丹東七大名菜

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丹(dan)東米叉子

黃蜆炒米叉子是以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、圓子蔥等為輔料，加蒜末、香油等調料煸炒而成，是丹東著名的特色菜之一。其做法是一般先把米叉子在涼水里浸泡幾分鐘，拔了酸氣，接著放黃蜆子肉爆炒，拌以韭菜、蔥花等與米叉子搭配，炒出來的米叉子筋道、鮮嫩。丹東的米叉子非常受歡迎，有“來丹東不吃米叉子算你白吃了”之說，無論是街頭小吃店，還是星級飯店，都能找到它的影子，成為丹東特色美食之一。

金(jin)蟬戲牡丹

金蟬戲牡丹為東北菜，是遼寧丹東地區名菜，以黃海對蝦和小人鮮（黃海貝類）為主料，以香菇、魷魚泥、青紅椒絲為輔料，以高檔鮑汁為主調味品精心烹制而成，其造型逼真、色澤分明、口味滑爽、營養豐富。其做法是將鮮大海蝦去皮和頭，將蝦肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形；另將小人鮮和調好的魷魚泥，制成金蟬形；最后將蒸熟的金蟬和滑炒牡丹蝦片合成在大圓盤中。

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丹東煎燜(men)子

丹東煎燜子不僅是丹東著名的特色小吃，也是丹東一道美味的家常特色菜。丹東煎燜子源于山東，是闖關東時期傳入的，至今已有百年歷史。丹東燜子是以綠豆涼粉為主料，配以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等調料制作而成，其做法是先把綠豆涼粉壓成小塊，用小火慢煎直到兩面硬皮，淋上醬油、醋、麻油等調料，再撒上蔥末等調味品，一道香噴噴、熱乎乎的燜子就做成了，吃起來外酥里嫩，非常鮮美。

花開富貴葉子魚

花開富貴葉子魚是丹東一道著名的特色菜，是以鴨綠江上游的草魚為主料，輔以油菜、西紅柿、胡蘿卜等，配以瑤柱等調味品精制而成，其造型如葉子狀，色澤明亮，口味滑嫩鮮美。花開富貴葉子魚做法簡單，先將活草魚宰殺剔取肉制作成魚泥，加入調味品和輔料，然后用魚泥制作成葉子狀，用油滑制成熟，再用滑炒調味，擺在盤中即成。

橙香牡(mu)蠣面條(tiao)魚

橙香牡蠣面條魚是丹東名菜，是以丹東特產鴨綠江面條魚和牡蠣為主料，配以橙汁、細粉絲、蛋清、面粉、橙子、鷹粟等調料精制而成。橙香牡蠣面條魚的特點是造型整齊大方，色澤金黃潔白，加以紅綠點綴相映，口感外酥脆里鮮嫩，橙香味濃，營養豐富。MaiGoo美食小編盤點了其他用丹東本地特產制作而成的特色菜有：涼拌東港黃蜆子、嗆東港梭子蟹、爆炒東港雜色蛤等等。

百樂熏雞

百樂熏雞，又稱“百樂燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東市的傳統名吃，也是丹東著名的特色菜之一，因其做工精細，美味可口，深受當地人們的喜歡。百樂熏雞以雞為主要材料，烹飪的做法以熏菜為主，其做法是宰殺去臟后，用清水洗凈雞身內外，放入鍋里，加入老湯，配以丁香、大料、茴香、花椒、山奈、砂仁、肉蔻、桂皮、陳皮、肉桂、精鹽、蔥、姜等草藥和調料，經鹵煮后熏制而成。

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凱萊銀(yin)絲(si)羹

凱萊銀絲羹是丹東創新名菜，是以海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐為主料，以百靈菇、發菜、冬筍為輔料，用秘制上湯煲制而成，具有湯汁鮮美、口味香滑、色澤光亮、高蛋白低脂肪、營養搭配合理的特點。其做法是把海參、蝦仁、鮑魚、嫩豆腐切成頭發狀的細絲，用上湯調好口，把原料放入湯中，順一個方向輕輕攪動。MAIgoo美食小編推薦在丹東可以品嘗到的特色菜：酸菜燉白肉血腸、豆泥酸菜湯等等。

丹(dan)東七大(da)名(ming)菜(cai)(cai)是MAIGOO美食小編主要依據丹(dan)東地(di)區特色菜(cai)(cai)、傳統名(ming)菜(cai)(cai)、招(zhao)牌菜(cai)(cai)、代表菜(cai)(cai)、宴(yan)席(xi)菜(cai)(cai)等進行(xing)(xing)選擇，參(can)考(kao)遼寧(ning)省餐(can)飲與美食行(xing)(xing)業協(xie)會(hui)(hui)評選的名(ming)菜(cai)(cai)，根據菜(cai)(cai)品歷史、公眾(zhong)知名(ming)度，網(wang)絡(luo)關注指數(shu)等情況，參(can)考(kao)中(zhong)國烹飪協(xie)會(hui)(hui)主辦的“世界發布‘中(zhong)國菜(cai)(cai)’活動暨全國省籍(ji)地(di)域經(jing)典(dian)名(ming)菜(cai)(cai)”之(zhi)"中(zhong)國菜(cai)(cai)"遼寧(ning)十大(da)經(jing)典(dian)名(ming)菜(cai)(cai)名(ming)單(dan)，并參(can)考(kao)互聯(lian)網(wang)相關排(pai)行(xing)(xing)榜/榜單(dan)，進行(xing)(xing)綜合排(pai)行(xing)(xing)推薦，名(ming)單(dan)僅供(gong)參(can)考(kao)，如有疑問(wen)，歡迎在末尾(wei)評論/批(pi)評指正。

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