芒果视频下载

基本介紹

深(shen)(shen)海魚分屬(shu)十(shi)多(duo)個科，特(te)征是口大、眼大，身體某一或某幾部分有發光(guang)器(qi)。見(jian)于大洋深(shen)(shen)處的(de)硬骨魚綱(gang)(Osteichthyes)魚類，通常在(zai)600～2700公尺(chi)(2000～9000尺(chi))以下。發光(guang)器(qi)既用于誘(you)捕獵(lie)物，也用于引(yin)誘(you)配偶(ou)。

常見種類

深海(hai)(hai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)主(zhu)要有(you)老虎斑(ban)(ban)(ban)(ban)、青斑(ban)(ban)(ban)(ban)、粉斑(ban)(ban)(ban)(ban)、加(jia)力魚(yu)(yu)、馬(ma)加(jia)魚(yu)(yu)、紅利魚(yu)(yu)等十(shi)(shi)(shi)多(duo)(duo)(duo)種(zhong)(zhong)。在(zai)餐館里見(jian)的(de)(de)(de)最多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)就是(shi)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)，石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)又包含了(le)芝(zhi)麻(ma)斑(ban)(ban)(ban)(ban)、海(hai)(hai)虎斑(ban)(ban)(ban)(ban)、油(you)斑(ban)(ban)(ban)(ban)、青斑(ban)(ban)(ban)(ban)、東星(xing)(xing)(xing)斑(ban)(ban)(ban)(ban)、北太平洋扇(shan)貝海(hai)(hai)下(xia)八千米的(de)(de)(de)南極橙鯛、南極紅蝦等等十(shi)(shi)(shi)余種(zhong)(zhong)，這(zhe)些魚(yu)(yu)都屬石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)類，但長(chang)像相差甚遠。東星(xing)(xing)(xing)斑(ban)(ban)(ban)(ban)是(shi)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)里的(de)(de)(de)大(da)美女，火紅的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)鱗，帶著(zhu)藍(lan)藍(lan)的(de)(de)(de)小(xiao)星(xing)(xing)(xing)點，產量不(bu)(bu)(bu)(bu)大(da)，因此很(hen)名(ming)貴(gui)，大(da)多(duo)(duo)(duo)在(zai)三、五百元一斤(jin)。老虎斑(ban)(ban)(ban)(ban)身著(zhu)白色虎皮(pi)斑(ban)(ban)(ban)(ban)紋，肉質雪白細嫩(nen)，吃(chi)起來十(shi)(shi)(shi)分美味。還有(you)些斑(ban)(ban)(ban)(ban)魚(yu)(yu)長(chang)得(de)(de)十(shi)(shi)(shi)分丑陋，如(ru)北方海(hai)(hai)鮮餐廳里常說的(de)(de)(de)老板魚(yu)(yu)，全(quan)身長(chang)得(de)(de)參差不(bu)(bu)(bu)(bu)齊(qi)，實在(zai)不(bu)(bu)(bu)(bu)堪目(mu)睹。但這(zhe)種(zhong)(zhong)魚(yu)(yu)不(bu)(bu)(bu)(bu)好動(dong)，整日爬在(zai)水(shui)底，眼睛(jing)從(cong)不(bu)(bu)(bu)(bu)滴溜溜亂轉(zhuan)，顯得(de)(de)很(hen)沉(chen)穩，因此得(de)(de)名(ming)。另外，最常見(jian)得(de)(de)的(de)(de)(de)是(shi)偏口魚(yu)(yu)，也(ye)分左口魚(yu)(yu)、多(duo)(duo)(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)等。這(zhe)類魚(yu)(yu)身材扁平，也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)好看，但在(zai)水(shui)中游動(dong)時如(ru)同一只大(da)蝴蝶，

姿態很(hen)(hen)美。海鮮池里最(zui)名貴的(de)(de)魚屬蘇(su)(su)眉(mei)，蘇(su)(su)眉(mei)分(fen)大(da)(da)蘇(su)(su)眉(mei)、小蘇(su)(su)眉(mei)，大(da)(da)蘇(su)(su)眉(mei)體(ti)重可(ke)達(da)八、九斤一(yi)條；小蘇(su)(su)眉(mei)產(chan)量(liang)極(ji)低，價格每斤可(ke)高達(da)600－800元(yuan)。海鮮餐館(guan)里還可(ke)以見得如(ru)銀(yin)槍魚、沙尖魚、黃(huang)鯽、小黃(huang)魚及(ji)銀(yin)鯧等近海產(chan)的(de)(de)小魚種，這些(xie)魚產(chan)量(liang)大(da)(da)，多見得的(de)(de)是冰(bing)鮮品，價格就很(hen)(hen)便(bian)宜。但(dan)它(ta)們肉質(zhi)雪白、細膩，吃(chi)起來也十分(fen)美味，不過(guo)據說可(ke)以適量(liang)捕(bu)撈，也因此我們能再次吃(chi)到真正鮮活的(de)(de)大(da)(da)黃(huang)魚。

