2018年9月10日(ri)，該菜在河南鄭州(zhou)舉辦的2018首屆向世界發(fa)布“中國菜”活動暨全(quan)國省籍地域經典名(ming)菜、名(ming)宴大型交流(liu)會上榜上有名(ming)。
豬里脊肉200 克(ke)(ke)，精鹽1 克(ke)(ke)，醬油10 克(ke)(ke)，醋15 克(ke)(ke)，紹(shao)酒10 克(ke)(ke)，清湯(tang)200 克(ke)(ke)，雞蛋清1 個(ge)，濕淀(dian)粉(fen)50 克(ke)(ke)，蔥末(mo)2.5 克(ke)(ke)，姜(jiang)末(mo)1 克(ke)(ke)，蒜未(wei)2.5 克(ke)(ke)，花生油1000 克(ke)(ke)（約(yue)耗75 克(ke)(ke)）。
1.準備工作：將豬里脊肉切成長4.5 厘米(mi)(mi)、寬3 厘米(mi)(mi)、厚0.3 厘米(mi)(mi)的片，放碗內，加精鹽、雞蛋清、濕淀粉(fen)25 克抓勻(yun)。
2.烹調(diao)：炒(chao)勺放(fang)中火上(shang)，倒(dao)入(ru)花生油(you)，燒至六成(cheng)熱(re)時，將里(li)(li)脊片(pian)(pian)逐片(pian)(pian)放(fang)入(ru)油(you)內(nei)，炸(zha)至呈深黃色發酥(su)時撈出；炒(chao)勺內(nei)留油(you)35 克(ke)，放(fang)蔥、姜(jiang)、蒜末，炸(zha)出香味時烹上(shang)醋(cu)，加入(ru)醬油(you)、清湯、紹酒燒沸(fei)，用(yong)濕淀粉勾芡，再倒(dao)入(ru)炸(zha)好(hao)的里(li)(li)脊片(pian)(pian)，顛翻兩下(xia)，使芡汁都均勻(yun)地粘裹在里(li)(li)脊片(pian)(pian)上(shang)即成(cheng)。
歲月靜好
】編輯上傳(chuan)提(ti)供，詞條(tiao)屬(shu)于開放詞條(tiao)，當前(qian)頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞條(tiao)介(jie)紹涉(she)及(ji)宣傳(chuan)內容屬(shu)于注冊用戶個人(ren)編輯行為(wei)，與【焦熘里脊】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人(ren)/主體無關(guan)，網站(zhan)不(bu)完全保(bao)證(zheng)內容信息的(de)準(zhun)確(que)性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本(ben)站(zhan)立場，各項(xiang)數據信息存(cun)在(zai)更新不(bu)及(ji)時(shi)的(de)情況，僅供參考，請(qing)以官方發布(bu)為(wei)準(zhun)。如果頁(ye)面內容與實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反饋”在(zai)線(xian)向(xiang)網站(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網站(zhan)將核實(shi)后進行更正。
反饋
