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基本介紹

今世(shi)緣(yuan)旅(lv)游景區(qu)位于著(zhu)名(ming)酒(jiu)(jiu)鄉高溝鎮，是(shi)以“酒(jiu)(jiu)文化(hua)(hua)”“緣(yuan)文化(hua)(hua)”為主題，融釀酒(jiu)(jiu)歷史(shi)文化(hua)(hua)、科(ke)普(pu)教(jiao)育、休閑購物(wu)為一(yi)體(ti)的綜(zong)合型(xing)特色(se)工業文化(hua)(hua)旅(lv)游景區(qu)，包括高溝酒(jiu)(jiu)非(fei)遺保護區(qu)、全國工業旅(lv)游示范點(dian)兩大旅(lv)游體(ti)驗板塊。高溝酒(jiu)(jiu)非(fei)遺保護區(qu)位于鎮區(qu)中心(xin)地帶，是(shi)今世(shi)緣(yuan)旅(lv)游景區(qu)的核心(xin)區(qu)。

高溝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（今(jin)(jin)世緣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）釀(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)歷史悠久，運(yun)用紅(hong)曲(qu)復合發酵(jiao)、雙輪底串蒸等“老五甑”傳統釀(niang)(niang)造(zao)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)，經分層(ceng)發酵(jiao)、量(liang)質接酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、分級儲(chu)藏等工(gong)(gong)(gong)序(xu)，精心釀(niang)(niang)制(zhi)勾兌(dui)調味而(er)成(cheng)。2015年，今(jin)(jin)世緣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)成(cheng)為江蘇(su)省(sheng)非物質文化遺產(chan)生產(chan)性保(bao)護(hu)示(shi)范基地。高溝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非遺保(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)有酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)緣廣場、天泉景觀(guan)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)源文化館、制(zhi)曲(qu)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)展(zhan)(zhan)示(shi)區(qu)(qu)(qu)、粉碎工(gong)(gong)(gong)藝(yi)展(zhan)(zhan)示(shi)區(qu)(qu)(qu)、蒸餾工(gong)(gong)(gong)藝(yi)展(zhan)(zhan)示(shi)區(qu)(qu)(qu)、傳統釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)設(she)(she)備展(zhan)(zhan)示(shi)區(qu)(qu)(qu)、老窖(jiao)池(chi)及窖(jiao)池(chi)形(xing)成(cheng)區(qu)(qu)(qu)、消費者自(zi)助釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體驗區(qu)(qu)(qu)等主要景點。值得一提的是，中(zhong)(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)協會成(cheng)立(li)的中(zhong)(zhong)國民(min)(min)間釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師總部(bu)及其秘(mi)書(shu)處(chu)就設(she)(she)在高溝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)非遺保(bao)護(hu)區(qu)(qu)(qu)，游客(ke)在此，不(bu)僅(jin)可以親身體驗從混蒸續餷、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟配(pei)料、老窖(jiao)發酵(jiao)、甑桶蒸餾到(dao)貯存勾兌(dui)的古(gu)法釀(niang)(niang)制(zhi)全過程，還可獲頒“中(zhong)(zhong)國民(min)(min)間釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)員”、“中(zhong)(zhong)國民(min)(min)間釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師”乃至“中(zhong)(zhong)國民(min)(min)間釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大(da)師”稱(cheng)號。

