活鯽(ji)魚2條(400克(ke))、白(bai)蘿卜150克(ke)、調料(liao):酒(jiu)15克(ke)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒粉、蔥、姜適量,佐料(liao):豬油60克(ke)。
1、將(jiang)活鯽魚去鱗(lin)、挖(wa)鰓,從腹部剖開除去內(nei)臟(zang),洗凈。蘿卜用清水洗凈,削去外皮(pi),切(qie)成6厘米左右長的粗絲。蔥(cong)洗凈打成蔥(cong)結,姜拍松待用。
2、炒(chao)鍋炒(chao)熱放入豬油燒(shao)(shao)至(zhi)五(wu)成熱時,投(tou)入姜(jiang),放入魚煎至(zhi)兩面略黃(huang),加入750克開(kai)(kai)水、料酒,蘿(luo)卜絲用開(kai)(kai)水焯(zhuo)一(yi)下撈出放入鍋中,加入蔥結用旺火燒(shao)(shao)7分鐘左右,待湯(tang)汁(zhi)燒(shao)(shao)至(zhi)乳白色,放入精鹽(yan)、味(wei)精,揀去蔥結、姜(jiang),撒上胡椒粉(fen),然后先用勺子將鯽魚舀入湯(tang)碗(wan)中,再將湯(tang)和蘿(luo)卜絲倒入碗(wan)中即成。
鯽魚含有(you)全面而(er)優質(zhi)的(de)蛋白質(zhi),對肌膚的(de)彈力纖維構成(cheng)能起到(dao)很好的(de)強化作用(yong)。尤其對壓力、睡眠不足等(deng)精神因素導致的(de)早期皺紋,有(you)奇特(te)的(de)緩解功效。
蘿(luo)卜(bu)含有能誘導人體自(zi)身(shen)產生干擾素的(de)多種微量元素,可(ke)(ke)增強機體免疫力(li),并能抑(yi)制癌(ai)(ai)細胞的(de)生長,對防癌(ai)(ai),抗癌(ai)(ai)有重要意義。蘿(luo)卜(bu)中的(de)芥子油和膳食纖維可(ke)(ke)促(cu)進胃(wei)腸蠕動,有助于體內(nei)廢物的(de)排出。常吃(chi)蘿(luo)卜(bu)可(ke)(ke)降低血脂、軟化血管(guan)、穩定血壓,預(yu)防冠心病、動脈(mo)硬(ying)化、膽石癥等疾病。
弱體質者(zhe)、脾(pi)胃(wei)虛寒、胃(wei)及十二指腸潰(kui)瘍、慢性胃(wei)炎、單純甲狀腺腫、先兆流(liu)產、子宮脫垂者(zhe)不宜(yi)多食。