2018年(nian)9月10日，該菜在河南鄭州舉辦的(de)2018首屆向(xiang)世界發布“中國菜”活動(dong)暨全國省籍地(di)域經(jing)典名菜、名宴大型交流(liu)會上(shang)榜上(shang)有名。
豬里(li)脊(ji)肉200 克(ke)(ke)(ke)，精鹽1 克(ke)(ke)(ke)，醬油(you)10 克(ke)(ke)(ke)，醋15 克(ke)(ke)(ke)，紹(shao)酒10 克(ke)(ke)(ke)，清(qing)湯200 克(ke)(ke)(ke)，雞蛋(dan)清(qing)1 個，濕淀粉(fen)50 克(ke)(ke)(ke)，蔥末(mo)2.5 克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)末(mo)1 克(ke)(ke)(ke)，蒜未2.5 克(ke)(ke)(ke)，花(hua)生油(you)1000 克(ke)(ke)(ke)（約(yue)耗75 克(ke)(ke)(ke)）。
1.準備工作(zuo)：將豬里脊肉切成長4.5 厘米、寬3 厘米、厚0.3 厘米的片，放碗內(nei)，加精(jing)鹽(yan)、雞蛋清、濕淀粉(fen)25 克抓勻。
2.烹(peng)調：炒勺放(fang)中火上(shang)，倒入(ru)花生油(you)，燒至六成(cheng)熱時，將(jiang)里(li)脊(ji)(ji)片(pian)逐(zhu)片(pian)放(fang)入(ru)油(you)內，炸至呈深黃色發酥時撈出(chu)；炒勺內留油(you)35 克，放(fang)蔥、姜、蒜末，炸出(chu)香味時烹(peng)上(shang)醋，加入(ru)醬油(you)、清湯、紹(shao)酒(jiu)燒沸，用濕淀粉勾芡(qian)，再倒入(ru)炸好的里(li)脊(ji)(ji)片(pian)，顛(dian)翻兩下，使芡(qian)汁都(dou)均勻(yun)地粘裹在里(li)脊(ji)(ji)片(pian)上(shang)即(ji)成(cheng)。
歲(sui)月靜好
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