與(yu)展陳(chen)酒(jiu)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)高溝酒(jiu)非遺保護區(qu)遙相呼應的(de)，是(shi)以緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)為(wei)主要(yao)內(nei)容的(de)今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)全國工(gong)業(ye)旅游示(shi)范點提升區(qu)，包括今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)廣(guang)場(chang)、今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)展示(shi)中(zhong)心(xin)、中(zhong)國白酒(jiu)智能化(hua)(hua)(hua)(hua)釀造示(shi)范車間(jian)、今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)光伏發電旅游平臺、今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)美(mei)酒(jiu)銀(yin)行、“今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)(deng)(deng)著(zhu)我(wo)”展示(shi)館(guan)(guan)等(deng)(deng)(deng)核心(xin)景點。其中(zhong)，今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)展示(shi)中(zhong)心(xin)內(nei)的(de)“今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)喜(xi)慶(qing)家(jia)”體驗(yan)館(guan)(guan)，由“浪漫情緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“喜(xi)結良(liang)緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“美(mei)滿(man)姻緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)一生(sheng)”“喜(xi)慶(qing)禮物說(shuo)”“喜(xi)慶(qing)工(gong)坊”等(deng)(deng)(deng)六大版(ban)塊組成；中(zhong)國白酒(jiu)智能化(hua)(hua)(hua)(hua)釀造示(shi)范車間(jian)核心(xin)部分，是(shi)今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)首創的(de)中(zhong)國濃香型白酒(jiu)自動化(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)產線和裝(zhuang)甑機器(qi)人(ren)；今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)美(mei)酒(jiu)銀(yin)行，為(wei)顧客提供原酒(jiu)貯存(cun)、定制等(deng)(deng)(deng)一攬(lan)子(zi)服務，搭(da)建同(tong)銀(yin)行一樣的(de)投(tou)資交(jiao)易平臺，可“存(cun)”可“取”可“流通”；《今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)(deng)(deng)著(zhu)我(wo)》展示(shi)館(guan)(guan)，是(shi)中(zhong)央電視臺第一座(zuo)線下體驗(yan)展示(shi)館(guan)(guan)，內(nei)有(you)序廳“希望之門”，“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)起”“尋緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)聚(ju)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)滿(man)”“緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)愿(yuan)”五個展區(qu)，以及(ji)《今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)(deng)(deng)著(zhu)我(wo)》模(mo)擬(ni)演(yan)播大廳，以文(wen)字、實物、圖片和多媒體等(deng)(deng)(deng)方(fang)式(shi)，全方(fang)位、多角(jiao)度、深(shen)層次(ci)地展示(shi)《今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)(deng)(deng)著(zhu)我(wo)》欄目開辦以來(lai)的(de)風雨歷程、發展足跡和突出(chu)成就，同(tong)時建有(you)《今(jin)(jin)世緣(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)?等(deng)(deng)(deng)著(zhu)我(wo)》工(gong)作站(zhan)、志愿(yuan)者基地。

景點景觀

酒藝廣場

占地面(mian)積2629平方米。由(you)釀酒技藝雕(diao)塑群、高(gao)溝美酒雕(diao)塑、陶(tao)壇藝術景墻三(san)部分組成。

釀(niang)酒(jiu)技藝雕塑群(qun)體現從“分(fen)(fen)層出窖(jiao)”到“分(fen)(fen)級貯存”工(gong)序中(zhong)傳(chuan)統的(de)“釀(niang)酒(jiu)六(liu)藝”。在(zai)漫(man)長的(de)時(shi)光中(zhong)，一代(dai)又(you)一代(dai)人(ren)不忘(wang)初心(xin)，重復創新著這樣的(de)工(gong)藝，把語(yu)言托(tuo)付(fu)給(gei)時(shi)間，把承諾交給(gei)日(ri)月(yue)，釀(niang)酒(jiu)釀(niang)人(ren)，愈釀(niang)愈醇。

高(gao)溝美酒(jiu)雕塑展示了(le)時代(dai)記憶中的(de)高(gao)溝酒(jiu)。固(gu)態的(de)味道，遙遠而熟(shu)悉的(de)名稱(cheng)，感戀一(yi)種滋味，寄(ji)托(tuo)一(yi)份情懷。

自助釀酒體驗區(qu)(qu)是今世緣景區(qu)(qu)特色體驗區(qu)(qu)域(yu)。

自助釀酒體驗區

宗旨(zhi)是弘(hong)揚中華傳統酒文(wen)化，詮釋(shi)白酒釀造的因緣(yuan)，普及公眾認知，展示釀酒工匠精神(shen)，倡導科學、文(wen)明、健康的飲酒方式，向社會傳遞白酒的正能量，締結白酒與消費者之(zhi)間的美好(hao)緣(yuan)分。

游客可以在(zai)釀酒師傅的(de)(de)(de)指導下(xia)，進行配料、裝(zhuang)甑、蒸(zheng)餾和接酒等釀酒實踐操作(zuo)，感受(shou)“美酒，是(shi)這樣釀成的(de)(de)(de)”，還可以將(jiang)自己釀造的(de)(de)(de)美酒選(xuan)擇到包裝(zhuang)區進行個性(xing)化包裝(zhuang)，給(gei)親朋好友帶去獨特(te)的(de)(de)(de)醇香體驗(yan)。

陶(tao)壇(tan)藝術(shu)景墻由錯落有致的(de)(de)陶(tao)壇(tan)堆(dui)砌而成(cheng)，帶有“裕(yu)源”“天泉”“長(chang)春”“公興(xing)”“涌(yong)泉”“義興(xing)”“廣泉”“距(ju)源”字樣(yang)的(de)(de)陶(tao)壇(tan)表示明末清初盛極一(yi)時的(de)(de)高溝(gou)八(ba)大槽坊，孕(yun)育了遐邇聞名(ming)的(de)(de)高溝(gou)美酒。一(yi)瓶“今世緣(yuan)”，巍然(ran)矗立，銘記根本，傳承匠心。

