芒果视频下载

菜品特色

醋(cu)熘(liu)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)，以白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的鈣、鐵、無(wu)機(ji)鹽(yan)的維(wei)生素C等，并且釋放熱量(liang)較多。加入(ru)青、紅辣椒塊，海米，能(neng)過醋(cu)熘(liu)不僅增加鈣、磷等無(wu)機(ji)鹽(yan)含(han)(han)量(liang)，而(er)且使菜(cai)(cai)(cai)肴具有(you)色、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形(xing)的特點。“原香(xiang)(xiang)醋(cu)”能(neng)保持(chi)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)中的維(wei)生素C不被破壞，此(ci)外，原香(xiang)(xiang)醋(cu)與糖結合，使白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)酸甜爽。白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)中所(suo)含(han)(han)蛋白(bai)(bai)質，接近人(ren)體(ti)所(suo)需要的蛋白(bai)(bai)質，而(er)脂肪含(han)(han)量(liang)極低，無(wu)機(ji)鹽(yan)和維(wei)生素含(han)(han)量(liang)豐富(fu)，是(shi)肥胖者祛脂減肥的理想菜(cai)(cai)(cai)肴。

食用價值

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但(dan)能(neng)起到潤腸(chang)、促進排毒的作用又(you)刺激腸(chang)胃蠕動(dong)，促進大便排泄(xie)，幫助消化(消化食品)的功(gong)能(neng)。對預防腸(chang)癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮(pi)膚傷(shang)害極大。白菜中含(han)有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)E，多(duo)吃白菜，可以起到很(hen)好的護(hu)膚和養顏效(xiao)果。

3、美國紐約激素(su)研究所的(de)(de)科學家發現，中國和日本(ben)婦(fu)(fu)女(nv)乳腺癌發病率之所以比(bi)西方婦(fu)(fu)女(nv)低得多，是由(you)于她們常吃白菜的(de)(de)緣(yuan)故。白菜中有一些微量元素(su)(微量元素(su)食品)，它們能幫助(zhu)分解同(tong)乳腺癌相(xiang)聯系的(de)(de)雌激素(su)。

醋(cu)熘白菜特(te)別適合肺熱咳嗽、便(bian)(bian)秘(mi)(便(bian)(bian)秘(mi)食(shi)品)、腎病患者(zhe)(zhe)多(duo)食(shi)，同時女性(女性食(shi)品)也(ye)應該多(duo)吃；大白菜性偏寒(han)(han)涼，胃寒(han)(han)腹痛、大便(bian)(bian)溏瀉及(ji)寒(han)(han)痢者(zhe)(zhe)不可(ke)多(duo)食(shi)。

制作方法

食材原料

白菜5大片

蒜末4瓣

紅辣椒2顆

蔥3小段

食用油適量

醋適量

糖適量

鹽適量

雞精少許

淀粉水少許

做法一

制作步驟

步驟

具體操作

步驟1

菜幫用(yong)菜刀片成小片，菜葉手撕好分開備用(yong)

步驟2

蔥切小段(duan)，蒜切末，辣椒掰成兩段(duan)備用

步驟3

起鍋熱油(you)，加入(ru)蔥段蒜末干辣椒爆香，先加入(ru)菜(cai)幫，翻炒(chao)一(yi)會兒

步驟4

等菜幫炒(chao)軟(ruan)后，加入菜葉翻炒(chao)，同時加入醋和糖炒(chao)幾下(xia)，加鹽

步驟5

調一點淀粉水勾芡，加入雞精，就可(ke)以出鍋啦

做法二

食材

白(bai)菜(cai)、大蒜、蔥(cong)、姜、生抽、醋(cu)、鹽、糖、花(hua)椒、干紅椒、火麻油(you)

