此外,我(wo)們在有條(tiao)件的(de)地(di)塊,試驗采(cai)用棚架形(xing)(xing),也收到了較好的(de)效果。
翠(cui)冠為早(zao)熟品種,疏(shu)(shu)果(guo)(guo)應適當提早(zao).最(zui)好進行兩次(ci):第一次(ci)初疏(shu)(shu),在謝花(hua)(hua)后20天,大小果(guo)(guo)分(fen)明時,注意選(xuan)花(hua)(hua)序(xu)上3~4節幼果(guo)(guo);第二(er)次(ci)復(fu)疏(shu)(shu)定(ding)果(guo)(guo),在5月上旬,原則(ze)上每花(hua)(hua)序(xu)留1—2果(guo)(guo),花(hua)(hua)序(xu)之聞相(xiang)距15—20厘米留一果(guo)(guo)。
疏(shu)果結束(shu)后馬(ma)上套(tao)(tao)袋(dai),既可防病又可防鳥害,經過(guo)3年的8種紙袋(dai)套(tao)(tao)袋(dai)對比試驗.翠冠梨套(tao)(tao)臺灣產(chan)雙層袋(dai).效果明顯,外(wai)觀(guan)潔白,銹斑(ban)被控制住,商品果率達(da)95%。
落(luo)花(hua)后(hou)(hou)2—3天(tian)噴愛(ai)福丁(ding)1號,乳油6000—8000倍(bei)(bei)+稀(xi)唑(zuo)醇(chun)粉(fen)劑600倍(bei)(bei);隔5—6天(tian)后(hou)(hou),噴20%好年冬(dong)乳油2000—3000倍(bei)(bei)+清(qing)菌(jun)唑(zuo)粉(fen)劑600—800倍(bei)(bei);隔5—6天(tian)后(hou)(hou),再(zai)(zai)噴克螨清(qing)乳油600—800倍(bei)(bei)+杜邦40%福星乳油800—1000倍(bei)(bei);套袋前再(zai)(zai)噴一次(ci)25%天(tian)王星1000—1500倍(bei)(bei)+果(guo)福康水劑600倍(bei)(bei)。幼(you)果(guo)期(qi)噴藥濃度(du)宜稀(xi)、霧液宜細密、全果(guo)面噴透、噴均(jun)勻。
在浙(zhe)江省,翠冠(guan)梨(li)主要(yao)病(bing)(bing)害有梨(li)銹病(bing)(bing)、梨(li)黑(hei)星(xing)病(bing)(bing)、梨(li)黑(hei)斑(ban)病(bing)(bing)、梨(li)輪紋病(bing)(bing),主要(yao)害蟲(chong)(chong)(chong)有梨(li)癭蚊、梨(li)網蝽、梨(li)小食心蟲(chong)(chong)(chong)、蚜蟲(chong)(chong)(chong)、刺(ci)蛾。防治這些(xie)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害的方法:盛花后噴(pen)1次80%大生(sheng)M一45可(ke)(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液或(huo)40%福星(xing)乳油8000倍(bei)(bei)(bei)液、15%三唑酮(tong)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)(ji)2000倍(bei)(bei)(bei)液,梨(li)果套袋前(qian)噴(pen)布(bu)20%殺滅(mie)菊酯(zhi)乳油2000倍(bei)(bei)(bei)液。雨季可(ke)(ke)視病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害發(fa)生(sheng)情(qing)況(kuang)噴(pen)布(bu)70%甲基(ji)托(tuo)布(bu)津可(ke)(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液、80%大生(sheng)M一45可(ke)(ke)濕(shi)(shi)性粉劑(ji)(ji)1000倍(bei)(bei)(bei)液、0.6%海正(zheng)滅(mie)蟲(chong)(chong)(chong)靈乳油2000倍(bei)(bei)(bei)液。