傳統釀酒技藝展示區

今(jin)世緣酒(jiu)業北廠區(qu)是(shi)(shi)明清(qing)時期典型的(de)(de)的(de)(de)活態存在(zai)的(de)(de)釀酒(jiu)遺址。“粉碎驢推磨、出窖柳筐抬、蒸餾(liu)燒地鍋、晾醅(pei)木锨(xian)揚”是(shi)(shi)當時釀酒(jiu)的(de)(de)真(zhen)實寫照。“小锨(xian)高揚”是(shi)(shi)晾醅(pei)的(de)(de)絕技。蒸餾(liu)是(shi)(shi)用木材燒地鍋。

高溝酒(jiu)廠成立后(hou)，曲酒(jiu)釀造(zao)都經(jing)過(guo)定期發酵、分層蒸(zheng)餾(liu)、掐頭去尾、量質接(jie)酒(jiu)、分級儲存(cun)、精心勾兌等(deng)復雜生(sheng)產(chan)工藝。1980年后(hou)，粉碎、制(zhi)曲、配料(liao)、裝(zhuang)甑、蒸(zheng)餾(liu)、出甑、檢測、罐裝(zhuang)、儲存(cun)等(deng)一(yi)系(xi)列生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)都逐步(bu)實現了(le)機械化、自動化、微電腦化。

高溝酒釀造(zao)技(ji)藝的(de)(de)延續過程(cheng)、演(yan)化軌跡反映了(le)傳統(tong)釀酒工藝的(de)(de)演(yan)進歷(li)史。2009年，入選江蘇省非(fei)物質文化保護遺產。

粉碎工藝展示區

主要由粉碎樓及粉碎設備(bei)，傳統粉碎工(gong)具組成。

酒為五谷之精華。釀酒的原(yuan)料主要有：高粱(liang)，稻(dao)米(mi)(mi)，玉(yu)米(mi)(mi)，大、小麥(mai)，豌(wan)豆(dou)。大、小麥(mai)及豌(wan)豆(dou)是(shi)用來(lai)制曲的。高粱(liang)，稻(dao)米(mi)(mi)，玉(yu)米(mi)(mi)等按照一定的工藝要求進行粉碎，與(yu)酒醅、稻(dao)殼拌和，經蒸餾成(cheng)酒。

“夜舂則(ze)萬(wan)戶搗月，晨磨則(ze)千驢(lv)兜圈。”在沒有進入(ru)到工業化的時代，碓、碾、磨是主要的粉(fen)碎工具。“粉(fen)碎驢(lv)推(tui)磨”是新中(zhong)國成立(li)初(chu)期，高溝酒釀造(zao)過(guo)程的真實寫照。

70年代中后期，電動粉碎機取代了驢(lv)拉(la)磨，傳(chuan)統的(de)粉碎工具(ju)退出歷史的(de)舞臺。高溝(gou)酒廠保存(cun)完(wan)好的(de)粉碎樓建于1985年，有2個粉碎機組及配(pei)套設備，一直使用到(dao)2008年。

高溝制曲工藝展示館

曲(qu)，指(zhi)酒曲(qu)，是(shi)(shi)人類利用微生物(wu)的實踐，我國(guo)是(shi)(shi)世界上以制曲(qu)培養微生物(wu)釀酒的國(guo)家。明清時期，淮安一帶是(shi)(shi)我國(guo)大(da)曲(qu)的主要生產基地。

“曲為(wei)酒之骨”。白酒由酒曲作為(wei)糖(tang)化(hua)發酵劑釀(niang)制而成(cheng)，釀(niang)酒工藝的(de)(de)基礎(chu)是酒曲工藝。釀(niang)酒必先制曲，好曲方能釀(niang)出好酒。悠(you)遠的(de)(de)曲香在歲月的(de)(de)時空中氤氳，融入(ru)到高溝這方水土，便形(xing)成(cheng)了(le)獨(du)特的(de)(de)高溝美酒。

高溝制曲(qu)工藝(yi)館通(tong)過(guo)“千年曲(qu)香”、“酒曲(qu)因(yin)緣”、“踏曲(qu)而(er)歌”、“新曲(qu)培養”、“現(xian)代(dai)制曲(qu)”5個部(bu)分系統展示(shi)制曲(qu)的歷史文化(hua)以及工藝(yi)的發展。

高溝酒文化館

高(gao)(gao)(gao)溝(gou)酒文(wen)化館通過“醉(zui)美中國”“水韻高(gao)(gao)(gao)溝(gou)”“舉(ju)杯高(gao)(gao)(gao)溝(gou)”“紅色高(gao)(gao)(gao)溝(gou)”4個部分展示(shi)中華酒文(wen)化、高(gao)(gao)(gao)溝(gou)水文(wen)化、高(gao)(gao)(gao)溝(gou)歷史文(wen)化以及高(gao)(gao)(gao)溝(gou)酒廠的(de)發展歷史。

