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制作方法

材料

河(he)鯽魚一條（大(da)約一斤左(zuo)右）、羊(yang)肉(rou)半(ban)斤、蔥,姜,鹽,料酒

做法一

羊肉(rou)切成合適大小

河鯽魚去除內臟,另外(wai)要把魚嘴下面的一塊肉切(qie)掉,如果不切(qie)掉,做(zuo)出來的魚會有一股(gu)土腥味.

2.炒(chao)鍋加(jia)(jia)油，下蔥，姜及羊(yang)肉(rou)(rou)炒(chao)，噴料酒，再加(jia)(jia)水(shui)燒沸(fei)。同時，旁邊另(ling)準備(bei)鍋放(fang)油將(jiang)，鯽魚(yu)(yu)兩面煎黃，魚(yu)(yu)煎好了，羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)鍋里(li)的水(shui)也(ye)已經沸(fei)騰，將(jiang)魚(yu)(yu)倒(dao)在羊(yang)肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)(tang)鍋內。(鯽魚(yu)(yu)要(yao)放(fang)入沸(fei)水(shui)中,這樣(yang)燒出來的湯(tang)(tang)(tang)是奶白色的)

3.湯鍋離火(huo)前加適量鹽就可以了。

4.可以加點(dian)香菜，喜(xi)歡吃辣(la)的加些辣(la)醬。

做法二

1、把羊(yang)肉(rou)(rou)切成小塊（羊(yang)肉(rou)(rou)不(bu)能太瘦，不(bu)然湯(tang)不(bu)潤且肉(rou)(rou)質較柴。）焯水備用(yong)

2、煮體積6倍于羊肉的水(shui)(shui)，水(shui)(shui)開后放入處理好(hao)的羊肉。放入少許花(hua)椒、姜和料酒中小火燉(dun)煮30分鐘。

3、燉羊(yang)肉的(de)時候處(chu)理鯽(ji)魚(yu)。把鯽(ji)魚(yu)劃(hua)上(shang)花刀，抹上(shang)少許的(de)鹽和料酒腌制15分鐘。

4、鍋中放入油(you)，油(you)熱后放入腌制好(hao)的(de)鯽魚(yu)兩面煎制金黃。噴上(shang)少許米醋去腥。倒(dao)入燉(dun)煮好(hao)的(de)羊湯，小火(huo)燉(dun)煮20分鐘。

5、20分鐘后(hou)，放入枸杞子(zi)，香菜(cai)，蔥花，姜絲，調入適量(liang)的鹽(yan)，這(zhe)個湯就做好了(le)。