1960年(nian)代出生(sheng)在重慶酉陽的(de)軍(jun)(jun)人家庭,二毛的(de)父親(qin)本意是把兒子培養成(cheng)軍(jun)(jun)人,但(dan)二毛并沒有(you)按照父親(qin)的(de)規劃(hua),他8歲開始跟母親(qin)學習(xi)做菜(cai),母親(qin)對(dui)他的(de)影響非常大。青年(nian)時(shi)代開始寫詩,并對(dui)美食產生(sheng)了濃厚的(de)興趣。后成(cheng)為上世紀80年(nian)代莽漢主義詩派代表詩人之(zhi)一(yi),中國飲食裝置藝術(shu)和行為藝術(shu)的(de)創始人。
1984年,二毛(mao)與(yu)詩人胡冬、萬夏(xia)、李亞偉等創立“莽(mang)漢主義”詩歌(ge)流派(pai)。
1986年,二毛與詩人李亞(ya)偉,在老家開(kai)設(she)了第一家火(huo)鍋店(dian)。
1992年,在重(zhong)慶自創第一(yi)家魚火鍋(guo),名字(zi)叫(jiao)魚擺(bai)擺(bai)。結識了一(yi)大幫朋友,如(ru)作(zuo)家阿來(lai),詩人(ren)楊黎、萬夏,還有畫家何多苓、周春芽(ya)等。
2006年,二(er)(er)毛(mao)(mao)在北(bei)京(jing)798與王(wang)珂合伙,開了第(di)一家(jia)“天下(xia)鹽”。當時(shi)(shi),二(er)(er)毛(mao)(mao)覺得成都(dou)的(de)(de)文(wen)化(hua)不足(zu)以體現更廣闊的(de)(de)東西,北(bei)京(jing)的(de)(de)包容性更強,包括對菜系的(de)(de)接受度,而北(bei)京(jing)798又(you)是(shi)(shi)一個很時(shi)(shi)尚(shang)、很藝術的(de)(de)地方。于是(shi)(shi),“天下(xia)鹽”逐漸(jian)在北(bei)京(jing)文(wen)藝圈火熱起來,后又(you)在清代(dai)皇(huang)帝的(de)(de)糧倉(cang)——南新倉(cang)開設了分店。作(zuo)為美食創意家(jia),二(er)(er)毛(mao)(mao)積極投身渝菜的(de)(de)開發(fa)。先是(shi)(shi)瘋狂查閱史料(liao),然(ran)后是(shi)(shi)一頭扎進灶間,邊琢磨邊謹(jin)慎下(xia)料(liao),有(you)時(shi)(shi)還原原味(wei),有(you)時(shi)(shi)加入自己(ji)的(de)(de)創意,三(san)椒子鰱、迷蹤(zong)野鴨、王(wang)獻之(zhi)排骨、二(er)(er)毛(mao)(mao)雞雜等,就是(shi)(shi)這樣(yang)的(de)(de)代(dai)表。他還用特殊(shu)的(de)(de)材料(liao),例如(ru)指(zhi)南針(zhen)、筆(bi)架、不銹鋼材質用具(ju)等作(zuo)為菜肴裝飾或盛菜器皿。盡顯獨到之(zhi)處。
作(zuo)為(wei)美(mei)(mei)食(shi)活動(dong)家,他(ta)積極(ji)投身各(ge)種各(ge)樣的活動(dong),參加美(mei)(mei)食(shi)文化(hua)節、拍攝北京臺(tai)美(mei)(mei)食(shi)紀錄片、湖(hu)南(nan)衛視(shi)《天天向上》節目(mu)組(zu)(zu)邀請(qing)他(ta)作(zuo)為(wei)嘉賓(bin)介紹私房菜、并成為(wei)紀錄片《舌尖上的中(zhong)國》的美(mei)(mei)食(shi)顧問,與制片人陳曉卿一(yi)起(qi)為(wei)節目(mu)出謀劃策。《舌尖上的中(zhong)國2》拍攝期間,攝制組(zu)(zu)專程到他(ta)的餐廳(ting)“天下鹽”進行渝(yu)菜部(bu)分(fen)的拍攝。
早在(zai)上(shang)世紀80年代(dai),二毛開(kai)始到民(min)間(jian)尋(xun)根采菜等美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)創意活動(dong),現已收集整理千余道(dao)民(min)間(jian)菜點,并創作了大量的(de)當代(dai)美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)詩歌(ge)及美(mei)(mei)食(shi)(shi)(shi)歷史(shi)隨筆(bi)。詩歌(ge),亦(yi)是(shi)他每天生(sheng)活至情享(xiang)受的(de)東(dong)西。其實(shi),在(zai)精神(shen)上(shang),他對(dui)那些(xie)已經失傳的(de)民(min)間(jian)菜品有很深(shen)的(de)執著,特別是(shi)對(dui)于民(min)國食(shi)(shi)(shi)譜的(de)癡迷,食(shi)(shi)(shi)譜中炒的(de)那幾句秘訣,“拿油(you)入(ru)鍋,用(yong)烈火燒(shao)他一(yi)個(ge)極熱;拿菜入(ru)鍋柴的(de)一(yi)聲,引鏟亂炒”,于他,像聽評書一(yi)樣舒服(fu)。
二毛(mao)先(xian)后在《新周刊》、《中國(guo)經營(ying)報》開設美食專欄(lan),并出版了《民(min)國(guo)吃家》、《碗里江山(shan)》、《媽媽的柴(chai)火灶》等作(zuo)品,這都(dou)是(shi)他對美食的獨到領悟。
《民國吃家》、《媽(ma)媽(ma)的柴火(huo)灶》、《碗里江山》、《味的道》