醉(zui)美(mei)中國(guo)部(bu)(bu)分(fen)展示(shi)了(le)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)起源(yuan)、酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)、酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香型、中華酒(jiu)(jiu)禮(li)、酒(jiu)(jiu)與健(jian)康；水(shui)韻高(gao)(gao)溝(gou)(gou)部(bu)(bu)分(fen)以(yi)(yi)“天賜玉(yu)液(ye)”“地(di)涌甘泉(quan)(quan)”的(de)(de)(de)(de)場景(jing)展示(shi)“天泉(quan)(quan)”的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)說(shuo)以(yi)(yi)及高(gao)(gao)溝(gou)(gou)水(shui)的(de)(de)(de)(de)形成機理、高(gao)(gao)溝(gou)(gou)水(shui)質優良的(de)(de)(de)(de)科(ke)學依據(ju)；舉杯高(gao)(gao)溝(gou)(gou)部(bu)(bu)分(fen)以(yi)(yi)槽坊印象、高(gao)(gao)溝(gou)(gou)人家、酒(jiu)(jiu)鎮繁華展示(shi)了(le)高(gao)(gao)溝(gou)(gou)民(min)俗歷史(shi)文化。主要是高(gao)(gao)溝(gou)(gou)席(xi)位禮(li)、高(gao)(gao)溝(gou)(gou)斟酒(jiu)(jiu)禮(li)、高(gao)(gao)溝(gou)(gou)八大碗、高(gao)(gao)溝(gou)(gou)拆字(zi)格。以(yi)(yi)高(gao)(gao)溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)搖(yao)籃、遷(qian)徙的(de)(de)(de)(de)腳步(bu)、徽商的(de)(de)(de)(de)到來等展示(shi)高(gao)(gao)溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)歷史(shi)沿革(ge)(ge)；紅色高(gao)(gao)溝(gou)(gou)部(bu)(bu)分(fen)主要表現烽(feng)火(huo)歲月(yue)中，高(gao)(gao)溝(gou)(gou)酒(jiu)(jiu)為(wei)中國(guo)革(ge)(ge)命(ming)作出(chu)的(de)(de)(de)(de)貢獻(xian)，以(yi)(yi)及高(gao)(gao)溝(gou)(gou)酒(jiu)(jiu)廠黨費建廠的(de)(de)(de)(de)發(fa)展歷程。

酒緣廣場

酒(jiu)緣廣場(chang)的(de)(de)主(zhu)雕(diao)塑(su)高16.9米，是戰國時代(dai)的(de)(de)容酒(jiu)器，為“立鳥(niao)鑲嵌幾何紋銅(tong)壺”。1965年，在(zai)高溝附近三里墩西漢墓出(chu)土，是國家文物，也是“中國十佳青銅(tong)壺”，現藏于南京(jing)博物院。

容酒(jiu)器的(de)頂、蓋、底(di)均飾(shi)立(li)鳥(niao)。壺(hu)頂中央站(zhan)立(li)一(yi)只(zhi)引頸高(gao)鳴的(de)鴻雁；壺(hu)蓋周圍蹲踞三只(zhi)飛鳥(niao)；壺(hu)底(di)同(tong)樣以(yi)三只(zhi)鳥(niao)為底(di)足(zu)。壺(hu)肩飾(shi)垂環獸(shou)首耳，壺(hu)身飾(shi)幾何紋，精美絕倫。

雕(diao)塑(su)下(xia)方的水(shui)柱(zhu)象(xiang)(xiang)征噴涌不息(xi)的“天泉”為高(gao)溝(gou)釀(niang)酒(jiu)提供(gong)圣潔(jie)之(zhi)水(shui)。壺身(shen)側面的云氣紋，寓(yu)意(yi)步步高(gao)升(sheng)、吉祥如意(yi)，祈福云騰致雨、天降甘霖，又(you)似(si)展開的羽翼，象(xiang)(xiang)征古鎮(zhen)高(gao)溝(gou)以及香飄千年的高(gao)溝(gou)美(mei)酒(jiu)在新的時(shi)代振翅翱翔。

實用信息

地址：江蘇(su)省淮安市漣水縣高(gao)溝鎮今世(shi)緣大(da)道1號

工作(zuo)時間(jian)：周一至周五(wu)8:30 - 11:30，14：00 - 17:00；周六 8:30 - 12:00,13:30 - 15:30