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制作方法

材料

河鯽魚一條(tiao)（大約一斤左右）、羊(yang)肉半斤、蔥,姜(jiang),鹽,料酒

做法一

羊(yang)肉切成(cheng)合適大小

河鯽魚去除內臟,另(ling)外(wai)要把(ba)魚嘴(zui)下面的一(yi)塊(kuai)肉切掉(diao),如(ru)果不切掉(diao),做出來的魚會有一(yi)股土腥(xing)味.

2.炒鍋加油，下蔥，姜(jiang)及羊肉(rou)炒，噴料酒，再(zai)加水燒沸(fei)(fei)。同時，旁邊另準備鍋放油將，鯽魚兩面煎(jian)(jian)黃，魚煎(jian)(jian)好了，羊肉(rou)湯鍋里的(de)(de)水也已(yi)經沸(fei)(fei)騰，將魚倒在羊肉(rou)湯鍋內。(鯽魚要放入沸(fei)(fei)水中,這樣燒出來的(de)(de)湯是(shi)奶白色的(de)(de))

3.湯鍋離火前加適(shi)量鹽就(jiu)可以了。

4.可以加點香菜(cai)，喜歡(huan)吃辣(la)的加些(xie)辣(la)醬。

做法二

1、把羊肉(rou)切(qie)成(cheng)小塊（羊肉(rou)不(bu)(bu)能太瘦(shou)，不(bu)(bu)然湯不(bu)(bu)潤(run)且(qie)肉(rou)質較柴。）焯(zhuo)水備(bei)用

2、煮體積6倍于羊肉的(de)(de)水，水開后放入(ru)處理好的(de)(de)羊肉。放入(ru)少許(xu)花椒、姜和料(liao)酒中(zhong)小火(huo)燉煮30分(fen)鐘。

3、燉羊肉的時候處理鯽(ji)魚(yu)。把鯽(ji)魚(yu)劃上(shang)花刀，抹上(shang)少(shao)許的鹽和(he)料(liao)酒(jiu)腌制15分(fen)鐘。

4、鍋中(zhong)放(fang)入油(you)(you)，油(you)(you)熱后放(fang)入腌(a)制好的鯽(ji)魚兩(liang)面煎(jian)制金黃。噴上少許米醋去腥。倒入燉煮(zhu)好的羊湯(tang)，小火燉煮(zhu)20分鐘(zhong)。

5、20分(fen)鐘后，放入枸杞(qi)子，香菜，蔥花，姜絲，調入適量的鹽，這個(ge)湯就做好了。