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基本介紹

酸(suan)(suan)湯面(mian)(mian)是(shi)(shi)一種面(mian)(mian)食(shi)，酸(suan)(suan)中(zhong)帶辣、開(kai)(kai)胃(wei)爽口、色(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全。好的(de)酸(suan)(suan)湯面(mian)(mian)柔軟(ruan)耐嚼，湯香(xiang)撲鼻。夏(xia)天來點酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的(de)辣辣的(de)味(wei)道，吃上一碗酸(suan)(suan)湯面(mian)(mian)絕對讓你胃(wei)口大開(kai)(kai)，開(kai)(kai)胃(wei)醒腦提(ti)神。陜西(xi)以(yi)面(mian)(mian)食(shi)為主，也以(yi)面(mian)(mian)食(shi)的(de)花樣最(zui)出色(se)，酸(suan)(suan)湯面(mian)(mian)亦稱“細長(chang)面(mian)(mian)”，特點是(shi)(shi)“薄、精(jing)、光(guang)、煎、稀、汪、酸(suan)(suan)、辣、香(xiang)”。?

菜品特色

酸(suan)湯面條(tiao)是常(chang)見的(de)(de)(de)(de)一(yi)種面條(tiao)，男女老少都喜歡吃的(de)(de)(de)(de)，倒上(shang)油，然后直接把香醋倒進油鍋(guo)里(li)，出來的(de)(de)(de)(de)那(nei)個(ge)湯汁啊(a)，味道(dao)很不錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)，很香很酸(suan)的(de)(de)(de)(de)，尤其是大冬(dong)天(tian)的(de)(de)(de)(de)，喝上(shang)一(yi)碗，味道(dao)好的(de)(de)(de)(de)不得(de)了。

食用價值

1、養胃,吃碗溫熱(re)的面條最(zui)有(you)利于(yu)營養吸收；

2、增(zeng)強(qiang)免(mian)疫力(li),口(kou)感(gan)筋道(dao)的面條所含的蛋白質更多，能(neng)補充人體所需(xu)的營養。蛋白質是維持免(mian)疫機能(neng)最(zui)重要(yao)的營養素，為構成白血球和抗(kang)體的主要(yao)成份(fen)；

3、改善貧血,促進人體氣血運行(xing)；

4、易于消化吸收(shou),經過(guo)煮(zhu)沸的面條最(zui)(zui)為潔凈，可以大(da)大(da)減少腸胃疾(ji)病的發生，因(yin)此面條成(cheng)為中國最(zui)(zui)常見的食品之一。

制作方法

1、蔥切(qie)(qie)末，西(xi)紅柿和(he)黃瓜切(qie)(qie)丁(ding)如(ru)黃豆大；

2、另依個人口味加鹽(yan)，味精，醋（適(shi)當多放(fang)以突(tu)出酸(suan)味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦(xia)皮，放(fang)入碗內；

3、面(mian)條白(bai)水煮熟(shu)后(hou)，用(yong)面(mian)條湯約半碗將(jiang)上述調料配料沖沏酸湯攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，撈(lao)入適量面(mian)條既可。