正(zheng)儀(yi)青團(tuan)子是(shi)(shi)江蘇(su)省(sheng)昆山正(zheng)儀(yi)鎮(zhen)的(de)傳(chuan)統名吃，節日(ri)食(shi)俗。青團(tuan)子從前是(shi)(shi)江南地方(fang)清明節掃墓(mu)用的(de)祭(ji)物，皮子粳(jing)糯混雜，餡(xian)心釀(niang)制粗糙，一般為農家(jia)自食(shi)。正(zheng)儀(yi)青團(tuan)子在餡(xian)心上又下了功夫，用百果心，采(cai)用棗(zao)子去核(he)切成(cheng)細粒(li)，加(jia)白(bai)糖、玫(mei)瑰花、松(song)仁配(pei)合；另一種(zhong)是(shi)(shi)豆沙心。在這(zhe)兩(liang)種(zhong)餡(xian)心做(zuo)成(cheng)的(de)團(tuan)子中嵌一小塊(kuai)水晶般的(de)豬油，這(zhe)樣吃起來(lai)甜而不(bu)膩，肥而不(bu)腴，壓舌生香(xiang)，其味醇(chun)美。
糯(nuo)米粉1000g
麥漿草250g
輔料
花生芝麻餡適量
1.采集(ji)田野邊的麥漿草。
2.把采回來的(de)麥(mai)漿草反復沖洗干凈。
3再加適(shi)量水，麥漿草打碎成糊狀。
4熟石灰加(jia)水倒入青水中加(jia)以沉淀(dian)
5.自己做成(cheng)花生芝(zhi)麻餡。
6.將糊狀的麥漿草(cao)再加些水，加熱至沸騰，然后(hou)拌入糯米粉(fen)中(zhong)。
7.將麥(mai)漿草和糯米(mi)粉揉搓均勻成(cheng)面團。
8.揪一個個大小均勻的(de)劑(ji)子(zi)，開始做青團子(zi)的(de)皮子(zi)。
9.放(fang)入適(shi)量的花(hua)生芝麻餡。
10.包成球形的(de)團子狀。
11.1000克(ke)糯米粉，250克(ke)艾(ai)草，大概包了42個(ge)青(qing)團子，正(zheng)好(hao)兩蒸籠。
12.水煮沸騰后(hou)，放入要蒸的青團(tuan)子，大火(huo)蒸約20分鐘左右，然后(hou)新鮮出爐。
歲(sui)月(yue)靜好
】編輯上傳提供，詞(ci)條(tiao)屬于開(kai)放詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面(mian)所(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳內容(rong)屬于注冊用戶個人編輯行(xing)為(wei)，與【正儀青團】的(de)(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無(wu)關(guan)，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)完全(quan)保(bao)證內容(rong)信息的(de)(de)準(zhun)確性、真實(shi)性，也不(bu)(bu)代表本站(zhan)立場(chang)，各項(xiang)數據信息存在更新(xin)不(bu)(bu)及時(shi)的(de)(de)情(qing)況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官方發布為(wei)準(zhun)。如果頁(ye)面(mian)內容(rong)與實(shi)際情(qing)況(kuang)不(bu)(bu)符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站(zhan)提出修(xiu)改，網(wang)站(zhan)將核實(shi)后進(jin)行(xing)更正。
反(fan)饋
