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制作方法

所需食材

活鯽魚(yu)2條（400克）、白蘿卜(bu)150克、調料(liao):酒15克、精鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥、姜(jiang)適量，佐(zuo)料(liao):豬油60克。

制作方法

1、將活鯽魚去(qu)鱗、挖鰓，從(cong)腹部(bu)剖開(kai)除(chu)去(qu)內(nei)臟(zang)，洗(xi)凈。蘿(luo)卜(bu)用清(qing)水洗(xi)凈，削(xue)去(qu)外皮，切成6厘米左右(you)長的(de)粗絲。蔥(cong)洗(xi)凈打(da)成蔥(cong)結，姜(jiang)拍松(song)待用。

2、炒鍋(guo)炒熱放入豬油燒(shao)至(zhi)五成熱時，投入姜(jiang)，放入魚(yu)煎至(zhi)兩面略黃(huang)，加(jia)入750克開(kai)水、料酒，蘿卜絲用開(kai)水焯一下撈出放入鍋(guo)中，加(jia)入蔥結用旺火燒(shao)7分鐘左右，待湯(tang)汁燒(shao)至(zhi)乳白色，放入精(jing)鹽、味精(jing)，揀去蔥結、姜(jiang)，撒上(shang)胡(hu)椒粉，然后先(xian)用勺子將鯽魚(yu)舀入湯(tang)碗(wan)中，再將湯(tang)和蘿卜絲倒入碗(wan)中即成。

食用須知

鯽魚含(han)有全面而優質的(de)(de)蛋白質，對肌膚的(de)(de)彈力纖維構成能起(qi)到很好的(de)(de)強化作用(yong)。尤其(qi)對壓力、睡眠不(bu)足等精神因素導(dao)致的(de)(de)早期(qi)皺紋(wen)，有奇特的(de)(de)緩解功效。

蘿卜含有(you)能誘導人體(ti)自(zi)身(shen)產(chan)生干擾素的(de)(de)多種微量元素，可(ke)增(zeng)強機體(ti)免疫(yi)力，并能抑制(zhi)癌細(xi)胞的(de)(de)生長，對防癌，抗癌有(you)重要意義(yi)。蘿卜中的(de)(de)芥子油和膳食纖維可(ke)促進胃腸(chang)蠕動(dong)，有(you)助(zhu)于(yu)體(ti)內廢物的(de)(de)排出。常(chang)吃蘿卜可(ke)降低血脂、軟化血管、穩(wen)定血壓，預防冠心病、動(dong)脈硬化、膽石癥(zheng)等疾病。

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍(yang)、慢性胃炎、單純甲(jia)狀腺腫、先兆(zhao)流產、子宮脫垂者不宜多食。