步驟

步驟

具體操作

步驟1

準備(bei)食材，將白菜斜刀片成薄片。

步驟2

片切(qie)好(hao)的白菜幫與菜葉分別(bie)入(ru)好(hao)。

步驟3

鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diao)勻備用。

步驟4

鍋中食用油燒熱，先入(ru)花(hua)椒(jiao)炒(chao)香后撈出。再加入(ru)干紅椒(jiao)段略炒(chao)。

步驟5

加(jia)入蔥姜蒜煸炒香，然后加(jia)入白(bai)菜(cai)幫翻炒。

步驟6

炒至菜幫變軟時，加(jia)入白菜葉(xie)。

步驟7

快速(su)翻炒至(zhi)菜軟(ruan)，勾入碗汁。

步驟8

使湯(tang)汁均(jun)勻的包裹在菜幫上即(ji)可(ke)。

做法三

【原料】

黃芽白六兩；醬油一錢(qian)(qian)；原(yuan)香醋(cu)五(wu)錢(qian)(qian)；姜末五(wu)分；白糖二錢(qian)(qian)；食油八錢(qian)(qian)；精鹽五(wu)分。

【制作過程】

步驟

具體操作

步驟1

將白菜（內層(ceng)幫和心）洗凈，先切成六分寬的長條(tiao)，再切成一寸長的斜方片。

步驟2

鍋放(fang)在爐火(huo)上，放(fang)入食油燒熱，下(xia)姜末煸炒(chao)出香味時(shi)，放(fang)入白菜，翻炒(chao)幾(ji)(ji)下(xia)，加入精鹽、白糖(tang)、醬油炒(chao)勻，再烹入醋急炒(chao)幾(ji)(ji)下(xia)，待聞到醋味時(shi)，出鍋即成。

做法四

主料

白(bai)菜 胡(hu)蘿卜 糖 原香醋 鹽淀粉

制作步驟

步驟

具體操作

步驟1

白菜胡蘿(luo)卜切片(pian)；

步驟2

糖醋(cu)鹽雞粉(fen)淀粉(fen)調(diao)成汁(zhi)備用。

步驟3

鍋內加清水；把(ba)白菜和胡(hu)蘿卜片都焯(zhuo)燙一下過涼去掉水份。

步驟4

炒鍋少(shao)許油(you)，白菜片和(he)胡蘿卜片下鍋翻(fan)炒兩分鐘倒入(ru)碗(wan)汁炒均出鍋即可。

做法五

所需材料

主料：白菜500克

調料(liao)：食鹽1湯匙(chi)，醬油1湯匙(chi)，原香醋3湯匙(chi)，干辣(la)椒8個，香油1/2湯匙(chi)，水淀粉少許，白糖2湯匙(chi)，大蔥1

節，植物油適量

具體操作

步驟1

白(bai)(bai)菜梆洗凈，從中間切開，然后(hou)將刀(dao)傾斜30度(du)角將白(bai)(bai)菜片成薄片兒(er)。

步驟2

大蔥(cong)切片備(bei)用(yong)。干紅辣(la)椒，用(yong)紙巾擦凈(jing)，剪開備(bei)用(yong)。

步驟3

醋(cu)3湯(tang)(tang)匙(chi) 、醬油1湯(tang)(tang)匙(chi) 、糖2湯(tang)(tang)匙(chi)、鹽1茶匙(chi) 、水(shui)淀粉少許 、香(xiang)油1/2茶匙(chi)。

步驟4

鍋(guo)中倒(dao)(dao)入(ru)油，待(dai)油5成熱時，放入(ru)干紅(hong)辣椒，爆(bao)出辣椒香味后(hou)，馬上放入(ru)大蔥，隨(sui)后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)白菜翻炒1分(fen)鐘。再依次(ci)倒(dao)(dao)入(ru)醋、醬(jiang)油、糖和鹽，翻炒3分(fen)鐘，待(dai)白菜出湯后(hou)，淋入(ru)水(shui)淀粉，用(yong)鏟子沿(yan)同(tong)一方向攪拌(ban)勾芡，最(zui)后(hou)淋入(ru)香油，翻炒一下即(ji)可。