形態及特征

深(shen)海(hai)(hai)魚(yu)(yu)分(fen)屬(shu)十多個科，特征是口大、眼(yan)大，身體某一或某幾(ji)部分(fen)有發(fa)光器。發(fa)光器既用(yong)于誘捕獵物，也(ye)用(yong)于引誘配偶(ou)。深(shen)海(hai)(hai)魚(yu)(yu)在進化過程中為(wei)(wei)適應壓力極(ji)大，極(ji)寒冷和(he)黑暗的(de)(de)(de)(de)生存(cun)環境而形成了這些特殊(shu)習性(xing)。深(shen)海(hai)(hai)魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)棲息地是世(shi)界上最(zui)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)。由于深(shen)海(hai)(hai)中的(de)(de)(de)(de)競爭不如岸(an)邊或淺海(hai)(hai)中那(nei)么激烈，使許多原始(shi)類群(qun)得以存(cun)活至今(jin)。最(zui)重要的(de)(de)(de)(de)深(shen)海(hai)(hai)魚(yu)(yu)類群(qun)有深(shen)海(hai)(hai)垂(chui)釣魚(yu)(yu)、蝰魚(yu)(yu)及毛口魚(yu)(yu)。深(shen)海(hai)(hai)垂(chui)釣魚(yu)(yu)屬(shu)角(jiao)鮟(an)鱇亞目(Ceratioidei)，它們誘捕獵物的(de)(de)(de)(de)方(fang)法是搖動脊鰭的(de)(de)(de)(de)鰭棘作為(wei)(wei)誘餌；蝰魚(yu)(yu)屬(shu)蝰魚(yu)(yu)科(Chauliodontidae)，有許多夾狀牙，是可畏的(de)(de)(de)(de)掠食性(xing)魚(yu)(yu)；毛口魚(yu)(yu)屬(shu)鉆光魚(yu)(yu)科(Gonostomatidae)，是世(shi)界上數量(liang)最(zui)多的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)類。

價值及其他

食用方法

糖醋香橙刺鯛魚

主料：香橙刺鯛魚、胡蘿卜、大棗

配料(liao)：鹽(yan)、味精、白(bai)糖、白(bai)醋(cu)、番茄醬(jiang)、陳醋(cu)、老(lao)抽、蔥、姜

做法：魚(yu)去鱗(lin)去內臟，改十字刀(dao)花。鍋里下油燒熱，放入(ru)魚(yu)煎至金黃(huang)，八(ba)分熟，再放入(ru)蔥姜、番茄醬，微(wei)煎一會(hui)，加入(ru)水、鹽、味素(su)少許(xu)(xu)，放入(ru)適量糖、白醋，陳醋少許(xu)(xu)，燉一會(hui)，湯(tang)汁少許(xu)(xu)即可。色澤微(wei)紅。

口感：甜酸適口，肉質(zhi)鮮嫩(nen)

家常多莉魚

主料：多(duo)利魚、五花三層豬肉

配料：鹽、味素、雞粉、牛(niu)肉粉、蔥、姜、蒜、蘇子葉、白糖、樹椒、海(hai)鮮醬油、老抽

做(zuo)法：魚去鱗去內臟(zang)，改(gai)成十字深刀花(hua)，鍋里放(fang)油(you)(you)，放(fang)入(ru)五花(hua)肉片，微(wei)炒，再(zai)放(fang)入(ru)魚煎至(zhi)(zhi)金黃，加入(ru)海(hai)鮮醬(jiang)油(you)(you)，老湯及(ji)各(ge)種(zhong)調料，燜至(zhi)(zhi)湯汁少許即可

口感：微甜、微辣、微香

香炸銀鱈魚排

主料：銀鱈魚、面包糠、雞蛋、白面

配料：鹽、味素、雞粉、糖、番茄醬、白醋、料酒(jiu)

做法：魚(yu)去鱗去內臟，切成厚片(pian)。用(yong)鹽、味(wei)精、雞粉(fen)(fen)、料(liao)酒腌(a)制十(shi)分鐘，再拍(pai)(pai)上(shang)面(mian)粉(fen)(fen)，抹上(shang)雞蛋(dan)汁(zhi)，再拍(pai)(pai)上(shang)面(mian)包(bao)糠(kang)。鍋里(li)放入油燒(shao)成三四成熟，放入拍(pai)(pai)好(hao)面(mian)包(bao)糠(kang)的(de)魚(yu)片(pian)，炸至金黃色撈出，改刀成條，擺至盤里(li)，食用(yong)時沾(zhan)熬制的(de)番茄汁(zhi)即(ji)可(ke)

番(fan)茄(qie)汁的做法：糖(tang)一(yi)兩，醋10克(ke)，橙汁10克(ke)，番(fan)茄(qie)醬15克(ke)，放入少量水中熬制(zhi)均勻(yun)即可

口感：酸甜、外酥(su)里嫩

阿根廷紅蝦

主料：阿根廷紅蝦

配料(liao)：鹽、白糖、番茄(qie)醬

做(zuo)法：紅(hong)蝦用開水氽熟(shu)，鍋里放(fang)(fang)油燒熱，再放(fang)(fang)入番茄醬(jiang)微炒，放(fang)(fang)入適(shi)量水，加(jia)入鹽(yan)、白糖、熬至湯汁粘稠即可

口感：鮮嫩味美、色(se)澤鮮艷、營養豐富

營養

據東京大(da)學農學部研究，深海(hai)(hai)魚的蛋(dan)白(bai)質含量與(yu)一(yi)般海(hai)(hai)產魚類相同，但脂質一(yi)般較(jiao)少，因(yin)此深海(hai)(hai)魚是一(yi)種(zhong)低(di)脂肪高蛋(dan)白(bai)的食品。其蛋(dan)白(bai)質的必(bi)需氨基酸組(zu)成與(yu)鰹魚、鮐魚、沙丁魚等大(da)致相同，均是完全(quan)蛋(dan)白(bai)質。