做法六

原料

卷心菜750克(ke)，豬(zhu)油(you)60克(ke)，鹽(yan)8克(ke)，白糖60克(ke)，味精4克(ke)，原香醋3克(ke)，濕淀粉5克(ke)，蔥(cong)花3克(ke)，干辣(la)椒節4克(ke)，花椒2克(ke)。

具體操作

步驟1

卷心菜選用嫩(nen)葉，去梗(geng)后(hou)用刀(dao)拍一拍，切成方塊，洗凈后(hou)瀝(li)干水分。

步驟2

用(yong)少許鹽腌一下，擠干水分，待(dai)用(yong)。

步驟3

小碗內放(fang)鹽、糖(tang)、醋(cu)、蔥花、濕淀粉調成料(liao)汁。

步驟4

燒熱鍋(guo)，放豬(zhu)油(you)，待油(you)燒至(zhi)八(ba)成熱時(shi)，將花(hua)椒入鍋(guo)先(xian)煸一下取出。

步驟5

再投干辣椒(jiao)節炸，至辣椒(jiao)呈褐紅色(se)時，放卷心菜，用(yong)旺火炒熟后，將料汁(zhi)倒(dao)入炒勻(yun)，即可裝盆食用(yong)。

做法七

用料

主料：小白菜300克、黑木(mu)耳3朵

輔料：干(gan)辣(la)椒1個、花椒20粒、獨蒜1個、香醋10克、白糖5克、橄欖油15克、生粉3克、海鹽4克、麻油3滴

制作步驟

步驟

具體操作

步驟1

準備(bei)材料：有機杭白(bai)菜清洗干(gan)凈后切(qie)成(cheng)4厘米長的小段，木耳溫水泡發后洗干(gan)凈撕成(cheng)小朵，蒜(suan)頭剁成(cheng)碎，青花(hua)椒(jiao)、干(gan)紅辣(la)椒(jiao)也洗干(gan)凈備(bei)用

步驟2

熱鍋(guo)冷油先(xian)炒香青花椒后(hou)(hou)撈出(chu)再(zai)(zai)入蒜碎和干紅辣椒炸香后(hou)(hou)立(li)即(ji)倒入杭白(bai)菜和木(mu)耳，轉大火(huo)翻(fan)炒1分鐘后(hou)(hou)淋(lin)入香醋(cu)翻(fan)炒30秒，再(zai)(zai)灑入鹽、白(bai)糖后(hou)(hou)翻(fan)炒至白(bai)菜斷生，干淀粉加(jia)少許(xu)清水勾(gou)芡，出(chu)鍋(guo)前淋(lin)上幾滴(di)香麻油，裝盤即(ji)可

烹飪技巧

炒(chao)這道菜，熱鍋冷(leng)油(you)炸出花(hua)椒(jiao)的香氣來最重要，切記(ji)不要炸糊。而且炒(chao)菜用的花(hua)椒(jiao)最好(hao)是(shi)青花(hua)椒(jiao)，這樣香味更濃。

食用須知

適合(he)所(suo)有人食用(yong)(yong)(yong)。更適宜于(yu)慢(man)性習(xi)慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽(yan)喉發炎，腹脹及發熱之人食用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)大(da)(da)白菜(cai)葉貼(tie)臉可減少右部的(de)粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用(yong)(yong)(yong)白菜(cai)。腐爛的(de)大(da)(da)白菜(cai)不能吃，由于(yu)在細菌的(de)作用(yong)(yong)(yong)下，大(da)(da)白菜(cai)中(zhong)的(de)硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)轉變(bian)為有毒的(de)亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)。亞硝(xiao)酸鹽(yan)(yan)可使血(xue)液中(zhong)的(de)低(di)血(xue)紅細胞氧(yang)化，變(bian)為高(gao)鐵(鐵食品)血(xue)紅蛋白，更新代謝攜氧(yang)能力，使人體發生嚴重的(de)缺氧(yang)引(yin)起中(zhong)毒，出(chu)現頭(tou)暈(yun)，頭(tou)痛，惡心，心跳加快(kuai)，昏迷，甚至有生命危險。